Kartą vakarėliu man buvo traktuojama kaip nesuprantama, kitaip nei „džemas“ - skaidri, saulėta spalva su medaus aromatu. Pasirodė - kiaulpienių uogienė.
Labai įdomu: kaip jis skonis, ar augalas yra naudingas ir kaip jis virinamas.
DĖMESIO! Ne visi kiaulpienės tinka uogienei. Daugiau apie tai vėliau.
Kiaulpienių uogienės nauda
Kiaulpienių gėlių sudėtyje yra organinių dantenų, įvairių grupių vitaminų, glikozidų, eterinių aliejų, saponinų ir kitų naudingų medžiagų. Netgi senovės Rusijoje arbata iš džiovintų ar šviežių kiaulpienių buvo gydoma šaltu, ilguoju kosuliu, kepenų, inkstų ir sąnarių ligomis. Kalbant apie uogienę, dalis maistinių medžiagų miršta didėjant temperatūrai, vandenyje tirpūs vitaminai praktiškai nelieka. Tačiau kažkas išlieka.
Kaip naudinga kiaulpienių uogienė:
- Gydo kvėpavimo takų ir bronchų plaučių ligas, pagerina skreplių išsiskyrimą ir mažina kosulį. Uogienė gali būti medaus alternatyva, jei ji nėra toleruojama.
- Išvalo kepenis, inkstus, kraujagysles, sumažina cholesterolio kiekį ir ištirpina apnašą, padeda pašalinti kūną nuo tulžies.
- Padidina toną ir ištvermę, gerina sveikatą, suteikia stiprybės. Gerai valgyti žiemą, kai organizmui trūksta saulės spindulių ir vitamino D.
- Antioksidantai, kurie yra kiaulpienių uogienėje, slopina senėjimą, užkerta kelią navikams, saugo odą jauniems.
- Rodo patinimą. Jam galima vartoti nėštumo metu, tačiau pasitarus su gydytoju.
- Stiprina imunitetą. Kiaulpienių uogienė yra naudinga naudoti virusų ir peršalimo sezone, ji padės organizmui atsispirti patogenams.
Yra daug naudingų džemo savybių. Šis paprastas ir pigus delikatesas suteiks sveikatą, pakeis kenksmingus saldainius, apsaugo visą šeimą nuo ligų, o tiesiog ruošiasi. Virkite jį bet kurios šeimininkės galia.
Kaip skonio skandalų uogiene skonis?
Daugeliui žmonių kiaulpienė siejama su kartumu. Stiebai ir lapai tikrai turi nemalonų skonį. Kalbant apie gėles, iš kurių buvo paruoštas uogienė, jie visai nėra kartūs. Jei gaminate uogienę tik iš gėlių ir cukraus, tada jis bus labai saldus, kaip sirupas. Naudojant jis jaučiasi turtingas gėlių aromatas, žiedadulkės, medaus paskutinis skonis. Būtent dėl šios priežasties skanėstas vadinamas kiaulpienės medumi.
Dažnai receptuose yra citrinų. Jis pagerina naudingas uogienės savybes, prideda jo skonį, skiedžia saldumą, be to, yra konservantas. Kartais uogienė yra ruošiama su apelsinų ar kitų citrusinių vaisių, mažiau įdėtų mėtų, citrinų balzamo, cinamono. Visi šie ingredientai veikia skonį.
Kas kiaulpienės, naudojamos džemui
Jam yra tik iš pavasario kiaulpienių. Daugelyje Rusijos regionų jie žydi gegužės mėnesį. Gėlės naudojamos be stiebų ir lapų, bet su žaliu puodeliu. Kartais išnyksta tik geltonos adatos formos žiedlapiai, tačiau tai nereikalinga.
Jūs turite rinkti kiaulpienius užkandžiams švariose vietose nuo kelio, darbo augalų ir kitų teršalų. Mes nenorime pasirinkti tik žydinčių gėlių. Paprastai receptuose jie išvardyti vienetais, galite iš karto suskaičiuoti tinkamą sumą.
