Citrusai yra skanūs savarankiškai, bet daugiau iš jų daro nuostabius desertus. Jie yra ne tik labai kvapni, bet ir naudingi. Štai keletas labai įdomių švenčių ir kasdienio stalo receptų.
Citrusinis desertas - bendrieji virimo principai
Yra daug skirtingų citrusų ir jų giminaičių, be citrinų ir apelsinų desertams, galite naudoti mandarinus, greipfrutus, pomelius, liukso numerius, kalkes. Ir tai nėra visas sąrašas. Daugumoje receptų vienas citrusas gali būti pakeistas kitu. Paprastai jie naudojami švieži, nes jie yra ištisus metus, jie yra gražiai saugomi.
Kas dar naudojama desertuose:
• varškės, grietinės ir kitų pieno produktų;
• vaisiai, uogos, sultys, kompotai, likeriai;
• šokoladas, saldainiai, įvairūs dragees;
• sausainiai, sausainiai, vafliai;
• kepimo produktai.
Desertuose galima naudoti ne tik citrusinių vaisių minkštimą, bet ir mėsą. Labai dažnai iš apelsinų gamina guminius patiekalus, jiems reikia želatinos. Yra netgi pyragaičių receptai be kepimo želė pagrindu, vienas iš jų yra žemiau.
Citrusiniai desertai grietinėlės žievelėje
Tai puikus apsvaiginimo nuo citrusinių vaisių apelsinų žievelės variantas. Be to, jums reikės šiek tiek citrinos sulčių. Braškės gali būti naudojamos konservuoti.
Sudėtis
• 4 apelsinai;
• 0,5 citrinos;
• 40 gramų slyvų. aliejus;
• 200 ml kremo;
• 9 str. l cukraus;
• 100 g braškių;
• 2 šaukštai. l milteliai;
• 2 šaukštai. l miltai.
Maisto gaminimas
1. Kruopščiai nuplaukite apelsinus, supjaustykite po pusę, pašalinkite visą kūną, paliekant citrusinių puodelių. 2. Išimkite visas baltas plėveles iš masės, įdėkite į maišytuvą, įpilkite citrinos sulčių ir cukraus. Beat visa tai kartu. Sultys, išsiskiriančios pjaustant oranžinę ir pasirinkus filmus, taip pat prisidėjo prie bendros masės.
3. Ištirpinkite sviestą puode, įpilkite porą šaukštų miltų, maišykite ir šiek tiek pakepinkite.
4. Supilkite oranžinę masę į miltus, greitai išmaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Virkite, kol sutirks, gausite citrusinių pudrą. Atvėsinkite.
5. Išdėkite grietinėlę apelsinų pusėmis. Įdėkite šaldytuvą, kad jis vis dar užšaldytų.
6. Riebalų grietinėlės plakti į putas, įpilkite cukraus miltelių.
7. Dabar jūs turite įdėti kremą ant apelsino grietinėlės. Tai geriau naudoti konditerijos maišelį su purkštuku, jis pasirodys gražiai.
8. Nuplaukite braškes, nepašalinkite uodegų, jie atrodo originalūs, papuošti grietinėlę. Galite imtis konservuotų braškių. Taip pat dekoravimui aviečių, serbentų, gervuogių, mėlynių, visi citrusai puikiai derinami su jais.
Citrusiniai desertai su sausainiais ir sūriu
Tokiam desertui ruošti naudojami apelsinai ar mandarinai. Delikatesas atliekamas labai greitai, galite jį surinkti į bendrą patiekalą arba suskirstyti į porcijas vazos, akinius.
Sudėtis
• 300 g citrusų;
• 300 g varškės;
• 120 g sausainių;
• 100 ml pieno;
• 2 šaukštai. l grietinė;
• 4 šaukštai. l cukraus;
• 1 šaukštelis. vanilinis cukrus;
• 1 valgomasis šaukštas. l tarkuotas šokoladas.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite citrusinius vaisius, supjaustykite savavališkai. Galite gabaliukus arba apskritimus. Patartina pašalinti visus baltus plaukus ir storą plėvelę.
2. Sūris geriau užpilti riebalais, sumalkite cukrumi, užpilkite grietine ir vanilės.
3. Supilkite sausainius į pieną, bet nelaikykite ilgą laiką, tiesiog panardinkite juos. Įdėkite į puodo apačią. 4. Šepetys su varškės masės sluoksniu, įdėkite citrinų skiltelių.
