Miežių sriuba - įrodyta receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti sriuba su miežiais.

Miežių sriuba - įrodyta receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti sriuba su miežiais.

Miežių sriuba - bendrieji virimo principai

Pats miežiai yra labai naudingas produktas, bet ne visi jį myli. Vietoj įprasto košės galite pabandyti pagražinti sveiką ir skanų pirmąjį patiekalą iš miežių - miežių sriubos. Šio patiekalo patrauklumas yra tai, kad miežiai yra labai nebrangūs kruopos, ir jei jie virti teisingai, jis taip pat yra skanus. Daugelis iš jų yra sriubos su miežiais, nes mano, kad jiems reikia daug laiko praleisti ruošiant. Jei žinote, kaip tinkamai elgtis su miežiais, sriubos virimo procesas nebus nuobodus.

Sriuboje su perlų miežiais galite pridėti bet kokių produktų: daržovių, grybų, subproduktų, pupelių, žaliųjų, perdirbto sūrio, dešros ir kt. Galite paruošti patiekalą mėsos arba daržovių sultinio, taip pat ir vandens pagrindu. Rassolnik yra laikomas populiariausiu pirmuoju kursu su perlų miežiais, tačiau šiais kruopais taip pat ruošiamas borskas, hodgepodge, burokėlių sriuba ir kiti pirmieji kursai. Svarbiausia, kad sriuba su miežiais būtų išlaikyti tvarką sudedant ingredientus. Patiekite patiekalą su grietine, kapotų žolelių ir rugių duona.

Miežių sriuba - maisto ir virtuvės gaminių paruošimas

Produktų paruošimas sriubai su miežiais pirmiausia yra sultinio ir grūdų paruošimas. Norėdami tai padaryti, turite rūšiuoti miežius, kruopščiai nuplauti ir 2-3 valandas pamirkyti šaltame vandenyje. Po to, galite įdėti jį į verdantį sultinį arba užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite maždaug valandą po uždaru dangčiu žemos ugnies metu. Jei tai nebus padaryta, sriuba gali pasirodyti gležna ir šiek tiek neaiški. Norint virti sultinį, reikia ištraukti venų ir filmų iš mėsos, kruopščiai ją nuplauti ir virti, po virimo būtina pašalinti triukšmą. Mėsa gali būti virinama su visu gabalėliu, tada išimkite iš gatavo sultinio ir supjaustykite į porcijas arba iš karto ją supjaustykite ir įdėkite. Ruošiant sultinį ir perlų miežius galite paruošti likusius produktus: nuplaukite ir nulupkite daržoves, supjaustykite svogūnus ir morkas, supjaustykite bulves, kepkite daržovių kepsnius, nuplaukite ir supjaustykite grybus ir tt Maisto gaminimui reikės: keptuvės, keptuvės, atskiro dubenio miežių mirkymui, žarnos, skimmerio, trintuvo, kaušo, peilių, pjaustymo lentos ir kt. Patiekite patiekalą giliai aptarnaujančiose plokštelėse arba giliai sriubos dubenyse.

Miežių sriubos receptai:

1 receptas: Miežių sriuba

Tokia širdinga ir sveika sriuba su miežiais galima ruošti maistui kiekvieną dieną. Patiekalas paruošimas nėra sudėtingas, jei atidžiai laikotės nurodymų ir tiksliai nustatote produktų proporcijas.

Reikalingi ingredientai:

  • Jautienos jautiena ant kaulų - 300 g;
  • Pusė stiklo miežių;
  • 2-3 skiltelės česnako;
  • Salierai - 50 g;
  • Iki 1 morkų, svogūnų ir bulvių;
  • 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų pasta;
  • Šaukštas sviesto;
  • Prieskoniai.

