Šis desertas yra neįtikėtinai skanus, sveikas, mitybos, gražus ir gana lengvas. Taigi, visose srityse verta dėmesio. Sūrio želė gali būti skiriama vaikams pusryčiams, virti žmonėms, kurie yra dietoje, arba kurie dėl sveikatos priežasčių rodomi specialios dietos.
Bendrieji sūrio želė gamybos principai
Jei norite padaryti mažo kaloringumo desertą, tada pasirinkite mažai riebalų varškę, pridėkite pieną vietoj grietinėlės, naudokite juodą, o ne pieno šokoladą kaip priedą, pridėkite mažiau cukraus.
Sūrio želė yra gaminama želatinos, pieno arba grietinėlės pagrindu, cukrus yra paprasčiausias ir klasikinis variantas.
1 receptas: Sūris želė su pienu
Manoma, kad tai paprasčiausias receptas varškės želė, tačiau paaiškėja, kad desertas yra labai subtilus ir skanus.
Sudėtis:
· Varškės rinka arba varškės masė iš parduotuvės - 100-150 gr;
· Instant želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.;
· Pasterizuotas pienas - 200 ml;
· Cukrus - 2 šaukštai. l
Paruošimas:
Pirmiausia reikia paruošti pieną: įdėkite į mažą puodą ant ugnies, įpilkite cukraus ir palaukite, kol ant paviršiaus atsiras nedideli burbuliukai. Tada dujas reikės išjungti ir į saldų pieną pridėti pateiktos želatinos kiekį ir gerai sumaišyti. Dabar jūs turite įdėti puodą į šaldytuvą. Periodiškai pažiūrėkite į mišinį ir, kai tik pastebėsite, kad ji sugriebė, galite nedelsiant pridėti paruoštą varškę ir mušti gerai. Masė bus erdvus ir švelnus. Po to jis turi būti suskaidytas į dubenį arba stiklinius puodelius ir įdėtas į šaltą. Po kelių valandų varškė bus paruošta. Jis gali būti papuoštas mėtų lapais arba grožio konservų karoliukais.
2 receptas: šokolado sūrio želė varškė
Jei desertinių komponentų supilsite į sluoksnius, apetitas ir originalus patiekalas atrodys.
Sudėtis:
· Želatina - 25 g;
· Šviežia sūris - 450 gr;
· 10% grietinėlės - 100 g;
· Grietinė - 45 g;
· Cukrus - 5 šaukštai;
· Kakavos milteliai - 4 šaukštai.
Paruošimo metodas:
Želatiną reikia ištirpinti grietinėlėje, o kai jis šiek tiek padidėja, tada įdėkite į garų vonią, kol visiškai ištirps. Neužvirkite masės ir tada atidėkite šaltoje vietoje atvėsti.
Dabar reikia kruopščiai sumalti varškę cukrumi. Galiausiai galite naudoti sietą, kad galų gale būtų desertas. Šalia varškės įpilkite grietinės ir želatinos mišinio ir gerai sumaišykite. Jei norite, kad desertas būtų vienodos spalvos, galite pridėti kakavos, jei norite padaryti sluoksnius, tada mišinys turėtų būti suskirstytas į dvi dalis: viena dalis turi būti nudažyta kakavos milteliais, o kita turėtų būti palikta kaip. Dabar jums reikia išdėstyti desertinius sluoksnius, o darbo pabaigoje įdėkite jį į šaldytuvą, kol jis sukietėja.
Dėl grožio, desertas gali būti papuoštas migdolais, kokosų traškučiais arba tarkuotu šokoladu.
3 receptas: varškės desertas su uogomis be kepimo
.
Naminiai sūriai puikiai dera su įvairiais vaisiais ir uogomis. Galite naudoti vyšnių, juodųjų serbentų uogų, vyšnių, aviečių, braškių. Šis desertas taip pat gaunamas iš kelių sluoksnių: varškės, varškės su kakavos ir uogų.
