Įdaryti pipirai su smulkinta mėsa yra populiarus patiekalas vasaros sezonui. Šviežių, mėsingų pipirų ir maltos mėsos ir ryžių derinys leidžia jums gauti sveiką ir kartu maitinamą nepriklausomą patiekalą.
Įdaryti pipirai su smulkinta mėsa (laipsniškas receptas) - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Įdaryti pipirai su smulkinta mėsa yra gana sunkus procesas. Jis apima daržovių ruošimą, kepimo iš maltos mėsos ir ryžių grūdų, įdaru pipirų ir iš tikrųjų patiekalų ruošimą.
Visų pirma, jums reikia nuspręsti dėl maltos mėsos. Tai gali būti mėsos arba daržovių. Malti mėsa geriau naudoti mišrią kiaulieną ir jautieną. Bet jei norite naminių paukščių mėsos, galite naudoti vištieną. Paruoštą užpildą galima įsigyti parduotuvėje, tačiau geriau jį gaminti namuose. Taigi jūs būsite tikri dėl jo kokybės. Norėdami tai padaryti, paimkite kiaulienos, jautienos arba paukštienos filė. Nuplaukite ją po čiaupu, supjaustykite plėvelę, riebalus ir odą. Mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais ir susmulkinama maišytuvu arba mėsmaliu. Jei naudojate skirtingas mėsos rūšis mėsai gaminti, paimkite jas lygiomis dalimis.
Ryžių grūdai užpylimui yra plaunami, nuolat keičiami vandeniu, kol jis nebebus purvinas. Ryžiai gali būti naudojami: garinti, ilgagrūdžiai arba apvalūs. Tada grūdai virinami iki pusiau virti arba įdedami į žalią įdarą. Viskas priklauso nuo pipirų, naudojamų užpildyti. Įdaryti iš virtos arba virtos iki pusiau virtų grūdų, paruošti ploniems sienelėms pipirams arba įdaryti su užšaldytais arba marinuotomis daržovėmis. Storos paprikos sienos gali būti pripildytos neapdorotų ryžių įdaru. Virti ryžiai atšaldomi, plaunami po čiaupu, išdėstyti ant sieto ir paliekami, kol visi drėgmės išleidžiami. Be mėsos ir ryžių, jums reikės svogūnų ir morkų. Nulupti svogūnai plaunami ir smulkiai pjaustomi. Morkos yra nuluptos ir sumalamos ant grotelių su vidutinėmis arba didelėmis skylėmis.
Giliai keptuvė dedama ant vidutinės ugnies, augalinis aliejus pilamas ir gerai pašildomas. Įdėkite svogūną į keptuvę ir ją kepkite, reguliariai maišydami iki aukso. Tada pridėti tarkuotų morkų į svogūnus ir toliau kepti, maišant dar aštuonias minutes, kol daržovė yra minkšta. Jei reikia, įpilkite alyvos.
Išpjaustykite malta mėsa giliais indais, įpilkite ryžių ir maždaug trečdalį daržovių kepsnių. Visi pipirai, druska ir gerai sumaišomi. Jūs galite vairuoti pora žaliavų kiaušinių, kurie užpildo kartu, ir jis neištrūksta.
Peppers užpildymui pasirinkti vidutinio dydžio, be pažeidimų ir kirminų. Daržovių plovimas ir nukirpimas nuo stiebo viršaus. Išvalykite sėklas iš vidaus. Paruošti pipirai yra užpildyti sandariai įdaryti ryžiais, daržovėmis ir smulkinta mėsa.
Likęs kepsnys su pomidorų pasta ir grietine. Sumaišykite ir paskleiskite į keptuvę. Viršuje daržovių supjaustyti įdaryti pipirai. Pabandykite pasirinkti keptuvę taip, kad pipirai įsitaisytų į jį, ir tarp jų nėra vietos. Visi pilkite karštą vandenį arba sultinį, kad skystis būtų beveik visiškai padengtas pipirais. Įdėkite ant krosnies. Kai tik turinys pradeda virti, uždenkite, susukite ugnį ir užgesite dar keturiasdešimt minučių.
