Grybų sriuba su perlų miežiais yra gausus ir lengvai ruošiamas patiekalas. Originalūs grybų sriubos receptai su perlų miežiais

Grybai yra mažai kalorijų turintys maisto produktai, todėl jie naudojami mitybai. Juose yra vitaminų ir lecitino, kuris kovoja su cholesteroliu. Be to, jie turi daug baltymų. Su šiuo produktu gaminami daug patiekalų, įskaitant sriubas, kur papildomai prie sultinio dedamos daržovės, mėsa ir grūdai.

Grybai derinami su perlų miežiais, kuriuose yra dar daugiau vitaminų ir amino rūgščių, todėl patiekalas ne tik skanus, bet ir naudingas. Sriubos su šiais ingredientais yra kvapios ir originalios.

Grybų sriuba su miežiais - bendrieji paruošimo principai

• Grybų sriuba kartais virinama daržovių sultine.

• Prieš gamindami, įsitikinkite, kad džiovinami grybai. Likusį sultinį supilkite į turtingumą.

• Pusiau valandą atšildykite grybus vandeniu.

• Prieš kepdami, miežius nuleiskite keturias valandas šaltu vandeniu.

• Jei nėra laiko laukti, kol miežiai virs, virkite jį atskirame inde ir tada pridėkite prie sriubos.

• Už marinavimą vietoj perlų miežių galima rudi aliejumi.

Klasikinis grybų sriuba su miežiais

Maistingas ir kvapnus pirmasis kursas su daugeliu vitaminų.

Sudėtis:

• litro sultinio;

• 140 g grybų;

• lauro lapai;

• 110 g perlų miežių;

• alyvuogių aliejus kepimui;

• vienas porai;

• vienas morkas;

• druska;

• vienas svogūnas;

• karšto raudonųjų pipirų;

• petražolės;

• tarragoną;

• 2 šaukštai. l sviestas.

Paruošimas:

1. Nuplaukite perlų miežius. Užvirinkite pusę sultinio ir pridėkite druskos, miežių ir lauro lapų. Sumažinkite šilumą ir virkite 45 minutes.

2. Išplaukite ir išdžiovinkite grybus. Kepkite juos sviestu druska ir pipirais iki auksinės rudos spalvos. 3. Svogūnai ir morkų žievelės ir smulkinimas. Kepkite juos atskirame alyvuogių aliejaus puode, kol virti. Tada įpilkite likusį sultinį, grybus ir paruoštus miežius su skysčiu. Kepkite per vidutinę ugnį, uždengdami dangtelį ne visiškai, 23 minutes.

4. Kepkite keturias minutes prieš virimą, į sriubą įdėkite tarragoną, porų ir petražolių.

5. Supilkite gatavą patiekalą į lėkštes ir patiekite su naminiais duonos trupiniais.

6. Daržovių sriuba ir sumuštiniai puikiai dera su šia sriuba.

Grybų sriuba su perlų miežiais lėtoje viryklėje

Jei virėjas jį lėkštėje lėtoje viryklėje, bus išsaugotos visos jo naudingos savybės.

Sudėtis:

• 480 g grybų;

• pusiau miežių;

• 25 g petražolės šaknų;

• augalinis aliejus;

• 360 g bulvių;

• druska;

• 125 g morkų;

• 2,4 litrų vandens;

• 95 g svogūnų.

Paruošimas:

1. Supilkite verdantį vandenį per miežius ir pamerkite jį dvidešimt minučių.

2. Pjaustykite svogūnus atsitiktinai ir kepkite kepimo režimu. Po 8 minučių įdėkite morkų, trintų ant smulkių ar šiurkščių trintuvų, ir kepkite tuo pačiu kiekiu minučių.

3. Nuplaukite grybus, išimkite juos iš viso ir sumalykite. Įdėkite juos į skrudintas daržoves ir virkite 17 minučių.

4. Tada įpilkite nuluptų ir kapotų bulvių, miežių ir kapotų petražolių šaknų.

5. Įpilkite vandens, druskos ir virkite šešiasdešimt minučių „Quenching“ režimu.

6. Po virimo atidarykite dangtelį ne iš karto, bet tik po 9 minučių.

7. Patiekite karštą su daržovių salotomis.

Grybų tyrės sriuba su miežiais

Sudėtis:

• 460 g grybų;

• vienas svogūnas;

• muskato;

• salierų stiebai;

• nebaigti stiklo miežiai;

• druska;

• pusę stiklinės grietinėlės;

• 35 g sviesto;

• pipirai;

• 40 ml alyvuogių aliejaus;

• vienas stiklas sultinio. Paruošimas:

1. Perlų miežiai gerai išplaunami ir mirkomi vandenyje valandą. Tuomet virkite vandenyje, kol bus suminkštas.

2. Nulaužkite atsitiktinai nuluptus svogūnus ir salierus ir kepkite į puodą karšto aliejaus.

3. Nuplaukite grybus, supjaustykite išilgai ir pridėkite į daržoves. Įdėkite muskato, pipirų ir druskos. Virkite 8 minutes.

