Saldainių sriuba vištienos sultinyje - pavasario-vasaros meniu. Saldainių sriuba su vištienos sultiniu - greitai receptai pirmiesiems kursams su sveiką racionalizmą

Saldainių sriuba vištienos sultinyje - pavasario-vasaros meniu. Saldainių sriuba su vištienos sultiniu - greitai receptai pirmiesiems kursams su sveiką racionalizmą

Sorrel yra vertingas produktas, o žalioji sriuba ir sriuba yra puiki! Meilė pirmiesiems skrandžio patiekalams, išsaugojome genuose. Pirmuosius skrandžio ir netgi vištienos sultinio patiekalus užima energija ir sveikata, neatsižvelgiant į daug laiko juos paruošti, nereikalaujant daug energijos iš organizmo, kad įsisavintų maistą.

Pirmieji vitamino žaliųjų lapų lapai iškelia dvasias, padeda kovoti su pavasario avitaminoze, automatiškai atkuria pavasario-vasaros dietą. Protėviai atrado skrudį, kai nebuvo kopūstų, tada nebuvo vietos laikyti, o tikriausiai šiauriniuose regionuose jis nepadidėjo. Todėl protėviai nekantriai laukė pavasario, skrandžio, kuris buvo pagrindinis lapinių daržovių kopūstų sriubai, išvaizda iki naujo kopūstų derliaus.

Srutų sriuba vištienos sultinyje - pagrindiniai technologiniai principai

Kiekvienas virėjas turėtų būti mažai mitybos specialistas, bent jau apytiksliai, kad suprastų įvairių produktų savybes, kad jie būtų tinkamai paruošti, o tai naudinga sveikatai. Galų gale, maistas yra būtinas tam, kad žmogus atkurtų jėgą ir energiją, kuri pridedama tik tada, kai ant stalo yra sveikas ir sveikas maistas.

Milžiniškas vitamino C ir oksalo rūgšties kiekis rūgštyje, špinatuose, dilgėlinėje yra labai naudingas, tačiau, kita vertus, virėjas turėtų atsižvelgti į tai, kad šie vitamino produktai taip pat gali pakenkti žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo sistemos sutrikimų. Srutas - tai produktai, kuriuos reikia suvartoti pagrįstais kiekiais. Pirmuosiuose ir švelniuose ūgliuose yra mažiau oksalo rūgšties nei vėlesnio derliaus lapai žydėjimo laikotarpiu. Todėl supjaustykite pirmuosius sriubos lapus sriubai ar sriubai, galite saugiai išmesti juos į keptuvę, be balinimo. Brandesni lapai turi būti išrūšiuoti, nuimami sukietinti stiebai, apipilti verdančiu vandeniu ir laikomi karštu vandeniu 3-4 minutes. Po to galite juos įtraukti į sriubą. Sūris, dėl labai subtilios lapų tekstūros, pridedamas, kai virti sriubas bent jau trumpai termiškai apdorojamas.

Oksalo rūgšties poveikis neutralizuojamas pieno produktais, nes piene, be pieno rūgšties, yra daug kalcio, o pieno produktų įdėjimas į pagrindinius valgius su rūgštimi yra susijęs su sveikos mitybos principais. Likusieji sriubos ir sriubos sriubos komponentai pridedami pagal receptus, technologinius apdorojimo principus: daugiau kietų produktų įterpiami į sultinį anksčiau, konkurso lapinės daržovės - paskutinis. Taip pat trumpai termiškai apdorojami prieskoniai ir aštrūs šakniavaisiai, siekiant išsaugoti jų skonį.

Vištienos sultinys, kaip sūrio sriubų ir sriubos pagrindas ir vienas iš mitybos produktų, yra puikus pasirinkimas vasaros patiekalams, suteikiant papildomą lengvumą virškinimo sistemai. Tai labai svarbu, kai karštu oru būtina suteikti organizmui visišką mitybą, tuo pačiu metu be perkrovos, tuo maistingesnis maistas, tuo daugiau energijos reikia jos absorbcijai. Tokios apkrovos karštu oru yra nenaudingos. Šeimos meniu vasaros šūkis vienareikšmiškai turėtų būti toks: minimalios energijos sąnaudos, maksimalūs vitaminai ir energija. Tačiau kartais galite išimtis iš šios taisyklės, pridedant daugiau produktų, kurių sudėtyje yra riebalų, gyvulinių baltymų, iš vištienos sriubos, nes kartu su vitaminu C ir oksalo rūgštimi organizmas greitai suskaido ir absorbuoja. Sveiko racionalizmo principas yra išsaugotas, net jei riebalinis kiauliena atsiranda oksalo sriuboje, kuri yra reikalinga mitybai sunkios fizinės veiklos metu. Čia patiekalo komponentų pasirinkimas priklauso nuo šeimos sudėties ir kiekvieno jo nario fizinės veiklos. Tačiau nepamirškite, kad skrudintų patiekalų vaikams vis dėlto nėra pageidautina.