Paruošimo metodas:

Mes kruopščiai išplauname kruopą ir užpilama vandeniu. Mėsą apdorojame: nukirpkite sausgysles ir plėveles, nuplaukite ir užpildykite šaltu vandeniu. Kai sultinys virina, pašalinkite putas ir virkite mėsą labai lėtai. Užpilkite sultiniu su nedideliu kiekiu druskos ir pipirų, išmeskite lauro lapą. Nuvalykite gatavą sultinį, atskirkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite į mažas dalis. Salierai smulkiai supjaustyti, česnakai smulkiai supjaustomi. Įpilkite salierų verdančio sultinio. Valome morkas ir supjaustome juos į mažus kubelius. Nulupkite bulves ir supjaustykite į mažus gabalus. Įvirkite bulves, morkas ir česnaką į verdantį sultinį. Po 10 minučių išleiskite miežių vandenį ir padėkite jį į sriubą. Visi gerai sumaišykite ir virkite sriubą maždaug valandą. Švarūs ir susmulkinti svogūnai. Ištirpinkite sviestą keptuvėje ir kepkite svogūnus. Kai tik svogūnai gauna auksinį atspalvį, įpilkite pomidorų pasta, išmaišykite ir supilkite į 30-45 ml vandens. Supilkite po dangčiu apie 15 minučių. Įpilkite svogūnų į sriubą, druską ir pipirus, kad paragautumėte, ir virkite dar 10 minučių. Po sriuba su miežių infuzija patiekite patiekalą su mėsos gabaliuku ir kapotų žolelių ir žaliųjų svogūnų.

2 receptas: Miežių sriuba ir grybai

Labai kvapni ir patraukli sriuba su miežiais, kuri apima grybus, kiaulių kremzles ir daržoves. Patiekdami patiekalus iš anksto, patiekite pakankamai greitai. Patiekalas gali būti paruoštas be kiaulienos hryashchiki.

Reikalingi ingredientai:

  • Baltieji sausieji grybai - 100 g;
  • Trečioji iš miežių stiklo;
  • Kiaulienos kremzlės - 200 g;
  • Svogūnų galvutė;
  • 2 bulvės;
  • Druska ir juodieji pipirai pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Grybai išdėstomi atskirame dubenyje ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kiaulienos kremzlės plaunamos ir dedamos į puodą, taip pat pridedama plauti miežiai ir smulkinti svogūnai. Užpildykite visus ingredientus šaltu vandeniu ir virkite. Kai grybai išsipūsti, mes pasiekiame ir sumalome, ir mes filtruojame skystį. Pridėti grybus ir skystį iš grybų į verdantį sultinį. Bulvės švarios ir supjaustytos kubeliais. Kai tik miežiai yra pusiau paruošti, bulves dedame į sriubą. Druska ir pipirai ir sriuba virkite iki virti. Kai sriuba su miežių infuzija, patiekiama su smulkintomis žolelėmis ir grietine.

3 receptas: Miežių sriuba ir vištienos skiltelės

Skanus ir širdingas sriuba su miežiais, vištienos skiltelėmis ir daržovėmis. Patiekalas gali būti paruoštas kiekvieną dieną.

Reikalingi ingredientai:

  • svaras vištienos skiltelių;
  • Vanduo - 3 litrai;
  • 1 svogūnas;
  • 1 morkas;
  • Pusė stiklo miežių;
  • Augalinis aliejus;
  • Malti juodieji pipirai;
  • Druska.

Paruošimo metodas:

Miežius nuplaukite ir užpilkite vandeniu 1 valandą. Nuplauname skrandžius, nuimame filmus ir virti. Po virimo pašalinkite putas ir sumažinkite ugnį. Kepkite skrandžius maždaug 1 valandą po dangčiu. Morkos ir svogūnai švarūs, supjaustyti į mažus gabalus. Kepkite daržoves daržovių aliejuje į ruddy ir kvapiąją valstybę. Iš miežių išpilame vandenį ir įdėjome grūdus verdančioje sriuboje. Kepkite, kol kryžius yra beveik minkštas. Tada įdėkite įterptas daržoves. Indų druska, pipirai, užvirkite ir išjunkite ugnį. Paruošus sriubą, patiekite su žalumynais ir grietine.

4 receptas: Škotijos miežių sriuba

Neįtikėtinas skanus pirmasis patiekalas, kuris gali būti paruoštas puikiam šeimos pietums ar vakarienei. Šis senas receptas naudoja perlų miežius ir ėriukus.