Sudėtis:
· Sūris iš pakuotės - 500 gr;
· Grietinė - 100 g;
· Pienas - 150 gr;
· Želatina - 25 g;
· Vanduo - 50-60 ml;
· Cukrus - 70 gramų;
· Vanilė - pusė šaukštelio;
· Kakava - 2 šaukštai. l.;
· Vyšnios - 100 g; · Tarkuoti serbentai - 80 gr.
Paruošimas:
Pirmiausia reikia supilti želatiną vandeniu. Nors jis ištirps, galite virti varškės. Jis turi būti sumaišytas su grietine, vaniliu, pienu ir cukrumi.
Želatina turėtų būti šiek tiek kaitinama garų pirtyje, kad paliktų grūdus, ir tik tada jūs galite pridėti prie varškės masės ir gerai sumaišyti. Dabar jums reikia padalinti masę į dvi dalis, pilant į skirtingus dubenis. Vienoje pusėje reikia pridėti kakavos ir kitų - smulkiai pjaustytų uogų. Jei yra kepimo skarda, galite ją naudoti. Pirmą kartą užpilkite baltą masę su uogomis, tada rudos spalvos su kakava, tada vėl baltai, ir galite išdėstyti tarkuotų serbentų sluoksnį. Kuo daugiau sluoksnių gausite, tuo gražesnis bus desertas. Lieka tik palaukti, kol jis sukietės šaldytuve.
4 receptas: sūrio pyragas želė su sausainių baze
Šis receptas gali jums priminti sūrio pyragą be kepimo. Tik mes nenaudosime didelio kepimo skardos, bet ledų dubenys arba mažai stikliniai stiklai, skirti patiekalui.
Sudėtis:
· Laikyti sūrį - 500 gr;
· Želatina - 25 g;
· Pienas - 450 ml;
· Cukrus - 2 šaukšteliai;
· Trąšos - 250 g;
· Sviestas - 300 gr.
Paruošimas:
Pašildykite pieną per ugnį, įpilkite cukraus ir po to želatiną, gerai sumaišykite. Įdėkite šaldytuvą. Kai tik mišinys šiek tiek sukietėja, reikia į jį įpilti varškės ir gerai sumaišyti.
Dabar jums reikia paruošti bazę: gerai išmaišykite tešlą ir pridėkite ištirpintą sviestą.
Ir dabar išlieka desertų formavimas: nuvalykite mažą stiklą, paskleiskite nedidelį sausainių sluoksnį ir paskleiskite varškės masę. Jei pageidaujate, galite įdėti uogas, uogienes, uogienę arba užpilkite vaisių želė viršuje. Šio recepto su slapukais variantas gali būti skirtingas: reikia suskirstyti varškės masę į tris dalis, pridėti kakavą į vieną, pridėti trupinius į antrą, palikite trečią kaip ir. Indelyje reikės išdėstyti varškės masę sluoksniuose.
5 receptas: sūrio želė su vaisių griežinėliais
Vaisiai gali būti skirtingi: obuoliai, bananai, apelsinai, mandarinai, kivi. Pasirinkite savo skonį!
Sudėtis:
· Sūris - 300 g;
· Cukrus - 50-100 gramų (pagal skonį);
· Kremas (gali būti pakeistas grietine) - 50-70 g;
· Vanduo (šaltas) - 100 ml;
· Želatina - 2 šaukštai.
· Vanilinio cukraus - 1 pakuotė;
· Visi vaisiai;
· Kokosų traškučiai.
Paruošimas:
Pirmiausia reikia užpildyti šalto vandens želatina ir palikti ją patinti. Dabar jūs turite pridėti cukraus, vanilinio cukraus ir grietinėlės į varškės ir mušti gerai maišytuvu. Toliau paimkite želatiną, uždėkite ugnį ir šilumą, bet neužvirkite. Kai želatina visiškai ištirps, ją galima pridėti į varškę.
Paimkite silikono formą cupcakes ir užpildykite juos varškės masės. Dabar atsiųskite jį į šaldytuvą. Nors varškė užšąla, reikia paruošti vaisių. Jie gali būti supjaustyti griežinėliais arba kubeliais. Kai tik sūris užšaldė - papuoškite spalvingą vaisių desertą ir nepamirškite pabarstyti kokosų traškučiais.