Pirmasis skrudintų kukurūzų kursų asortimentas yra labai platus ir jų paruošimo metodai yra įvairūs. Tačiau geriau pabandyti vieną kartą nei pasakyti. Pažvelkite į receptus - galbūt iš siūlomų variantų jums patiks kažkas, arba jie įkvėps naujų kulinarinių idėjų.

1. Šviesos, vištienos sultinio vasarinė sriuba

Sudėtis:

Bulvės 0,5 kg

Svogūnai, žali 200 g

Morkos 150g

Alyva 90 g

Miltai 30 g

Kiaušiniai 5 vnt.

Srutelis 300 g

Sultinys 2,4 l

Virtuvės druska

Pipirai

Grietinė 150 g

Mėsa (vištienos filė) 600 g

Petražolės, krapai 70 g

Paruošimas:

Keptos bulvės dedamos į verdantį sultinį ir virkite iki minkštos. Įpilkite morkų, įdėtų miltais, smulkintais svogūnais ir aštriais žalumynais, kiaušiniais. Kai sriuba užvirinama, supjaustykite skrudintą skonį, pagardinkite prieskoniais, grąžinkite mėsos filė į sriubą, kad jis būtų šiltas. Patiekite sriubą su grietine, pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir krapais.

2. Vištienos kremo sriuba vištienos sultinyje, su salierais ir sūriu

Sudėtis:

Aliejus „Extra“ 150 g Baltasis svogūnas 300 g

1,6 litro sultinio

Srutas (arba špinatai) 300 g

Sūris, minkštas 400 g

Druska

Bulvės 700 g

Balti pipirai

Salierų šaknis 400 g

Citrinų žievelės 25 g

Miltai 70 g

Garbanoti petražolės dekoravimui

Paruošimo metodas:

Į lydytą sviestą įpilkite miltų ir kapotų svogūnų. Įpilkite bulvių, salierų, košės, supilkite į sultinio dalį, virkite, kol minkštas. Pašalinus iš šilumos, sumaišykite sriubą maišytuvu, skonio prieskoniais. Nustatykite sriubos storį likusiu sultiniu.

Kai patiekiami bulvių puodeliuose ar kiaušiniuose, įpilkite sūrio kubelių ir petražolių šakelę, pabarstykite šviežiais citrinų žievelėmis.

3. Srutų sriuba su vištienos sultiniu su dilgėlėmis ir špinatais

Sudėtis:

Sultinys 1,5 l

Špinatai, rūgštis, jaunoji dilgėlė - lygiomis dalimis 600 g

Virti vištienos filė 750 g

Svogūnai, 150 g

Riebalai, kiauliena 70 g

Kiaušiniai, žaliaviniai 3 vnt.

Pienas (arba grietinėlė) 250 ml

Bulvės 300 g

Druska

Krapai 100 g

Įlankos lapai 2 g

Pipirai

Virti kiaušiniai 3 vnt.

Grietinė 120 g

Paruošimas:

Sumaišykite pieną su tuo pačiu kiekiu karšto sultinio, kad gautumėte šiltą skystį. Likusią sultinio dalį užvirinkite, užvirinkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais. Supjaustykite svogūnus atsitiktinai, sujunkite jį su kiaulienos riebalais ir punch su maišytuvu. Pridėkite gautą masę į sultinį. Sūdykite sriubą, įdėkite lauro lapą, pipirus.

Nuplėškite špinatus ir dilgėlių lapus; panardinkite į keptuvę. Į grietinėlės sriubą įpilkite šviežią, kapotų.

Nupjaukite žaliavinius kiaušinius į pūkuotą masę, sujunkite pieno ir sultinio mišinį, šildykite masę iki storio ir supilkite į sriubą. Pridėti į patiekalą filė, supjaustyti ir kapotų krapų. Patiekite su virtomis kiaušinių pusėmis ir grietine. Jei pageidaujate, grietinę galima sujungti su garstyčių šaukštu.

4. Vištienos sriuba vištienos sultinyje su grietine ir citrina

Sudėtis:

Kiaušiniai 4 vnt.

Sorrel 700 g

Kviečių miltai 120 g

Kremas (15%) 400 ml

Svogūnai 300 g

Sviestas 160 g

Muskato riešutai

Balti pipirai

Lemon 1 vnt.

1,6 litro sultinio

Druska

Krūties vištiena 150 g porcijai

Aštrūs žalumynai (lapai)

Paruošimas:

Kepkite miltus iki kreminės spalvos, įdėkite sviesto, ištirpinkite keptuvėje, greitai maišydami su mentele. Pridėti kapotų svogūnų, troškinkite, neleiskite rudai.

