Kas būtų manęs, kad vištienos filė, kepta arba marinuota kefire, yra toks skanus, sultingas ir švelnus, kad šį patiekalą paprasčiausiai neįmanoma atsispirti.
Žinoma, kiekviena šeimininkė sutiks, kad sunku virti vištienos krūtinėlį taip, kad ji nesukeltų griežta, sausa ir kartais net skonio. Tačiau dėl kefyro padažų ir marinatų šios vištienos dalies galima virti taip, kad net patyręs virėjas pavydėtų jūsų kulinarinius įgūdžius.
Kefyras saugo ir didina vištienos sultis, todėl mėsa yra minkšta ir labai sultinga, suteikianti jai ypatingą skonį.
Vištienos filė kefyre - paprastas būdas virti originalius, skanius patiekalus iš labiausiai prieinamų produktų, kurie yra prieinami šaldytuve beveik kiekvienoje šeimininkėje.
Vištienos filė kefyre - bendrieji virimo principai
Vištienos filė kefyre gali būti virinama įvairiais būdais, pridedant kai kuriuos produktus.
Kai kuriuose receptuose ji turėtų pridėti kefyro mėsos tiesioginio terminio apdorojimo (kepinimo ar skrudinimo) metu, kitose - filė yra tik kefyro marinatu.
Bet kuriuo atveju, vištienos patiekalas pasirodo skanus. Pagrindiniai jos privalumai:
• Lengva virti. Iš esmės tai užtrunka tik mėsos perdirbimui, o filė - ši procedūra neužima daug laiko, nes šią vištienos dalį galima įsigyti jau baigus.
• Produkto prieinamumas. Vištiena yra ekonomiškai naudinga mėsa, kefyras taip pat netaikomas brangiems produktams. Be to, galite įsigyti abu produktus bet kurioje parduotuvėje: tiek didelėse rinkose, tiek tinkle. • Maistinga ir skonio vertė, tiek šalta, tiek karšta. Vištienos filė, net ir šildant, nepraranda savo skonio.
• Vištienos ir kefyro - tai puikus derinys dietos stalo meniu.
• Patiekalas nėra riebalai, neužkrauna skrandžio, bet tuo pačiu metu jis yra labai patenkintas.
• Bet kokie papildomi ingredientai gali būti pridėti prie patiekalo. Tiek vištiena, tiek kefyras derinami su beveik visais produktais: grybais, daržovėmis, prieskoniais, sūriu.
1 receptas: vištienos filė kefyre
Sudėtis:
• kilogramas vištienos filė;
• 600 ml kefyro;
• druska, pagardai.
Paruošimas:
1. Kruopščiai nuplaukite vištienos filė, supjaustykite į mažus gabalus, įdėkite į dubenį.
2. Pabarstykite druska, prieskoniais ir prieskoniais. Maišykite.
3. Užpildykite mėsą kefyru, kad viščiukas būtų visiškai panardintas į jį.
4. Išimkite filė dvi valandas šaldytuve.
5. Po laiko, skirto marinavimui, mes pašildome orkaitę iki 170 laipsnių.
6. Įdėkite vištienos filė į karščiui atsparią formą, virkite valandą prieš užkandžiu auksiniu pluta.
2 receptas: vištienos filė kefyre su vyšnių pomidorais ir žolelėmis
Sudėtis:
• 800 gramų vištienos filė;
• 700 ml kefyro;
• du česnako skiltelės;
• druska, italų žolelių mišinys;
• vyšnių pomidorai.
Paruošimas:
1. Įdėkite filė į dubenį, įdėkite į kriauklę po tekančiu vandeniu, kruopščiai nuplaukite. Mes perkeliame popierinį rankšluostį, obsushivaem.
2. Įpilkite kefyro į reikiamo dydžio puodą, įpilkite kapotų česnakų, druskos, žolelių ir pipirų. Maišykite.
3. Įdėkite paruoštą mėsą į kefyro marinatą. Išimame keptuvę su vištiena 2-3 valandas šaldytuve. 4. Mes paimame vyšnių pomidorus, paprastai 250 gramų užtenka šiam mėsos kiekiui, bet jūs galite naudoti daugiau ir mažiau pomidorų.
5. Vyną kartu su marinatu perkeliame ant kepimo skardos su giliomis pusėmis, ant viršaus uždėkite vyšnią.
6. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.
