Mėsos riešutai su sultine sriuba - geriausi receptai. Kaip gaminti skanius mėsos taukus su manų kruopomis sriubai iš skirtingų rūšių mėsos ir žuvies

Mėsos kepsnys su sriubos padažu yra puiki alternatyva mėsai ir žuvims.

Jie virėja greitai, o sriuba maitina ir skaniai.

Mėsos mėsos sriubai, pagamintos iš maltos mėsos arba žuvies smulkinimo.

Mėsos kepsnys su sriuba - sriubos pagrindiniai principai

Malti mėsos yra geriausiai pagaminti iš jautienos, vištienos krūtinėlės, kalakutienos ir kiaulienos. Mėsą galite gaminti iš smulkintos mėsos, tačiau geriau tai padaryti patys. Įsigykite smulkiai atšildytą ir pašalinkite visą drėgmę.

Po smulkių pjaustymo į įdarą pridedama svogūnų. Jei kepate maltą mėsą, svogūnai yra sukti kartu su mėsa.

Tokiu būdu paruošti, smulkinti, prieskoniais prieskoniais ir įdėti manų kruopos. Gerai išmaišykite ir palikite pusvalandį. Per šį laiką manų kruopos sugeria visą skysčio perteklių ir išsipūsti.

Tada susidaro nedideli rutuliai, sudrėkinti rankas vandeniu. Mėsos gali būti panaudotos nedelsiant arba sudedamos į smulkinimo lentą ir užšaldomos.

Paruošti mėsos dedami tiesiai į sriubą. Arba virkite ketvirtadalį valandos atskirame puode ir pridėkite prie sriubos virimo pabaigoje.

Receptas 1. Mėsos taukai su vištiena veršienos sriuba

Sudėtis

veršiena - pusė kilogramo;

augalinis aliejus - 30 ml;

vidutiniai svogūnai;

druska;

du kiaušiniai;

manų kruopos - 75 g

Virimo būdas

1. Nulupkite svogūnus ir nuplaukite po čiaupu. Iškirpkite į keturias dalis. Mes skalaujame veršieną, išvalome viską, kas nereikalinga, ir supjaustyti mažais gabaliukais. Svogūnai su mėsa praleidžiami du kartus per mėsmalę. Tai daroma taip, kad mėsos konsistencija būtų konkurencinga. 2. Malti mėsą su svogūnais ir sumaišyti su kiaušiniu, druska, augaliniu aliejumi ir manų kruopomis. Sumaišykite, kol įdaras nesudarys vienodos konsistencijos. Palikite pusę valandos, kad manų kruopos išpūstų.

3. Dar kartą sumaišykite įdarą ir formuokite riešutmedžio dydžio kamuolius, sudrėkindami rankas vandeniu. Mėsos riešutai dedami tiesiai į sriubą arba virinami atskirai vandenyje, pridedant druskos ir lauro lapų.

Receptas 2. Mėsos kepsnys su sriuba

Sudėtis

manų kruopos - pusė kilogramo;

druska;

smulkinta jautiena - 400 g;

prieskoniai;

bulgur - pusė puodelio;

petražolės;

svogūnai;

augalinis aliejus - 50 ml;

česnakai - trys gvazdikėliai;

citrina;

runkeliai;

pomidorų pasta - 30 ml;

salierai - trys stiebai.

Virimo būdas

1. Sumaišykite bulgurą su manų kruopomis. Užpildykite visus stikline vandens ir palikite valandą.

2. Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus. Kepkite jį į ruddy karšto aliejaus, nuolat maišant, kad jis nedega.

3. Sumaišykite druską, pridėti prieskonių ir pusę keptos svogūnų. Gerai sumaišykite ir nedidelius rutulius, kartais sudrėkinkite vandeniu.

4. Sumaišykite mangou su bulguru ir iš šio mišinio išmaišykite mažas apvalias pyragas. Įdėkite įdaru į vidų ir suformuokite apvalų rutulį.