Nedideliu kiekiu sultinio blanguokite paruoštus skonio lapus. Sumaišykite abi kremo sriubos dalis, įdėkite į vienodą konsistenciją, pridėkite likusį sultinį ir grietinėlę. Supilkite sriubą ant viryklės, užvirinkite. Įpilkite druskos, muskato riešutų, pipirų.

Patiekite kreminę sriubą ant stalo su virtomis krūtinėlėmis, supjaustytomis pluoštais, partijomis, su citrinos gabaliuku, pabarstykite tarkuotais kiaušiniais ir garnyrą su krapais arba petražolėmis.

5. Srutų sriuba su vištienos sultiniu ir pomidorų padažu

Sudėtis:

Pomidorų pasta 80g

Svogūnai 200g

Morkos 100 g

Riebalai 150g

Sultinys 2,4 l

Salierai (šakniavaisiai) 70 g

Malti karšti pipirai

Koriandras

Druska

Miltai 50 g

Bulvės 600 g

Sūris, konservuotas 0,5 L

Cukrus 40g

Kiaušiniai 3 vnt.

Paruošimas:

Svogūnai ir morkos, paruoštos, su jais ir riebalais. Baigę sultiniai, užvirinkite bulves, pridėti prieskonių, cukraus, druskos, pomidorų padažo ir rūgštinio skonio. Kepkite kiaušinius į ploną verdančio sriubos srautą, greitai maišydami keptuvės turinį: pasukite masę į vieną pusę, laikrodžio rodyklę, supildami kiaušinius į vieną tašką - užvirintas baltymas turi būti paverstas kaip siūlai. Nedelsiant įpilkite pjaustytų krapų, uždenkite sriubą dangčiu, išimkite iš viryklės. Pusę valandos patiekite su grietine ir rugine duona.

6. Vištienos sriuba su vištienos sultiniu su česnako riešutų padažu

Sudėtis:

Vištiena, virti (sparnai, kojos, šlaunys, krūtys) 1,6 kg

Maskatas 10 g

Česnakai 40g

Morkos 500g

Balti pipirai

Miltai 100 g

Svogūnai 300g

Sviestas, lydytas 180 g

Sultinys (pusgaminis) 2 l

Grietinėlė (10%) 0,5 L + 100 g (36%)

Cilantro 80g

Sorrel 400 g

Druska

Migdolai 150 g + 50 g

Paruošimas:

Vištieną padalinkite į porcijas. Įpilkite baltųjų pipirų, sumaltų muskato riešutų, druskos į miltus, mėsą supilkite į šį mišinį. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, ištirpintame svieste, kaitinamame keptuvėje. Perdėkite virtą mėsą į keraminį puodą.

Trupinkite morkas ir svogūnus, pasilenkite daržoves toje pačioje keptuvėje, kol minkštas. Perdėkite daržovių masę į maišytuvą, pridėkite česnaką, koriandą, skrudintus migdolus ir pjaukite masę maišytuvu, palaipsniui pilant sultinį kartu su kremu. Pagardinkite daug prieskonių ir supilkite į keptuvę į mėsą. Kremo sriuba supilkite iki minimalios temperatūros. Įsitikinkite, kad neužsidega. Iškirpkite skrudį ir išmeskite jį į sriubą. Išimkite keptuvę nuo viryklės, mirkykite sriubą keletą minučių, kad skrudis šiek tiek prakaituotų. Patiekite, pabarstykite migdolų dribsniais, pridėti šaukštą grietinėlės arba grietinės kiekvienam porcijai ir garnyrą su žalumynais.

Srutų sriuba su vištienos sultiniu - naudingi patarimai

Druskos sriubos ir sriuba turėtų būti po bulvių virimo. Po bulvių paruošimo pridėkite rūgštų ingredientų. Ši daržovė, dėl savo didelio krakmolo kiekio sūriame ir rūgštingame vandenyje, tampa tankesnė, o tai lėtina pirmojo patiekalo ruošimo procesą. Po virimo pirmieji patiekalai nepamirškite pašalinti lauro lapus iš puodo. Ilgai infuzuojant, indas suteikia nemalonų kartumą.

Įpilkite cukraus į rūgštų padažų ir padažų. Kontrastas pagerins patiekalo skonį.

Daržovių, žuvies ir mėsos, rudos sviesto, įgauna malonų kreminį skonį ir lengvą riešutų skonį. Tačiau sviestas gali greitai sudeginti ir purkšti šildant. Pradėkite rudinti produktus žemiausioje temperatūroje, rūkymo režimu, palaipsniui didinant šilumą. Siekiant išvengti sviesto degimo, keptuvę iš anksto sutepkite augaliniu aliejumi arba įdėkite žiupsnį druskos. Taip pat galite iš anksto įpilti miltus į pašildytą keptuvę, kad būtų išvengta purslų, jei tai leidžia patiekalas.

Komentarus (0)
Paieška