Bandelės - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai padaryti bandelius namuose

Bandelės - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai padaryti bandelius namuose

keksas - bendrieji virimo principai

Blynai yra ypač vertinami sodrus ir kvapnus kepimo mėgėjams. Tarp daugelio tokio kepimo receptų, visada galite pasirinkti tinkamiausią, tačiau dauguma bandelių yra kepamos iš mielių tešlos. Sviestiniai bandelės idealiai derinamos su įvairiais įdarais: riešutais, šokoladu, uogiene, uogomis, vaisiais ir pan. Galite gaminti pikantiškus bandelius, pavyzdžiui, pirmuosius arba antrus kursus. Tokių pyragaičių tešla paprastai prideda ne cukraus, bet įvairių prieskonių ir šiek tiek daugiau druskos.

Kepiniai - maisto ruošimas ir indai

Norėdami paruošti bandelius, viskas, ką reikia paruošti, yra tešlos dubenėlis, suktuvas, sietas, matavimo puodelis ir kepimo skarda. Galite kepti bandeles lėtoje viryklėje arba duonos formuotojoje (jei yra).

Prieš pradėdami gaminti bandelius, reikia užvirinti: tai padaryti, sumaišykite mieles, miltus ir šiek tiek cukraus šilto pieno. Būtina ištirti pagrindinius miltus ir ištirpinti sviestą.

Receptų bandelės:

1 receptas: bandelės

Bandelės - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai padaryti bandelius namuose

Pagal šį receptą galite paragauti skanių bandelių. Tešla ruošiama išpūsti, mielės - iš jo sultys gaunamos pačiai sodingiausia ir erdviausia. Jums reikės mokėti daug laiko maisto ruošimui, tačiau rezultatas viršys visus lūkesčius.

Reikalingi ingredientai:

  • 1200 g miltų;
  • 500 ml pieno;
  • 135–150 g cukraus;
  • 55–60 g mielės;
  • 3 kiaušiniai;
  • Druska - 1 šaukštelis;
  • 350 g sviesto;
  • Papildomi 2 kiaušiniai - glazūrai;
  • Be to, - 150 g sviesto;
  • Cukraus cukrus;
  • Riešutai.

Paruošimo metodas:

Pienas (pusė), norint šildyti ir atskiesti mieles su cukrumi ir pusė miltų. Gerai išmaišykite viską ir palikite šiltoje vietoje. Kai tešla pradeda nusėsti, įpilkite į likusį šiltą pieną, druską, sumaišytą nedideliame vandens kiekyje, likusius miltus ir kiaušinius. Minkyti lygią, nelipnią tešlą ir įdėti į šiltą vietą. Po pirmojo lipimo, suminkite ir palikite pakilti antrą kartą. Tešlą atvėsinkite iki 20 laipsnių ir sukite į sluoksnį. Pleiskite sluoksnį minkštu sviestu, palikdami trečdalį nepažeistos.

Dabar sulenkite tešlą į tris, kad nepadengta dalis būtų viduryje. Tai yra, jūs pirmiausia turite sulenkti vieną trečdalį į vidurį, nepažeistą ant jo ir vėl iš viršaus. Tešlos kraštai. Iškirpkite tešlą į pusę ir sulenkite viena ant kitos. Traukite į rezervuarą 1 cm, po to 4 kartus (apvalkalą) sulenkite rezervuarą ir 15 minučių šalinkite. Pakartokite procedūrą 2-3 kartus, po to išlyginkite vieną cm storį sluoksnį. Sutepkite kepimo skardą ir užpilkite bandelius pakankamu atstumu vienas nuo kito (apie 5 cm).

Uždenkite bandelę servetėlėmis ir palikite 15-20 minučių. Tepkite bandelėmis kiaušiniais ir pabarstykite kapotų riešutų. Kepkite apie 15 minučių. Baigę bandeles sutepkite sviestu ir uždenkite servetėlėmis. Atvėsus - pabarstykite cukraus milteliais.

2 receptas: bandelės su kopūstų sriuba

Bandelės - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai padaryti bandelius namuose

Bandelės neturi būti saldus. Pirmuosius kursus galite paragauti skanių skonių. Sultys bus dar skanesnės su mielių tešlos pagamintais česnakais.

Reikalingi ingredientai:

  • svaras miltų;
  • 1,25 puodelio šilto vandens;
  • Šviežios mielės - 20 g (arba 7 g sausos);
  • Augalinis aliejus - 45 ml;
  • 10 ml medaus (galite vartoti cukrų);
  • Druska;
  • Skaldyti krapai;
  • Česnakai;
  • Be to, augalinis aliejus - padažui;
  • Juodieji pipirai.

Paruošimo metodas:

Padaryti miltus iš miltų, vandens, mielių, augalinio aliejaus, druskos ir medaus (arba cukraus). Ištepkite saulėgrąžų aliejaus dubenėlį ir padėkite tešlą. Uždenkite indus tešlos ir palikite šiltą vietą pusvalandį. 100 ml aliejaus sumaišykite susmulkintą krapą, susmulkintą česnaką ir juoduosius pipirus. Iškirpkite tešlą į 16 porcijas. Kiekvienas įdėkite į dešrą ir pasukite į bandelę. Saldūs bandelės plinta ant pergamento popieriaus ir palieka artėti, kol jie padidėja dvigubai. Kepkite apie 15 minučių 210 laipsnių kampu. Karštos auksinės bandelės, užpiltos česnakų padažu. Patiekite su pirmuosius kursus.

3 receptas: rugių bandelės

Bandelės - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai padaryti bandelius namuose

Bandelės gali būti kepamos iš rugių miltų, ne mažiau skanios. Kartu su ruginiais miltais receptai naudojami kvietiniai miltai. Be to, jums reikės pieno, kiaušinių, sviesto ir mielių. Reikalingi ingredientai:

  • 1/5 kg rugių miltų;
  • 400 g kviečių miltų;
  • Pusantro puodelio pieno;
  • 2 kiaušiniai;
  • 2 šaukšteliai. druskos;
  • 6 šaukštai sviesto;
  • Sausos mielės - 10 g.

Paruošimo metodas:

Sausą mielę ištirpinkite šiltame piene ir įpilkite rugių miltų. Visi maišykite ir įdėkite į šiltą vietą. Kai tik užvirsta, užkandykite kiaušinius ir įpilkite kvietinių miltų. Taip pat pridėkite minkštintą sviestą ir druską. Minkyti tešlą ir įdėti į šiltą vietą. Tešla yra padalinta į gabalus ir skulptūrines bandeles. Kepimo skardą sutepkite sviestu ir uždenkite kepimo skarda. Kepkite orkaitėje iki rudos.

Bandelės - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai

- Jei tešla virinama mielėmis, svarbu, kad ji neužtektų, kitaip ji gali nukristi kepimo proceso metu;

- Jei bandelės sudegina kepimo procese, jos turi būti padengtos viršuje su konditerijos pergamentu;

- Saldžiosios bandelės yra sodresnės ant kempinės tešlos ir mažiau erdvios, jei mieles pridedate tiesiai prie tešlos.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Paieška