Dar nuo vaikystės jie prisimena apvalius mėsos kamuolius, kuriuos mes valgėme darželyje ir namuose. Paruoškite juos padažu. Ji daro mėsos sultingas ir kvapnias.
Mėsos kepurės su grikiais ir malta mėsa - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Pagrindinės mėsos sudedamosios dalys: maltos mėsos ir grikių. Šių produktų kokybė priklauso nuo patiekalo skonio. Valgomoms mėsoms kepkite mėsą iš mėsos. Galite nusipirkti gatavą produktą, tačiau geriau jį padaryti namuose iš atšaldytos ar šviežios mėsos. Dėl sultingumo jis yra sumalamas per mėsmalę arba smulkiai pjaustytas daržoves.
Grikių kruopos turi būti paimtos ir plaunamos. Virinama, atvėsinama ir sumaišoma su smulkinta mėsa. Košė pridėti grūdų arba sumalkite mėsmalėje.
Mėsos kepami ant krosnies, kepami orkaitėje arba garinami. Kepant, jie pirmiausia kepami abiejose pusėse į apetitą. Tada jie paplito į katilą, supilė jį su padažu ir maždaug dešimt minučių kankino.
Gravy yra pagamintas iš pomidorų padažo arba makaronų su grietine. Kad jis būtų storas, jie prideda krakmolo arba šiek tiek miltų.
Padažas gali būti kreminės, pomidorų arba grietinės.
Be pagrindinių produktų, daržovių, varškės, žemės krekerių, sūrio ar kitų sudedamųjų dalių pridedama prie malto.
Receptas 1. Klasikiniai kroketai su grikiais ir smulkinta mėsa orkaitėje
.
Sudėtis
600 g kiaulienos;
valgomoji druska;
stiklas grikių; pusę stiklinės pomidorų sulčių;
svogūnai;
du česnako skiltelės.
Virimo būdas
Nuplaukite stalą. Pakeiskite puodą, supilkite švarų vandenį, kuris sudaro vieną dalį dviejų grūdų dalių. Virinama 20 minučių. Maišykite ir atvėsinkite.
Kiaulieną nuplaukite, supilkite į servetėles, supjaustykite griežinėliais ir sumalkite mėsmalyje, nustatant vidutinį groteles. Nulupkite česnako ir svogūnų skilteles nuo žievės ir smulkiai susmulkinkite.
Sumaišykite smulkintą mėsą su atšaldytu košė ir daržovėmis. Pagardinkite aromatinėmis žolelėmis ir prieskoniais. Kruopščiai sumaišykite gautą mišinį, sumušdami ant dubens, kad glitimas būtų išleistas.
Mes formuojame apvalius mažus mėsos taukus ir sukrauname juos į formą, prieš tai tepdami jį plonu riebalų sluoksniu.
Padauginkite pomidorų sultis, pagardinkite pipirais. Gautas padažas supilkite mėsos. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, įdėkite formą ir kepkite 45 minutes. Kepimo procese periodiškai pasukite mėsos ir supilkite padažą.
Receptas 2. Mėsos rutuliukai su grikiais ir smulkinta mėsa ant plokštės
Sudėtis
juodųjų pipirų žiupsnelis;
400 g vištienos filė;
150 g maltų krekerių;
100 g grikių;
5 gramai druskos;
vištienos kiaušinis;
krapų krapai;
400 ml pomidorų pasta.
Virimo būdas
Mes pašaliname šiukšles pašalindami šiukšles. Mes jį plauname ir virti geriamajame vandenyje iki pusiau paruošto.
Nuplaukite ir supjaustykite vištienos filė. Įdėkite mėsą į maišytuvo talpyklą ir nutraukite tolygų.
Išvalykite svogūnus iš lukšto ir sumalykite jį maišytuvu. Atvėsinta grikių košė su svogūnais ir vištienos smulkinta mėsa. Sezonas viską su pipirais ir druska. Mes važiuojame kiaušiniais ir minkyti rankomis, sumušdami ant dubens. Mes gauname vidutinio dydžio kamuoliukus iš gautos masės. Kepkite juos duonomis ir kepkite augaliniame aliejuje iki skanių plutos.
Pripilkite pomidorų pasta su geriamuoju vandeniu ir pašildykite, kad virtų. Pagardinkite padažą su kapotų krapais, prieskoniais, pipirais ir druska. Užpildykite mėsos kepsnius ir užvirinkite. Mes sumažiname ugnį iki minimumo, pusę valandos uždengiame dangčiu ir kankiname.
Receptas 3. Mėsos riešutai su grikiais ir smulkinta mėsa su sūriu
Sudėtis
300 g maltos mėsos;
valgomoji druska;
100 g grikių;
nedidelis žalumynų krūva;
50 gramų sūrio;
du česnako skiltelės;
svogūnai.
Virimo būdas
Rūšiuoti pagal grikius, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite į puodą. Užpildykite švarų geriamąjį vandenį ir virkite, kol bus paruoštas. Atvėsinkite.
Grubiai išpjauti sūrį. Nulupkite česnakus ir svogūnus. Grindykite daržoves su maišytuvu.
Sumaišykite smulkintą mėsą su atšaldytomis grikių košė, tarkuotu sūriu ir kapotų daržovių. Beat žaliavinio kiaušinio, druskos ir prieskonių. Visus kruopščiai sumaišykite rankomis, užmuškite ir formuokite mažus kamuoliukus. Kiekviena vieta, kurioje yra silikono tortas. Kepti valandą kepkite mėsos taukus 180 laipsnių. Patiekite su šviežių daržovių salotomis arba šoniniu patiekalu. Mėsos gali būti garinamos daugelio viryklių, įdėjus pelėsį specialiu laikikliu.