Reikalingi ingredientai:

  • Aviena - 250 g;
  • Salierų šaknis - 50 g;
  • Morkos, ropės ir svogūnai - po 40 g;
  • Trečioji iš miežių stiklo;
  • Malti juodieji pipirai ir druska pagal skonį;
  • Švieži petražolės.

Paruošimo metodas:

Nuplaukite mėsą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite virš karščio. Po virimo išimkite putas, sumažinkite šilumą, druską, įpilkite nuluptą svogūną ir vieną valandą virkite ant mažos ugnies. Perchkovas nudegė verdančiu vandeniu ir padėjo į paruoštą sultinį. Sumaišykite visas daržoves ir supilkite į sriubą. Kepkite sriubą, kol ingredientai bus paruošti, tada paimkite mėsą, atskirkite jį nuo kaulų ir padėkite jį atgal į sriubą. Pašalinkite riebalų perteklių nuo paviršiaus, druskos, pipirų ir pridėkite kapotų žalumynų.

5 receptas: Miežių sriuba ir lydytas sūris

Toks paprastas ir skanus sriuba su miežiais skubiai gali būti virti vakarienei. Patiekalas pasirodo labai naudingas ir, jei pageidaujamas, patenkinamas, galite pridėti vištienos ir kitų ingredientų.

Reikalingi ingredientai:

  • 2 svogūnai;
  • 2 bulvės;
  • Lydytas sūris - 1 vnt.
  • Vanduo - 3 stiklai;
  • Perlovka - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • Druska;
  • Krapai;
  • Petražolės.

Paruošimo metodas:

Mes surūšiuojame kraną ir skalaujame, užpilame šaltu vandeniu ir paliekame keletą valandų. Geriau tai padaryti iš anksto, kad sriuba būtų galima ruošti kuo greičiau. Po miežių infuzijos išpilkite vandenį, užpildykite ir užvirinkite. Nulupkite bulves ir supjaustykite į mažus kubelius. 20 minučių po vandens pradėjimo virti bulves. Šiek tiek pridėkite šiek tiek sriubos. Kepkite visus maždaug 10 minučių. Šiuo metu valykite ir smulkiai pjaustykite svogūnus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Liekančius svogūnus skleidžiame į kitus produktus. Sūris supjaustytas į gabalus ir dedamas į verdančią sriubą. Gerai sumaišykite viską, kol sūris ištirps. Užvirinkite visus ingredientus dar 8-10 minučių. Patiekite su kapotų žalumynų.

Miežių sriuba - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai

- Jei paaiškėja, kad sriuba su perlų miežiais yra sūrus, galite pasinaudoti šiais gudrybėmis: paimti keletą kaulų ar ryžių, susieti jį su marlės mazgu ir panardinti jį į verdantį sultinį. Po to sriuba turėtų būti tinkamai virinama;

- Miežiai gali būti iš anksto virti mikrobangų krosnelėje arba mirkyti per naktį;

- Specialus griovelio peilis padės sumažinti atliekas valant bulves;

- Kad sultinys būtų naudingas ir išlaikytų maistines medžiagas, pirmiausia turite įdėti kaulą į šaltą vandenį ir tada mėsą;

- Kad sultinys būtų skaidrus ir skaidrus, jis neturėtų būti ilgai virinamas;

- Žalieji kvepia ir pripildo sriubos, todėl galite pridėti petražolių, krapų, cilantro ir kt. Tačiau nenuplaukite žalią vandenį pernelyg ledingame vandenyje, kitaip jis neteks savo skonio. Geriau nuplauti šviežius šakelius kambario temperatūros vandenyje. Nerekomenduojama palikti lauro lapą į patiekalą, nes jis suteikia puikų kvapą, bet ilgai išlikdamas gali sugadinti sriubos skonį;

- Kad miežiai užtektų tik 20–30 minučių, miežius per naktį galima garinti verdančiu vandeniu - užpilkite kruopos į gilų dubenį, uždenkite dangčiu ir tinkamai apvyniokite rankšluosčiu.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška