Kepimo krosnelės kepurės (laipsniškas receptas) yra alternatyva garų kepalams. Mėsos kiaušinių variantai orkaitėje: mityba ir padažas

Krosnelės krapelės yra sultingos, minkštos, su jaukiu auksiniu pluta. Šis metodas leidžia virti su minimaliu kiekiu aliejaus ar riebalų.

Kepalai krosnyje (laipsniškas receptas) - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Skintos yra pagamintos iš bet kokios mėsos. Įdaras gaminamas iš kiaulienos, vištienos, kalakutienos, jautienos arba virtos. Griežinėliai gali būti gaminami iš smulkintos mėsos arba smulkintos mėsos. Dėl maltos mėsos paruošimo paimkite kūną, išvalykite jį iš viso, išplaukite ir supjaustykite į mažus gabalus. Mėsą supjaustykite mėsoje, naudodami maišytuvą arba mėsmalę. Pjaustytų mėsos gabalėlių masė pjaustoma kiek įmanoma mažesnė. Tai bus lengviau padaryti, jei mėsa šiek tiek užšaldyta. Iškirpti vaisiai buvo sultingi ir skanūs, mėsa turi būti tik šviežia arba atšaldyta.

Skintos virinamos ne tik iš jautienos, bet ir iš žuvies arba daržovių.

Riešutų masei paruošti reikalingi česnakai, svogūnai, balta duona, kiaušiniai, prieskoniai ir žalumynai.

Svogūnai mėsos taukams gali būti paimti svogūnai, žali arba raudoni. Lemputės yra nuluptos ir susuktos mėsmale arba supjaustytos plonomis dalimis. Žalieji svogūnai nuplaunami ir supjaustomi į plonus žiedus.

Česnakai yra nulupti ir suspaudžiami per česnako spaudą arba ant mažiausio tarka.

Duona arba ritinys turi būti pasenęs. Jis yra mirkomas piene arba vandenyje, arba trintų įdaru ir pridedamas prie įdaro.

Skiltelių masė gali būti padaryta kitaip: įdėkite į maišytuvo talpyklą, įpilkite likusias sudedamąsias dalis ir sutraukite viską, kol sklandžiai.

Kiaušiniai įdedami į maltą mėsą, sūdytą, prieskoniais ir prieskoniais. Be pagrindinių sudedamųjų dalių, į jį įdėta virti arba žalios daržovės, majonezas arba grietinė. Sultingumui įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio. Visi kruopščiai minkšti savo rankas, šiek tiek pataikyti ant dubens. Patartina šiek tiek laikyti šaldytuvo masę į šaldytuvą. Tada su šlapiomis rankomis mes formuojame tos pačios apimties kotletų masę ir paskleidžiame ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Kai kuriuose receptuose kepalai pirmiausia kepti intensyvia ugnimi iki auksinės rudos spalvos, ir tik po to kepkite orkaitėje ne ilgiau kaip pusvalandį. Jei kotletai yra neapdoroti, jie kepami orkaitėje 15 minučių ir toliau virinami, pridedant sultinio, padažo arba grietinės.

Virimo laikas priklauso nuo maltos mėsos sudėties, todėl jūs turite aiškiai laikytis receptų.

Kepkite patties 180-200 laipsnių. Būtent šitoje temperatūroje kotletai puikiai kepti viduje, lieka sultingi ir turi apetitinį traškų plutą.

Skintos gali būti kepamos folijoje. Ypač sultingi jie gaunami grietinėlės arba pomidorų padaže. Šiuo atveju išsiskiria mėsos patiekalas su padažu, kuris idealiai tinka bet kuriam patiekalui.

Receptas 1. Sultingi patties į orkaitę (žingsnis po žingsnio receptas)

Sudėtis

pusė kilogramo kiaulienos ir jautienos;

ghee ir augalinis aliejus;

300 g virtų bulvių;

valgomoji druska;

svogūnai;

šviežiai maltos pipirai;

du česnako skiltelės;

koriandras;

vištienos kiaušinis;

75 g manų kruopos;

75 g smulkiai kapotų krapų;

1/4 puodelio grietinėlės.

Virimo būdas

1. Nuplaukite jautienos ir kiaulienos, panardinkite jį popieriniu virtuvės rankšluosčiu. Nupjaukite juosteles ir filmus. Mėsą supjaustykite į smulkius gabalus ir sumalkite į smulkintą mėsą, naudodami maišytuvą arba mėsmalę.

2. Iškirpkite lemputės šaknį ir nuimkite lukštą. Iškirpkite į keturias dalis. Česnako gvazdikėliai taip pat be viršutinio apvalkalo. Įdėkite svogūną ir varškes į maišytuvą, supilkite porą šaukštų vandens ir visai supilkite iki sklandžiai. Česnakai ir svogūnai įdedami į maltą mėsą. Arba pasukite daržoves su mėsa.

3. Nuplaukite bulvių stiebagumbius, įdėkite į puodą, uždenkite vandeniu ir uždėkite ugnį. Virinama iki minkštos daržovės. Tada išleiskite sultinį ir atvėsinkite bulves. Ištraukite ploną žievelę iš gumbų. Grūdinkite daržovę su mažais pjūviais. Skaldyti daržovės, pridėti į įdaru. Čia taip pat plaktukas vištienos kiaušinis. 4. Rūšiuoti per krapus, nuimkite sausas ir gelsvas šakeles. Nuplaukite žaliąsias dalis ir smulkiai susmulkinkite. Įpilkite krapų į maltą mėsą. Pagardinkite druska ir prieskoniais. Supilkite grietinėlę į mėsą ir pridėkite manų kruopą.

