Krūtinė kefyre - pagrindiniai virimo principai
Paukštienos krūtinėlė yra sveikas ir skanus mėsa, tačiau jis turi vieną trūkumą - virimo metu jis gali būti sausas. Virėjai naudoja kefyrą kaip marinatą, kad krūtys būtų sultingos, skanios ir minkštos.
Krūtimi kepkite kefyre, kepkite keptuvėje arba troškinkite.
Norėdami įvairinti patiekalą, mėsa virinama su grybais, daržovėmis, džiovintais vaisiais ir kitais produktais. Jei kepate arba troškinkite krūtinėlę su daržovėmis ar bulvėmis, gausite nepriklausomą patiekalą, kuriam nereikia papildomo paruošimo.
Mėsos kepta arba kepta be jokių priedų, patiekiama su bulvių, ryžių ar makaronų šaltu patiekalu.
Krūtis plaunama, pašalinama oda ir riebalai. Iškirpkite į gabalus arba palikite vieną gabalą.
Kefyras, žalumynai ir prieskoniai naudojami marinatui gaminti, mėsai paskleisti, sumaišyti, kad jis būtų tolygiai pasiskirstęs per visą krūties paviršių ir paliktas marinuoti dvi valandas. Tada mėsa kepama iki ruddy, tada supilkite marinatą ir troškinkite krūtinėlę iki konkurso.
Receptas 1. Vištienos krūtinėlė jogurte
Sudėtis
Pusė kilogramo atšaldytų vištienos krūtinėlės;
susmulkinti pipirai ir joduota druska;
stiklinė kefyro;
Str. šaukštą džiovintų petražolių;
du česnako skiltelės.
Virimo būdas
1. Atskirti krūtinėlės filė nuo odos ir kaulų ir nuplaukite po čiaupu. Išleiskite produktą vienkartiniais rankšluosčiais. Mėsą supjaustykite pailgos griežinėliais.
2. Įdėkite mėsą į dubenį. Pabarstykite krūtinės gabalus su druska ir išdžiovinkite džiovintais petražolėmis ir pipirais. Sumaišykite ir supilkite kefyrą. Uždenkite indus dangčiu arba folija ir įdėkite į šaldytuvą dvi valandas, kad mėsa būtų marinuota. 3. Į lėtą ugnį dedamas gilus puodelis, paskleidžiame mėsą kartu su marinatu, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol išgaruos beveik visas sultinys ir mėsa yra minkšta. Galų gale pridėkite susmulkintą česnaką, sumaišykite ir troškinkite dar dvi minutes. Išjunkite šilumą ir primygtinai patiekite kitą valandą. Patiekite mėsą su bet kuriuo šoniniu patiekalu, žalumynais ir baltos duonos gabaliukais.
Receptas 2. Dietiniai vištienos krūtys jogurte
Sudėtis
vištienos krūtinėlės;
du česnako skiltelės;
du svogūnai;
150 ml kefyro;
druska ir pipirai;
75 ml augalinio aliejaus.
Virimo būdas
1. Pašalinkite riebalų ir odos perteklių, nuplaukite ir supjaustykite centimetru. Įdėkite mėsą į gilų dubenį.
2. Nulupkite svogūnus ir nulupkite juos žiedais. Įdėkite svogūnų žiedus į mėsą, druską, pipirus ir viską išplaukite rankomis. Supilkite kefyrą ir švelniai sumaišykite mėsą, kad svogūnai nepaliestų. Įdėkite indus į šaldytuvą pusantros valandos, kad mėsa būtų marinuota.
3. Padėkite gilų keptuvę ant viryklės, supilkite šiek tiek aliejaus ir šildykite. Skleiskite mėsos gabalus ir kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos. Uždėkite patiekalą, papuoškite ir patiekite su šoniniu patiekalu. Kefyro marinato pagrindu galima padaryti krūties padažą.