7. Pasibaigus laikui, neskubame pašalinti gatavo filė iš krosnies, leiskite mėsai stovėti 5-10 minučių ir rudos.
3 receptas: vištienos filė kefyre su garstyčiomis ir baziliku
Sudėtis:
• viena krūtinė 550–600 gramų;
• 200 ml kefyro;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 5-6 bazilikų šakelės;
• šaukštelis sausų garstyčių;
• druska, pipirai;
• trys česnako skiltelės.
Paruošimas:
1. Nuplaukite krūtinę, atlaisvinkite filė nuo odos ir kaulų. Kiekvieną filė supjaustoma į 2-3 dalis.
2. Įpilkite kefyro į gilų indą, supilkite sausas garstyčias, sumaišykite.
3. Nuplaukite baziliko lapus, nuvalykite drėgmę ir smulkiai susmulkinkite. Česnakai nulupti ir kapoti. Mes siunčiame abu ingredientus į kefyro marinatą.
4. Supilkite augalinį aliejų ir vėl sumaišykite. Be to, prie marinato taip pat galite pridėti pjaustytų paprikos, tačiau šis variantas tinka aštrų patiekalų mėgėjams.
5. Pjaukite vištienos gabalus į marinatą.
6. Uždenkite indą dangčiu arba užsandarinimo plėvele ir 6-8 valandas išimkite šaldytuve.
7. Marinavimo metu kartais nepamirškime filė paversti, kad mėsa būtų mirkoma iš visų pusių.
8. Įdėkite vištieną į formą, supilkite marinatą.
9. Mes siunčiame vištienos filė kefire į orkaitę, kuri šildoma iki 180 laipsnių 20-30 minučių.
4 receptas: vištienos filė kefyre su sūriu ir grybais
Sudėtis:
• 700 gramų filė;
• 240 ml kefyro;
• 320 g pievagrybių;
• svogūnai;
• morkos;
• druska, apyniai-saulė, pipirai;
• česnako skiltelė;
• žalumynai;
• 125 g sūrio.
Paruošimas:
1. Įpilkite kefyro į gilų dubenį, užpilkite apyniai-saulė, pipirai ir druska.
2. Čia taip pat dedame česnakus, pernešusius per spaudą, tarkuotą sūrį, sutvirtintą ant seklios pusės, ir kapotų šviežių žalumynų.
3. Jei reikia, nuplaukite filė, supjaustykite riebalus, nuimkite plėvelę. Iškirpti į mažus kubelius. Kepkite keptuvėje, kol susidaro šviesiai rudos spalvos pluta.
4. Vištieną perkeliame į kepimo indą, tolygiai paskirstydami jį apačioje.
5. Kepkite susmulkintą svogūną ir smulkiai tarkuotą morką ant riebalų, ištirpintų iš vištienos riebalų. Druska, pagardinkite pipirais.
6. Perkeliame formą ant vištienos.
7. Kitoje keptuvėje kepkite šiek tiek sūdytus česnakus, supjaustytus mažais kubeliais.
8. Kepami grybai, išdėstyti ant daržovių garų.
9. Užpildykite visus ingredientus kefyro marinatu.
10. Virimas 30 minučių, temperatūros nustatymas iki 200 laipsnių.
5 receptas: vištienos filė kefire su bulvėmis
Sudėtis:
• svaras vištienos filė;
• keturios česnako skiltelės;
• 6-8 bulvės;
• 150 ml kefyro;
• druska, pipirai, raudonėliai;
• du pomidorai.
Paruošimas:
1. Iškirpti į didelius plaunamų ir džiovintų filė gabalų.
2. Sumaišykite kefyrą su oregano, druskos, kapotų česnakų, pipirų.
3. Užpildykite gautą mišinį, įdėtą į dubenėlį mėsos gabalėlių. 1,5 valandos šaliname šaldytuve. 4. Nulupkite bulves, supjaustykite plonu apskritimu arba ovalu. Sulenkite ant visos apačios. Pabarstykite prieskoniais ir druska.
5. Ant bulvių įdėkite pjaustytų pomidorų.
6. Paskutinis sluoksnis padengia marinuotą vištienos filė.
7. Užpildykite visą marinatą, kuris buvo vištienos, maždaug vieną valandą virkite 200 laipsnių kampu.
6 receptas: vištienos filė kefyre su slyvomis
Sudėtis:
• 800 gramų vištienos filė;
• 25 g sviesto;
• 120 ml kefyro;
• pageidaujamą česnaką;
• 4-5 slyvos;
• 60 gramų sūrio;
• paprikos, druskos, pipirų.
Paruošimas:
1. Iškirpkite nuluptus česnakus peiliu į mažus kubelius.
2. Mes trinamas sūriu su vidutinio dydžio lustais.
3. Nuplaukite slyvas, nuvalykite servetėlėmis ir supjaustykite ilgomis juostelėmis.
4. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus vištienos filė padažui giliame dubenyje.
