Vištienos filė yra skanus ir lengvas, be to, ji virėja greitai.
Net ir nepatyrusi šeimininkė gali tai elgtis.
Ypač skanios tokios mėsos yra gaunamos orkaitėje arba daugkartinėje viryklėje.
Šis virimo būdas leidžia jums gauti sultingas, aromatines ir švelnias mėsas.
Vištienos filė kremu - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Grietinėlėje vištienos filė gali būti troškinta arba kepama. Mėsą galima virti vienu gabalu arba supjaustyti gabaliukais ar griežinėliais.
Prieš gaminant maistą, patartina marinuoti vištienos filė, kad mėsa būtų mirkoma prieskonių ir žolelių aromatais.
Grietinėlė gali naudoti bet kokį riebalų kiekį, priklausomai nuo to, kiek norėtumėte gauti kalorijų.
Be grietinėlės ir vištienos filė, į patiekalą dedami svogūnai ar kitos daržovės.
Siekiant išvengti, kad mėsa netektų sultingumo, rekomenduojama prieš ją pažeisti ir kepti, kad „užsandarintų“ sultis viduje.
Tada paruošta mėsa pilama kremu ir toliau ruošiama, kol mėsa yra minkšta.
Receptas 1. Vištienos filė grietinėlėje su česnakais ir žalumynais
Sudėtis
500 g vištienos filė;
Vištienos prieskoniai;
česnakai - 2 galvos;
šviežiai maltos pipirai;
žalumynai - krūva;
druska;
grietinėlė - 300 ml;
sojos padažas
Virimo būdas
1. Gerai plauname vištienos filė po tekančiu vandeniu, išdžiovinama servetėlėmis ir supjaustoma į didelius gabalus. Įdėkite mėsą giliai karščiui atsparioje formoje.
2. Pabarstykite viską su prieskoniais ir supilkite sojos padažą.
3. Žaliojo skalavimo, obsushivaem ir šlifavimo krūva. Pabarstykite mėsą žalumynais ir išspauskite česnakus. 4. Švelniai supilkite visą grietinėlę, kad jie visiškai padengtų vištienos filė. Kepkite orkaitėje keturiasdešimt minučių, kartais maišydami. Išimame kepimo skardą, padėkite filė į a la carte plokšteles ir patiekiame su ryžių garnyru.
Receptas 2. Kreminis vištiena su pomidorais
Sudėtis
Vištienos prieskoniai;
600 g vištienos filė;
50 g sviesto;
keturi pomidorai;
400 ml 35% grietinėlės;
svogūnai.
Virimo būdas
1. Pašalinkite vištienos filė iš riebalų ir plėvelių. Gerai išskalaukite mėsą, išdžiovinkite jį vienkartiniais rankšluosčiais ir supjaustykite kubeliais. Kepkite vištieną iki aukso rudos spalvos. Tada perkelkite mėsą į keptuvę.
2. Apipjaustykite pomidorus verdančiu vandeniu ir pašalinkite ploną odą. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
3. Įdėkite svogūną į keptuvę su aliejumi, kuris lieka nuo skrudinimo vištienos filė, ir kepkite apie dvi minutes. Tada įpilkite į nuluptus ir smulkiai pjaustytus pomidorus, supilkite šiek tiek virintu vandeniu ir virkite penkias minutes, kartais maišydami.
4. Į skrudintą mėsą įpilkite pomidorų ir daržovių skrudinimą. Supilkite visą grietinėlę ir virkite septynias minutes nuo virimo momento. Patiekite vištienos filė su virtomis bulvėmis arba ryžiais.
Receptas 3. Vištienos filė su daržovėmis grietinėlėje
Sudėtis
didelė vištienos krūtinėlė - 2 vnt;
sviestas arba saulėgrąžos;
svogūnai;
vištienos prieskoniai;
žalieji svogūnai - trys kekės;
druska;
geltonos ir raudonos paprikos;
150 ml 20% grietinėlės;
pomidorų
Virimo būdas
1. Supjaustytą svogūną supjaustykite į ploną ketvirčio žiedą. Baltoji žalia svogūnų dalis nupjauta įstrižai. 2. Vištienos krūtinėlė, išimta iš riebalų ir plėvelių. Nuplaukite mėsą, obsushivaem ir supjaustykite į barus.
3. Bulgarijos pipiruose išvalome sėklas. Pjaustykite pomidorų ir pipirų į dideles juosteles.
4. Šildykite augalinį aliejų ketaus keptuvėje ir įpilkite sviesto. Įdėkite svogūną ir nuolat kepkite maždaug dvi minutes.