Įvairioms maltos mėsos rūšims galite pridėti konservuotų kukurūzų, sūrio, pjaustytų alyvuogių ir kt.
Paruošti pipirai paskleidžiami ant lėkštės ir supilkite rūgštų pomidorų padažą su daržovėmis. Užpildyti maltos pipirai su žingsniu po žingsnio receptai padės jums virti šį patiekalą ant krosnies arba orkaitėje.
Receptas 1. Įdaryti pipirai su smulkinta mėsa: žingsnis po žingsnio receptas
Sudėtis
dešimt bulgarų pipirų;
30 ml augalinio aliejaus;
Pusė kilogramo kiaulienos ir jautienos smulkinimo;
valgomoji druska;
200 g ryžių grūdų;
juodieji pipirai;
150 gramų pomidorų pasta;
150 ml grietinės;
dvi lemputes;
dvi morkos.
Paruošimo metodas
1. Ryžiai gali naudoti garus, apvalius arba ilgus grūdus. Gerai nuplaukite kūną. Norėdami tai padaryti, supilkite ryžius į sietą ir laikykite jį po tekančiu vandeniu, kol jis tampa skaidrus. Grūdus nuolat maišykite šaukštu. Arba įdėkite ryžius į dubenį, užpildykite vandeniu, sumaišykite ir nusausinkite drumstą vandenį. Atlikite operaciją, kol vanduo nebėra drumstas. Įdėkite plaunamus ryžius į puodą, uždenkite švariu vandeniu ir uždėkite ant mažos ugnies ir virkite, kol pusė virinama. Tada supilkite kruopos ant sieto ir maišant, nuplaukite tekančiu vandeniu. Palikite ryžius visą skystį.
2. Nulupkite lemputes, nuplaukite ir supjaustykite į mažus gabalus arba plonus ketvirčius į žiedus.
3. Pašalinkite morkas nuo žievelės su aštriu peiliu arba specialia įranga daržovių valymui. Nuluptus morkas nuplaukite po čiaupu ir supjaustykite su didele skylute ar deriniu.
4. Šildykite alyvą gilioje keptuvėje. Įdėkite supjaustytą svogūną į jį ir kepkite per vidutinę ugnį, reguliariai maišydami, kol jis nudegs. Tada pridėti morkų traškučius ir toliau kepti, toliau maišydami. Kepkite daržovių kepsnius dar aštuonias minutes. 5. Galite naudoti paruoštą įdaru. Tačiau, jei norite tikrai aukštos kokybės gaminio, gaminkite jį patys. Norėdami tai padaryti, paimkite lygias dalis kiaulienos ir jautienos pjaustymo. Nuplaukite mėsą po čiaupu, nuimkite filmus ir juosteles. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir per mėsmalę arba supjaustykite maišytuve iki smulkintos mėsos. Įdėkite jį į gilų dubenį, pagardinkite druska ir pipirais.
6. Į maltą mėsą įpilkite ryžių ir pusiau virtų daržovių, virtų iki pusiau virti. Kruopščiai sumaišykite užpildymą rankomis.
7. Pipirų ankštys plaunamos ir nuvalomos servetėlėmis. Atsargiai supjaustykite viršūnę kartu su koteliu. Atsargiai išvalykite sėklas iš vidaus. Prieš pildant pipirus galima virti. Taigi jis taps lygesnis ir švelnesnis. Norėdami tai padaryti, įdėkite vandens indą į vidutinę šilumą. Kai tik jis užvirs, supilkite pipirus ir laikykite keletą minučių. Tada nuimkite juos su įdubiu šaukštu ir atvėsinkite.
8. Užpildykite paruoštus pipirus su smulkintos mėsos ir ryžių įdaru, tvirtai užspausdami.
9. Sumaišykite grietinę su pomidorų pasta ir sumaišykite. Grietinė yra geriau imtis 10%. Jei neturite pomidorų pasta, galite jį pakeisti pikantišku kečupu. Padažas turėtų būti gana skystas. Todėl, jei naudojate storą grietinėlę, galite jį atskiesti virintu vandeniu.
