Malti mėsos kotletai orkaitėje - visada sėkmingi! Smulkintos mėsos padažų receptai krosnyje: su kiauliena, jautiena ir paukštiena

Ruddy ir sultingi patties!

Kas gali būti geriau!

Jie gali būti kepti arba garinti, bet šiandien kalbėsime apie tai, kaip kepti mėsos padažus krosnyje.

Šis metodas leidžia virti mėsainius be riebalų.

Malti mėsos kotletai orkaitėje - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Daugelis, net patyrusių namų šeimininkių, nežino, kaip kepti burgerius orkaitėje. Šios kotletai nėra riebalai, bet labai sultingi. Kepant orkaitėje, jos yra padengtos skaniu pluteliu ir vienodai kepamos iš visų pusių.

Mėsa smulkinama mėsmalėje arba nupirkta paruošta malta mėsa. Kad mėsainiai būtų švelni, jie prideda piene įmirkytos kepalas. Svogūnai ir kai kurios bulvės, susmulkintos ant maišytuvo, prideda sulčių.

Smulkinti česnakai, prieskoniai ir prieskoninės žolės. Įpilkite kiaušinių ir gerai suminkykite.

Mėsos gabalėliai yra pagardinti ir pagardinti miltais arba duonos trupiniais. Jie gali būti išvirti keptuvėje arba iš karto paskleisti ant kepimo skardos. Keptos mėsos, kurių temperatūra yra 200 ° C, maždaug ketvirtį valandos.

Siekiant įvairinti patiekalą, kepimo skrudintuve dedamos daržovės, išpjaustytos mėsmalėje. Taip pat galite gaminti tortilę, įdėti centre gabalėlį sūrio ar sviesto ir gaminti kotletą.

Atminkite, kad kepant orkaitėje, sultingi ir rožiniai kotletai gali būti koreguojami naudojant valgio laiką ir temperatūrą.

Receptas 1. Malti naminių paukščių kotletai orkaitėje

.

Sudėtis

Turkija arba maltos vištos - 600 g;

druska;

100 ml grietinėlės;

prieskoniai;

svogūnai;

saulėgrąžų aliejus;

kiaušinis;

duonos trupiniai;

Olandų sūris - 100 g;

trys baltos duonos gabaliukai.

Virimo būdas 1. Iškirpkite plutą nuo ritinio. Supilkite grietinėlę į kūną ir palikite ketvirtį valandos, kad jis minkštėja. Svogūnai valomi, plaunami ir sumalami maišytuve.

2. Įdėkite maltą mėsą į gilų indą, įdėkite kiaušinį ir įdėkite svogūnų. Mes tapsime nutukę minkštintais kepalais ir dedame jį į mažą mėsą. Pagardinkite jį prieskoniais ir druska. Kruopščiai minkyti rankomis, kol sklandžiai.

3. Supilkite trupinius į plokščią lėkštelę. Mes gaminame nedidelius padažus iš mėsos ir išgręskime juos į duoną.

4. Lengvai sutepkite kepimo skardą saulėgrąžų aliejumi ir supjaustykite ant jos. Susmulkinkite sūrį šiurkščiu trintuvu. Įdėkite šiek tiek sūrio ant kiekvienos patties. Kepkite indą į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180ºC, ir kepkite pusvalandį. Patiekite kepimo kepalus orkaitėje su bulvių arba makaronų šoniniu patiekalu.

Receptas 2. Malti mėsos kotletai orkaitėje su putpelių kiaušiniais

Sudėtis

smulkinta jautiena - 500 g;

saulėgrąžų aliejus;

dvi bulvės;

duonos trupiniai;

morkų;

maltos juodieji pipirai ir žirniai;

svogūnai;

druska;

česnako skiltelė;

putpelių kiaušiniai - 12 vnt .;

du balti kepalai;

kiaušinis;

pienas - 50 ml.

Virimo būdas

1. Įdėkite putpelių kiaušinius į šiek tiek sūdytą vandenį ir virkite, kol virti. Atvėsinkite juos šaltu vandeniu ir išvalykite nuo apvalkalo.

2. Iškirpkite plutą nuo kepalo. Plaušiena supilkite pieną ir palikite mirkyti. Nulupkite ir nuplaukite morkas ir morkas. Trintomis daržovėmis šlifuokite mažas skyles. Išpjaukite svogūną ir išpjaukite jį iš lukšto ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Kiaušinis į mažą dubenį, druską, pipirus ir gerai sumalkite. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į įdarą ir kruopščiai sumaišykite.

