\ t
Grietinėlės sriuba yra kvapnus patiekalas.
Tai virti ne sunkiau, nei įprastinė sriuba.
Grybų grietinėlės sriuba išryškina apetitą ir sveikesnę. Jie yra baltymų šaltinis, todėl jie greitai virškinami ir virškinami.
Patiekalai iš jų yra prieinami ir originalūs.
Grybų grietinėlės sriuba - bendrieji paruošimo principai
• Jis gaminamas iš grybų, įskaitant džiovintus.
• Prieš valgant nudeginkite džiovintus grybus.
• Vietoj vištienos sultinio virimo galite naudoti daržoves.
• Kepkite vištienos sultinį iš bet kurios vištienos dalies. Užpildykite jį tekančiu vandeniu ir virkite vieną valandą. Po nuimkite vištieną ir nuimkite sultinį.
• Vietoj maišytuvo, virimui tinkamas sietas ir mėsmalė.
• Kad krekeriai būtų naudojami grybų grietinėlės sriubai, naudokite baltą kepalą. Iškirpkite į skilteles ir rudos spalvos orkaitėje.
• Norėdami sutirpinti sriubą, sumažinkite atsargas.
Klasikinis grybų grietinėlės sriuba
Patiekalo skonis ir išvaizda skiriasi nuo paprastos sriubos. Grybų kremo sriuba gaminama gana lengvai.
Sudėtis:
• 240 g šaldytų česnakų;
• 120 g bulvių;
• 210 ml vandens;
• vienas lankas;
• 110 ml sunkiojo kremo;
• juodieji pipirai;
• Šaukštas džiovintas bazilikas;
• druska;
• aliejus grybai ir svogūnams kepti.
Paruošimas:
1. Nuplaukite pievagrybius ir supjaustykite dideliais gabaliukais.
2. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite kubeliais.
3. Šildykite keptuvę ir supilkite į aliejų, pridėkite grybus ir svogūnus. Kepkite 9 minutes.
4. Įpilkite vandens į puodą ir įdėkite nuluptas ir kapotas bulves. Kepkite apie 9 minutes.
5. Į keptuvę įpilkite keptus grybus ir svogūnus ir virkite dar 17 minučių.
6. Supilkite sriubą maišytuvu ir įpilkite baziliko, pipirų, grietinėlės ir druskos. Virinama dar 8 minutes. 7. Patiekite su žalumynais.
Grybų česnako grietinėlės sriuba
Sudėtis:
• 480 g šviežių pievagrybių;
• 585 ml vištienos sultinio;
• 45 g kl. aliejus;
• du šaukštai išplautų miltų ir saulėgrąžų aliejaus;
• dvi lankai;
• pipirai ir druska;
• 210 ml grietinėlės.
Paruošimas:
1. Grybus nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite rankšluosčiu. Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite į vidutines dalis. Pjaustyti šampūnai savavališkai.
2. 18 minučių kepkite juos augaliniame aliejuje su druska ir pipirais.
3. Sumaišykite gatavus grybus ir svogūnus maišytuve, pridėkite šiek tiek sultinio.
4. Lėkštelėje ištirpinkite sviestą ant mažos ugnies ir įdėkite į jį išpilstytus miltus, lengvai kepkite viską.
5. Pridėkite likusį sultinį ir keptus grybus su svogūnais. Kepkite per vidutinę ugnį, pridedant grietinėlės ir, jei reikia, druskos, 8 minutes.
6. Supilkite sriubą į miniatiūrines lėkštes ir patiekite, pagardintos krutonais.
Grybų grietinėlės sriuba lėtoje viryklėje
Patiekalas laikomas naudingu, nes jis yra prisotintas vitaminais ir proteinais.
Sudėtis:
• 320 g pievagrybių;
• vienas morkas ir svogūnai;
• dvi vidutinės bulvės;
• 450 ml išgryninto vandens;
• druska;
• trys česnako skiltelės;
• juodieji pipirai;
• žaliųjų svogūnų krūva;
• 90 ml grietinėlės;
• 3 petražolių krapų šakos.
