Žalioji sriuba su špinatais - maitinantis, skanus, patrauklus. Šiame recepte mes ruošiame pirmąjį patiekalą ant gausaus vištienos sultinio, su bulvėmis, salierais ir cukinijomis. Špinatai suteikia ščamui ryškią smaragdo žalią, kreminę tekstūrą. Vakarienei galite patiekti sriubą su dideliu virtos vištienos gabalu ir kepkite antrojo - nereikia jokių papildomų patiekalų. Pagardinkite šį patiekalą su grietine arba sunkiu kremu, o smulkiai pjaustyti svogūnai padidins aštrumą ir pavasarį.
Shchi virti su šaldytais ir šviežiais špinatais, tai neturi įtakos skoniui. Šaldyti šviežių špinatų lapus presuoti ir supjaustyti į mažus rutulius ir tada užšaldyti.
Prieš pusvalandį prieš virimo sriubos pradžią rekomenduoju šaldyti šaldytą špinatą, kuris sutrumpins kepimo laiką.
- Virimo laikas: 1 val. 20 minučių
- Porcijos: 8
Žaliųjų kopūstų sriuba su špinatais ingredientai
- 700 g vištienos (šlaunies, apatinės kojos);
- 120 g svogūnų;
- 200 g salierų;
- 350 g bulvių;
- 300 g cukinijų;
- 350 g špinatų ledų;
- druska, lauro lapai, augalinis aliejus.
Žaliojo kopūsto su špinatais virimo metodas
Sriuba puodą, užpilkite 2-3 šaukštai augalinio aliejaus. Svogūnai švarūs nuo lukšto, smulkiai pjaustomi.
Mes siunčiame supjaustytus svogūnus į keptuvę, per mažą ugnį, mes pereiname 5-6 minutes į permatomą būseną.
Salierų stiebai be žalumynų supjaustyti į mažus gabalus, pavyzdžiui, svogūnus. Įpilkite pjaustytų salierų į svogūnus, kepkite 5 minutes.
Skalauti vištienos šlaunis ar kojas šaltu tekančiu vandeniu. Įdėkite vištieną į keptas daržoves.
Supilkite 2,5 litrų šalto vandens, įdėkite keletą lauro lapų, užpilkite druska pagal skonį. Vidutinės šilumos metu sultinį virkite iki virimo. Pašalinkite šveitiklį. Virti sultinį 40-45 min.
Iš sultinio paimame paruoštas vištienos šlaunis, paliekame puodą ant krosnies, sultinys virs lėtai.
Kai vištienos vėsumas, pašalinkite odą. Paukščių oda nereikalinga, šis delikatesas yra geresnis gydant katę.
Sriubos su vištienos gabaliukais arba virkite skanios salotos iš virtos vištienos, pavyzdžiui, salotos su keptais grybais ir vištiena.
Cukinijos ir bulvės, skirtos žaliųjų kopūstų sriubai su špinatais, supjaustytos į mažus kubelius, mesti į verdantį sultinį. Kepkite per vidutinę šilumą, kol bulvės yra minkštos. Prinokę cukinijos turi būti nulupti ir sėti.
Kai bulvės ir cukinijos yra paruoštos, įdėkite šaldytą špinatą į keptuvę. Vietoj ledų galite smulkiai pjaustyti šviežių špinatų lapus. Tačiau šviežios prieskoninės žolės turėtų būti sunaudotos mažiau, nes šis receptas yra 180-200 g.
Virkite, virkite dar 3-4 minutes. Jei žaliasis sriuba su špinatais ilgiau virsta, ryškiai žalia spalva palaipsniui tampa ruda. Sriuba nebus tokia patraukli, nors ji neturi įtakos skoniui.
Įdėkite vištienos šlaunį be odos į porcijos plokštelę, supilkite sriubą, pagardinkite grietine ir patiekite iš karto ant stalo. Bon apetitą!
Beje, ankstyvą pavasarį, be špinatų, į sriubą galite pridėti šiek tiek šviežios skrudės, gausite rūgštinę sriubą.