5. Nulupkite runkelius ir česnakus. Iškirpkite runkelius į plonus griežinėliais. Supjaustykite salierus ir česnakus į mažus gabalus. Įdėkite daržoves į keptuvę. Iškirpkite citriną per pusę ir išspauskite sultis iš jo į atskirą patiekalą.

6. Supilkite daržoves ir pusę litrų išgryninto vandens ir užvirkite. Įpilkite pomidorų pasta, druską, šviežiai spaustą citrinos sulčių, prieskonių ir kapotų petražolių. 7. Supilkite paruoštas mėsas į verdančią sriubą ir kartais pamaišykite pusę valandos.

Receptas 3. Mėsos riešutai su menkės sriuba

Sudėtis

300 g menkių filė;

15 ml saulėgrąžų aliejaus;

80 g manų kruopos;

druska;

pusė kiaušinio;

juodieji pipirai;

30 ml grietinės;

70 g svogūnų.

Virimo būdas

1. Nuplaukite žuvies filėles tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Iškirpti į gabalus ir pasukti mėsmale, nustatydami mažą skylę. Be to, įdaru įpilkite manų kruopos, sumaišykite ir palikite pusvalandį, kad jis išsipučia.

2. Keptą ir smulkiai pjaustytą svogūną kepkite karštu aliejumi. Įpilkite maltą keptą svogūną, druską, grietinę, maltus pipirus ir susmulkinkite kiaušinį. Gerai sumaišykite ir nedidelius rutulius sudrėkinkite rankomis vandenyje.

3. Užbaikite kepalus į miltus. Jie gali iš karto plisti sriuboje arba užšaldyti ir naudoti virimui sriubą vėliau.

Receptas 4. Mėsos riešutai su kalakutienos sriuba

Sudėtis

550 g kalakutienos filė;

jūros druska;

80 g manų kruopos;

česnakai - 2 gvazdikėliai;

aštrūs žolės.

Virimo būdas

1. Po vandens srautu plaukite kalakutienos filė. Sutepkite ją servetėlėmis ir supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite mėsą į maišytuvo talpyklą, įpilkite nuluptus česnako skilteles ir sutraukite viską į vienodą įdaru. Jei nėra maišytuvo, galite naudoti mėsmalę.

2. Įpilkite manų kruopos į mažą mėsą ir įpilkite šviežių žalumynų, prieš tai sumalant. Mes viską sumaišome su rankomis iki homogeniškumo ir paliekame ją tol, kol manų kruopos išsipūsti. Tada vėl sumaišykite. 3. Iš gautos mažos mėsos formos rutuliai yra mažos veržlės dydis. Įdėkite juos į sriubą ir virkite, kol jie pasirodys arba užšaldys ateityje.

Receptas 5. Vištienos kepsnys su sriuba manų kruopoms

Sudėtis

80 g manų kruopos;

druska;

300 g vištienos krūtinėlės;

juodieji pipirai;

30 gramų petražolių;

15 g sviesto;

mažos bulvės.

Virimo būdas

1. Nuplaukite vištienos krūtines ir panardinkite jas į servetėles. Norėdami pašalinti odą nuo krūties ar ne, nuspręskite sau. Kai kurie mėgsta užpildyti odą. Taigi, paaiškėja, kad šiurkštesnė. Pjaustykite krūtis ir sumalkite maišytuvu arba malūnėlis.

2. Vištienos smulkinimo metu supilkite manų kruopos, sumaišykite ir palikite jį išsipūsti. Nulupkite bulves ir nuplaukite jas, grotelės ant mažiausio tarka.

3. Įdarytose manų kruopose įdėkite tarkuotų bulvių ir minkštą sviestą. Druskos, pipirų ir kruopščiai minkyti. Padarykite smulkius smulkius kamuoliukus.

4. Virkite mėsos į verdantį vandenį, lengvai jį druskinkite. Po dangos, nuimkite juos skimmeriu ir perkelkite juos į sriubą. Mėsos riešutus galite skleisti tiesiai į sriubą.

Receptas 6. Mėsos rutuliukai su žaliąja rausvos lašišos sriuba

Sudėtis

dvi skardinės konservuotų rožinių lašišų;

kiaušinis;

30 g manų kruopos;

krūva krapų ir petražolių.

