Derinant vištieną ir įvairias mėsą, kulinarijos specialistai sukuria daugybę unikalių ir tikrai skanių patiekalų.
Šios dvi sudedamosios dalys idealiai derinamos, o papildomi produktai suteikia patiekalui specialius skonius ir aromatus.
Jei turite vištienos krūtinėlį ir sūrio gabalėlį, tada pietums ar vakarienei turėsite patiekalų, kurie yra vertas šventinio stalo.
Ir mūsų receptai padės jums realizuoti šią įmonę.
Vištienos filė su sūriu - bendrieji virimo principai
Paruoškite filė po sūrio elementariu, tiesiog nuplaukite mėsą, ją supjaustykite, pamerkite druska ir prieskoniais. Uždėkite kepimo skardą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite.
Bet norint, kad patiekalas būtų maistesnis, o skonis yra įdomesnis, pridėkite bet kokius produktus savo nuožiūra: bulvės, baklažanai, cukinijos, kopūstai, pomidorai, grybai ir kiti. Padarykite įvairius padažus: grietinę, majonezą, garstyčias, soją ir kitus.
Kiekvieną kartą, kai kažką naujausite vištienai, gausite naują įdomų patiekalą. Tuo pačiu metu kepimo principas ir skrudinimo laikas praktiškai nesikeičia. Nuo 5 iki 20 minučių bus ruošiami ingredientai, nuo 20 iki 40 minučių - iki labai kepimo.
Kas turėtų būti apsvarstyta prieš ruošiant vištienos filė su sūriu?
• Paimkite tik šviežią ir aukštos kokybės vištieną. Atšaldytos skerdenos geriausiai tinka virimui. Jų privalumas yra tas, kad jiems nereikia atitirpinimo, o dėl ilgų sandėliavimo (dažniausiai ne ilgiau kaip 5 dienas) jų įgyvendinimas visada yra šviežias. • Kovoti su griežinėliais iš vištienos gabalėlių, kad jie virtų greičiau ir geriau. Ir taip, kad mėsa nebūtų pabarstyta, apvyniokite ją į laikančiąją plėvelę arba į įprastą plastikinį maišelį.
• Įsigykite supakuotus sūrius. Jei vartojate sūrį pagal svorį, būtinai kvepkite ir atkreipkite dėmesį į struktūrą - kvapas turėtų būti nepastebimas, atitikti produktus, sūris turi būti tankus, ne laisvas.
1. Vištienos filė su sūriu
Skanus patiekalas labai panašus į prancūzų mėsą. Pasirodo, tai ne mažiau patrauklus ir skanus, švelnus ir sultingas. Pasirinktinai, galite pridėti bulvių, tačiau geriausia patiekti bulves bulvių koše.
Sudėtis:
• trys vištienos filė;
• trys česnako skiltelės;
• 180 gramų majonezo;
• 240 g bet kurios kietos veislės sūrio;
• druska, pipirai, prieskoniai.
Paruošimas:
1. Pasirinkite filė be odos ir kaulų. Jei yra tik krūtys, tada kruopščiai nuplaukite, nuimkite odą, pašalinkite kaulus. Mes išdžioviname filė.
2. Apvyniokite mėsą į plėvelę, šiek tiek atleiskite jį iš abiejų pusių specialiu plaktuku.
3. Pabarstykite mėsą su druska ir prieskoniais pagal skonį - tai gali būti Provanso arba prancūziškos žolės, paprika, karis, bazilikas.
4. Malti česnaką bet kokiu patogiu būdu, sumaišykite jį su majonezu.
5. Įdėkite filė į majonezą, įdėkite į šaldytuvą vieną valandą.
6. Grūdinkite sūrį mažais lustais.
7. Imtis tinkamo dydžio, sutepkite aliejumi.
8. Skirkite paruoštą vištieną keliais sluoksniais, pabarstykite sūrio traškučiais.
9. Kepkite vištienos filė po sūriu maždaug pusvalandį orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių.
2. Vištienos filė su sūriu ir daržovėmis
Paprastai orkaitėje virti krūtys yra šiek tiek per džiovintos, tačiau dėl daržovių ir sūrio pluta jūsų patiekalas bus labai švelnus ir sultingas.
Sudėtis:
• dvi vištienos krūtinėlės;
• didelis svogūnas;
• du česnako skiltelės;
• penkios bulvės;
• du pomidorai;
• du paprikos;
• Kukurūzų bankas;
• 160 gramų sūrio;
• trečdalis sviesto pakuotės;
• druska, augalinis aliejus, prieskoniai.
Paruošimas:
1. Išvalykite svogūnus ir česnakus, abu ingredientus sumalkite ant trintuvo. Į svogūnus ir česnakų masę įpilkite prieskonių, druskos ir augalinio aliejaus. Maišykite.