Receptas 3. Krūtinė kefyre lėtoje viryklėje
Sudėtis
500 g atšaldytos vištienos krūtinėlės;
didelis svogūnas;
dvi stiklinės kefyro;
joduota druska ir maltos pipirai;
kario desertinis šaukštas;
85 ml saulėgrąžų aliejaus.
Virimo būdas
1. Pašalinkite paukštieną nuo kaulų, nuimkite odą ir nuplaukite po čiaupu. Iškirpkite krūtinę į vidutinius gabalus. Įdėkite mėsą į gilų dubenį. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į pusiau žiedus. 2. Kepimo režimu įjunkite daugiakanutę. Supilkite alyvą į konteinerį, uždėkite svogūnus ir kepkite iki aukso. Tada pridėkite mėsą ir kepkite, nekeičiant režimo, dar dešimt minučių. Druska, pagardinkite pipirais ir kariu.
3. Į pakuotę įpilkite kefyro krūtinę, sumaišykite ir sandariai uždarykite dangtelį. Įjunkite lėtą viryklę į gesinimo režimą, nustatykite laikmatį 30 minučių. Mėsą palikite 15 minučių šiltuoju režimu. Surenkite garnyrą plokštelėse, mėsą įdėkite į padažą ir pabarstykite žalumynais.
Receptas 4. Krūties kefire, kepta orkaitėje
Sudėtis
vištienos krūtinėlės;
druska ir juodieji pipirai;
kefyras - 250 ml;
saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
džiovinti petražolės ir krapai - ant žiupsnelio.
Virimo būdas
1. Nuplaunama krūtinėlė, mes panirti su servetėlėmis ir mažais gabalais per pluoštus.
2. Į dubenį įpilkite kefyro, prieskonių prieskoniais ir sumaišykite. Krūtinė įdėkite į gilų indą ir supilkite aštrų kefyro mišinį. Šaldytuve tris valandas išsiųsta mėsa marinuoti.
3. Sutepkite alyvos formą, padėkite į krūtinę ir užpilkite kefyro marinatu. Krūtinę įkaitintoje orkaitėje įdėkite maždaug keturiasdešimt minučių. Jei per šį laiką marinatas išgarinamas, o mėsa pradeda degti, apačioje pilkite šiek tiek vandens. Išpjaukite keptą krūtinę ant patiekalo ir supjaustykite į didelius gabalus.
Receptas 5. Krūtinė kefyre, troškinta su daržovėmis
Sudėtis
300 g vištienos krūtinėlės;
trys česnako skiltelės;
300 ml kefyro;
apyniai;
du svogūnai;
susmulkinti pipirai ir druska;
morkų;
sojos padažas;
dvi bulvės;
200 g pievagrybių;
du saučių pupelių.
Virimo būdas
1. Nuplaukite pupeles, vakare mirkykite šaltame vandenyje.
2. Nusiplaukite krūtinę, nuvalykite servetėlėmis ir smulkinkite. Susmulkinti nulupti česnakai, sumaišyti su druska, pipirais ir prieskoniais. Mes patrinkite mišinį mėsoje. Perkelkite krūtinę į konteinerį. 3. Nulupkite svogūnus. Iškirpkite vieną galvą į pusę žiedų, įdėkite į puodelį ir užpilkite kefyro. Supilkite marinatą ant krūtinės, sumaišykite ir marinuokite pusvalandį.
4. Išvalykite ir nuplaukite likusias daržoves ir grybus. Ant ketvirčių trupinkite antrą svogūnų, grybų, bulvių ir morkų galvą.
5. Uždėkite katilą ant ugnies, supilkite šiek tiek aliejaus, įdėkite į jį pupeles ir grybus. Įpilkite vandens, kad jis apimtų tik grybų ir pupelių mišinį. Kepkite vidutiniškai šilumą ketvirtį valandos.
6. Įdėkite bulves į katilą, sumaišykite ir virkite dar dešimt minučių. Jei reikia, įpilkite vandens. Druska, pipirai ir skonio pridėti sojos padažas. Toliau troškiame, kol daržovės bus minkštos.
