Kefyras - bendrieji paruošimo principai
Kai nėra laiko rauginti tešlą, išeitis iš šios situacijos bus tešla kefyre. Iš jos galite kepti beveik bet kokią pyragą, o kefirų bandelės - tai ne išimtis. Jie yra paruošti labai greitai ir paprastai ir yra ne mažiau sodrus ir turtingas nei su mielių tešla. Dar vienas mufinų pliusas yra tas, kad jiems nereikia daug ingredientų. Be miltų ir kefyro reikės cukraus ir sviesto, o kai kuriuose receptuose kiaušiniai pridedami prie tešlos. Į kefyro tešlą būtinai įdėkite šiek tiek sodos ir druskos ir net kepimo miltelių. Su juo tešla bus skanesnė ir nuostabesnė. Kefyro bandelės gali būti gaminamos bet kokiu užpildu: aguonų riešutais, šokoladu, varškės, razinomis, cinamonu, cukruotais vaisiais, vaisiais ir kt.
Mufinai ant kefyro - produktų ir patiekalų paruošimas
Norėdami kepti bandelius kefyre, reikia paruošti reikiamus indus: tešlos dubenėlį, sietą, riedėjimą, stiklą ir kepimo skardą.
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra supilkite visus didelius ingredientus (cukrų, miltus ir tt). Kefyras turi būti šiltas, todėl iš šaldytuvo jį reikia išimti iš anksto. Aliejus taip pat turi būti šildomas ir suminkštintas.
Jogurto bandelių receptai:
1 receptas: kefyro bandelės
Pabandykite skaniai kefyro skaniuose bandeliuose virti! Jei iki atvykimo nėra daug laiko, o maistas dar nėra paruoštas, šis receptas padės. Bendras virimo laikas neviršija 40 minučių. Dėl kefyro bandelių gali būti ruošiami du tipai: vaisių ir varškės.
Reikalingi ingredientai:
- Apie 3,5 puodelių miltų ir taip - kiek išeis;
- Stiklas mažo riebumo jogurto;
- Sviestas - 50 g;
- Kiaušinis - 1 vnt .;
- Cukrus - 2 šaukštai. l.;
- Druska - 1/2 šaukštelio;
- Trečiasis šaukštelis. soda;
- 1 kiaušinis + sviestas - tepimui.
1 užpildymui:
- 1/4 kg varškės;
- Razinos;
- 15 g cukraus;
- Vanilinas - 2 g;
- Kardomonas - 1 šaukštelis.
2 užpildams:
- 1 kriaušės ir bananai;
- Bulvių krakmolas - 1/2 šaukštai. l.;
- Šaukštas cukraus.
Paruošimo metodas:
Aliejaus minkštinimo miltai. Pakelkite razinas, nuplaukite ir keletą minučių užpilkite karštu vandeniu. Tada nusausinkite ir išdžiovinkite. Kepkite kiaušinį maišytuvu, įpilkite cukraus ir nustokite maišyti. Supilkite kefyrą ir tęskite mišinį. Įpilkite druskos ir sodos ir išpilkite minkštą sviestą. Pridėti miltų ir minkyti ne lipnus elastingas tešlą. Sukurkite kamuolį ir palikite 10 minučių. Varškės misos su cukrumi, pridėti razinų, vanilino ir kardamono. Užpildas turi būti gerai sumaišytas. Nulupkite bananus ir kriaušes, sumaišykite su krakmolu ir cukrumi. Paleiskite pusę tešlos į ploną sluoksnį. Įdėkite varškės įdaru, truputį pamažu. Sukite ritinį ir supjaustykite gabalus. Antroji dalis taip pat skirta vaisių užpildymui. Sulenkite ritinį ir greitai supjaustykite gabalais su aštriu peiliu. Visi tepami bandelės kiaušiniai ir kepami krosnyje. Kepimo laikas - 10-15 minučių. Karšta ritinėlių kefyro tepalu su sviestu.
2 receptas: bandelės su cinamonu ir kefyru
Labai paprasti ir skanūs kefyro bandelės su cinamonu. Maisto ruošimui reikės minimalių ingredientų ir gana daug laiko.
Reikalingi ingredientai:
- Stiklinė kefyro;
- Soda - 1 šaukštelis;
- Sviestas - 230 g;
- 1/2 šaukštelio. druskos;
- Miltai - 4 stikliniai;
- 3 šaukštai. l cinamonas;
- Cukrus.
Paruošimo metodas:
Supjaustykite miltus su 200 g minkštinto sviesto. Įpilkite druskos, sodos ir kefyro. Minkyti tešlą. Išsukite sluoksnį ir ištepkite 30 g sviesto. Sumaišykite cinamoną su norimu cukraus kiekiu ir pabarstykite sluoksnį šiuo mišiniu. Sukite ritinį ir supjaustykite mažomis porcijomis. Kepkite apie 20 minučių 200 laipsnių kampu. Paruošti skanūs cinamono kefyro bandelės!
3 receptas: kefyro bandelės
Labai paprastas kefyro bandelių receptas, kuris gali būti patiekiamas su arbata. Kepiniai puikiai derinami su sviestu ir uogiene.
Reikalingi ingredientai:
- Miltai - 3 puodeliai;
- Cukrus - pusė puodelio;
- Kepimo milteliai - 1/2 šaukštelio;
- Soda - 1/2 šaukštelio;
- Sviestas - 175 g;
- Stiklinė kefyro.
Paruošimo metodas:
Sumaišykite sviestą. Išsmulkinkite miltus su druska, kepimo milteliais ir soda. Skleiskite minkštą sviestą ant miltų ir pradėkite trinti mišinį su šakute. Supilkite šiltą kefyrą ir intensyviai sumaišykite viską. Padalinkite tešlą į 2 dalis. Kiekvieną dalį supilkite į rutulį ir šiek tiek sulenkite. Kiekvieną gabalėlį padalinkite į 6 bandeles ir padėkite ant kepimo skardos. Bandelių prašymu galite pūkyti kefyrą ir pabarstyti cukrumi. Kepkite apie 12-14 minučių. Patiekite su sviestu ir uogiene.
Kefyro bandelės - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Kefyras bandelėms gaminti turėtų būti šiltas;
- Kefyro tešlą rekomenduojama palikti „poilsio“ 10 minučių, kad bandelės pasirodytų turtingesnės ir švelnesnės;
- Prieš kepdami kepinius, kepiniai gali būti užteršti kiaušiniu ir apšlakstyti cukrumi;
- Kefyro bandelės neturi būti saldus. Tai gali būti sūris, vištiena, daržovės ir net grybai. Šiuo atveju pagrindinis dalykas yra minimalaus cukraus kiekio į tešlą įdėjimas arba jo neįtraukimas.