Paruošimas:
1. Nulupkite visas daržoves iš odos, nuplaukite ir išdžiovinkite. Pašalinkite šaknis iš grybų ir nuplaukite.
2. Pjaustykite bulves į savavališkos formos gabalus.
3. Svogūnai ir morkos smulkiai supjaustomos.
4. Padalinkite grybus į keletą skiltelių.
5. Žalieji, česnakai, skalauti ir smulkiai supjaustyti.
6. Visus paruoštus ingredientus įdėkite į daugiakanalio indą ir užpildykite vandeniu, įpilkite druskos ir, jei reikia, pipirus. Maišykite su specialiu mentele ir uždarykite įrangos dangtį. Nustatykite „Steaming“ režimą ir virkite 35 minutes. 7. Po signalo 10 minučių palikite sriubą.
8. Po lėkštelės iš daugiakanalio indo, pereikite prie maišytuvo ir dideliu greičiu veskite viską į bulvių koše.
9. Įpilkite gautą masę atgal į daugiakanalio indą, įpilkite tą patį grietinėlę ir, jei reikia, prieskonius. Uždenkite dangtį ir virkite „Soup“ režimu dar 6 minutes.
10. Patiekiama karšto kremo sriuba su marinuotais agurkais.
Grybų grietinėlės sriuba su grietine
Indų sudedamųjų dalių skaičius yra skirtas dviem porcijoms.
Sudėtis:
• 6 vnt. sausi balti grybai;
• 270 g konservuotų česnakų;
• česnako skiltelė;
• pipirai;
• svogūnai;
• viena citrina;
• druska;
• 2 čiobrelių šakos;
• didelis l. alyvuogių aliejus;
• 85 ml grietinės;
• 450 ml daržovių sultinio.
Paruošimas:
1. Įpilkite baltuosius grybus 270 ml virinto vandens ir palikite 11 minučių.
2. Iškirpkite konservuotus česnakus į pusę.
3. Nulupkite svogūnus, supjaustykite. Čiobreliuose, nuplėškite lapus.
4. Kepkite šampinjonus svieste kartu su česnakais, čiobreliais ir svogūnais.
5. Paspauskite ir supjaustykite baltus grybus.
6. Supilkite vandenį iš po sausų grybų į keptuvę, pipirus ir druską.
7. Įpilkite daržovių sultinį į tą pačią vietą, įpilkite baltų grybų ir virkite 23 minutes.
8. Supilkite mišinį į maišytuvą ir supjaustykite, įpilkite citrinos sulčių, grietinę ir viską perkelkite atgal į keptuvę.
9. Užvirkite.
10. Patiekite ant plokštės ir pridėkite du šaukštus grybų, keptų su svogūnais ir česnakais.
Kreminės grybų grietinėlės sriuba su krekeriais
\ t
Patiekalas paruošiamas per 17 minučių ir nereikalauja didelių išlaidų.
Sudėtis:
• 570 g pievagrybių;
• svogūnai;
• 185 ml sunkiojo kremo;
• duona;
• 160 ml karšto vištienos sultinio.
Paruošimas:
1. Iš visų liekanų išsaugokite svogūnus ir pievagrybius, nuplaukite ir supjaustykite. 2. Kepkite saulėgrąžų aliejuje 12 minučių, kartais maišydami.
3. Įdėkite gatavus svogūnus su grybais į maišytuvą ir supjaustykite, palaipsniui pridedant grietinėlės ir vištienos sultinio.
4. Supilkite kremo sriubą į plokšteles.
5. 3 minutes supjaustykite duoną į kubelius ir mikrobangų krosnelę.
6. Pabarstykite pabarstytą grietinėlės sriubą su duonos trupiniais ir padėkite prie stalo.
7. Sriuba bus gerai derinama su daržovių salotomis.
Grybų grietinėlės sriuba su duona
Kreminė grybų sriuba, kurią papildo duonos aromatas. Jei nėra mažų ritinių, galite naudoti vieną didelį kepalą.