4. Į mišinį įpilkite vandens ir sultinio, pridėkite miežių. Virinama ir virinama 17 minučių.

5. Visus ingredientus sumaišykite maišytuvu, kad sklandumas būtų vienodas.

6. Patiekite patiekalą su krutonais ir petražolių šakelėmis.

Grybų sriuba su perlamutru „Rassolnik“

Sriuba pasirodo skanus ir sveikas.

Sudėtis:

• keturios bulvės;

• morkos ir svogūnai;

• sauja grybų;

• 450 g sūdytų agurkų;

• nebaigti stiklo miežiai;

• maltus pipirus;

• grietinė;

• 3,8 litrų vandens;

• 300 ml agurkų sūrymo;

• druska;

• saulėgrąžų aliejus;

• žalumynai;

• trys lauro lapai.

Paruošimas:

1. Per naktį šiltu vandeniu mirkytą miežių.

2. Kitą dieną grūdus perkelkite į keptuvę ir virkite vandeniu 12 minučių. Tada išleiskite visą vandenį ir užpildykite naują.

3. Kai grūdai virinami, paruošite daržoves. Nulupkite bulves, supjaustykite į vidutinius kubelius ir pridėkite prie miežių.

4. Pjaustykite morkas ir svogūnus, kepkite juos saulėgrąžų aliejumi. Pridėkite prie jų sūrymo ir pipirų. Po kurio laiko pridėti pjaustytų marinuotų agurkų į svogūnus ir morkas.

5. Perdėkite keptuvę į sriubą kartu su lauro lapais. Virinama 16 minučių.

6. Paruošta sriuba turi būti užpilama pusvalandį.

7. Patiekite jį su žalumynais ir grietine.

Grybų sriuba, perlų miežiai ir lydytas sūris

Lydytas sūris suteikia patiekalui prieskonį ir daro jį dar skanesnis.

Sudėtis:

• 430 g grybų;

• svogūnai;

• dvi bulvės;

• druska; • 210 g perdirbto sūrio;

• 75 g miežių;

• prieskoniai;

• 2,1 l jautienos sultinio.

Paruošimas:

1. Prieš mirkant perlinę miežių vandenyje penkias valandas.

2. Paruoštą miežių virkite vandenyje, kol bus paruoštas.

3. Vanduo, kuriame jis buvo paruoštas, užpilkite ir užpilkite sultiniu, o ne.

4. Nuplaukite grybus, susmulkinkite atsitiktinai ir kepkite kartu su susmulkintais svogūnais iki rožinės spalvos.

5. Įpilkite zazharku į sultinį ir virkite per vidutinę ugnį.

6. Nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir pridėkite prie sriubos kartu su druska. Kepkite, kol bulvės bus visiškai virti.

7. Įdėkite tarkuotų sūrių ir prieskonių. Virinama dar 8 minutes.

8. Patiekite su kapotų žalumynų.

Grybų sriuba su "Solyanka" miežių miežiais

Kvapnus patiekalas, kuriame galite pridėti beveik bet kokį ingredientą.

Sudėtis:

• 1,8 vištienos sultinio;

• stiklinė medaus agaro;

• 140 g kumpio;

• trys bulvės;

• 130 g rūkytos dešros;

• 125 g perlų miežių;

• druska;

• du marinuoti agurkai;

• 2 str. l grietinė;

• 5 vnt. alyvuogės;

• dvi lankai;

• pusė citrinos;

• trys str. l makaronai.

Paruošimas:

1. Grybai, nuplaukite, nuimkite kojas ir kepkite saulėgrąžų aliejuje su svogūnais, supjaustytais kubeliais.

2. Miežiai, iš anksto mirkyti per naktį, dedami į troškinį sultinį.

3. Į miežius pridėkite supjaustytą kumpį ir rūkytą dešrą.

4. Nupjaukite bulves į šiaudus ir pridėkite prie sultinio kartu su druska. Kepkite 12 minučių.

5. Taip pat mažesni kepti grybai, tarkuoti agurkai ir pomidorų pasta. Virti sriuba 18 minučių. Jei pageidaujate, gausiai skonį galite pridėti į agurkus.

6. Po virimo leiskite Solyanka užvirinti.

7. Patiekite sriubą, papuošite ją alyvuogių, grietinės ir citrinos gabaliukais.

Miežių ir džiovintų grybų sriuba

Iš anksto išdžiovinti grybai patiekia specialų skonį.

Sudėtis:

• 115 g džiovintų grybų;

• druska;

• 1,9 litrų vandens;

• 5 bulvės;

• pipirai;

• vienas morkas ir svogūnai;

• žalieji svogūnai;

• 85 g perlų miežių.

Paruošimas:

1. Supilkite džiovintus grybus su vandeniu ir palikite juos naktį.

2. Kepkite miežius atskirame dubenyje.

3. Ištraukite grybus iš vandens, išdžiovinkite ir supjaustykite. Nuvalykite vandenį, kuriame jie yra.

4. Iš grybų supilkite sultinį į keptuvę, ten įdėkite grybus ir pridėkite jiems gana supjaustytas bulves. Virinama 35 minutes.