5. Pakartokite sluoksnius ir desertą! Kadangi sausainiai buvo sudrėkinti, jam nereikia ilgai mirkyti, tačiau dar geriau, jei šaldytuve būtų laikomas citrusų desertas 40-60 minučių.
Citrus želė desertas „Peel“
Tokio citrusinių desertų ruošimui galite naudoti paruoštą želė, bet jums reikia veisti jį vėsiau, ty užpilkite mažiau nei norma. Bet tai geriau sekti aukščiau minėtu receptu, šiuo atveju turinys sukietėja, citrusiniai vaisiai bus supjaustyti.
Sudėtis
• 5-6 apelsinai;
• 500 ml sulčių, galite apelsinų;
• 25 g želatinos;
• 7 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai alkoholio.
Maisto gaminimas
1. Sujunkite pusę sulčių su receptu. Galite naudoti limonadą arba kompotą. Na, jei ji yra oranžinė ar raudona, tai yra natūralios spalvos. Palikite želatiną dvidešimt minučių.
2. Apipjaustykite apelsinus per pusę, pašalinkite visą masę ir iš jo išspaudžkite sultis. Prisijunkite prie likusios sulčių.
3. Į sultis įpilkite cukraus, likerio, išmaišykite.
4. Ištirpinkite želatiną, sumaišykite su sultimis.
5. Į paruoštą sirupą įpilkite tuščias citrusų puses, kruopščiai ir nedelsiant ant patiekalo, patartina „valtis“ pritvirtinti taip, kad jie nesulenktų.
6. Palikite šaldytuve, kol jis užšąla. Pageidautina atlaikyti ne mažiau kaip keturias valandas, pageidautina visą naktį.
7. Iškirpkite apvalius apelsinus su želė į griežinėliais su aštriu peiliu, surenkite ant plokštės ir paruošite citrusinių desertų! Tokie griežinėliai atrodo labai įdomūs, jei užpildysite apelsinų pusę skirtingų spalvų sultimis.
Citrusinių desertų pyragas be kepimo
Pasirinkimas paprastas pyragas be kepimo. Štai keletas nedidelio citrusinių desertų maisto. Tuo bus proporcingai padidintas kelis kartus. Sudėtis
• 4 šaukšteliai. želatina;
• 4 šaukštai. l cukraus;
• 300 gramų varškės;
• 3 apelsinai;
• 250 ml grietinėlės;
• 150 ml apelsinų sulčių.
Maisto gaminimas
1. Supilkite želatiną su puse stiklinės vandens, palikite jį.
2. Nuvalykite varškę, porcijomis įpilkite apelsinų sulčių, gerai išmaišykite.
3. Kremas supintas į vėsią putą, įpilkite cukraus.
4. Sumaišykite grietinėlę su varškės masė, atsargiai sumaišykite.
5. Ištirpinkite želatiną, pridėkite į varškės masę.
6. Nulupkite apelsinus, supjaustykite juos apskritimais.
7. Uždenkite formą filmu, padėkite apelsinų skilteles apačioje ir šonuose.
8. Įdėkite daug varškės su grietine, išlyginkite. Jei apelsinų gabaliukai lieka, jie taip pat yra išdėstyti, šiek tiek giliau.
9. Įdėkite desertą į šaldytuvą keturias valandas.
10. Po visiško vulkanizavimo uždenkite formą plokščia plokšte ir švelniai pasukite tortą.
11. Nuimkite plėvelę, nereikia papuošti torto.
Citrusiniai desertai su sausainiais
Kodėl gi ne padaryti citrinų pyragą desertui? Tai kažkas panašaus į charlotte, bet neįtikėtinai aromatingas, šviesus, ryškus skonis ir spalva. Jis naudoja mandarinus su apelsinais, bet jūs galite paimti vienos rūšies citrusinius vaisius.
Sudėtis
• 4 kiaušiniai;
• didelis oranžinis;
• 3 mandarinai;
• 160 g cukraus;
• 130 g miltų;
• 7 gramai ripperio;
• žiupsnelis vanilės.