Receptas 4. Mėsos kepurės su grikiais ir maltos grietinės padaže
Sudėtis
700 gramų maltos kiaulienos;
5 g maltos paprikos;
100 g grikių;
rafinuotas aliejus; svogūnai;
5 g imbiero miltelių;
450 ml grietinės;
4 juodieji pipirai;
vištienos kiaušinis;
5 g apynių-suneli;
valgomoji druska;
4 vnt česnakai ir lauro lapai.
Virimo būdas
Įleiskite grikius, padėkite jį į puodą, druskykite ir užpildykite geriamuoju vandeniu. Kepkite per vidutinę šilumą, kol virti. Atvėsinkite košę ir perkelkite jį į gilų indą, skirtą smulkintos mėsos minkymui.
Nuplaukite kiaulieną, panardinkite ją į servetėles ir nuimkite juosteles ir filmus. Pjaukite mėsą per mėsmalę. Taip pat supjaustykite nuluptą svogūną. Malti ir svogūnai siunčia grikių košė. Išspaudžiame spaudą. Kiaušiniai, sezono apyniai, saulė, pipirai ir druska. Minkšti, kol sklandžiai.
Forma apvalios mėsos rutuliukai, nedideli. Skleiskite juos įkaitintoje keptuvėje su sviestu ir kepkite ant didelio karščio iki patrauklios plutos abiejose pusėse. Tai išlaikys sultingumą.
Mėsos rutuliai sulankstomi. Pridėti pipirų ir lauro lapų. Pagardinkite grietinę su maltomis paprikomis, juodaisiais pipirais, imbiero milteliais ir druska. Maišykite. Supilkite mėsos taukus su grietine. Uždenkite katilą dangčiu ir uždėkite ant mažos ugnies. Troškinkite vieną valandą. Patiekite mėsaus su bulvių garnyru.
Receptas 5. Mėsos kepurės su grikiais ir smulkinta mėsa lėtoje viryklėje su grietinėlės padažu
Sudėtis
600 g kiaulienos;
kg bulvių;
100 g grikių;
dvi lemputes;
trys kaminai geriamojo vandens.
Kreminė padažas:
200 g grietinėlės;
virtuvės druska;
litro geriamojo vandens;
50 g miltų;
svogūnai;
50 g naftos išleidimo. Virimo būdas
Plaunamąjį grūdą įdėjome į daugiakanalį puodą, užpilame geriamuoju vandeniu, uždarome dangtelį ir pradėsime „košės“ programą. Kuko iki padaryta.
Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Mano mėsa, mes išvalome plėveles ir sumalami mažais gabaliukais. Per mėsos malūnėlę daržoves supjaustome kiauliena.
Bulves nulupkite ir nuplaukite. Iškirpkite gumbus į ketvirčius.
Atvėsinta grikių košė su malta mėsa. Druska, pipirai ir kruopščiai minkyti. Mes formuojame tos pačios formos apvalias mėsos.
„Multicooker“ dubuo po mano grikių košė, nuvalykite ir įdėkite į prietaisą. Paleiskite programą „kepimas“. Nustatėme laiką 20 minučių. Sudėkite sviestą į dubenį. Išvalykite svogūnus, smulkiai susmulkinkite ir padėkite jį į dubenį. Lengvai pabarstykite miltais ir kepkite.
Supilkite grietinėlę, geriamąjį vandenį. Mes skleidžiame mėsos. Į dubenį nustatykite garinimo prietaisą. Įdėkite bulves. Druskos ir skiedžiama ant sviesto gabalėlių. Įtraukiame „garinimo“ programą ir virkite keturiasdešimt minučių. Patiekite mėsos taukus su bulvėmis, laistykite grietinėlės padažu.
Receptas 6. Mėsos kepurės su grikiais ir virtomis mėsomis su cukinija
Sudėtis
100 g grikių;
30 ml auga. aliejus;
600 g maltos mėsos;
400 ml pomidorų padažo;
400 g cukinijų;
3 svogūnai;
1 morkos.
Virimo būdas
Grikius ir tris valandas plaukite šaltu vandeniu. Svogūnai, morkos švarūs. Smulkiai susmulkinkite svogūnus. Šiurkščiai nuluptos morkos. Po saulės aliejumi gerai kaitinkite keptuvėje. Įdėkite svogūną į jį ir kepkite, maišydami, kol skaidrus. Įpilkite tarkuotų morkų ir toliau kepkite iki minkštos daržovės. Likusius du svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pridėkite prie maltos mėsos. Nuplaukite cukinijos, nuvalykite ir supjaustykite ant smulkios trintuvo. Lengvai nuspauskite skvošas žievelėmis rankomis ir pridėkite mėsą. Čia atsiųskite grikių kruopas ir pusiau daržovių kepsnius. Gerai sumaišykite, prieskoniais prieskoniais.
Suformuokite apvalius mėsos rutuliukus, kurie yra tokio pat dydžio, ir padėkite juos ant garintuvo. Į prietaiso keptuvę įpilkite vandens, užvirinkite. Įdėkite groteles, uždarykite dangtelį ir virkite maždaug valandą. Patiekite su daržovių garnyru arba šviežių daržovių salotomis.
Mėsos kepurės su grikiais ir smulkinta mėsa - patarimai ir gudrybės
Sultingumui pridėti smulkiai pjaustytų svogūnų arba kiaulienos taukų per mėsmalę.
Kad mėsos būtų sultingos, kepkite jas iki auksinės rudos spalvos.
Įdarykite įdaru bent dešimt minučių, kad jis taptų klampus ir tankus.
Mitybos mėsos kepami garai.
Kepdami košė, laikykitės proporcijų. Vienai grūdų daliai reikia paimti dvi skysčio dalis.