5. Dabar pridėkite mėsą ir toliau kepkite, maišydami apie septynias minutes, kol pradės rudi. Pipirai ir druska.
6. Tada įpilkite pomidorų, paprikos ir virkite viską dar tris minutes, kol minkštas.
7. Gaisras susuktas į terpę ir kruopščiai supilkite visą kremą. Virkite visas dvi minutes. Pabaigoje pridėti prieskonių, uždenkite ir išjunkite ugnį. Po penkių minučių patiekite vištienos filė į grietinėlę su makaronais arba virtais ryžiais.
Receptas 4. Grietinėlės vištiena su grybais ir sūriu
Sudėtis
smilkalai;
kg vištienos filė;
60 ml saulėgrąžų aliejaus;
svogūnai;
350 ml 10% grietinėlės;
300 g pievagrybių;
žalias krapų, svogūnų ir petražolių krūva;
300 g minkšto sūrio.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos filė. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite vištieną į keptuvę ir pakepkite, kol auksinė ruda.
2. Mėsos kepimo metu nulupkite svogūnų galvą ir supjaustykite jį į pusę žiedų.
3. Pašalinkite ploną odą nuo šampinjonų, nuplaukite grybus ir išdžiovinkite. Pjaukite šampinjonus į plonus gabalus. Šiurkščiai patrinkite sūrį ir supjaustykite žalumynus.
4. Kai tik mėsa yra padengta auksiniu pluta, pridėkite svogūnus ir supjaustytus česnakus. Maišykite ir kepkite viską kartu, maišydami dešimt minučių.
5. Supilkite grietinėlę į keptuvę, pridėkite tarkuotą sūrį ir virkite ant mažos ugnies maždaug dešimt minučių, kartais maišydami. Dabar įdėkite žalią ir šviežiai maltą pipirą. Užvirinkite dar penkias minutes ir išimkite iš šilumos. Ant plokštelės įdėkite garnyrą ir virkite vištienos filė į grietinėlę.
Receptas 5. Kreminė vištienos filė su morkomis lėtoje viryklėje
Sudėtis
neišsami stiklinė grietinėlė;
svogūnai;
druska;
dvi vištienos krūtinėlės;
šviežiai maltos pipirai;
morkų;
vištienos prieskoniai;
30 g kviečių miltų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos krūtines. Tada supjaustykite mėsą į vidutinio dydžio gabalus. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos plunksnomis. Nuplaukite išvalytus morkas ir supjaustykite į barus. Įdėkite viską į gilų dubenį, pagardinkite prieskoniais ir pipirais. Supilkite saulėgrąžų aliejų ir sumaišykite. Įdėkite viską į daugiakanalio indą.
2. Uždarykite įrenginio dangtelį ir aktyvinkite kepimo režimą. Po pusės valandos atidarykite dangtelį, druską ir pridėkite miltus. Maišykite ir iš karto supilkite grietinėlę. Maišykite ir vėl uždarykite dangtelį. Tęskite virti dar dešimt minučių.
3. Kai padažas sutirštėja, patiekite mėsą šonine bulvių ar ryžių patiekalu.
Receptas 6. Vištienos filė grietinėlėje su aguonomis, kepama orkaitėje
Sudėtis
70 ml alyvuogių aliejaus;
svarų vištienos filė;
Vištienos žolės ir pagardai;
150 ml 20% grietinėlės;
druska;
100 g kieto sūrio;
šviežiai maltos pipirai;
50 g aguonų.
Virimo būdas
1. Skalauti vištienos filė po čiaupu. Naudokite aštrią peilį, kad nuimkite plėvelę ir riebalus. Malti mėsą pipirais, prieskoniais ir druska. Palikite vištienos filė pusę valandos, kad ji būtų prisotinta aromatais.
2. Supilkite alyvuogių aliejų į ketaus keptuvę ir pašildykite jį ant didelio karščio. Kepkite vištienos filė abiejose pusėse į apetitą. Mėsa neturėtų būti virti, bet tik šiek tiek nudegusi.
3. Dabar supjaustykite mėsą į tris centimetrus storas. 4. Susmulkinkite sūrį į didelius lustus. Sumaišykite grietinėlę su sūriu keptuvėje ir užpilkite maža šiluma. Kepkite padažą, kartais maišydami ir kepkite dar tris minutes. Tada išimkite katilą nuo karščio ir pridėkite aguonų. Gerai sumaišykite padažą.
5. Įdėkite vištienos filė griežinėliais giliai karščiui atspariu pavidalu ir užpildykite padažu. Kepkite orkaitėje 200 ° C temperatūroje 20 minučių, patiekite su spageti arba bulvių koše.
Receptas 7. Kreminė vištienos filė su garstyčiomis
Sudėtis
stiklinė sunkiojo kremo;
šešios vištienos filė;
šiurkšta druska;
30 g Dijono garstyčių;
šviežiai maltos pipirai;
30 gramų parmezano;
3 skiltelės česnako;
60 ml alyvuogių aliejaus;
penkios šviežių čiobrelių šakelės.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos filė. Kiekvieną gabalėlį supilkite pipirais ir šiurkščia druska.
2. Pjaukite filė ant abiejų pusių alyvuogių aliejuje, kol ant paviršiaus susidaro rudi pluta.
3. Česnakų gvazdikėliai švarūs ir sutraiškomi su česnakų spauda. Įpilkite česnako į grietinėlę. Čia dedame Dijono garstyčias ir čiobrelius. Pipirai ir druska. Maišykite mišinį.
4. Skrudintų vištienos filė supjaustykite į giliai karščiui atsparią formą ir supilkite visą kreminį padažą. Išsiunčiama pusvalandį orkaitėje ir kepkite 180 ° C temperatūroje. Prieš penkias minutes mes paruošiame formą ir apipurškiame smulkiai tarkuotu Parmezanu. Patiekite mėsą su šviežiomis daržovių salotomis arba bulvėmis.
Receptas 8. Vištienos filė su grietinėle su bulvėmis
Sudėtis
800 g bulvių;
šiurkšta druska;
kg vištienos filė;
pipirų mišinys;
150 g raudonųjų svogūnų;
5 g ciberžolės ir paprikos; 2 česnako skiltelės;
150 ml 33% grietinėlės.
Virimo būdas
1. Iš visų perteklių išvalome vištienos filė, plauname ir išdžiovinami. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus.
2. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite į didelius gabalus. Skleiskite daržovę giliame inde, pabarstykite pipirų, ciberžolės, druskos ir paprikos mišiniu.
3. Nulupkite ir sutrinkite svogūnais plonomis plunksnomis.
4. Du kartus kepkite mėsos gabalus keptuvėje. Vištieną perkeliame į atskirą plokštelę.
5. Toje pačioje keptuvėje kepkite bulves taip, kad būtų rudos.
6. Padėkite vištienos filė ir bulves ant kepimo skardos. Į viršų padėkite svogūnų sluoksnį. Užpildykite visus kremu ir pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku.
7. Uždenkite kepimo skardą folija ir keturiasdešimt minučių nustatykite orkaitėje. Virimas 180 ° C temperatūroje. Prieš dešimt minučių iki virimo pabaigos pašaliname folijos lakštą, kad indas taptų raudonas.
Receptas 9. Vištienos filė kremu su pomidorų pasta ir bulvėmis
Sudėtis
30 ml saulėgrąžų aliejaus;
800 g vištienos filė;
druska;
60 ml pomidorų pasta;
pipirų mišinys;
100 ml 20% grietinėlės;
20 ml citrinos sulčių;
3 skiltelės česnako;
100 g kieto sūrio;
3 bulvės;
svogūnai.
Virimo būdas
1. Kasykla po sausu ir sausu vištienos filė. Nuvalome ją iš filmų ir riebalų.
2. Valomame česnaką į plonus gabalus. Krūtys trinamas paprikos ir druskos mišiniu. Patiekite krūtinėlės su česnakais. Filė skleidžiama giliai karščiui atsparioje formoje.
3. Pjaustykite svogūnus į plonus ketvirčio žiedus. Pabarstykite pjaustytų svogūnų mėsos forma.
4. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite juos į apskritimus. Užklijuoti bulves ant mėsos. 5. Atskiroje puodelyje sumaišykite grietinėlę su citrinos sultimis ir pomidorų pasta. Palaukite visą maišytuvą tol, kol šviesos putos. Užpilkite padažu vištiena ir bulvėmis.
6. Įdėjome formą orkaitėje ir kepame keturiasdešimt minučių 180 ° C temperatūroje. Tada išimkite formą iš orkaitės ir pabarstykite indą su sūrio drožlėmis. Vėlgi, atsiųskite formą į orkaitę ir palikite ten, kol sūris ištirps. Patiekiamas kaip atskiras patiekalas.
Vištienos filė kremu - virėjo patarimai ir gudrybės
- Vištienos filė, įdaryta be odos. Taip pat pašalinkite visus riebalų perteklius.
- Jei naudojate sunkų kremą, nenaudokite daug alyvos.
- Geriau naudoti kremą, kurio riebalų kiekis yra 33%. Kepant, jie nesulenkia.
- Užpildykite indą su pakankamai grietinėlės, kad ji neužsidegtų.
- Kepimui galite naudoti gryną grietinėlę arba pridėti česnako, sūrio, svogūnų ar prieskonių.