Sudėtis:
• keturios mažos apvalios duonos;
• 390 g grybų;
• 170 ml sunkiojo kremo;
• česnako galvutė;
• druska;
• muskato;
• džiovinti bazilikai;
• pipirai;
• dvi lankai;
• šaukštas pieno;
• du šaukštai miltų;
• „cl“ pakuotės. alyvos.
Paruošimas:
1. Kiekviename bandelėje supjaustykite viršūnes ir sutrinkite masę. Krašto pažeidimas yra nepageidaujamas. Kiekvieną česnaką trinkite česnakais iš vidaus.
2. Ištirpinkite sviestą gilioje keptuvėje ir įdėkite į grybus ir susmulkintus svogūnus, supjaustytus į mažus gabalus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Į keptuvę įpilkite miltų, druskos, prieskonių, pieno ir grietinėlės. Kuko, kol grietinėlės sriuba sutirštėja. Po kepimo viską nuvalykite.
4. Duonos „plokštelės“ išsiunčiamas orkaitėje 7 minutes. Nustatykite temperatūrą iki 200 laipsnių.
5. Supilkite sriuba paruoštose duonos „lėkštelėse“, pabarstykite žalumynais ir padenkite duona „dangčiu“. Reikalauti keletą minučių.
Grybų grietinėlės sriuba su lydytu sūriu
Patiekalas puikiai tinka šventiniam stalui. Jo ryškus grybų aromatas ir kreminis skonis bus prisiminti ilgą laiką.
Sudėtis:
• 2 kg pievagrybių;
• Šaukšto česnako milteliai;
• 2 str. šaukštai alyvuogių ir sviesto;
• 480 ml sultinio; • druska;
• 2 pakuotės perdirbto sūrio;
• pipirai;
• svogūnai;
• vieną stiklinę grietinėlės;
• 40 g petražolių;
• pusę šaukšto džiovintų rozmarinų;
• trys šaukštai miltų.
Paruošimas:
1. Nuluptus svogūnus supjaustykite į mažus kubelius, panardinkite į šildomą sviestą ir pagardinkite česnako milteliais.
2. Kai tik svogūnai yra pasiruošę ir paimkite auksinį atspalvį, pridėti kartu su jais nuplovusius ir supjaustytus grybus. Susukite visą 14 minučių.
3. Į keptuvę įpilkite miltų ir kepkite, kol indas sutirps.
4. Įdėkite nedidelę masės dalį į atskirą patiekalą, supjaustykite jį maišytuve ir pridėkite žaliąsias.
5. Supilkite sultinį ir grietinėlę į likusį. Gerai maišykite ir virkite 5 minutes.
6. Tada pridėkite apdorotą sūrį, ištrintą per trintuvą ir visus prieskonius. Kepkite dar 7 minutes.
7. Galų gale supilkite masę į sriubą.
8. Patiekite patiekalą dekoruojant jį petražolėmis.
Grybų grietinėlės sriuba su „Asiago“ sūriu
Keturių porcijų sudedamųjų dalių skaičius.
Sudėtis:
• 160 g jaunų „Asiago“ sūrių;
• 270 g pievagrybių;
• 40 g brandaus Azijos sūrio;
• du šaukštai išplautų miltų;
• 280 g moliūgų masės;
• pipirai;
• 520 ml pieno;
• druska;
• vienas svogūnas;
• 35 g cl. aliejus;
• žalumynai;
• 470 ml vandens;
• duonos trupiniai.
Paruošimas:
1. Nupjaukite nuluptus svogūnus, supjaustytus į pusiau žiedus, ir kepkite svieste.
2. Pridėkite svogūnams plauti moliūgų ir grybų skilteles. Kepkite 16 minučių.
3. Pabarstykite daržoves išpjautais miltais ir sumaišykite.
4. Įpilkite pieno, vandens ir virkite 19 minučių.