3. Sudrėkinkite rankas virintu vandeniu. Paimkite šiek tiek įdaro ir sumaišykite jį į pyragą. Įdėkite virtą putpelių kiaušinį į centrą ir susmulkinkite. 4. Supilkite duonos skardą į plokščią plokštelę. Kiekvieną kotletą įdėkite į juos.

5. Uždenkite kepimo skardą folija ir šepečiu aliejumi. Įdėkite visus jausmus. Siųskite keptuvę į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 200 ° C. Kepkite, kol kotletai bus padengti gražia, auksine pluta. Patiekite su daržovių garnyru.

Receptas 3. Malti mėsos kotletai orkaitėje „Pozharskie“ su sūriu

Sudėtis

pusė kilogramo vištienos krūtinėlės;

25 ml augalinio aliejaus;

200 g baltos duonos;

2 česnako skiltelės;

pusė puodelio pieno;

pusė puodelio duonos trupinių;

150 gramų sūrio;

juodųjų pipirų žiupsnelis;

120 g sviesto;

jūros druskos žiupsnelis.

Virimo būdas

1. Iš baltos duonos išpjauname plutą. Pašildykite pieną į šiltą būseną ir užpildykite duona. Keletą minučių palikite duoną švelninti.

2. Nulupkite česnaką ir sutrinkite jį per česnako spaudą.

3. Nuplaukite vištienos krūtinėlės, lengvai sausinkite jas servetėlėmis ir supjaustykite griežinėliais.

4. Mėsos malimas mėsmalėje kartu su presuota duona. Įpilkite česnako, druskos, pipirų ir gerai sumaišykite.

5. Sūrį supjaustykite į mažus gabalus. Įjunkite orkaitę esant 180ºC.

6. Įpilkite rupinius į plokščią plokštelę. Mes drėkome rankas vandenyje, šiek tiek užkandžiame, truputį nuspaudžiame, įdėjome sūrio akmenį ir formuojame kotletą. Mes jį supjaustome į duonos rupinius.

7. Ištirpinkite sviestą keptuvėje. Įdėkite kotletus ir kepkite tris minutes kiekvienoje pusėje.

8. Sutepkite formą su sviestu, įdėkite kotletus ir išsiųskite formą į vidutinį orkaitės lygį. Kepti valandą. Patiekite patties su daržovėmis arba bulvių garnyru.

Receptas 4. Malti mėsos kotletai orkaitėje su padažu

Sudėtis

kg maltos kiaulienos;

jūros druska;

trys svogūnai;

juodieji pipirai ir prieskoniai;

du kiaušiniai;

trys česnako skiltelės; 25 g garstyčių;

trys mažos morkos;

50 g miltų;

du pomidorai;

50 g majonezo;

30 g pomidorų pasta.

Virimo būdas

1. Sūdykite kiaulienos malūną, pipiruokite, įmaišykite kiaušinius ir gerai sumaišykite, šiek tiek užmušdami, kol homogeniškas. Sudrėkinkite rankas vandeniu ir formuokite smulkintą mėsos padažą. Įdėkite juos į šildomą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite ant abiejų pusių. Tiesiog į krapštuką šiek tiek sugriebė.

2. Sumaišykite majonezą su garstyčia giliame dubenyje. Įdėkite į juos susmulkintą česnaką ir pomidorų pasta. Gerai sumaišykite, kol sklandžiai.

3. Nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite ir supjaustykite į pusę žiedų. Nuplaukite pomidorus, nuvalykite juos servetėlėmis ir supjaustykite juos griežinėliais.

4. Tepkite kepimo formą aliejumi, įdėkite svogūną į apačią, ant jo ant jų padėkite morkų ir pomidorų griežinėliais. Padėkite keptas padažas ant daržovių pagalvės ir supilkite visą padažą.

5. Įdėkite pelėsią į orkaitę pusvalandį. Kepkite 190 ° C temperatūroje. Patiekite su grūdų ar makaronų šoniniu patiekalu.

Receptas 5. Malti mėsos kotletai orkaitėje su pomidorais ir sūriu

Sudėtis

600 g kalakutienos mėsos;

švieži žalumynai;

100 g baltos duonos;

70 ml saulėgrąžų aliejaus;

100 ml pieno;

smulkių juodųjų pipirų žiupsnelis;

200 g svogūnų;

du sultys;

trys česnako skiltelės;

du šaukštai sezamo;

du kiaušiniai;

200 g sūrio;

300 gramų pomidorų.

Virimo būdas

1. Malti kalakutą perkeliame į maišytuvo baką. Čia mes sulaužome kiaušinius. Išvalykite ir plaukite lanką. Iškirpkite į griežinėliais ir padėkite į smulkintą. Pašalinti iš česnako skiltelės ir pridėti į indą. Atskirkite duonos trupinius nuo plutos ir 10 minučių mirkykite jį piene. Tada išspauskite ir įdėkite įdaru. Įdėkite šviežių žolelių, druskos, pipirų ir viską nutraukite, kol sklandžiai.

2. Suformuokite pjaustytus uogienes. Supilkite sezamo į plokščią lėkštę ir supilkite jį į kiekvieną skiltelę. Įdėkite juos į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi ir kepkite, kol abiejose pusėse bus auksinės rudos spalvos. 3. Kepimo popieriaus kepimo popierius. Mes ant jo kepame skrudintus kotletus. Mano pomidorai, nuvalykite servetėlėmis ir supjaustykite juos apskritimais. Įdėkite juos į kiekvieną patty. Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais. Uždenkite juos pomidorais. Suleiskite keptuvę 20 minučių į orkaitę. Kepame 180ºC. Patiekite, dekoruotu žaliomis šakelėmis, keptomis daržovėmis.

Receptas 6. Džiovintos mėsos padažai orkaitėje

Sudėtis

500 gramų mišrios mėsos;

jūros druska;

du pomidorai;

maltos juodieji pipirai;

150 g olandų sūrio;

30 ml saulėgrąžų aliejaus;

svogūnai;

100 g rupinių;

3 skiltelės česnako;

kiaušinis;

pusė krapų ir petražolių;

pjaustyta balta duona.

Virimo būdas

1. Nulupkite česnako skilteles ir svogūnus iš lukšto. Pamirkykite duonos gabalėlį piene dešimt minučių ir išspauskite.

2. Lemputė ir plaunami žalumynai melenko. Spaudykite česnaką per česnako spaudą. Nuplaukite pomidorus, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite į mažus kubelius. Tiesiog susmulkinkite sūrį. Įdėkite visus paruoštus produktus į įdaru. Druska, pagardinkite pipirais ir gerai suminkykite.

3. Iš susidariusios masės formuoti gana didelius padažus ir juos supjaustyti į rupinius. Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir aliejumi. Padėkite jį mėsainiai tam tikru atstumu vienas nuo kito. Kepkite į krosnį, šildomą iki 190 ° C keturiasdešimt minučių.

Receptas 7. Malti mėsos kotletai orkaitėje su paslaptyje

Sudėtis

300 g jautienos ir kiaulienos;

keturi menai. šaukštai miltų;

kiaušinis;

žievelės pipirų;

svogūnai;

trys sultys;

keturios česnako skiltelės;

trečias puodelis geriamojo vandens;

150 gramų sūrio;

50 ml augalinio aliejaus;

100 g baltos duonos.

Virimo būdas

1. Įjunkite orkaitę 190ºC. Česnakų gvazdikėliai ir svogūnėliai yra švarūs ir nuplauti. Nuplaukite kiaulienos ir jautienos, nuvalykite servetėlėmis ir supjaustykite gabaliukais. Baltoji duona, mirkyta vandenyje ir paliekama ketvirtį valandos. 2. Mėsos, presuotos baltos duonos, česnako ir svogūnų praleidžiama per mėsmalę. Mes patrinti sūrį dideliame grotelių segmente.

3. Įpilkite maltą sūrio traškučius ir kiaušinį. Druska, pagardinkite pipirais, gerai išmaišykite ir švelniai sumuokite.

4. Supilkite miltus į plokštelę. Su drėgnomis rankomis paimkite truputį įdaro ir padėkite iš jo. Nupjaukite juos į miltus ir padėkite juos tepalu.

5. Saldainius siųskite į vidutinį orkaitės lygį ir kepkite 20 minučių, išimkite formą, pasukite kotletus, supilkite į trečią puodelį virinto vandens ir įdėkite į krosnį dar dešimt minučių. Patiekite padažus su bet kuriuo šoniniu patiekalu arba šviežiomis daržovėmis.

Malti mėsos kotletai orkaitėje - virėjų patarimai ir gudrybės

• Patartina į kotletus pridėti tik trynį, nes baltymas jiems suteikia tam tikrą standumą.
• Kad mėsainiai būtų labai sultingi, įpilkite šiek tiek verdančio vandens.
• Prieš pridėdami smulkiai pjaustytą svogūną į smulkintą mėsą, sutrinkite jį skiedinyje, kad gautumėte daugiau sulčių.
• Malti jautiena yra gana sausa. Iškirptiems neišpjaukite, įpilkite šiek tiek riebalų.