10. Keptuvės apačioje, kurioje pipirai bus virti, likusius daržovių kepsnius padėkite ir tolygiai paskirstykite apačioje. Įdėkite pipirus vienas į kitą, supjaustykite. Supilkite grietinės-pomidorų padažą ant keptuvės turinio, uždenkite ir padėkite ant viryklės. Pasukite šilumą į vidutinį lygį ir virkite pusvalandį. Įdėkite paruoštus įdaryti pipirus ant plokštelės, supilkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir patiekite. Įdaryti pipirai su smulkintu nuosekliu virimo virusu ant krosnies leidžia virti sultingą ir kvapną patiekalą.
Receptas 2. Įdaryti pipirai su smulkinta mėsa: žingsnis po žingsnio receptas orkaitėje
Sudėtis
aštuoni bulgarų pipirai;
du lauro lapai;
Pusė kilogramo maltos jautienos;
6 paprikos;
1/2 puodelio ryžių;
150 ml pomidorų padažo;
trys morkos;
150 ml grietinės;
trys svogūnai;
virtuvės druska;
60 ml augalinio aliejaus;
juodieji pipirai;
vištienos kiaušiniai - du gabaliukai.
Paruošimo metodas
1. Naudokite paruoštą maltą mėsą, įsigytą parduotuvėje, arba virkite. Paimkite lygiomis dalimis jautienos ir kiaulienos masės. Nuplaukite mėsą, nuimkite plėveles ir juosteles, supjaustykite gabaliukais ir sumalkite mėsmaliu.
2. Nuplaukite ryžių kruopas, keletą kartų pakeisdami vandenį. Įdėkite jį į puodą, padenkite verdančiu vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kepkite ryžius iki pusės virimo. Tada sulenkite į sietą ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Palikite visą skystį.
3. Nulupkite lemputes ir morkas. Nuplaukite daržoves ir pjaustykite: trupinkite svogūnus į mažus kubelius, išpjaukite morkas ant grotelių su didelėmis skylėmis.
4. Uždėkite gilų keptuvę su augaliniu aliejumi ant viryklės. Išjunkite ugnį vidutinio lygio. Kai tik aliejus įšyla, įdėkite svogūnus ir kepkite nuolat maišydami iki auksinės rudos spalvos. Tada pridėkite tarkuotą morką ir toliau ruoškite, toliau maišydami, aštuonias minutes.
5. Įdėkite maltą mėsą į gilų patiekalą, virtus ryžius į pusiau virtus ryžius ir maždaug trečdalį maišyto kepimo. Beat du kiaušinius, pagardinkite pipirais ir druska. Gerai maišykite rankomis.
6. Sumaišykite grietinę su pomidorų padažu ir sumaišykite.
7. Šiam virimo metodui paimkite mėsingus Bulgarijos pipirus. Nuplaukite ankštis ir nuvalykite rankšluosčiu. Iškirpkite kiekvieną podą per pusę. Pašalinkite sėklas. Palikite uodegą. Užpildykite pipirų įdaro pusę, gerai užspauskite. 8. Gilios formos apačioje uždėkite skrudintas daržoves. Padalinkite juos tolygiai formos formos apačioje. Iš viršaus skilti paprikos pusė. Viršuje supilkite pomidorų ir grietinės padažu. Įpilkite vandens, kad pasiektumėte formos vidurį.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite paprikas į vidurinį lygį. Kepkite pusvalandį.
Įdaryti pipirai (žingsnis po žingsnio) - patarimai ir gudrybės
- Galite pridėti prieskonių ir prieskonių, kuriuos paprastai naudojate mėsos patiekalams ruošti.
- Kad patiekalas būtų skanus, o jo skonis taptų turtingesnis, į smulkintą arba padažą įpilkite smulkiai pjaustytų petražolių, baziliko, čiobrelių, krapų ir pan.
- Jei tarp puodų yra palikta erdvė, galite ją užpildyti su cukinija.
- Įdaryti pipirai orkaitėje gali būti tarkuoti sūriu.