5. Filetus plauname, išdžioviname ir supjaustome į dvi dalis, bet nesupjaukite iki galo. Tai turėtų būti tam tikra kišenė.
6. Maksimaliai atidarykite „kišenę“, bandydami nepažeisti sankryžos. Šiek tiek atstumkite jį plaktuku, kepkite keptuvėje, kad abiejose pusėse apetituotumėte plutą.
7. Sumaišykite kefyrą su paprika ir druska, skrudintus viščiukus įpilkite į mišinį 30 minučių.
8. Įdėkite marinuotą filė ant kepimo skardos, kepkite pažodžiui 10-15 minučių.
9. Patiekite, gausiai laistykite sūriu ir slyvų padažu.
7 receptas: vištienos filė kefyre su daržovėmis
Sudėtis:
• 350 gramų filė;
• 280 ml kefyro;
• svogūnai;
• morkos;
• 300 gramų žaliųjų pupelių;
• dvi bulvės;
• 220 gramų pievagrybių;
• druska, pipirai;
• apynių suneli, sojos padažas. Paruošimas:
1. Grubiai pjaustykite filė, išplaukite ir džiovinkite.
2. Įtrinkite maltos česnako, sojos padažo, druskos ir prieskonių mišinį. Filė perkeliama į keptuvę ar kitą talpyklą. Valome 20-30 minučių.
3. Švelniai nusistovėjusią mėsą kepkite riebalais, pridėti supjaustytus česnakus ir druską, kepkite, kol išgaruos drėgmė.
4. Nulupkite svogūnus, morkas ir bulves. Supjaustyti į vidutinius kubelius.
5. Pirmiausia įdėkite svogūną į puodą, supilkite šiek tiek sviesto, pakepkite, kol suminkštės. Pridėti morkas, tada bulves. Supilkite šiek tiek vandens, įpilkite druskos. Troškinkite 10 minučių.
6. Skleiskite vištieną ir daržoves į daržoves, sumaišykite. Virkite dar 10 minučių.
7. Įdėkite pupelių, supilkite kefyrą. Tomimas apie lėtiausią ugnį apie 10 minučių. Dujų išjungimas.
8 receptas: vištienos filė kefyre lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• pusė kilogramo filė;
• dvi stiklinės kefyro;
• šaukštelio kario;
• druska, pipirai;
• vienas svogūnas.
Paruošimas:
1. Nuplaukite filė ir supjaustykite juos ne per dideliais kubeliais. Druska, pipirai, sumaišykite.
2. Iškirpkite svogūną į mažus kubelius, paskleiskite lėtos viryklės dubenyje.
3. Supilkite augalinį aliejų, nustatykite „kepimo“ režimą, kepkite 5–10 minučių, kol visiškai suminkštės ir įsigysite šviesą.
4. Kai tik svogūnai tampa auksiniai, mes išdėstome vištienos filė. Kepkite, maišydami, kol mėsos plutos patenka.
5. Pabarstykite kario mėsą, užpilkite kefyro. Užtikriname, kad fermentuotas pieno produktas visiškai padengtų vištieną.
6. Kepimas „Quenching“ režimu 50 minučių. Po maždaug 30 minučių virimo atidarykite daugiakanalio dangtelį ir maišykite mėsą. 7. Leiskite indui stovėti ant „šildomo“ režimo 10 minučių, tada patiekite su trupiais ryžiais ir daugybe šviežių žalumynų.
Vištienos filė kefyre - gudrybės, patarimai
• Jei kefyrą naudosite tik marinavimui, atkreipkite dėmesį, kad kuo ilgiau filė yra marinatėje, juokesnis.
• Be receptų išvardytų prieskonių, galite savo nuožiūra pridėti kitus. Vištienos filė yra derinama su raudonmedžio, rozmarinu, kariu, ciberžolė, paprika, česnaku, čili pipirais, žolelėmis, čiobreliais, žalumynais.
• Jei jums patinka receptas ir nėra kefyro, vietoj to galite naudoti klasikinį jogurtą arba paprastą grietinę.
• Nepamirškite apie česnaką, bet tuo pačiu metu neužklijuokite per daug, tik dėl lengvo aromato. Dėl prieskonių, galite įdėti maltus raudonuosius pipirus arba susmulkintus paprikos.
• Jei kefire be kepalų gaminate vištienos filė, patiekite mėsą bet kokiu tradiciniu patiekalu: javų, makaronų, daržovių.
