Vegetariška grietinėlės sriuba, pagaminta iš įvairių daržovių su prieskoniais ir grietinėlėmis - stora, kreminė, kvepianti, karšta ... Šis patiekalas šildys jus žiemos ar rudens vakare, atgaivins pavasarį, energizuos vasarą. Žodžiu, Indijos virtuvė yra tinkama ištisus metus, o mėsos nebuvimas jame kažkaip net nepastebėta, viskas yra toks skanus ir harmoningas. Paimkite šiek tiek laiko, eikite per rinką ir suraskite parduotuvę su Indijos prieskoniais. Draugiški pardavėjai patars daug aromatinių prieskonių, kurie praturtins jūsų mitybą ir paverčia paprastus daržovių patiekalus į kulinarinius šedevrus.
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos: 6
Daržovių tyrės sriuba
.
- 250 g grietinės arba grietinės;
- 150 g saldžiųjų paprikų;
- 210 g baltųjų kopūstų;
- 230 g bulvių;
- 180 g pomidorų;
- 90 g svogūnų;
- 150 gramų salierų;
- 120 g morkų;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 čili pod;
- 5 cm imbiero šaknis;
- gvazdikėliai, cinamonas, koriandras, kardamonas, lauro lapai, maltos paprikos, alyvuogių aliejus;
- druska, cukranendrių cukrus;
- juodasis sezamas, žalieji svogūnai.
Indijos vegetarinės sriubos tyrės metodas
Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę, tada nuleiskite smulkiai supjaustytą imbiero šaknį, česnaką ir čili pipirus. Šios sudedamosios dalys, vadinamosios Indijos triad, yra daugelio Indijos virtuvės receptų pagrindas.
Toliau pridėti prieskonių į puodą - 5-6 gvazdikėlių pumpurų, kelis lauro lapus, 4 dėžes kardamono, šaukštelio koriandro. Greitai kepkite, kad atskleistumėte prieskonių skonį.
Tada mes mesti į puodą smulkiai pjaustytus svogūnus, supilkite šaukštelį maltos saldžiosios paprikos. Keletą minučių kepkite svogūnus vidutiniškai. Šiuo metu virtuvėje yra stebuklingas prieskonių aromatas. Jis kvepia kaip Indijos vegetariška tyrės sriuba ...
Dabar įdėkite smulkiai pjaustytus pomidorus ir virkite viskas ant mažos ugnies, kol pomidorai bus išpjauti.
Kai sriubos pagrindas yra paruoštas, likusias daržoves reikia papildyti. Pirmiausia įdėkite supjaustytus salierus.
Skaldytos plonos šviežių morkų juostelės, siunčiamos į keptuvę.
Bulvės supjaustomos kubeliais, pridedamos prie kitų sudedamųjų dalių. Sriubos sriuboms patariu pasirinkti traškias bulvių veisles. Skaldyti balti kopūstai. Beje, bet koks kopūstas tinka šiam patiekalui - Briuselio kopūstai, brokoliai arba žiediniai kopūstai.
Paskutinis saldžiųjų bulgarų pipirų, nuluptų nuo sėklų ir supjaustytas juostelėmis.
Į puodą įpilkite verdančio vandens, kad daržovės būtų visiškai paslėptos vandenyje. Pridėti skonio cinamono lazdelę, valgomąjį šaukštą cukranendrių cukraus ir druskos.
Kepkite 40-45 min. Esant vidutiniam karščiui, uždenkite keptuvę dangčiu.
Malti paruoštą sriubą maišytuve su prieskoniais. Per šį laiką cinamonas taps minkštas, o kartu su visais ingredientais lengvai virsta tyre.
Mes supjaustytiems daržovėms pridedame storo grietinėlės arba riebalų grietinės, vėl užvirinama grietinėlės sriuba, nuimame ugnį.
Į porcijos plokštelę supilkite pusiau kailio vegetariškos sriubos tyrės, pabarstykite juodu sezamu, čili žiedais ir žaliais svogūnais. Patiekiama vegetariška sriubos tyrė karšta. Bon apetitą!
Jei laikotės griežtų vegetarinės mitybos taisyklių ir nevalgyti pieno produktų, pieno grietinėlę pakeiskite sojos arba sojų grietine.