Tai bus verta rinkti ir paruošti, nes pasirinktos gėlės nebus saugomos. Jie turi naudoti kitas 3-4 valandas. Jei tai neveikia, gėlės gali būti išdžiovintos, o uogienei turėsite pasirinkti naujus kiaulpienius.
Kiaulienos uogienės su citrina receptas
Dažniausias kiaulienos uogienės receptas. Delikatesas bus malonus, o tai tikrai atrodo kaip medus. Pasirengimas dviem etapais, vienu metu virti, neveiks. Citrina užima nedidelį dydį, galite pakeisti apelsinų ar kitų citrusinių vaisių.
Sudėtis
- 200 kiaulpienės gėlės;
- 1 citrina;
- 700 g cukraus;
- 0, 5 l vandens.
Virimo būdas
- Supilkite kiaulpienės gėles, padenkite jas vandeniu, gerai išmaišykite, nuplaukite, išleiskite į žarną. Palikite pusvalandį, palikite vandens.
- Citrina bus naudojama su žievelėmis, poetas kruopščiai nuplaunamas, užpilamas verdančiu vandeniu. Tada supjaustykite plonais griežinėliais, pašalinkite kaulus.
- Ledynėje sumaišome citrinos ir kiaulpienės, įpilama vandens, dedame ant krosnies. Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite. Tomimas apie minimalią šilumą maždaug dešimt minučių. Tada išjunkite viryklę, palikite reikalauti dienos ar nakties.
- Nuvalykite infuziją. Tai geriau naudoti du sluoksnius marlės, per jį ir atsargiai išspausti visą skystį. Gėlės turi likti beveik sausos.
- Į infuziją įpilkite receptinį cukrų, padėkite jį ant krosnies, ištirpinkite ir užvirinkite.
- Nukreipiame ugnį, ruošiame uogienę apie pusvalandį, neleiskite jam aktyviai virti. Putos, kurios bus suformuotos, atsargiai nuimkite šaukštą.
Baigta kiaulpienių uogienė turi būti pilama į sterilius stiklainius, po atvėsinimo ji turi būti hermetiškai uždaryta. Ją galite laikyti kambario temperatūroje, tačiau geriau jį valyti vėsioje vietoje, apsaugoti nuo saulės spindulių.
Kaip naudoti uogienę
Tai yra įprasta uogienė, kurioje galite panardinti blyną. Jis taip pat gali būti tiekiamas atskirai vazoje ar dubenyje, yra šaukštas. Jei delikatesas ruošiamas medicininiams tikslams, jis kasdien vartojamas 3-4 savaites atskirai nuo pagrindinių valgių. Galima derinti su lengvais užkandžiais: gėrimais, vaisiais, pieno produktais. Kodėl gi neužpildyti kiaulpienės medaus varškės? Kai kosulys, šalta, sloga, uogienė pridedama į žolelių arbatą arba valgoma šiek tiek cukraus. Dienos dozė neturi viršyti 5 šaukštų. Vidutiniškai suaugusiam žmogui gydymui ir atkūrimui reikės apie tris litrus kiaulpienės medaus.
Galima kiaulpienių uogienės žala
Uogiene yra daug žiedadulkių, kurie gali sukelti alergiją, pavyzdžiui, citriną (jei jis pridedamas pagal receptą). Turi būti imtasi delikateso žmonėms, turintiems antsvorio. Kadangi jis daugiausia susideda iš cukraus, kalorijų kiekis yra gana didelis, vidutiniškai svyruoja nuo 190 iki 250 kcal. Be to, produktas veikia insulino kiekį kraujyje, sukelia svyravimus, gali sukelti aštrią alkio jausmą, vėliau persivalgymą.
Pagrindinės kontraindikacijos:
- diabetas;
- astma;
- tulžies akmenys;
- padidėjęs skrandžio rūgštingumas.
Jei tokių ligų nėra, galite saugiai išbandyti uogienę, naudoti ją įvairiems tikslams, tačiau laikydamiesi šios priemonės. Bet koks vaistas gali būti nuodingas, jei jį naudojate neribotą kiekį.