5. Toliau pridėti tarkuotus sūrius ir ištirpinkite juos sriuba.
6. Galų gale, druskos patiekalas, pridėti kapotų žalumynų ir pipirų.
7. Patiekdami į sriubą įpilkite naminių krekerių.
Porcini grietinėlės sriuba
Rudens grietinėlės sriuba su grybų ir žolelių aromatu. Sudėtis:
• 450 g šviežių baltųjų grybų;
• 120 g sausų porcini grybų;
• 1 lankas;
• 2 šaukštai sviesto ir saulėgrąžų aliejaus;
• trys česnako skiltelės;
• druska;
• litras vištienos sultinio;
• Šaukštas garstyčių sėklų;
• 190 ml virinto vandens;
• 2 bulvės;
• žalumynai;
• 220 ml grietinėlės.
Paruošimas:
1. Sugerti džiovintus grybus virintame vandenyje ir palikti juos 23 minutes;
2. Po išdžiovintų grybų nuvalykite, išdžiovinkite ir supjaustykite į keletą gabalų. Neišpilkite vandens.
3. Pašalinkite visus grybus grybus iš šviežių grybų, nuplaukite, išdžiovinkite ir padalinkite į kelias dalis.
4. Nulupkite bulves, česnakus ir svogūnus ir atsitiktinai supjaustykite juos kubeliais.
5. Į keptuvę įdėkite dviejų rūšių sviestą ir šildykite. Įpilkite svogūnų, česnakų ir garstyčių. Virkite 4 minutes.
6. Toliau į keptuvę įpilkite šviežių grybų ir virkite dar 8 minutes.
7. Tada įpilkite sausų grybų, jų sulčių, druskos, vištienos sultinio ir bulvių.
8. Virkite 24 minutes.
9. Išjunkite kaitlentę ir išimkite vieną puodelį skysčio.
10. Į keptuvę įpilkite grietinėlės, supjaustykite viską į maišytuvą ir pabarstykite daug žali. Jei sriuba yra sausa, vėl įpilkite stiklinės skysčio ir virkite 4 minutes.
11. Patiekite patiekalą su skrudinta duona.
Džiovintų grybų grietinėlės sriuba
Laimingi ir maistingi pietūs. Tinka džiovinti visus džiovintus grybus.
Sudėtis:
• 170 g džiovintų grybų;
• balti malti pipirai;
• 1 morkų ir svogūnų;
• prieskoniai;
• dvi bulvės;
• 1,2 litrų virinto vandens;
• šeši šaukštai grietinės;
• žalumynai;
• trys šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• druska.
Paruošimas:
1. Išleiskite grybus į litrą verdančio vandens. Sugerkite juos pusvalandį.
2. Nuplaukite bulves, nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
3. Nuplaukite morkas ir nuvalykite dideliu tarka.
4. Iš svogūnų išimkite lukštus ir supjaustykite kubeliais. 5. Kepkite svogūnus ir morkas į sviestą iki konkurso.
6. Nuimkite džiovintus grybus iš skysčio, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai pjaustykite.
7. Į keptuvę įpilkite skystį iš grybų ir likusio virinto vandens.
8. Užvirinkite vidutinę ugnį ir virkite grybus. Virinama 17 minučių.
9. Tada pridėti daržoves ir virkite 27 minutes.
10. Keletą minučių prieš virimą, sriuba užpilkite prieskoniais, druska, grietine ir pipirais.
11. Sumuokite visą mišinį maišytuvu ir palikite užpilti 6 minutes.
12. Patiekite grietinėlės sriubą, pagardintą baziliku ir kalendra.
13. Patiekalas bus derinamas su mėsos salotomis ir užkandžiais.
Grybų grietinėlės sriuba - gudrybės ir patarimai
• Mėsos sultinio grietinėlės sriuba yra turtingesnė.
• Įdėta džiovintų žolelių skonio pikantiškas skonis.
• Vietoj kremo grietinės.
• Siekiant pagerinti patiekalų skonį, pridėti grybų prieskonių.
• Grybų grietinėlės sriuba su naminiais krutonais.
• Kepdami naudokite kremą 10-20%.
• Leiskite virti indą šiek tiek užvirinti.
• Daugelis žalumynų niekada nepažeis patiekalo.
