„Ir čia mes čia patiekiame bandelius“, - sakė linksmas išdykęs charakteris Carlsonas.
Taigi, kodėl gi ne jaustis?
Cukraus bandelės su žavingais modeliais yra visiems patinka!
Ir jei kas nors sako, kad nemyli, tada jis tiesiog gudrus!
Arba tiesiog niekada nevalgė naminio bandelės su cukrumi, kvapni ir neįprastai skanūs.
Paruoškite?
Bandelės su cukrumi - bendrieji virimo principai
Bandelės visada gaminamos iš mielių tešlos. Jis yra sumaišytas ant vandens, pieno, kefyro. Įpilkite cukraus, druskos, miltų, sviesto. Kartais dedami kiaušiniai, grietinė. Mielės gali būti paimtos žaliavomis, tačiau dažniau šeimininkės naudoja sausą mielę.
Bandymas turėtų būti leidžiamas bent vieną kartą ir, pageidautina, du kartus. Tai padarys gatavus bandelius sodrus, minkštesnius, neleis jiems greitai tapti pasenusi. Po pirmojo pakilimo tešla nuspaudžiama rankomis, kad sumažintumėte. Po antrojo išplito ant stalo ir formuokite bandeles. Padidėjimo laikas priklauso nuo mielių kokybės ir kambario temperatūros, tešlą visada rekomenduojama laikyti šiltu.
Kaip skaldyti bandelius
1. Apvalinkite tešlos gabalėlį ir palikite 5 minutes. Riedėjimo procesas bus paprastesnis.
2. Ištieskite ilgą tešlos juostą stačiakampio formos.
3. Sutepkite alyva. Galite naudoti lydytą sviestą arba augalinį aliejų, bet be kvapo.
4. Sulenkite ritinius.
5. Sulenkite ritinėlį į pusę, padėkite ant krašto.
6. Supjaustykite laikiklį. Jo ilgis neturėtų pasiekti 1,5-2 cm laisvų kraštų.
7. Išplėskite kraštus ir gaukite širdį! Kol tešla ateis, galite pataisyti bandelę.
Paruoštas bandelė, išdėstyta ant tepimo kepimo skardos. Tačiau lakštą galima uždengti silikoniniu kilimėliu, kepimo popieriumi. Tada gaminiams leidžiama pakilti, sutepti kiaušiniais, pabarstyti cukrumi ir kepami orkaitėje, įdėti 200 laipsnių.
1 receptas: duona su mielių tešlos cukrumi piene
Klasikinis receptas bandelėms su cukrumi iš naminių mielių tešlos.
Sudėtis
• 8 g mielių;
• 250 g pieno;
• 80 gramų aliejaus;
• 100 gramų cukraus;
• 0,5 tl. druskos;
• 450 gramų miltų;
• vanilė.
Registracijai reikės naftos, cukraus ir trynio.
Maisto gaminimas
1. Iš anksto paruošite tešlą ne mažiau kaip 2 valandas. Ji turėtų gerai išaugti. Įdėkite 2 šaukštus cukraus į šiltą pieną, įpilkite mielių ir palaukite 15 minučių.
2. Įpilkite tirpalo druskos, likusio cukraus kiekio.
3. Perkelkite miltus į dubenį, įdėkite įdubą centre.
4. Supilkite mielių mišinį, įpilkite vanilės ir sumaišykite tešlą.
5. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite sušilti 1,5-2 valandas. Tešla turi pakilti du kartus, po to, kai ji išauga, ją reikia sumaišyti.
6. Mes formuojame bandeles. Procesas aprašytas aukščiau.
7. Sulenkite riebaluotą arba keptą kepimo popierių. Nepamirškite, kad produktai padidės, paliekant atstumą tarp jų.
8. Palikite kepalus dar pusę valandos.
9. Sutepkite tryniais, pabarstykite cukrumi ir kepkite iki rožinės spalvos 200 laipsnių kampu.
2 receptas: bandelės su mielių tešlos cukrumi ant vandens
Jei pieno nėra, mielių tešla taip pat gali būti virti vandenyje. Jis taip pat tinka bandelėms su cukrumi, bet tam, kad jis būtų skanus, reikia ką nors pridėti.
Sudėtis
• 280 ml vandens;
• 500 gramų miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 8 g mielių;
• 50 ml aliejaus;
• 40 gramų cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 2 šaukštai grietinės arba grietinėlės.
Kiaušinis, sviestas ir cukrus dekoravimui.
Maisto gaminimas
1. Kaip įprasta, mielės skiedžiama šiltu skysčiu ir įdėkite granuliuoto cukraus. Leiskite mišiniui stovėti keletą minučių.
2. Įpilkite druskos plaktus kiaušinius, supilkite sviestą, įdėkite grietinės ir paruošite tešlą miltais. Grietinė padės atsikratyti skonio tuštumos ir padaryti juos geresnius. Vietoj to galite pridėti kondensuotą pieną, tačiau šiuo atveju geriau sumažinti cukraus kiekį. 3. Palikite tešlą šiltu, du kartus.
4. Išsukite tešlos gabalus, skrudinkite bandeles.
5. Įdėjome ant paruoštos kepimo skardos, leiskite jam pakilti, tepti, pabarstyti cukrumi ir kepti.
3 receptas: bandelės su cukrumi iš tešlos kefyro
Kefyro tešla yra naudinga, nes ji virėja šiek tiek greičiau. Ir visi dėka pieno produkte esančios rūgšties, kuri pagreitina fermentaciją. Šiame kepime yra labai padorus.
Sudėtis
• 0,2 l kefyro;
• 3 šaukštai sviesto;
• 4 šaukštai cukraus;
• 3 puodeliai miltų;
• 1 šaukštelis. mielės;
• vanilė;
• 1 kiaušinis.