Virimo būdas

1. Atidarykite žuvies skardines, sudėkite turinį į atskirą dubenį ir išsiaiškinkite, atlaisvinkite žuvis nuo kaulų ir odos. Įdėkite filė į dubenį ir sumaišykite su šakute.

2. Žuvyje įpilkite manų kruopos, kiaušinius ir supjaustykite maži kaip svogūnai. Sumaišykite ir palikite vien tik į manų kruopų patinę. 3. Nuplaukite petražolių ir krapų, lengvai išdžiovinkite ir supjaustykite. Įdėkite jį į maltą žuvį ir sumaišykite. Šlapios rankos daro mažus rutulius ir padėkite juos ant pjaustymo lentos.

4. Prieš įdėdami juos į sriubą, atsiųskite juos į šaldytuvą.

Receptas 7. Mėsos riešutai su manų kruopos parmezano sriuba

Sudėtis

citrinų žievelės;

200 g kiaulienos ir maltos jautienos;

mažas šviežio čili gabalas;

50 g parmezano;

žievelės cinamono;

kiaušinis;

žiupsnelis muskato;

maltos juodieji pipirai;

du česnako skiltelės;

jūros druska.

Virimo būdas

1. Nuplaukite citriną ir rankšluostį. Su puse citrusinių vaisių nulupkite. Nuplaukite ir supjaustykite čili pipirus. Vištienos česnakai, nulupti ir smulkinti kiek įmanoma mažesni.

2. Parmezano grotelės mažuose lustuose. Įpilkite maltą kiaušinį, citrinų žievelę, pjaustytą čili pipirą, česnaką ir tarkuotą parmezano sūrį.

3. Pagardinkite maltos maltos cinamono, druskos, muskato riešutų ir juodųjų pipirų. Gerai sumaišykite, kol sklandžiai.

4. Rankos, panardintos į vandenį, užpilkite šiek tiek įdaro ir sukite jį į rutuliuką, kurio dydis yra didelis lazdyno riešutas. Padėkite mėsą ant dėklo. Jei tuoj pat naudojate sriubą, supilkite į šaldytuvą ketvirtį valandos.

Receptas 8. Mėsos su manų kruopomis ir šonine, skirta sriubai

Sudėtis

70 g rūkytos šoninės;

maltos juodieji pipirai;

600 g maltos vištienos;

druska;

stiklinė manų kruopos;

žalumynai;

du česnako skiltelės;

kiaušinis.

Virimo būdas

1. Įpilkite maltą vištienos druską, pipirus ir įpilkite česnako, sutarkuokite ant geriausių tarka. 2. Iškirpkite neapdorotą rūkytą šoninę į labai mažus gabalus. Įdėkite jį į įdaru, čia taip pat supilkite šiek tiek sumuštą kiaušinį ir manų kruopą. Mes laukiame ne mažiau kaip pusvalandį, kad manų kruopos ištiktų.

3. Kai manų kruopos išsipučia, atsargiai ištraukite įdaru. Mes formuojame iš jo mažus rutulius ir padėkite juos ant dėklo. Prieš dedant į sriubą, mėsos gali būti kepamos arba kepamos orkaitėje.

„Meatball Soup Meatballs“ - gudrybės ir patarimai

• Kad mėsos būtų sultingos, į jas įpilkite svogūnų. Tuo pačiu metu galite pridėti tiek žalių, tiek keptų svogūnų.
• Atkreipkite ypatingą dėmesį į mėsos maišymą su mėsos gabaliukais. Tai priklauso nuo to, ar jie suskaidomi virimo metu, ar ne.
• Jei kepate mėsos kepalus patys patys, pasukite mėsą bent du kartus, kad gautumėte subtilią tekstūrą.
• Manca suteiks jūsų mėsos taukams švelnumo. Ji sugeria mėsos sultis, išsipučia, o mėsos riešutai bus labai minkšti.
• Po to, kai įdėti sriubas į sriubą, išgręžkite ugnį ir virkite ant mažos ugnies.