5. Į sriubą įpilkite perlų miežių.

6. Pjaustykite svogūnus atsitiktinai ir kepkite svieste. Į jį pridėti morkos, nuskustas dideliame ar mažame tarka.

7. Į sriubą įdėkite daržovių. Virinama 13 minučių.

8. Patiekite su susmulkintais svogūnais.

Krakonoš grybų miežių sriuba

Patiekalas su neįprastu skoniu ir aromatu.

Sudėtis:

• 450 ml grietinėlės;

• actas;

• 240 g šviežių grybų;

• druska;

• 70 g miežių;

• Pepperų pora;

• 45 g riebalų;

• pipirai;

• 2 str. l miltai;

• lauro lapai;

• keturios bulvės;

• kmynų.

Paruošimas:

1. Nuplaukite grūdus, išdžiovinkite ir kepkite riebalais. Tada užpildykite jį vandeniu ir virkite, kol pateks.

2. Pridėti į miežių šaknis, druską, kapotas bulves, plaunamus ir kapotus grybus, prieskonius ir virkite 36 minutes.

3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, grietinėlę ir įdėkite į sriubą. Kepkite 6 minutes.

4. Prieš patiekdami įpilkite šiek tiek acto.

5. Sriuba gerai dera su rūkyta mėsa.

Grybų sriuba, pagaminta iš žaliųjų žirnių, šaldytų grybų ir miežių

Pagal šį receptą sriuba maitina ir skaniai.

Sudėtis:

• 530 g šaldytų grybų;

• 240 gramų žaliųjų žirnių; • 90 g salierų ir petražolių;

• 230 g perlų miežių;

• šeši juodieji pipirai;

• pusę puodelio saulėgrąžų aliejaus;

• druska;

• keturi šaukštai grietinės;

• keturios česnako skiltelės;

• krapų krūva;

• svogūnai ir morkos;

• lauro lapai;

• 2,2 litrų vandens.

Paruošimas:

1. Kepkite ląstą iš anksto.

2. Nulupkite česnaką, morkas, šaknis, svogūnus iš odos, nuplaukite ir išdžiovinkite rankšluosčiu.

3. Svogūnai supjaustyti žiedais arba pusiau žiedais. Šaknų pjaustymo šiaudai. Pjaustykite bulves ir supjaustykite česnaką.

4. Uždėkite šaldytus grybus į dubenį, uždenkite vandeniu ir palaukite, kol jie bus visiškai atšildyti.

5. Išleiskite grybus, perkelkite juos į žarną, nuplaukite ir išdžiovinkite rankšluosčiu.

6. Iškirpkite grybus į didelius gabalus, kepkite juos, tada troškinkite juos su svogūnais, kol tai daroma.

7. Į puodą įpilkite vandens, įdėkite petražolių, salierų ir virkite 13 minučių. Pridėti morkas, bulves ir kepkite dar 17-19 minučių.

8. Tada pridėkite miežius ir svogūnus su grybais, virkite 6 minutes.

9. Galų gale į sriubą įpilkite žalių žirnių, lauro lapų, pipirų, česnako, druskos, kapotų krapų. Maišykite ir virkite 22 minutes.

10. Prieš patiekdami, sriuba laikykite 4-7 minutes.

11. Sriubos sudedamosios dalys gali būti pakeistos kitomis.

12. Patiekite sriubą kartu su juoda duona ir grietine.

Gryno grybų sriuba su miežiais

Patiekalas tinka tiems, kurie nemėgsta riebaus maisto.

Sudėtis:

• 65 g džiovintų grybų;

• vienas svogūnų ir morkų galvos;

• pusę stiklo perlų miežių;

• dvi ar tris bulves;

• druska;

• laurų;

• žaliųjų svogūnų stiebai;

• alyvuogių aliejus;

• pipirai.

Paruošimas:

1. Nuplaukite perlų miežius ir perkelkite jį į žarną.

2. Virkite vandenį puode. Džiovinkite smulkintuvus į kriauklę virš keptuvės, uždenkite kažkuo ir pusę valandos garais miežius. 3. Nuplaukite džiovintus grybus, uždenkite juos karštu vandeniu ir palikite 7 minutes. Išimkite grybus, išdžiovinkite ir supjaustykite. Nulupkite sultinį iš jų ir virkite puode.

4. Vanduo iš grybų įdėkite perlų miežius beveik paruoštą, druską ir virkite 27 minutes.

5. Atsitiktinai susmulkinkite bulves ir įdėkite į sriubą su pipirais. Virinama 13 minučių.

6. Smulkiai supjaustykite svogūną ir morką, kepkite juos sviestu. Tada pridėti tuos pačius grybus ir troškinkite 3-7 minutes.

7. Į sriubą pridėkite skrudintą masę kartu su lauro lapu, virkite 12 minučių.

8. Supilkite sriubą mažiausiai 9 minutes.

9. Patiekite iškeptus žalius svogūnus.