Yra šiek tiek kitoks šio recepto variantas - kai vaisius nedelsiant pridedama prie varškės masės.
6 receptas: varškės želė su jogurtu ir agaru
Šio recepto bruožas yra agaro agaro naudojimas vietoj želatinos. Paprastai jis naudojamas vegetarams. Taip pat receptas yra mažai kalorijų jogurtas, todėl želė bus naudinga vaikams ir žmonėms, kurie nori numesti svorio. Sudėtis:
· Mažo kaloringumo jogurtas - 350 gr;
· Sūris (dietinis) - 500 gr;
· Cukrus - 100 gramų (mažiau);
· Citrinų sultys - 2-3 šaukštai. l.;
· Agar-agaras - 2 vnt .;
· Bananai - 2-3 vnt.
· Kiwi - 1-2 vnt .;
· Oranžinė - 1 vnt.
Paruošimas:
Sūris turėtų būti gerai sumalkytas su mažo kaloringumo jogurtu, cukrumi ir pridėkite citrinos sulčių. Dabar jums reikia pjaustyti vaisius ir pridėti papildomus bananus su citrinos sultimis, kad jie netaptų tamsesni. Tuo tarpu agaro agaras ištirpinamas apelsinų sultyse ir po to pridedama prie varškės. Dabar varškės mišinys turi būti suskirstytas į tris lygias dalis ir atskirai įpilti kivių, apelsinų ir bananų. Dabar formoje, pirmiausia padėkite masę su kivi ir nusiųskite į šaldytuvą. Kai tik šiek tiek prasidės masė, tuomet mes jį pasiskirsime ir išsiunčiame į šaltą ir galutinį etapą - tai bananų masė. Jūs turėsite šviesų ir gražų desertą. Vaisiai gali pridėti daugiau ir padaryti daugiau sluoksnių.
7 receptas: moliūgų želė varškės sūris
Tai skamba šiek tiek neįprasta, tačiau toks moliūgas yra nuostabus produktas, puikiai dera prie saldžių patiekalų, o patiekalai su mėsa ir su kitomis daržovėmis yra gerai derinami, net ir su varškės.
Reikalingi ingredientai:
· Varškės masė - 350 gr;
· Moliūgai - 100-150 gr;
· Oranžinė - 1 maža;
· Cukrus - 100 g;
· Želatina - 25 gr.
Paruošimas:
Pirma, paruošite želatiną, kaip reikalaujama instrukcijose. Dabar jums reikia paruošti moliūgą: išvalyti sėklas, nulupkite ir kepkite orkaitėje. Tai galima padaryti iš anksto, pavyzdžiui, vakare, o ryte tik supjaustykite moliūgą į bulvių košė. Dabar iš apelsino jums reikia išspausti sulčių į atskirą dubenį. Naudojant kombainą, pjaustykite varškę taip, kad nebūtų palikta gabalėlių ir į jį įpilkite moliūgų, apelsinų sulčių ir želatinos. Dabar sumaišykite masę dar kartą, kad jis būtų švelnus ir homogeniškas.
Dabar varškės želė gali būti pilama į formą ir siunčiama į šaldytuvą.
Kai desertas yra paruoštas, galite jį papuošti kavos pupelėmis, kokosų traškučiais, šokoladu ar net moliūgų sėklomis.
Sūrio želė: virimo gudrybės
Atkreipkite dėmesį ir neklaidinkite! Kepdami varškės želė, naudokite vanilę, o ne vanilę! Jei pridedate pernelyg daug vanilino, tada, pirma, patiekalas taps kartus, ir, antra, netgi galite nuodinti.
Pasirinkite, taip sakant, tinkamą želatiną. Yra miltelių želatina ir lakštai. Profesionalai paprastai pasirenka pastarąjį variantą, nes nesuteikia gabalėlių. Želatina paprastai mirkomi lediniame vandenyje.
Jei vartojate bazaro varškę, tada jis turi būti sumaltas per sietą arba tarkuotas, galite naudoti maišytuvą, kad išvengtumėte gabalėlių. Su varškės desertas gaunamas daugiau konkurso.
