Sriuba su Galushki

Švelnus razvaristaya kumštelis dėl geros priežasties tapo sėkmingu Ukrainos ženklu, o sriuba su koldūnais, kurie retai randami restorano meniu, yra tikras namų ruošos simbolis. Tai leidžia lengvai paruošti, ypatingą maistinę vertę ir puikų skonį.

Sultinys, paremtas rūkyta šonkauliu, padarys indą tiesiog nepamirštamą. Tačiau, jų nebuvimo atveju, nedideli rūkytos mėsos gabaliukai gali būti dedami tiesiai į tešlą. Jis gali būti išgręžtas ir supjaustytas į kvadratus, taip pat supjaustytas į mažus rutulius. Bet koks miltai yra tinkami minkyti.

Kvapnios sriuba su šviežiomis žolelėmis ir dideliais morkų gabaliukais patiekiama karšta.

Reikalingi ingredientai:

2, 5 l vandens;
700 g bulvių;
200 g morkų;
115 g svogūnų;
300 g rūkytos šonkaulių;
3 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus;
2 lauro lapai;
druska pagal skonį;
malti juodieji pipirai;
5 krapai iš krapų.

Koldūnų tešla:

2 vištienos kiaušiniai;
0, 5 arb. druskos;
150 g kviečių miltų;
0, 5 arb. džiovinti krapai;
0, 5 arb. džiovinti petražolės.

Parengimas

1. Pradėkite rūkyti šonkaulius. Į keptuvę įpilkite šonkaulių, užpilkite reikiamą vandens kiekį. Užsidėkite stiprią ugnį. Užvirkite. Kepkite ant mažos ugnies 30-40 minučių.

2. Gerai išplaukite bulves. Nulupkite. Iškirpti į mažus kubelius. Po 30-40 minučių įdėkite bulves į kvapiąją sultinį. Ribos negali būti pašalintos. Užvirkite.

3. Nulupkite svogūnus, supjaustykite mažais griežinėliais. Nuplaukite morką, nuimkite odą. RUB vidutiniu tarka. Kepkite įkaitintame saulėgrąžų aliejuje, kol minkštas šiltas.

4. Kai bulvės virinama, pridėti skrudintos daržovės. Maišykite ir užvirinkite bulves, kol jie pateks.

5. Tuo tarpu tešlą paruošite koldūnams. Giliuose patiekaluose pamirkykite kvietinius miltus. Įpilkite druskos, petražolių, krapų. Smash vištienos kiaušinį. Pradėkite partiją palaipsniui pridedant šilto vandens. Minkyti tešlą, nelipkite rankomis.

6. Rankomis suspauskite nedidelius bet kokio dydžio tešlos gabalus.

7. Kai visos sriubos daržovės yra paruoštos, pridėkite koldūnus. Maišykite. Sezonas su lauro lapais, druska ir maltais juodaisiais pipirais. Virinama, kol virti koldūnai. Virkite 5-10 minučių po to, kai koldūnai plaukia į paviršių.