2. Nuplaukite krūtis, atskirkite odą, nuimkite kaulus. Šiek tiek įveikite filė, atsargiai sutepkite mėsą paruoštu marinatu. Vieną valandą išimame šaldytuve.
3. Kai vištiena yra marinuojama, nulupkite bulves, supjaustykite jį kubeliais, kepkite svieste, kol bus padaryta. Nepamirškite maišyti, kad nieko nebūtų sudeginta.
4. Nuimkite pomidorų odą, išvalykite pipirus, supjaustykite daržoves į mažus kubelius.
5. Įdėkite marinuotą filė į keptuvę į pašildytą aliejų, kepkite vienoje pusėje, po to apverskite ir kepkite.
6. Į vištieną įpilkite pomidorų ir pipirų, maišykite, 10 minučių.
7. Skrudintos bulvės supjaustytos tepalu, ant vištienos filė su paprikos ir pomidorais.
8. Atidarykite kukurūzų stiklainį, supilkite marinatą ir pabarstykite grūdus ant mėsos.
9. Paskutinis sluoksnis tolygiai paskirsto smulkiai tarkuotą sūrį.
10. 20 minučių kepkite 165 laipsnių temperatūroje.
3. Vištienos filė su sūriu grietinės padaže
Grietinė suteikia vištienos mėsai ne tik naują įdomų skonį, bet ir ypatingą minkštumą ir švelnumą. Naudokite labai riebią grietinę. Sudėtis:
• 700 gramų vištienos krūtinėlės;
• 200 g grietinės;
• česnakai - paprašius (galima be jo);
• 210 gramų sūrio;
• 1/3 šaukštelio. muskato riešutas;
• 20 ml sojos padažo;
• pusė citrinos;
• druska, pipirai.
Paruošimas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Atskirkite filė nuo kaulų ir nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Mes pipirai, druskos. Mes vienodai paskirstome vištienos tepalą, užterštą sviesto karščiui.
4. Grietinėlės padažo paruošimas: dideliame inde uždėkite česnaką, pro presą, supilkite sojos padažą, citrinos sultis ir grietinę, užpilkite muskato. Maišykite.
5. Supilkite vištienos padažą, pabarstykite tarkuotu sūriu.
6. Kepkite 30 minučių.
4. Vištienos filė su sūriu ir bulvėmis
Vištienos ir bulvių receptai nėra naujiena maisto ruošimo procese, tačiau, kaip visi žino, tradiciniai mėgstami patiekalai niekada nepraranda aktualumo. Filė su bulvėmis ir sūriu visada yra skanus ir labai patenkinamas.
Sudėtis:
• kilo filė;
• kilogramai bulvių;
• trys svogūnai;
• majonezas;
• 200 gramų sūrio;
• druska, pipirai, augalinis aliejus.
Paruošimas:
1. Išpjaukite vištienos filė į kubelius, kurie nėra per dideli, įpilkite druskos ir pabarstykite pipirais.
2. Iškirpkite nuluptus svogūnus į žiedus, bulves supjaustykite kubeliais. Šiam receptui bulvių veislė yra svarbi, kad ji tuo pačiu metu keptų su mėsa ir nebūtų pažeista, pasirenkame ankstyvas veisles.
3. Sutepkite kepimo skardą, kaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
4. Pirmą pusę mėsos kepimo skardoje paskleidžiama, tada 1/2 svogūnų, bulvių. Mes druskos ir tepame majonezu.
5. Vėlgi ir vištienos ir svogūnų likučiai. 6. Pabarstykite visas sudedamąsias dalis mažais sūrio traškučiais.
7. Kepkite 45 minutes.
5. Vištienos filė su sūriu su pomidorais ir alyvuogėmis
Sultingas ir skanus vištienos filė - ar tai ilgas ir sunkus? Ir ne. Pomidorų ir alyvuogių dėka vištienos mėsa tampa labai minkšta ir minkšta ir įgauna neįprastą skonį.
Sudėtis:
• 550–600 gramų vištienos filė;
• svaras bulvių;
• 100 gramų persodintų alyvuogių;
• du mėsingi pomidorai;
• pusė citrinos;
• paprikos;
• 130 gramų sūrio;
• alyvuogių aliejus;
• prieskoniai, druska;
• žali.
