Hamburgeriniai bandelės - bendrieji virimo principai
Jei jūsų vaikai nepripažįsta kito maisto, o ne greito maisto, neskubėkite juos kaltinti. Būkime atviri - mėsainiai yra labai skanūs, o greitasis greitas maistas yra labiau tikėtinas dėl daug riebalų prancūziškų bulvių ir saldaus sodos. Bet kaip padaryti mėsainius taip, kad jie nebūtų atskirti nuo „McDonald's“ ar „Burger-karalių“ maisto? Iš tiesų viena iš pagrindinių bandelių paslapčių. Jie yra ypatingi ir negali būti nusipirkti bet kur, išskyrus pačius patiekalus.
Hamburgeriniai bandelės - maisto ir patiekalų paruošimas
Tokių bandelių privalumas yra tas, kad jie gali būti naudojami ne tik mėsainiai, bet ir duonos keitimas pirmuoju ir antruoju kursuose arba netgi valgyti su arbata ar pienu. Skirtingai nuo įprastos kepimo, tokios bandelės yra mažiau kalorijų, nes jose beveik nėra cukraus. Bet kokiu atveju, nepamirškite kepimo, net jei tai yra mėsainiai - tai miltai nėra naudingi.
Tokių bandelių tešla neturėtų būti stora - tai pirmasis tinkamos kepimo paslaptis. Tuo pačiu metu per plonas tešla neleis, kad bandelės būtų norima forma. Sekite šiuos receptus ir miltų produktus, kuriuos gausite.
Hamburgerių bandelės receptai:
1 receptas: Hamburgeriniai bandelės
Bandelės gali būti gaminamos tiek vandenyje, tiek piene arba pieno produktuose. Šiame recepte mes naudojame išgrynintus arba, dar geriau, mineralinius vandenis virimui. Reikalingi ingredientai:
- 2,5 miltelių miltų
- Cukrus 1 šaukštas
- Išgrynintas vanduo 250 ml
- Sausos mielės 1/2 pakuotė (šaukštelis be skaidrių)
- Vištienos kiaušinių 1 gabalas
- Druska
- Augalinis aliejus
- Sezamas
Paruošimo metodas:
- Šildykite šiek tiek pieno ant viryklės, iki ne daugiau kaip keturiasdešimt laipsnių.
- Pusę miltų sumaišykite su mielėmis, cukrumi ir druska. Supilkite pieną į šį mišinį ir pradėkite sumaišyti. Šiame etape geriausia naudoti mentelę.
- Laipsniškai supilkite likusius miltus į mišinį ir sumaišykite rankomis. Teisinga tešla praktiškai nelipia rankų ir atrodo labai paprasta.
- Vienkartinė tešla yra alyvuota augaliniu aliejumi ir užpilama vieną valandą šiltoje vietoje.
- Kai tešla pakyla, nubrėžkite ateities bandelių pyragus.
- Mes sutepame denį su aliejumi ir ant jo dedame bandeles. Įdėjome denį į orkaitę 10 minučių, nustatydami temperatūrą iki 180 laipsnių.
- Kiaušinis su maišytuvu su žiupsnelis druskos.
- Pagaminta produkcija turėtų būti pašalinta iš denio, pabarstyta šiltu vandeniu ir padengta rankšluosčiu.
Po 10 minučių paimkite mėsainius (tai jie turėjo pakilti), sutepti juos kiaušiniais ir juos pabarstyti sezamu. Po to 15 minučių įdėkite bandelius į orkaitę.
2 receptas: Hamburgeriniai bandelės
Šiai receptų bandelėms virti bus iš sniego baltos, su auksiniu ir traškiu pluta. Pagal šį receptą paruošiami McDonaldo mėsainiai. Reikalingi ingredientai:
- Miltai 2,5 puodeliai
- Pieno 1 puodelis (2,5% arba 3,2%)
- Vištienos kiaušinių 1 gabalas
- Sausos mielės 1 arbatinis šaukštelis be skaidres (1/2 maišelis)
- Cukrus 2 šaukštai
- Druska
- Sezamas
- Augalinis aliejus
Paruošimo metodas:
- Sumaišykite pusę miltų su sausais ingredientais - druska, cukrus ir mielės giliame dubenyje.
- Pašildykite pieną ir supilkite jį į miltus. Jei pienas yra per karštas, mielės nesukels norimo poveikio. Optimaliausia temperatūra yra 35-40 laipsnių.
- Minkyti tešlą, palaipsniui pridedant likusius miltus. Įdėkite jį į šiltą vietą 50-60 minučių.
- Iš tešlos suformuokite apvalius bandelius.
- Ant denio, alyvuotas, įdėkite bandeles ir 10 minučių nusiųskite 180 laipsnių temperatūrai kepti.
- Kiaušinį sumaišykite su žiupsnelis druskos. Pašalinkite bandeles iš krosnies, šepečiu kiaušiniu ir pabarstykite sezamu. Įdėkite juos atgal į orkaitę dar 10 minučių.
3 receptas: Hamburgeriniai bandelės (be mielių)
Ar galiu pagaminti be mielių be mėsainių? Žinoma! Tokioms plokščioms pyragaičiai yra labiau įpratę Amerikoje, taip pat mylime sodrus kepimas su mielėmis. Tačiau tokie bandelės, jei jums patiksite kepsnius ir padažą, jūsų naminiai bus dėkingi.
Reikalingi ingredientai:
- Miltai 2,5 puodeliai
- Kefyras 2,5% 300 ml
- Cukrus 1 šaukštas
- Kepimo milteliai tešlai 10 gramų
- Druska
- Vištienos kiaušinių 1 gabalas
- Augalinis aliejus
- Sezamas
Paruošimo metodas:
- tešla bandelėms be mielių ruošiama labai lengvai ir greitai, o baigtas kepimas bus jau praėjus 25 minutėms nuo virimo pradžios. Svarbu! Laikykitės visų šio recepto proporcijų. Pirmiausia, išpjaukite miltus į gilius patiekalus, pridėkite druskos, cukraus, kepimo miltelių.
- Kefyrą sumaišykite su kiaušinio baltymu (kol trynis bus panaikintas) ir supilkite šį mišinį į miltus. Maišykite ranka, maišydami mišinį į tešlą.
- Iš tešlos formų apvalios arba ovalios pyragai.
- Užpilkite bandelius ant sviesto medinės lentos ir 10 minučių nusiųskite į orkaitę 180 laipsnių temperatūroje.
- Sumaišykite trynį su šaukštu vandens ir žiupsnelio cukraus. Po 10 minučių nuimkite bandeles, teptuku su kiaušinių mišiniu, pabarstykite sezamu, ir vėl išsiųskite orkaitėje - 8-12 minučių.
Hamburgerių bandelės - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Pabandykite naudoti rugių miltus bandelėms vietoj įprastų miltų. Be to, eksperimentai su grikių miltais arba sėlenomis į miltus bus sėkmingi.
- Nereikia pabarstyti mėsainių bandelių su sezamu. Kad kepimas taptų neįprastesnis, naudokite sėmenų sėmenų, malto pieno usną arba juodąjį sezamą.
- Į tešlą įpilkite saulėgrąžų sėklų arba moliūgų sėklų.
