Atėjo laikas nuimti žaliuosius žirnius. Man visada patiko skubus tempas, kuriuo mano močiutė išvalė žirnius iš ankščių, kažkas buvo ramus ir raminantis šiame procese. Stalo centre buvo didelis dubuo, kuris palaipsniui buvo užpildytas derliaus nuėmimu, o močiutės draugės sėdėjo ir švelniai kalbėjo, nulupė žirnius. Norint gauti 300 gramų žalių žirnių, ankštyse reikia nulupti apie 500 gramų žirnių.
Pašalinus vertingą daržovę iš lukšto, galite labai greitai gaminti skanią, kvapią ir sveiką vasaros sriubą.
Daržovės, kurias pridėjau prie sriubos, nebūtinai yra proporcingos receptui. Galbūt jūsų sode auga kažkas labiau tinka tokiam atvejui. Svarbiausia yra tai, kad bazė yra stora, ir dėl to jums reikia įdėti daugiau cukinijų, ir įsitikinkite, kad pridėsite kvepiančių šviežių pipirų, nes kartu su žaliais žirneliais jis taps unikalus!
Skirtingai nei džiovinti žirniai, sriuba su žaliais žirneliais iš karto gaminama. Įsitikinkite, kad žirniai nėra virškinami, o žirniai išlieka sveiki.
- Virimo laikas: 45 minutės
- Porcijos: 4
Žaliųjų žirnių sriubos sudedamosios dalys
- 400 g vištienos;
- 300 g žaliųjų žirnių;
- 500 g cukinijų;
- 250 g morkų;
- 150 g svogūnų;
- 150 g pomidorų;
- 100 g Bulgarijos pipirų;
- 2 šviežios paprikos;
- 4 skiltelės česnako;
- 15 g alyvuogių aliejaus;
- 10 g maltos paprikos;
- 1,5 litrų vištienos sultinio.
Virimo būdas su žaliais žirneliais
Sudedamosios dalys, kurios bus reikalingos virti žirnių sriubą su žirneliais. Manau, kad nebūtina griežtai laikytis nurodyto kiekio gramais. Galbūt jūsų sode užaugo ir kitų gėrybių, kurias galima pridėti prie šios vasaros sriubos. Eksperimentuokite ir sėkmė garantuojama!
Pagrindinės sriubos virimas. Kepkite giliai keptuvėje arba smulkiai pjaustytuose svogūnuose, į kuriuos šiek tiek vėliau pridedame česnakų, vištienos gabaliukų ir supjaustytų jaunų morkų.
Kai vištienos gabaliukai yra nudžiūti ir daržovės yra minkštos, įpilkite bulvių, pjaustytų pomidorų, cukinijų, nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius, šviežius žalius žirnius. Užpildykite visus šiuos ingredientus paruoštu vištienos sultiniu, bet jei neturite sultinio, paprasta vandens, tik sriuba skonis bus mažiau sočiųjų.
Saldų ir karčiąsias pipiras dedame į verdančią sriubą kartu su maltomis paprikomis. Morkos, pomidorai ir paprika suteiks sriubai gražios oranžinės spalvos, o saldūs, švieži pipirai ir žalieji žirniai papildys vienas kitą. Įpilkite druskos, virkite žirnių sriuba 30 minučių per vidutinę ugnį.
Nevirškite sriubos su žaliais žirneliais. Žirniai yra labai švelnūs ir gali virti minkštais! 30 minučių pakanka, kad visos daržovės gerai virtų. Nebandykite maišyti sriuba dar kartą, kad subtilūs žalieji žirniai liktų nepažeisti.
Paruošta sriuba, pagardinta šviežiomis žolelėmis ir pipirais. Patiekiama su šviežiais skrudintais krutonais, tai yra klasikinis žirnių sriuba. Bon apetitą!