Maisto gaminimas
1. Norint sušilti, būtina nedelsiant įjungti orkaitę, nes viskas daroma labai greitai. Nustatykite temperatūrą iki 180.
2. Nedelsdami sutepkite formą, pabarstykite miltais ant viršaus arba tiesiog padenkite pergamentą kepimo popieriumi.
3. Nuplaukite citrusinius vaisius. Nulupkite vieną apelsiną ir vieną mandariną. Tai geriausiai padaryta su puikiu plūduriu, kad nekiltų nieko papildomo. 4. Išvalykite citrusus, išardykite į griežinėliais. Tangerinai palieka sveikus, apelsinai supjaustyti per pusę.
5. Sumaišykite miltus su kepimo skrebučiu, perkratykite, pridėkite vanilės ir anksčiau paruoštą žievelę.
6. Sumaišykite cukrų ir kiaušinius, įjunkite maišytuvą, sumuokite viską 5-7 minutes didžiausiu greičiu.
7. Įpilkite miltų su uogiene, sumaišykite tešlą.
8. Įpilkite citrusinių griežinėlių, vėl išmaišykite.
9. Perkelkite masę į virtą formą, nusiųskite į orkaitę.
10. Kepame citrusų pyragą, kol bus padaryta, tarnaujant galite tiesiog pabarstyti cukraus milteliais.
Citrusinis desertas su Mascarpone
Jis naudoja apelsinus, bet galite naudoti ir kitų rūšių citrusinius vaisius, bet ne rūgštus. Tai reiškia, kad citrinos ir kalkės neveiks. Desertas turi įspūdingą vaizdą ir kilmingą skonį, tinkantį atostogų stalui.
Sudėtis
• 150 gramų masarparpono;
• 90 g miltelių;
• 1 šaukštą reguliaraus cukraus (galite imtis rudos spalvos);
• 300 ml apelsinų sulčių;
• 2 apelsinai;
• 1 valgomasis šaukštas. l želatina;
• 200 ml grietinėlės (riebalų).
Maisto gaminimas
1. Gerai nuplaukite apelsinus ir atsargiai pašalinkite vieną plutą. Supjaustykite į lygias šiaudas.
2. Supilkite šaukštą cukraus ir šaukštą vandens ant keptuvės, įdėkite paruoštus plutelius ir pašildykite viską, ty karamelizuokite. Kai pasirodys karamelės skonis, įdėkite į sietą gabaliukus, leiskite jiems atvėsti.
3. Iš vieno apelsino išspauskite sultis, sujunkite jį su želatina, palikite dvidešimt minučių. Tikslus infuzijos laikas nurodomas ant pakuotės.
4. Antrasis apelsinas taip pat nulupamas, suskaldytas į lobules. Tada nuimkite kiekvieną plėvelę, supjaustykite į mažus gabalus. Galite iš karto įdėti vazos desertui.
5. Ištirpinkite patinusią želatiną, sumaišykite su apelsinų sultimis, išmaišykite ir supilkite citrusinių vaisių griežinėliais. 6. Įdėkite desertą į šaldytuvą 15-20 minučių.
7. Beat kremas su milteliais, mascarpone. Pasirinktinai įpilkite vanilinio kremo ar bet kurio aromato likerio.
8. Įdėkite kremą ant kietėjimo gelio sluoksnio. Kalnas turi būti aukštas.
9. Į viršų papuoškite desertą su apelsinų karamelės plutomis.
Citrusiniai desertai - patarimai ir gudrybės
• Nulupkite - labiausiai kvepiančią citrusinių vaisių. Jis gali būti nuimamas būsimam naudojimui, po džiovinimo, savybės nesikeičia. Citrus reikia nuvalyti sausai, švelniai nuimti dažytą odą, uždėti ant lygaus paviršiaus, išdžiovinti tamsoje vėdinamoje vietoje. Tada pluta gali būti tiesiog supilama į stiklainį arba smulkinama, naudokite uždarytą dangtelį.
• Dėl citrusinių vaisių žievelės labai daug mikrobų ir cheminių medžiagų. Svarbu plauti vaisius iš karto į namus. Tai geriausia naudoti šiltą vandenį ir skalbinių muilą.
• Reikia išspausti sulčių iš citrusinių vaisių? Neskubėkite supjaustyti. Pirma, įdėkite vaisių ant stalo, pasukite su spaudimu. Po to reikia perpjauti dubenį, dalis sulčių teka iš karto, o likęs skystis yra labai lengva išspausti.
