Agrastų uogienė

Agrastų uogienė

Agrastų ruošiniai yra tokie skanūs, kad jie vadinami „karališkais“. Jei uogų derlius pasirodė turtingas, be kitų saldžiųjų konservų, agrastų uogienė žiemą turėtų būti uždaryta. Jo vaisiuose yra daug pektino, todėl delikateso gaminimo procesas užima gana mažai laiko. Padidėjęs desertas bus patrauklus prisotintos spalvos, žalios arba bordo spalvos, malonaus saldaus rūgščio skonio ir daugelio naudingų medžiagų sudėtyje. Jis gali būti saldžių pyragų užpildas, blynų ir kitų desertų padažas, atskiras patiekalas patiekiamas su arbata ir valgomas su šaukštais.

Maisto ruošimo savybės

Kepimo agrastų uogienė nėra lengva užduotis, bet netgi nepatyręs virėjas bus ant peties, jei žino keletą minučių.

  • Agrastuose yra daug pektino, todėl nerekomenduojama naudoti gelio sudedamųjų dalių, kad iš jo būtų uogiene.
  • Dėl uogienės pasirinkite prinokusius, bet nepažeistus vaisius. Jų paruošimas yra sunkus - būtina išpjauti uogas iš visų vaisių. Procesas bus greitesnis, jei tai darysite ne su peiliu, bet su nagų žirklėmis.
  • Agrastų uogose yra daug mažų kaulų. Norėdami atsikratyti jų, iš anksto virti arba susmulkinti į išpjautą agrastą per sietą. Šis darbas yra dar sunkesnis nei „uodegų“ pjovimas, bet ne veltui. Agrastų uogienė, turinti sklandų tekstūrą, yra daug labiau skanus nei virinant kaulais ir smėlio popieriumi.
  • Agrastų uogienės pasirengimą galima nustatyti nuleidžiant jį ant lėkštutės ir lašant šaukštu. Jei lašo kraštai greitai susilieja, indą reikia vėl virti.
  • Nenaudokite aliuminio indų, skirtų agrastų uogienei ruošti. Ši medžiaga, susiliečianti su rūgštimis, kurios yra daug šviežių uogų sudėtyje, sudaro kenksmingas medžiagas. Dažniausiai kepimo uogiene naudokite emalio baseiną, kuriame yra plati garavimo zona, arba nerūdijančio plieno keptuvę, prie kurios virimo metu virimo metu beveik nesusidaro.
  • Žąsų uogienės derliaus nuėmimas žiemai, bankai turi būti ne tik plauti gerai, bet ir sterilizuoti. Jie turi būti sandariai uždaromi metaliniais dangteliais, kurie taip pat virinami prieš naudojimą.

Kriaušių uogienės sandėliavimo sąlygos gali priklausyti nuo konkretaus recepto, tačiau dažniausiai tai verta kambario temperatūroje.

Klasikinis agrastų uogienės receptas

Sudėtis (1, 5 l):

  • agrastai - 1 kg;
  • vanduo - 0, 2 l;
  • cukrus - 1 kg.

Paruošimo metodas:

  • Paimkite agrastas, išmeskite sugedusias uogas.
  • Nuplaukite uogas po tekančiu vandeniu, uždėkite ant rankšluosčio, kad jie išdžiūtų.
  • Naudodami žirkles, nuimkite uogas nuo uogų.
  • Sulenkite agrastas baseine.
  • Įpilkite vandens. Padėkite dubenį ant ugnies. Po virimo, virkite 10 minučių, kad agrastas būtų minkštas.
  • Nuimkite dubenį nuo karščio, leiskite uogai atvėsti.
  • Išmirkite agrastas per sietą, naudojant bulvių šepetėlį arba medinį šaukštą. Jei nėra laiko pasitraukti su uogų šlifavimu per sietą, galite paprasčiausiai sumalti jį maišytuvu, bet tada galutinio uogienės tekstūra bus mažesnė.
  • Į agrastų padažą įpilkite cukraus. Maišykite.
  • Ant ugnies įdėkite dubenį su saldus masę, užvirkite. Kuko virš vidutinės ugnies, pašalinkite putas apie pusvalandį. Negalima išmesti putų - tai bus puikus arbatos priedas. Kepdami, būtinai išmaišykite uogienę taip, kad jis neliktų prie dubens ar pan. Dugno ir sienų.
  • Patikrinkite, ar užstrigimas yra paruoštas, jei reikia, virkite dar 10 minučių.
  • Sterilizuokite stiklainius ir jų dangčius.
  • Užpildykite stiklainius karšto uogiene, sukite.

Po to, kai uogienė atvėsinama, galite perkelti ją į sandėliuką ar kitą patalpą, kurioje yra laikomi daiktai jūsų namuose žiemai. Desertas yra verta jo kambario temperatūroje (bent metus). Atidarytas indelis turi būti laikomas šaldytuve, uogienė galios dar dvi savaites.

Paprastas agrastų uogienės receptas

Sudėtis (1, 5-1, 75 litrai):

  • agrastai - 1 kg;
  • cukrus - 1 kg.

Paruošimo metodas:

  • Sausas agrastas nuplaunamas, pašalinkite „uodegą“.
  • Sukite vaisius per mėsmalę arba supjaustykite maišytuvu.
  • Sumaišykite su cukrumi, palikite valandą, padengiant marle.
  • Uždėkite lėtą ugnį ir sumažinkite norimą nuoseklumą. Kuo storesnis uogienė, tuo mažiau jis pasirodys.
  • Užklijuoti uogienę į sterilizuotus stiklainius, uždarytus hermetiškai.

Kai uogienė atvės, ją galima išimti į vietą, kurioje paprastai laikysite tokio tipo ruošinį. Tai paprasčiausias ir ekonomiškiausias agrastų uogienės receptas, tačiau jis turi trūkumų - juose yra kaulų, dėl kurių delikatesas tampa mažiau sudėtingas.

Kvapniosios agrastų ir apelsinų uogienės

Sudėtis (1, 75 litrai):

  • agrastai - 1 kg;
  • apelsinų - 0, 5 kg;
  • cukrus - 1 kg.

Paruošimo metodas:

  • Paruoškite agrastą skalbiant, džiovinant, nupjaudant uogas nuo uogų.
  • Gerai nuplaukite apelsinus. Naudokite šepetėlį ir karštą vandenį - būtina nuplauti vašką, kurį citrusiniai vaisiai dažnai dengia, kad pateiktų pristatymą.
  • Nusausinkite apelsinus, iš jų išpjaukite riebalus.
  • Išardykite apelsinus į griežinėliais. Nulupkite juos nuo plėvelės.
  • Agrastą supjaustykite maišytuvu arba mėsmaliu, išspauskite.
  • Perebuy apelsinų minkštimas, derinamas su agrastų sultimis.
  • Sumaišykite uogų vaisių masę su cukrumi ir uogiene, uždėkite ant viryklės.
  • Kepkite uogienę ant mažos ugnies, kol virti, kartais maišydami ir pašalindami putas.
  • Supilkite uogienę per sterilizuotus stiklainius, juos sandariai uždarykite.

Džemai gerai nusako kambario temperatūroje, turi malonų tekstūrą.

Agrastų uogienė yra vienas iš mėgstamiausių daugelio namų šeimininkių ruošinių. Tai kainuoja pigiai, yra gerai saugoma, turi unikalų skonį, kurį mėgsta beveik visi. Kepimo delikatesas vyksta šiek tiek laiko, tačiau rezultatas yra vertas.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška