Aguonų sėklų bandelės. Bendrieji virimo principai
Skanios bandelės su aguonų sėklomis gali būti perkamos bet kurios parduotuvės konditerijos skyriuje, bet kodėl, jei tai nėra sunku patys padaryti? Rolls, bandelės arba bet kokia kita forma - pasirinkimas yra tavo! Šis desertas bus puikus arbatos, kavos papildas. Jūs patys galite kontroliuoti aguonų kiekį bandelėms - jie ne visada praneša apie tai parduotuvėje.
Bandelės su aguonomis - maisto ir patiekalų paruošimas
Pagrindinės sudedamosios dalys yra miltai, sviestas, kiaušiniai, cukrus ir, žinoma, aguonai. Miltai turi būti sijojami prieš bandeles. Tai paprastas procesas, kurį dauguma namų šeimininkių nepaiso - kodėl, nes miltai yra švarūs? Iš tiesų, persijojus miltus per sietą, jūs prisotinate šį komponentą deguonimi, kuris yra būtinas veiksnys, norint gauti skanią tešlą.
Kaip paruošti aguonos užpildymui? Pradėkite procesą vieną valandą prieš virimą. Norėdami tai padaryti, turite užpilti aguonų šiltu vandeniu (arba pienu), tada įpilti cukraus ar medaus arba abu. Negalima „pernelyg įtempti“ su cukrumi, kitaip desertas bus labai ištvirkęs.
Aguonų bandelių receptai:
1 receptas: aguonų sėklų bandelės
Pagal šį receptą pagaminti bandelės bus labai skanūs, minkšti ir kvapni. Atlikite toliau nurodytus veiksmus, kad pasiruoštumėte, ir kaip jūs juos gaunate.
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos kiaušiniai 2 vnt.
- Sviestas 150 gramų
- Cukrus 12 šaukštų (arba pagal skonį)
- Miltai 1 puodelis
- Mineralinis vanduo 1 puodelis tešlos + 1/2 puodelio užpildymui
- Vanilinis cukrus
- „Mac 80 gramų“
- Druska
- Augalinis aliejus
- Mielės
Paruošimo metodas:
- Visų pirma, užpildykite aguoną šiltu vandeniu vieną valandą.
- Šiam receptui šildykite pusę vandens, įpilkite 10 šaukštų cukraus, įpilkite mielių ir maišykite, kol visiškai ištirps.
- Ištirpinkite sviestą vandens vonioje, supilkite į gilų dubenį, pridėkite likusį cukrų, druską ir vanilę.
- Atskirkite baltymus nuo trynių. Įdėkite trynius. Beat baltymas į putų būseną, tada įdėkite jį į masę. Be to, į tešlą įdėkite miltų - tiek, kiek tešla „užima“. Po to tešlą palikite pusvalandį. Per šį laiką tešla padidės, vėl suminkštys ir galite virti bandeles.
- Nusausinkite vandenį per marlę, į aguoną įpilkite cukraus ir vanilės.
- Padarykime bandeles su aguonomis sėklų pavidalu. Norėdami tai padaryti, ištraukite tešlos gabalėlį plonu stačiakampiu, tepkite užpildu ir sukite ritinį. Tada supjaustykite peiliu.
- Geltonieji tryniai, kuriuos mes palikome, sumaišomi su vienu šaukštu vandens ir cukraus ir sutepkite šį mišinį. Įkaitinkite orkaitę ir kepkite aguonų bandeles maždaug 20-25 minučių.
2 receptas: bandelės su aguonomis „atviros“
Nereikia padaryti tešlos bandelėms su mielėmis. Šis receptas aprašo, kaip galite gaminti skanius pyragus nenaudojant mielių. Bandelės su aguonomis neturės klasikinio ritinio, bet bus atviros. Reikalingi ingredientai:
- 300 g miltų
- Mažai riebalų turintys kefyro 1,5 puodeliai
- Kepimo tešla 1 maišelis
- Druska
- Cukrus
- „Mac 100 gramų“
- Vanduo 150 gramų
- Augalinis aliejus
Paruošimo metodas:
- Šildykite vandenį iki 40 laipsnių. Po to užpilkite aguonų šiltu vandeniu 30-40 minučių. Po šio laiko į aguoną įpilkite cukraus, gerai sumaišykite.
- Minkyti tešlą be mielių. Jis bus šiek tiek lipnus rankoms. Skysti komponentai (kefyras ir sviestas) sumaišomi atskirai, sausi - atskirai. Tada sujunkite du mišinius ir gerai suminkykite. Ši tešla yra gera, nes jums nereikia leisti jam stovėti, prarandant laiką, ir tu gali kepti bandelius tiesiogine prasme. Padarykite bandeles, palikdami įdubos viršų. Užpildykite ertmę su aguonų įdaru.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Sutepkite deco sviestu, padenkite pergamentiniu popieriumi. Įdėkite bandeles ir kepkite apie 20 minučių.
3 receptas: pieno aguonų bandelės
Skanūs ir lengvi pieno bandelės su aguonų sėklomis tikrai padės jums. Pagal šį receptą paruošti miltų produktai bus konkurencingesni nei tuo atveju, jei juos virti vandenyje.
Reikalingi ingredientai:
- Milteliai 2 stiklai
- Vištienos kiaušiniai 2 vnt.
- Pieno 2 akiniai
- Sviestas, sviestas 120 gramų
- Sausas mielių 1 paketas (11 gramų)
- 100 gramų cukrus
- „Mac 100 gramų“
- Medus
- Druska
- Augalinis aliejus
Paruošimo metodas:
- Paruoškite užpildą. Valanda prieš maistą užpilkite aguonų sėklomis šiltu pienu (vienu stiklu). Po šio laiko pridėti trys šaukštai medaus ir trys šaukštai cukraus patinusioms aguonoms. Jūs galite tai padaryti be medaus, tačiau šis ingredientas bus skanesnis ir kvapnesnis. Įdėkite masę ant ugnies ir ant dešimties minučių virkite ant mažos ugnies. Jei masė yra sausa, pridėkite šiek tiek pieno, jei jis yra per skystas, tada įdėkite aguonų.
- Paimkite pusę miltų, padenkite šiltu pienu ir pridėkite mielių. Atidėkite pusvalandį. Po šio laiko į sultinį įpilkite cukraus, minkštinto sviesto, kiaušinių. Maišykite tešlą taip, kaip turėtų, o valandą atidėkite.
- Sukite paruoštą tešlą dešra, supjaustykite į gabalus, po to kiekvienas gabalas yra plonas valcavimas ir tepimas. Sukite bandelę į raguolio formą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Sutepkite deco su sviestu ir įdėkite bandeles su aguonų sėklomis. Kepkite juos maždaug dvidešimt minučių.
Bandelės su aguonomis - paslaptys ir naudingi patarimai iš geriausių virėjų
- Kuo daugiau aguonos yra, tuo skanesnis bus bandelis. Štai kodėl dosniai pripildykite tešlą. Aguonos su cukrumi yra gana storos ir tankios tekstūros, bandelė nėra visiškai suskilusi.
- Į pildymą įpilkite cinamono ir vanilės. Kvapnūs prieskoniai leis jūsų namams patekti į virtuvę ir išsiaiškins, kas tai yra, kaip skonis.