5. kruopščiai sumaišykite įdaru, lengvai užpurkškite jį ant dubenėlės. Tai turėtų būti vienalytė, tanki masė. Įdėkite dubenį su smulkintomis mėsomis ir pritvirtinkite plėvelę ir palikite pusę valandos.

6. Dabar pradėkite smulkinti į patties. Kad jie taptų tokie patys, įdėkite įdaru į pjaustymo lentą ir paskirstykite jį visoje to paties storio stačiakampyje esančiame plote. Naudodami aštriu peiliu, pjaukite sluoksnį aštriu peiliu išilgai, kad susidarytumėte tos pačios dalelės. Iš kiekvienos formos suformuokite ovalo formos skiltelę.

7. Uždenkite kepimo skardą pergamentu arba folija. Lengvai tepkite ir padėkite padažus. Įjunkite orkaitę 210 laipsnių kampu. Kai tik jis įšyla iki norimos temperatūros, įdėkite keptuvę vidutiniu lygiu ir kepkite pusvalandį. Norėdami virsti skaniu ruddy plutos viršuje, įjunkite groteles porą minučių virimo pabaigoje.

8. Kepimo krosnelės (žingsnis po žingsnio receptas) patiekiami su bet kuriuo šoniniu patiekalu, su pomidorų padažu arba kečupu.

Receptas 2. Dietos patties krosnyje (žingsnis po žingsnio receptas)

Sudėtis

450 g maltos vištienos arba kalakutienos;

augalinis aliejus tepimui;

150 g svogūnų;

valgomoji druska;

1/2 puodelio avižiniai dribsniai;

šviežiai maltos pipirai;

du šaukštai žaliosios kalendra;

raudonėlis;

75 ml ledo vandens;

bazilikas;

česnakai - du gvazdikėliai.

Virimo būdas

1. Mėsos mėsą mėsos gabalėliams galima paruošti, arba galite paimti iš paukštienos. Norėdami tai padaryti, nuimkite filė iš kaulų, nuimkite odą ir sumalkite jį į maišytuvą arba mėsmalę.

2. Svogūnų žievelės ir skalavimas. Supjaustyti į didelius gabalus, supilkite į maišytuvo talpyklą ir nužudykite tol, kol bus homogeniška srutos. Įdėkite svogūną į įdarą. Čia įpilkite ledo vandens. 3. „Kinza“ biustas, nuplaukite, lengvai sausas ir smulkiai supjaustykite. Siųsti į dubenį su smulkinta mėsa. Nemokami česnakai iš viršutinės odos ir išspaudžiami tiesiai per česnako sutraiškymą. Įpilkite druskos, avižinių dribsnių ir prieskonių.

4. Supilkite įdarą švariomis rankomis, lengvai užpurkškite ant dubenėlės, kol gaunama homogeniška tanki masė. Keptas maltos mėsos dubuo padengtas folija ir įdedamas į šaldytuvą pusvalandį. Per šį laiką mėsa yra prisotinta prieskonių aromatais ir skoniais, o avižiniai dribsniai išsipučia.

5. Uždenkite gilų formą folija, sutepkite ją augaliniu aliejumi. Sudrėkinkite rankas vandeniu ir formuokite mažas apvalias padažas, kurių dydis yra lygus iš smulkintos mėsos. Įdėkite ją į formą.

6. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Įdėkite skiltelę į orkaitę vidutiniškai ir kepkite 20 minučių. Mitybos mėsainiai orkaitėje (laipsniškas receptas) tinka žmonėms, kurie yra antsvorio ir kūdikių maistas.

Receptas 3. Kepalai krosnyje: žingsnis po žingsnio receptas su padažu

Sudėtis

Pusė kilogramo maltos jautienos;

30 ml saulėgrąžų aliejaus;

šaukštų miltai;

3 g prieskonių;

200 ml sultinio;

du svogūnai;

du česnako skiltelės;

80 g pomidorų savo sultyse;

griežinėlis;

30 ml pieno;

lauro lapai.

Virimo būdas

1. Nupjaukite kepalą į mažus gabalus. Įdėkite jį ant plokštės ir uždenkite šaltu pienu. Palikite jį dešimt minučių.

2. Laisvieji svogūnai ir česnako skiltelės iš lukšto. Nuplaukite. Lemputės supjaustytos į keturias dalis. Įdėkite viską į maišytuvą ir nutraukite, kol bus homogeniška srutos.

3. Sumaišykite maltą mėsą su daržovėmis. Truputį išspauskite duoną ir įpilkite į maltą mėsos dubenį. Sezonas viskas prieskoniais ir druska. Minkštinti įdaru gerai, kol ji bus lygi. Uždenkite dubenėlį ir palikite 20 minučių. Tai būtina, kad įdaras būtų pripiltas prieskoniais.

4. Padarykite mažas apvalias arba ovalo formos pūkas nuo smulkinimo. Sutepkite giliai karščiui atsparią formą aliejumi. Tam geriausiai tinka keramika arba stiklas. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių kampu. Įdėkite krapštukus glaudžiai kartu. 5. Įdėkite keptuvę ant viryklės. Supilkite ant sauso, pašildyto keptuvės miltų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Supilkite miltus į pomidorus savo sultyse ir kruopščiai sumaišykite, kad liktų jokių gabalėlių. Supilkite sultinį į pomidorų mišinį ir vėl išmaišykite. Kuko kelias minutes.

6. Pomidorų padažą užpildykite pomidorų padažu. Pjaukite lauro lapus tarp kotletų. Įdėkite formą į pašildytą orkaitę ir virkite maždaug pusvalandį. Jei norite virti antklodės viršuje, įjunkite groteles keletą minučių.