Mulberry (mulberry, mulberry) yra nepretenzingas augalas, kurio vaisiai yra saldus ir kuriuose yra daug naudingų medžiagų. Išoriškai jie primena gervuoges, tačiau skonis yra unikalus. Sodininkai vis daugiau dėmesio skiria šiai uogai ir gauna pakankamą derlių, kad jį būtų galima naudoti derliaus nuėmimui žiemą. Vienas iš puikiausių saldžiųjų konservų variantų yra šilkmedžio uogienės uogienė, kurią bet kuri namų šeimininkė gali gaminti namuose, jei ji yra susipažinusi su technologinio proceso ypatumais.
Maisto ruošimo savybės
Mulberry uogienė turi subtilų želė panašią kompoziciją, malonaus skonio, gali būti patiekiama atskirai arba kaip priedas prie kitų desertų. Maisto gaminimas nėra lengvas procesas. Tam reikia kantrybės, bet ne aukštų kulinarinių įgūdžių buvimas. Užsiėmimas pasirodys net ir nepatyręs virėjas. Norėdami gauti geriausią rezultatą, jis padės jam sužinoti keletą minučių.
- Labiausiai patraukliausias yra raudonojo šilkmedžio uogienės uogienė, nors ir gali būti naudojamos visos jo veislės.
- Mulberry yra trapus uogas, jo nerekomenduojama plauti po tekančiu vandeniu. Geriau naudoti dušą arba išplauti uogų, pilant į didelį indą, pripildytą švariu vandeniu.
- Po plovimo uogos turi būti gerai išdžiovintos. Jis džiūsta greičiau, jei jį sudedate ant rankšluosčio, kuris gerai sugeria drėgmę.
- Šilkmedžio šakos nebūtinai turi būti nedelsiant pašalintos. Norėdami gauti uogienę su subtilia tekstūra, jūs turėsite nuvalyti uogų per sietą, kad nedideli kaulai nepatektų į desertą. Sietai nepraleis ir šakelės.
- Mulberry sudėtyje yra pektino, ir jei jis ilgą laiką virinamas, jis be jokių želėninių komponentų įgyja džemo nuoseklumą.
- Naudojant tirštiklius, atkreipkite dėmesį į nurodymus ant pakuotės su pasirinktu produktu. Geliacinių medžiagų sudėtis ir konsistencija gali skirtis, priklausomai nuo jų panaudojimo savybių. Jei ant pakuotės pateiktos instrukcijos nesutampa su recepte pateikta informacija, reikia laikytis gamintojo rekomendacijų.
- Paruoštas šilkmedžio uogienė yra panašus į šviežią medų. Atvėsus, jis tampa storesnis.
- Ruošiant šilkmedžio uogienes žiemai, stiklainiai turi būti sterilizuojami. Uždarykite uogienę su metaliniais dangteliais, kurie virinami prieš naudojimą.
Šilkmedžio uogiene laikymo sąlygos priklauso nuo receptų, kuriuos jis paruošė. Paprastai produktas yra gerai vertas kambario temperatūroje.
Klasikinis šilkmedžio uogienės receptas
Sudėtis (0, 5-0, 75 l):
- šilkmedžio - 1 kg;
- cukrus - 0, 4-0, 5 kg;
- citrinų rūgštis - 1 g.
Paruošimo metodas:
- Rūšiuoti ešerį, įdėkite jį į keptuvę su švariu vandeniu, išleiskite jį į žarną, leiskite jam nusausinti.
- Kai uogos džiūsta, įdėkite jį į maišytuvo dubenėlį ir supjaustykite.
- Uogų masę patrinkite per sietą. Jis išliks kaulais ir šakelėmis. Išėjimo metu gausite apie 0, 4-0, 6 litrus uogų sulčių.
- Pridėti cukrų. Jo kiekis turėtų sutapti su gautu sulčių kiekiu arba būti šiek tiek mažesnis.
- Sumaišykite, įdėkite į viryklę. Švelniai kaitinkite 20 minučių, kartais maišydami.
- Įpilkite citrinos rūgšties, užvirinkite uogienę į norimą konsistenciją.
- Sterilizuokite stiklainius ir jų dangčius.
- Supilkite uogienę per paruoštus skardinius, juos hermetiškai uždarykite.
- Pasukite stiklainius, uždenkite antklodę. Palikite atvėsti garų pirtyje, kad būtų išsaugotas papildomas.
Po atšaldymo mulerių uogienės stiklainius galima perkelti į sandėliuką, o desertas kambario temperatūroje yra verta.
Šilkmedžio uogienė su medumi ir želatina
Sudėtis (1-1, 25 l):
- šilkmedžio - 1 kg;
- medus - 150 ml;
- cukrus - 150 g;
- želatina - 30 g;
- vanduo - 0,5 litrų.
Paruošimo metodas:
- Loop, nuplaukite šilkmedžio, leiskite jam išdžiūti.
- Malti su maišytuvu, sumalti per sietą.
- Virinama stikline vandens, įpilkite medaus, maišykite, kad visiškai ištirptų saldus produktas.
- Želatina sumaišoma su stikline šalto vandens, palikite 10 minučių.
- Sumaišykite šilko sultis su cukrumi, kaitinkite iki virimo. Jei žiemą užkandate, leiskite jam virti 10 minučių. Jei per ateinančias dvi savaites ketinate valgyti uogienę, pakanka palaukti, kol cukrus ištirps.
- Įpilkite medaus, sumaišykite. Po 5 minučių įpilkite želatiną, vėl sumaišykite. Po 2-3 minučių nuimkite dulkes nuo šilumos.
- Laukdami, kol uogienė atvės, ją paskirstykite tarp paruoštų stiklainių. Hermetiškai juos uždarykite.
- Leiskite džemams atvėsti garų pirtyje, pasukdami stiklainius ir uždengdami juos antklode.
Kai uogienė atvėsinama iki kambario temperatūros, ji turi būti patalpinta į šaldytuvą. Desertas šiam receptui yra ne tik skanus, bet ir naudingas, tačiau kambario temperatūroje yra blogai. Net šaldytuve jis gali būti laikomas ne ilgiau kaip 6 mėnesius.
Mulberry Cherry Jam
Sudėtis (0, 75-1 l):
- šilkmedžio - 0,5 kg;
- cukrus - 0, 75 kg;
- vyšnios - 0,5 kg.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite vyšną ir šilkmedį.
- Laisvę vyšnios nuo kaulų, juos supjaustykite maišytuvu, įdėkite į dubenį.
- Patikslinkite šilkmedžio maišytuvą. Paspauskite sulankstytą marlę.
- Supilkite šilkmedžio sulčių į vyšnių tyrės indelį.
- Įpilkite cukraus, sumaišykite. Norint ištirpinti, palikite 30-60 minučių.
- Užvirinkite uogą, kol ji bus nuosekli.
- Perkėlimas į sterilizuotus stiklainius, juos supilkite.
Vyšnia suteikia šilkmedžiui trūkumo ir papildomo skonio, todėl džemas yra skanus ir patrauklus. Tai kainuoja gerai kambario temperatūroje.
Mulberry uogienė yra neįprastas, bet skanus ir sveikas delikatesas. Jo parengimas turi tam tikrų sunkumų, susijusių su poreikiu atsikratyti kaulų, tačiau rezultatas pateisina praleistą pastangą.
