Koldūnai ar koldūnai?
Kažkas mano, kad šie produktai yra vienodi, kai kurie yra skirtingi. Bet kokiu atveju, koldūnai (koldūnai) yra nedideli tešlos gabaliukai, virti sultinyje. Ir daugelis žmonių žino šį patiekalą nuo vaikystės.
Ypač skanus vištienos sriuba su koldūnais, kuriame yra daug receptų ir yra paruoštas įvairiais papildymais.
Vištienos koldūnų sriuba - bendrieji virimo principai
Sultinys vištienos sriubai su koldūnais gali būti ruošiamas iš bet kurios skerdenos dalies arba mėsos. Vienkartinė mėsa dedama tiesiai į vandenį, o mėsos rupiniai gali būti išvirti. Taigi jie geriau išlaikys savo formą, o patiekalas bus malonus.
Koldūnai gaminami iš kiaušinių ir miltų. Galima pridėti pieno produktų, vandens, virtų daržovių, įvairių prieskonių, aliejaus, žalumynų. Vietoj miltų galite naudoti manų kruopą, arba paimti šiuos produktus per pusę. Koldūnų tešla dažnai būna klampi, su konsistencija, panaši į grietinę. Jie suformuoti su šaukštu, panardinti į sultinį. Kartais koldūnai yra pagaminti iš kietos tešlos, suformuoti rankomis arba supjaustyti peiliu.
Kaip ir bet kuriam kitam pirmuosius kursus, vištienos sriuboje su koldūnais gali būti daržovių, grūdų, žalumynų, konservų ir prieskonių.
1 receptas: klasikinis vištienos sriuba su koldūnais
Pagrindinė vištienos sriubos versija su koldūnais, kurie visada gali būti papildyti grūdais, daržovėmis ir gauti naują patiekalą. Koldūnai gaminami iš vandens ir kiaušinių.
Sudėtis
• pusė mažo vištienos;
• 3 litrų vandens;
• šiek tiek aliejaus ar riebalų;
• 5 bulvės;
• svogūnų svogūnai; • morkų;
• druska, žalumynai.
Koldūnams:
• pusę puodelio miltų;
• 2 kiaušiniai.
Maisto gaminimas
1. Mes plauname vištieną, užpildome vandeniu ir virti sultinį apie 40-50 minučių, priklausomai nuo paukščio kokybės. Tada nuimkite mėsą, druską, kad paragautumėte sultinį.
2. Iškirpti kubeliais nuluptas bulves, panardintas į sultinį.
3. Smulkinkite morką, supjaustykite kubeliais nuluptą svogūnų lemputę. Kepkite svogūnus porą minučių, pridėkite morkas ir virkite iki aukso. Jei jums patinka sriubos be skrudinimo, supilkite paruoštas daržoves į sultinį.
4. Išardome virtą ir jau atvėsintą vištieną, mėsą dedame į sriubą.
5. Minkyti tešlą koldūnams. Norėdami tai padaryti, sulaužykite kiaušinius, sumaišykite su druska ir du šaukštus vandens. Supilkite miltus, tešla turi būti stora, kaip blynai.
6. Kai tik bulvės yra minkštos, bet dar neparuoštos, su šaukštu formuokite koldūnus, nepamirškite pamerkti vandenyje.
7. Virkite sriubą dar 5 minutes, pagardinkite žolelėmis, prieskoniais, pabandykite ant druskos. Patiekiama su grietine.
2 receptas: vištienos sriuba su manų kruopomis
Šio vištienos sriubos su koldūnu savybė yra laisvi ir erdvūs koldūnai, kurie gaunami dėl manų kruopų. Patartina tešlą prieš liejimą pateikti 10 minučių.
Sudėtis
• pusė kilogramo vištienos, galite paimti sriuba;
• 3 bulvės;
• svogūnai;
• prieskoniai, petražolės lapai.
Koldūnams:
• kiaušinis;
• 3-4 šaukštai manų kruopos.
Maisto gaminimas
1. Virkite vištieną dviem litrais vandens 40 minučių, sūdykite sultinį.
2. Smulkinkite svogūnus į kubelius, morkų šiaudus. Siųskite visus kartu puode, užvirkite.
3. Paleiskite supjaustytas bulves. 4. Kepkite kiaušinį šaukštu vandens, druskos ir palaipsniui pridėkite manų kruopą. Maišykite.
5. Kai tik bulvės virinamos, užkepkite koldūnus ir virkite 3 minutes.
6. Užpildykite sriubą smulkintomis petražolių lapais.
3 receptas: vištienos sriuba su koldūnais ir grybais
Šioje sriuboje su koldūnais naudosime grybus, bet taip pat galite paimti kitus grybus. Jei jie yra išdžiovinti, pirmiausia reikia mirkyti ir virti. Miško grybai taip pat turi virti 20 minučių.
Sudėtis
• 600 gramų vištienos;
• 3 bulvės;
• 300 gramų pievagrybių;
• svogūnai;
• aliejus;
• 3 litrai vandens;
• prieskoniai, žalumynai.
Koldūnams:
• 50 gramų pieno;
• kiaušinis;
• šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
• miltai.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite vištienos sultinį. Mes druskos.
2. Skaldyti grybai nėra labai gerai, kepami aliejuje beveik iki pat kepimo.
3. Iškirpkite svogūnus, siųskite juos į grybus ir pakepinkite.
4. Nulupkite bulves, supjaustykite jas taip, kaip mums patinka, paleiskite jas į sriubą.
5. Minkyti tešlą. Norėdami tai padaryti, mušti kiaušinį pienu, druska, įpilkite miltų ir sviesto. Tešlos konsistencija turi būti klampi, kaip grietinė. Paprašius, galite įdėti šiek tiek kapotų krapų.
6. Kai tik bulvės virinamos, pridėti grybų su svogūnais. Virti sriuba.
7. Mes uždedame koldūnus, užvirinami iki pilno pasirengimo, užpildykite patiekalą žalumynais, išjunkite ir leiskite stovėti po dangčiu 10 minučių.
4 receptas: aštrus vištienos sriuba su koldūnais ir pomidorais
Turtinga ir spalvinga sriuba su koldūnais ir šviežiais pomidorais. Jei reikia, juos galima pakeisti sultimis, padažu, makaronais arba konservuotais pomidorais. Koldūnai bus pagaminti iš miltų ir manų kruopų mišinio. Sudėtis
• 6 pomidorai;
• pusė vištienos;
• 3 litrai vandens;
• 4 bulvės;
• 2 svogūnai;
• vienas morkas;
• aliejus, prieskoniai, žalumynai.
Koldūnams:
• 3 šaukštai miltų;
• 2 šaukštai manų kruopos;
• kiaušinis.
Maisto gaminimas
1. Kepkite vištieną beveik iki švelnios, tada į sriubą įpilkite druskos ir pridėkite supjaustytas bulves.
2. Malti svogūnus ir morkas, nes tai mums patogu. Kepkite keptuvėje.
3. Pomidorai nuplaunami, supjaustyti per pusę, trys mėsos riešutai, išmesti odą. Pomidorą nusiųskite į keptuvę su daržovėmis ir virkite du kartus.
4. Beat kiaušinį ir druską su 20 gramų vandens, įdėkite manų miltus su miltais, sumaišykite tešlą. Jis neturėtų būti storas.
5. Įdėkite koldūnus į keptuvę, kai bulvės virinamos. Kepkite 2 minutes.
6. Pridėti pomidorų turinį, virkite sriubą dar vieną minutę, užpildykite žalumynais ir išjunkite.
5 receptas: vištienos sriuba su koldūnais ir lydytu sūriu
Patiekalas turi labai subtilų kreminį skonį, kurį duoda apdoroti sūriai. Šiai vištienos sriubai su koldūnais galite padaryti bet kokius koldūnus, bet tai darysime su kefyru. Dėl soda, koldūnai yra minkšti, erdvūs, lydomi burnoje.
Sudėtis
• 400 gramų vištienos;
• 4 bulvės;
• 2 sūriai;
• 2 litrai vandens;
• svogūnų svogūnai;
• žali, druska.
Koldūnams:
• pusė puodelio kefyro;
• kiaušinis;
• žiupsnelis soda;
• miltai.
Virimas
1. Virti sultinį iš vandens ir vištienos. Kai jis pasiruošęs, mes druskos.
2. Nulupkite bulves, supjaustykite griežinėliais, panardinkite į keptuvę.
3. Perpilkite svogūną aliejuje. Norėdami paragauti, galite pridėti morkų.
4. Minkyti tešlą. Norėdami tai padaryti, mes gesinti soda kefyro, pridėti kiaušinį sumuštą su šakute su druska, pridėti miltų ir minkyti tešlą. 5. Kepkite tešlą į keptuvę, panardinkite jį į keptuvę, formuokite koldūnus.
6. Išpjaukite sūrius į kubelius (juos sutarkuokite) ir įdėkite į sriubą. Kepkite dvi minutes po virimo.
7. Įpilkite kepti svogūnai, kapotų žalumynų ir skonio. Išjunkite viryklę.
6 receptas: vištienos sriuba su koldūnais ir žaliais žirneliais
Nuostabiai ryški ir lengva sriuba, kuri gali būti virti šviežiais, užšaldytais arba konservuotais žirneliais. Bet kokiu atveju, jis bus malonus. Koldūnai bus pagaminti iš bulvių. Šis receptas leidžia jums gauti tos pačios formos ir dydžio tešlos gabalus.
Sudėtis
• 0,5 vištienos;
• svogūnai;
• morkų;
• aliejus;
• 400 gramų žirnių;
• prieskoniai.
Koldūnams:
• 3 bulvės;
• 2 kiaušiniai;
• krapai;
• druska;
• miltai.
Maisto gaminimas
1. Užpildykite paukštį dviem litrais vandens ir paruošite sultinį.
2. Nulupkite svogūnus ir morkas, supjaustykite juos pagal skonį ir įklijuokite į aliejų.
3. Virkite bulves, tai galite padaryti su vištiena. Mes paimame, minkyti ir sutraiškome ir atvėsime. Įpilkite druskos, kiaušinių, maltos krapų ir miltų. Minkyti tešlą.
4. Stalas gerai su miltais. Išmaišykite 1,5 cm skersmens tešlos dešrų, supjaustykite gabaliukais.
5. Druskos sriuba, mėtyti koldūnus ir virkite minutę.
6. Pridėti žali žirniai. Sušaldyti arba švieži žirniai yra paprasčiausiai išmesti, o marinuotas produktas pirmiausia turi būti dekantuojamas. Virinama dar tris ar keturias minutes.
7. Paskirstykite keptus svogūnus, pridėti prieskonių, uždenkite ir išjunkite. Mes teikiame vištienos sriubą ketvirtį valandos, kad jis ateis ir produktų skonis būtų derinamas.
7 receptas: vištienos sriuba su koldūnais ir grikiais
Daugelis grikių yra susiję su košė. Bet ne mažiau skanus ir maistingas šis kruopos yra pirmieji patiekalai. Ypač jei tai naminis vištienos sriuba su koldūnais. Mes paruošiame tešlą pienu. Receptas be bulvių. Sudėtis
• 300 gramų vištienos;
• 2 litrai vandens;
• trečią puodelį grikių;
• svogūnai;
• prieskoniai, aliejus;
• morkų.
Koldūnams:
• kiaušinis;
• 60 ml pieno;
• druska;
• 4-5 šaukštai miltų.
Maisto gaminimas
1. Virkite sultinį. Galų gale, druskos ir užpilkite plauti grikių.
2. Atskirai, kepkite svogūnus keptuvėje, pabaigoje įdėkite morkų ir perpilkite 5 minutes. Daržovių pjaustymo forma.
3. Minkyti tešlą iš sumuštų druskos kiaušinių, pieno ir miltų. Grietinės tankis.
4. Kai grikiai virti, panardinkite koldūnus į sriubą. Virimo indas dar tris minutes.
5. Įpilkite keptas daržoves, virkite, pagardinkite prieskoniais, žalumynais ir įvertinkite vištienos sriubos skonį su koldūnais.
8 receptas: vištienos sriuba su koldūnais ir mėsos taukais
Sriuba virinama greitai, ji atrodo įdomi, nes ir koldūnai, ir mėsos yra apvalios. Maltoje mėsoje naudokite vištienos filė, kurią galite su krūtimi ar šlaunimi. Jei jums patinka riebūs patiekalai, galite pridėti šiek tiek riebalų.
Sudėtis
• 400 gramų vištienos;
• miltai;
• žalumynai;
• 2 kiaušiniai;
• svogūnai;
• 4 bulvės;
• morkų;
• šiek tiek aliejaus;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Grūdinkite vištieną per mėsmalę arba maišytuvą, įpilkite druskos, pipirų, galite pridėti kitų prieskonių. Smash vieną kiaušinį ir minkyti įdaru. Jei paaiškėja, kad jis yra vandeningas, užpilkite miltų. Suformuokite artimųjų rankų mėsos.
2. Uždėkite ant krosnies du ir puse litrų vandens, druskos.
3. Atskirame dubenyje supilkite kiaušinį trimis šaukštais vandens, įpilkite šiek tiek žalios ir apie 100 gramų miltų. Minkšti įprastą tešlą formuojant šaukštą.
4. Išvalykite visas daržoves, supjaustykite. Pradedame bulves, verdant svogūnus su morkomis. Kepkite 5 minutes. 5. Kepkite kepalus ant abiejų pusių keptuvėje, nereikia pasiruošti. Išsiųsta sriuba su sviestu. Kepkite dar 10 minučių.
6. Paimkite šaukštą ir formuokite koldūnus. Virkite tris minutes.
7. Užpildykite sriubą smulkintomis žaliomis ir galima išjungti. Prieš patiekdami, leiskite jam užvirti pusvalandį.
9 receptas: vištienos sriuba su koldūnais, virtais kiaušiniais ir kukurūzais
.
Įdomus vištienos sriuba su koldūnais, į kurį pridėta kukurūzų konservų. Kefyras kepins kepsnius. Sultinyje naudokite bet kokią skerdenos dalį.
Sudėtis
• 500 gramų vištienos;
• 3 bulvės;
• didelis svogūnas;
• 2 -2,5 litrų vandens;
• 200 gramų kukurūzų;
• vienas paprikas;
• prieskoniai;
• 3 kiaušiniai;
• alyva.
Koldūnams:
• kiaušinis;
• 2 šaukštai kefyro;
• prieskoniai;
• 5 šaukštai miltų.
Maisto gaminimas
1. Kaip įprasta, paruošite vištienos sultinį ir druską.
2. Mes sumažiname susmulkintas bulves.
3. Pjaustykite pjaustytą svogūną aliejuje, pageidautina kreminės. Įpilkite susmulkintus pipirus ir palaukite, kol jie bus minkšti.
4. Kepkite kiaušinius atskirame dubenyje, išvalykite ir supjaustykite per pusę.
5. Minkyti koldūnus, kaip įprasta. Visą sumaišykite, pridėkite miltų į smetannogo nuoseklumą.
6. Kai bulvės yra minkštos, pradėkite kukurūzus ir pradėkite formuoti koldūnus.
7. Kepkite 2 minutes, padėkite skrudintas daržoves, užvirinkite, užpildykite sriubą žalumynais ir galima išjungti.
Vištienos koldūnų sriuba - patarimai ir gudrybės
• Naminiams ir ūkiniams viščiukams reikia daugiau laiko virti dėl gerai išvystytų raumenų audinių. Jie gamina aromatinius riebalus, geltoną sultinį ir turtingą. Gamyklos paukštis virėja du kartus greičiau, tačiau sultinys nėra toks turtingas. • Jei neturite laiko pašalinti putas ir sriuba jau virti, įpilkite šiek tiek vandens ir vėl pakils į paviršių. Jūs galite tiesiog nutekėti pirmąjį sultinį ir vėl užpilti mėsą. Manoma, kad ant antrojo sultinio patiekalai yra sveikesni ir maistingesni.
• Jei ant paukščio yra paliktos plunksnos ir pagalvėlės, galite lengvai juos ištraukti pincetu. Mažas pūkas turi dega. Norėdami tai padaryti, galite naudoti dujinės viryklės liepsną arba degančią laikraštį.
• Kuo mažesnis šaukštas, tuo kruopščiau ir gražiai gaunami koldūnai, tačiau jų paruošimo procesas vėluoja. Norėdami sukurti gražią sriubą, galite naudoti namų ūkio pagalbą ir formuoti produktus keliomis rankomis.
• Jūs galite pridėti bet kokius žalumynus, paprikas, ciberžolę ir kitus prieskonius prie koldūnų tešlos. Koldūnai pasirodys ryškūs, patrauklūs.
