Kaip gera rugsėjo mėnesį pažvelgti į įvairias, įvairiaspalvius uogienes: rubiną, pagamintą iš braškių ir vyšnių, gintaro - abrikosų ir šaltalankių, tamsios alyvinės - mėlynių ir serbentų - ir džiaugiuosi, kad vasarą taip gerai dirbote! Tačiau sezonas dar nėra uždarytas: rudenį galite papildyti skanų tiekimą ne tik nuo rugsėjo vaisių uogienės (pvz., Obuolių, kriaušių, svarainių), bet ir su neįprastu uogiene, pavyzdžiui, slyvų-aviečių.
Kaip paversti uogienę iš slyvų ir aviečių, jei jie brandinami skirtingais laikais? - būsite nustebinti. Iš tiesų, slyvos sėjama vasaros pabaigoje ir rudenį, rugpjūčio – rugsėjo mėn., O aviečių lapai - liepos mėnesį. Tačiau vis dar yra remontinių aviečių, kurios duoda augalų du kartus per metus! Ir todėl ji subręsta tik rudenį, kad džiaugtųsi sodininkų ir kulinarijos specialistų.
Slyvų aviečių džemo receptas pasirodė atsitiktinai; Nenorėčiau derinti šių vaisių ir uogų, bet virtuvėje susidūrėme su keliomis avietėmis, kurios buvo paimtos keliu iš rinkos, ir keliomis kietomis, negrynomis slyvomis. Čia jie, kaip niekas nenorėjo valgyti, nusprendžiau virti.
Paaiškėjo, kad šiek tiek uogienė - apie stiklą, bet išėjo iš nuostabios rubino spalvos ir įdomaus skonio. Ir tai buvo sėkmingai valgyta su varškės ir grietinės. Todėl eksperimentas buvo pakartotas jau su daugybe uogų ir vaisių, norint paruošti pradinį uogienę žiemai.
Aviečių uogienės ir slyvų receptas yra geras, nes jis leidžia naudoti pernokusius arba, priešingai, kietas slyvas ir sutrauktas, ne labai saldus uogas (ir rudų aviečių, dažniau nei tai yra saldus, kaip vasarą - saulės spindulių trūkumas). Avietės suteikia ryškią spalvą, skonį ir aromatą uogienei, o slyva suteikia tūrio ir lengvumo.
- Dalys: 1 litras
- Virimo laikas: 30 minučių, laukimas: kelias valandas
Slyvų ir aviečių uogienės gamybos ingredientai
- Malina - 200 g;
- Slyvos - 500 g;
- Cukrus - 500 g;
- Citrinų rūgštis - žiupsnelis;
- Vanduo - 100 ml.
Apytiksliai nurodomas slyvų ir aviečių skaičius ir santykis; Jis gali būti keičiamas ir keičiamas. Pavyzdžiui, paimkite slyvas kaip pagrindą, pagardinkite jas nedideliais raugelėmis - tai dar labiau skanus, nes yra aviečių skonio ir spalvos, tačiau tuo pat metu yra keletas sėklų. Taip pat gali būti sumažintas cukraus kiekis (jei norite, kad tai nėra labai saldus, ir jūs ketinate laikyti uogienę į šaldytuvą) arba padidinti iki 1: 1 santykio su vaisių dalimi (jei norite, kad saldainiai ir laikymo sąlygos reikalauja daugiau konservantų, ty cukraus, pavyzdžiui, jei maistas yra šiltas virtuvė).
Slyvų-aviečių uogienės virimo būdas
Nuplaukite vaisius ir uogas. Slyvos valomos ir supjaustytos plonais griežinėliais.
Įpilant šiek tiek vandens į nelaidų puodą, padėkite dalį kanalizacijos.
Pabarstykite cukraus.
Tada mes padedame pusę aviečių.
Ir vėl pabarstykite cukrumi.
Pakeiskite visus ingredientus. Pabarstykite cukrumi ant viršaus ir padėkite ant mažos šviesos. Prie peilio galo pridedame citrinos rūgšties: tai natūralus konservantas, be to, padeda išsaugoti gražią šviežių uogų spalvą gatavame uogiene.
Šildykite uogienę, užvirinkite. Po virimo, virkite ant mažos ugnies 15 minučių. Putos švelniai pašalinamos. Mes stengiamės ne maišyti pernelyg intensyviai: tai gražesnė, kai uogienė nesukelia vienalytės masės, jame slypi slyvų gabaliukai. Pašalinkite virtą uogienę nuo karščio ir palikite atvėsti: leiskite jam užpilti kelias valandas. Galite palikti naktį.
Po kurio laiko ar ryto, paruošę sterilius stiklainius ir dangtelius, vėl užsidegėme dulkes ant ugnies ir kartais maišydami užkirsti kelią jo degimui, vėl užvirinkite. Virkite 5 minutes, pakuojami karštuose bankuose ir sukite.
Tinkami bankai, kurie sukasi raktą arba su varžtais. Galite padengti džemas ir plastikinius dangtelius, bet tada ruošinys turi būti laikomas šaldytuve, kaip ir arbatos rožių parduotuvėje. Karštos skardinės padengiamos šiltu rankšluosčiu ir paliekamos atvėsti, o po to išimamos laikymui.
Tai labai skanus įpilti varškės ar skrudintų sūrių, skrudintų duona arba užpildyti pyragus.