7. Įdėkite krūtinę į atskirą keptuvę, čia supilkite marinatą ir virkite ant mažos ugnies apie 30 minučių. Įdėkite skardintas daržoves ant plokštelių, ant krūtinės uždėkite krūtinės gabalus.
Receptas 6. Kefyre troškintas Turkijos krūtys
Sudėtis
600 g kalakutų krūtinėlės;
25 ml augalinio aliejaus;
pusė litro kefyro;
pusė litro sultinio;
svogūnų galvutė;
saujos krapų ir joduotos druskos.
Virimo būdas
1. Kruopščiai nuplaukite mėsą, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite plonais sluoksniais. Tada nupjaukite sluoksnius į pailgas dalis.
2. Įdėkite mėsą į gilų puodą, druską ir užpilkite kefyro. Gerai sumaišykite viską. Mėsa turėtų praktiškai plaukti kefyre. Įdėkite į šaldytuvą dvi valandas marinuoti.
3. Nulupkite lanką, nuplaukite ir smulkiai patrinkite. Įdėkite svogūną į keptuvę su mėsa, užpilkite aliejaus ir padėkite ant lėtiausios ugnies. Kai kefyro krūtys pradeda virti, virkite dar pusantros valandos. Kai skystis išgaruoja, įpilkite šiek tiek sultinio. Dešimt minučių prieš pasirengimą pabarstyti mėsą sauja keliais krapais ir sumaišyti. Patiekite su bulvių garnyru.
Receptas 7. Krūtys kefyre su žalumynais ir česnakais
Sudėtis
430 g vištienos krūtinėlės;
pipirai ir krapai;
230 ml kefyro;
15 g česnako.
Virimo būdas
1. Į puodelį įpilkite kefyro. Nuplaukite žaliąsias ir obsushivaem. Smulkiai supjaustykite peiliu. Česnako žievelė ir per česnako spaudą. Į kefyrą įpilkite krapų ir česnakų, pagardinkite pipirais ir sumaišykite.
2. Iš nuplautų ir išdžiovintų krūtų mes nuimame odą ir riebalų perteklių, supjaustome porcijomis ir įdėjome į kefyro marinatą. Palikite jį į šaldytuvą, kad vieną valandą marinuotų.
3. Įdėkite krūtinės gabalus ant keptuvės be aliejaus, įdėkite marinatą ir užvirinkite, padengtą, pusvalandį. Patiekite krūtis kefyre su daržovių garnyru ar salotomis.
Receptas 8. Kepirų kepta kepta kepta
Sudėtis
pusantro kilogramo kalakutų krūties;
druska ir prieskoniai;
kefyras - 300 ml;
citrina - pusė.
Virimo būdas
1. Nuplaukite, išdžiovinkite kalakutų krūtinę ir perforuokite su aštriu peiliu per visą krūties paviršių.
2. Įpilkite kefyro į gilų plokštelę. Suspauskite pusiau citrinos sultis į kefyrą, druską ir pagardinkite prieskoniais. Maišykite iki tolygios ir skaldytos marinato krūtinėlės. Palikite mėsą marinuoti tris valandas.
3. Užpildykite formą folija ir padėkite marinuotą krūtinę. Įdėkite mėsą į foliją ir kepkite orkaitėje pusvalandį, esant 200 ° C temperatūrai. Patiekite krūtinę su ryžių garnyru ir daržovių salotomis.
Receptas 9. Krūtinė kefyre su sūriu ir grybais
Sudėtis
800 g vištienos krūtinėlės;
300 g pievagrybių;
250 ml kefyro;
svogūnų galvutė;
žalumynų krūva;
morkų;
100 g sūrio;
pipirai, druska ir apynių saulė prieskoniai;
25 g česnako.