Paruošimas:
1. Nuplaukite filė, supjaustykite kubeliais, pabarstykite citrinos sultimis.
2. Pabarstykite vištiena su prieskoniais ir druska, 20 minučių pašalinkite į šoną.
3. Pomidorai ir pipirai plaunami, pomidorai supjaustomi kubeliais, o pipirai - plonomis šiaudomis.
4. Mes perkeliame daržoves, alyvuoges ir susmulkintus žalumynus į mėsą.
5. Nuluptus bulves supjaustykite griežinėliais ir įpilkite į visas kitas sudedamąsias dalis.
6. Pridėkite prieskonių, druskos ir alyvuogių aliejaus apie du šaukštus.
7. Atsargiai perkelkite viską į kepimo įvorę, pritvirtinkite ant abiejų pusių ir supurtykite.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių 30 minučių.
9. Po paskirto laiko mėsą gauname daržovėmis. Ant rankovės viršuje, mes atidarome polietileną.
10. Pabarstykite tarkuotu sūriu, įdėkite į orkaitę dar 15 minučių.
11. Patiekite karštą.
6. Vištienos filė su sūriu ir šonine
Ir šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta neįprastus produktų derinius ir originalų patiekalų skonį.
Sudėtis:
• 300 gramų šoninės;
• 900 gramų filė;
• Prancūzijos garstyčios su grūdais;
• 100 gramų sūrio; • druska;
• citrinos sultys;
• medus.
Paruošimas:
1. Nupjaukite plaunamą vištienos filė į ilgas juosteles, užmuškite plaktuku.
2. Prie mėsos pridedame druskos ir ritinėlį.
3. Iškirpkite ploną ploną ploną juostelę, suvyniokite į ritinius.
4. Įdėkite juos į riebaluotą kepimo skardą.
5. Įjunkite orkaitę iki 250 laipsnių. Dabar jis šildomas, mes užsiimsime padažu.
6. Padaže garstyčias sumaišykite su citrinos sultimis ir medumi. Mes paimame kiekį pagal mūsų pačių skonį, tačiau paprastai tokiam kiekiui vištienos ir šoninės pakanka dviejų šaukštų garstyčių, šaukšto medaus ir šaukšto citrinos sulčių.
7. Sutepkite gautus medaus garstyčių marinatų ritinius.
8. Pabarstykite centrą su tarkuotu sūriu, kepkite 25-30 minučių, po 10 minučių virimo, džiovinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
7. Vištienos filė su sūriu ir grybais
Klasikinis vištienos, grybų ir sūrio derinys nepaliko nė vieno abejingo, išbandykite šį nuostabiai skanų patiekalą ir jus.
Sudėtis:
• kilogramas vištienos filė;
• 300 gramų pievagrybių;
• svogūnai;
• 100 gramų majonezo;
• trečią puodelį miltų;
• 215 g sūrio;
• 70 ml alyvuogių aliejaus;
• žali, druska, prieskoniai.
Paruošimas:
1. Supjaustykite vištienos mėsą į vidutinio dydžio gabalus. Mes pipirai, druskos.
2. Šilkite sviestą į keptuvę, paskleiskite vištieną, kepkite, supjaustykite kiekvieną gabalėlį į miltus, vidutinės ugnies link iki auksinės rudos spalvos. Mes neturime ilgai, tik dvi minutės.
3. Mes paimame filė į plokštelę, o keptuvėje įdėti supjaustytus svogūnus ir grybus. Grybus kepkite svogūnais, druskos ir pridėti prieskonių, kol skystis išgaruos ir kol jis bus auksinės rudos spalvos. 4. Sumaišytą sūrį sumaišykite su supjaustytomis žolelėmis ir majonezu.
5. Mes skleidžiame mėsos gabalus ant riebaluotosios kepimo skardos, dedame grybus ir svogūnus ant viršaus, tepkite visus sūrio majonezu.
6. Virimas 200–210 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių.
Vištienos filė su sūriu - patarimai
• Vištiena yra švelniausia mėsa ir ji virinama labai greitai, todėl atkreipkite dėmesį, kad jei reikia prieš kepant kepimo skrudinimą, nereikėtų pernelyg smarkiai kepti ant krosnies, vos kelios minutės pakanka, kad mėsa būtų pluta, laikant sultis.
• Patogiausia supjaustyti šiek tiek užšaldytą mėsą, todėl, jei turite tik labai atšildytą filė, įdėkite jį į 10–15 minučių šaldiklyje.
• Vištienos - mėsos, kuri yra įmirkyta į patiekalą įtrauktų maisto produktų aromatu ir skoniu, todėl būkite atsargūs su ingredientų kiekiu, pavyzdžiui, pipirais, česnakais, prieskoniais.
• Nereikia pirkti brangių sūrių, kad vištienos filė būtų su sūriu. Galite įsigyti pusiau kietų veislių, pvz., „Olandų“, „rusų“. Ne mažiau įdomu yra patiekalo skonis, jei naudojate dešros sūrį.
