Vėsioje, debesuotoje dieną geriausia, kurią galima patiekti vakarienei, yra maitinanti šiltoji sriuba. Tokie kaip pupelių sriuba su šonkauliais: ir jūs valgysite ir būkite šilti, ir nuotaika pakils. Mūsų sriuba nėra paprasta, bet iš pupelių mišinio: spalvinga, kvapni, turtinga! Tačiau jūs galite gaminti tą patį skanią sriubą iš paprastų pupelių. Rinkoje, tiek daug skirtingų rūšių jos pardavimų - ir balta, taškinė ir ruda, ir oranžinė, ir netgi didžiulės alyvinės spalvos pupelės.
Įsivaizduokite, koks nuostabus pupelių sriuba iš tokių asortimentų: ne tik skanus, bet ir gražus. Ir jei jūs jį paraguosite su geru mėsos gabaliuku su mėsa ... tada jums nereikės virti antrojo!
Sudėtis pupelių sriubai su briaunomis
2, 5-3 litrų vandens reikės:
- 300–400 g kiaulienos arba jautienos šonkaulių;
- pusė maišelio pupelių mišinio (pupelės, žirniai, įvairių rūšių lęšiai) arba stiklinė pupelių;
- 3-5 vidutinio dydžio bulvės;
- 1 vidutinio dydžio morkos;
- 1 vidutinis svogūnas;
- saulėgrąžų aliejus - 2 stalai. l.;
- druska - 1 stalas. l.;
- lauro lapai - 2-3 dalykai;
- malti juodieji pipirai arba žirniai - pagal jūsų skonį.
sriubos virimo su pupelėmis ir šonkauliais metodas
Pirma, mirkykite pupeles į šaltą vandenį arba pupelių mišinį. Pusę valandos gulėdami šaltame vandenyje pupelės virs greičiau.
Tuo tarpu plaunamas šonkaulius įpilkite į šaltą vandenį puode ir supjaustykite į porcijas. Virkite, druskos ir vandens pirmas ir įveskite naują.
Virti šonkaulius 20-30 minučių, šiek tiek užvirkite po dangčiu, o pupeles pridėti prie keptuvės kartu su vandeniu, kuriame mes jį mirkėme. Kepkite dar pusvalandį, bet dabar virinama mėsa ir pupelės, paruošiame likusius ingredientus.
Smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje - ne tol, kol ji yra ruda, bet prieš šviesą.
Pridėti minkštą morką ir kepti dar 2-3 minutes, kol minkštas.
Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
Dabar užpilkite morkų-svogūnų zazharku ir bulves į pupeles ir šonkaulius.
Druskos, sumaišykite ir virkite visą „įmonę“ maždaug 15 minučių, kol visi produktai yra minkšti.
Tada įpilkite pipirų, lapų lapų ir išjunkite jį po dviejų minučių.
Skanus pupelių sriuba su šonkauliais. Bon apetitą!
Nuotrauka: Lena Tsynkevich