Virimo būdas
1. Į gilų dubenį įpilkite kefyro, pagardinkite druska, apyniais-saulė ir pipirais. Išspauskite tą patį česnaką. Smulkiai sūrio sūris ir supjaustykite žalią peiliu. Viskas į dubenį su kefyru ir sumaišoma. 2. Mes plauname krūtinę, pašalinsime riebalų ir odos perteklių, supjaustysime į porcijas ir šiek tiek pakepame keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite keptą mėsą į karščiui atsparios formos apačią.
3. Ant likusių riebalų po mėsos kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir tarkuotus morkas iki minkšto. Druska ir sezonas su pipirais. Daržovių mišinys dedamas ant vištienos krūtinėlės. Užpildykite kefyro marinatą ir 30 minučių nusiųskite į krosnį, pašildytą iki 200 ° C. Mėsa, kai patiekiama, galite užpilti grietinėlės.
Receptas 10. Krūtinė kefyre, kepta su bulvėmis
Sudėtis
vištienos krūtinėlės;
česnakai - 4 dantys;
raudonėlis ir druska;
bulvės - 7 vnt;
kefyras - 150 g;
Pomidorai - 2 vnt.
Virimo būdas
1. Mes plauname vištienos krūtines, išdžioviname popieriniais rankšluosčiais ir supjaustome juos į didelius gabalus. Kefyras sumaišomas su druska, raudonėlėmis ir spaudžiamas spaudoje, česnakais. Supilkite mėsą mišiniu, sumaišykite ir palikite pusę valandos.
2. Nulupkite bulves, nuplaukite jas ir supjaustykite į ilgus griežinėlius, druską, prieskonį su raudonėliais ir išplaukite į keptuvės dugną. Ant bulvių surinkite pjaustytus pomidorus. Į viršų su vištienos krūtinėlėmis ir supilkite visą marinatą.
3. Nusiųskite kepimo skardą į krosnį, šildomą iki 200 ° C, ir kepkite maždaug valandą. Pasirengimo indai, nustatyti pagal bulvių minkštumą.
Receptas 11. Krūtinė kefyre su slyvomis
Sudėtis
dvi vištienos krūtinėlės;
20 g sviesto;
100 ml kefyro;
pipirai, maltos paprikos, druska ir vištienos prieskoniai;
trys česnako skiltelės;
keturios slyvos;
50 gramų sūrio.
Virimo būdas
1. Nulupkite česnaką ir supjaustykite peiliu. Sūris smulkiai trinamas. Nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Sumaišykite viską giliuose patiekaluose.
2. Mano krūtys po čiaupu, nuvalykite servetėlėmis ir supjaustyti be apdailos pjovimo. Šiek tiek atsitraukite iš abiejų pusių plaktuku. Švelniai kepkite krūtinę abiejose pusėse. 3. Kefyras sumaišomas su prieskoniais ir maltomis paprikomis. Įdėkite krūties padažą ir palikite pusę valandos.
4. Po šio laiko nuimkite krūtinę, šiek tiek nuvalykite ir užpildykite krūtinę sūrio ir slyvų mišiniu.
5. Išdėkite krūtines ant dekano, padengkite jas su lydytu sviestu su silikoniniu šepečiu ir įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C. Kepkite iki rožinės. Pasiruošimo krūtys tikrina, pradeda jį aštriu peiliu. Krūtinė kefyre patiekiama su padažu, žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis.
Virėjas Kefyras - virėjo patarimai ir gudrybės
Pridėkite prieskonių ir prieskonių į šį patiekalą pagal savo skonį ir diskreciją. Krūtinė yra derinama su beveik visais prieskoniais.
Kefyras gali būti pakeistas grietine arba natūraliu jogurtu.
Česnakai suteiks patiekalų prieskoniui ir skoniui. Norėdami tai padaryti, sutrinkite kelis dantis tiesiai į marinatą. Krūties paruošimo metu ji taip pat gali būti dedama kaip kepimo skarda.
Norėdami pašildyti krūtinę kefyre, sutepkite jį grietine.