Maisto gaminimas
1. Beat kiaušinį su cukrumi, kefyru ir sviestu. Skoniui pridėti šiek tiek druskos. Atskirai išpjaukite miltų, įdėkite vanilės ir sausos mielės. Kartu mes deriname, kad elastinga, bet ne labai kieta tešla.
2. Nuimkite jį į maišelį arba tiesiog uždenkite. Mes suteikiame valandą, kad atsigulėtume, kad būtų visiškai pasirengusi.
3. Bandelių gamyba.
4. Ir mes einame pagal standartinę schemą: padėkite ant kepimo skardos, šiek tiek pakilkite, tepkite ir pabarstykite. Kepkite rožine spalva.
4 receptas: bandelės su cukrumi ir aguonomis
Aguonų bandelės ir net su cukrumi. Bet kokio saldaus danties svajonė. Paruoškite? Tešla bus suminkyta vandenyje, bet į jį galite įpilti šiek tiek pieno. Dažnai kitaip formuojami dirbiniai, aguonos ir cukraus viduje.
Sudėtis
• 380 ml vandens;
• 700 gramų miltų;
• 80 gramų aliejaus;
• 2 šaukštai cukraus;
• 10 gramų mielių;
• žiupsnelis druskos.
Aliejus, aguonai ir cukrus dekoravimui.
Maisto gaminimas
1. Minkyti tešlą šiltu vandeniu. Įpilkite cukraus ir druskos, mielių ir sviesto, įpilkite miltų. Kruopščiai sumaišius, nuimkite į šilumą kėlimui.
2. Mack mes paliesti.
3. Mes gauname artėjančią tešlą, padalijame į gabalus.
4. Ištraukite juosteles, riebalus, pabarstykite cukrumi ir aguonomis. Mes pasukame ritinius ir supjaustome bandeles. 5. Įdėjome kepimo skardą, paleidžiame ir kepkite, kol bus padaryta.
5 receptas: bandelės su cukrumi ir razinomis iš greito tešlos
.
Puikus bandelės su razinomis, kurios gaminamos iš greito tešlos mielėse. Jo bruožas yra tiek mielių, tiek skaldyklų pridėjimas.
Sudėtis
• 1 stiklinė pieno;
• 400 gramų miltų;
• 1 puodelis aliejaus;
• 3 šaukštai cukraus;
• 11 gramų mielių;
• 10 gramų kepimo miltelių;
• druska.
Jums taip pat reikės 150 gramų razinų, kiaušinio, sviesto ir cukraus.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite druską su cukrumi, įpilkite pieno su sviestu. Šiek tiek pašildykite mišinį į šiltą būseną.
2. Įveskite mieles, išmaišykite. Įpilkite miltų, į kuriuos sumaišomas roperis. Minkyti tešlą bandelėms ir palikite tik 30 minučių.
3. Mes supjaustome į gabalus, apvalome jį ir paliekame ant penkių minučių ant stalo.
4. Pakelkite razinas šiltu vandeniu ir leiskite džiovintoms vynuogėms išsipūsti. Rankšluostis sausas.
5. Perkelkite bandelius į juosteles, sutepkite aliejumi, pabarstykite razinomis. Pasukti.
6. Iškirpkite ir išskleiskite bandeles, sudėkite ant kepimo skardos.
7. Prieš kepdami, sutepkite kiaušiniu ir šiek tiek pabarstykite cukrumi.
6 receptas: bandelės su cukrumi ir cinamonu
.
Cinamonas suteikia kepimui ypatingą aromatą ir skonį. Taigi, kodėl gi ne pridėti jį prie bandelių? Minkyti tešlą pagal bet kurį receptą, mieles.
Sudėtis
• 1 kg tešlos;
• cukrus;
• 2 šaukštai cinamono;
• kiaušinis;
• 2-3 šaukštai aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Padalinkite tešlą į 100 gramų gabalus, gausite 10 bandelių. Apskritai ir pateikite nedidelį požiūrį į stalą.
2. Ištraukite pailgintą stačiakampį, tepkite aliejumi ir pabarstykite cukraus žievelėmis, ant jos užpilkite cinamono.
3. Mes pasukame ritinį, supjaustome bandelę, o mes duodame prie kepimo skardos.
4. Kiaušinį sulaužome į dubenį, purtome šakute, sutepkite bandelėmis ir šiek tiek pabarstykite cukrumi ant viršaus, nereikia daug. 5. Kepame ir mėgaukės nepaprastai kvapniais pyragais.
Bandelės su cukrumi - patarimai ir gudrybės
• Daug cukraus nėra labai gera. Tešla bus sunki, neaiški ir nedidelė. Ir jei ant bulvių yra daug cukraus, tada jis nebus gerai kepti, jis bus bjaurus. Viskas turėtų būti priemonė, sekite receptą!
• Cukrui gaminti dažnai pridedama aromatinių priedų. Bet tepimui galite įdėti vanilės, cinamono ir esencijos. Kepimas bus dar kvapnesnis, o kvapas bus iš vidaus.
• Nereikia skaldyti bandelius širdies pavidalu. Jie gali būti pagaminti rožių pavidalu. Tam paruoštas ritinėlis yra visiškai nupjautas iš vieno krašto, o juostelės yra sukrautos į žiedlapių formos žiedą.
• Nedarykite bandelių per mažai, ypač jei jie yra paruošti vieną dieną. Didesni pyragaičiai, tuo ilgiau ji šviežia. Mažos bandelės yra lengvai išdžiovinamos ir daug greičiau sukietėja.
• Bandelės gali būti gaminamos ne tik saldus! Jūs galite padaryti bandelius su česnakais, kvapniais prieskoniais, paprikos ir netikėtai namų ūkiais iš pyragų tešlos.
