Kriaušių uogienė - tai vis dar yra delikatesas! Tiesiog taip sunku išeiti iš jo.
Taigi darytina išvada: jums reikia padaryti daug, daug! Gerai, kad yra tiek daug nuostabių receptų.
Kriaušių uogienė - bendrieji paruošimo principai
Labiausiai skanus uogienė su tobula tekstūra gaunama iš kietų ir šiek tiek nesubrendusių kriaušių, tačiau taip pat galima naudoti minkštus vaisius. Vaisiai supjaustomi gabalėliais, susmulkinami maišytuvu arba praplaunami per sietą po paruošimo. Tada jie įdeda cukraus ir kitų ingredientų.
Ką galima pridėti prie kriaušių uogienės:
• obuoliai, citrusiniai vaisiai ir kiti vaisiai;
• uogos;
• vanduo;
• cinamono, vanilės ir kitų prieskonių;
• želatina.
Ant viryklės galite ruošti valgį. Tačiau vis dažniau galite rasti daugiakanalio receptus. Jei yra programa „Jam“, galite jį naudoti virimui. Arba jie derina kepimo ir troškinimo programas. Kepimo laikas priklauso nuo kriaušių sultingumo ir tai neįmanoma tiksliai nustatyti. Patenkintas nuoseklumas - paruoštas džemui!
Paprastas kriaušių uogienės receptas
Lengviausio ir paprastesnio kriaušių uogienės su citrinos rūgštimi variantas. Vaisiai smulkinami mėsmale.
Sudėtis
• 550 g cukraus;
• 1 kg kriaušių;
• 4 g citrinos.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite kriaušes į griežinėliais, išmeskite stubus.
2. Supjaustykite griežinėliais per mėsmalę, sumaišykite su cukrumi, maišykite ir palikite porą valandų.
3. Uždėkite viryklę, kepkite ketvirtį valandos. Mes atidėjome, palikdami atsistoti atvėsti.
4. Vėl uždėkite ant krosnies, įpilkite citrinos rūgšties, virkite gydyti maždaug pusvalandį. 5. Pažvelkime į tankį, jei uogienė pasiekė už šaukšto, o lašelis neskleidžia ant lėkštės, tada galite jį išjungti.
Kriaušių uogienė žiemai „Citrinų skonis“
Receptas yra labai kvepiantis kriaušių uogienė žiemai su citrina. Jei citrusiniai vaisiai yra dideli, pakanka. Mažos citrinos gali užtrukti du.
Sudėtis
• 3 kg kriaušių;
• 1 citrina;
• 1,5 kg cukraus;
• 200 ml vandens.
Maisto gaminimas
1. Nupjaustytus kriaušes supjaustykite atsitiktiniais griežinėliais, įdėkite į keptuvę, įpilkite stikline vandens.
2. Įdėkite kriaušes ant viryklės, virkite po dangčiu 10 minučių.
3. Nuplaukite citriną, supjaustykite gabaliukais. Būtina pašalinti visus citrusų kaulus.
4. Nuimkite kriaušes nuo karščio, jie turėtų būti minkšti. Truputį atvėsinkite, į vaisius pridėkite citrusinių vaisių griežinėliais ir viską supjaustykite su maišytuvu.
5. Įpilkite cukraus, išmaišykite. Patartina, kad masė būtų nedidelė, kad smėlis būtų ištirpintas. Priešingu atveju, mažų grūdų ant patiekalų sienelių gali klijuoti, uogienė pasirodys tamsi ir turės nemalonų kvapą.
6. Uždėkite gydymą ant krosnies, kepkite be dangčio vidutiniškai per maždaug 45-50 minučių. Mes pasiekiame reikiamą tankį, nepamirškime reguliariai maišyti.
7. Mes pakuojame bankuose. Atvėsinkite, pašalinkite kriaušių uogienę laikymui.
Kriaušių uogienė su želatina „Velvet“
Receptas storas, aksomo kriaušių uogienė su želatina, galite jį vadinti uogiene. Delikateso ypatumas yra neįprastas, želė. Želatina naudojama paprastiems milteliams arba akimirksniu.
Sudėtis
• 1 kg kriaušių;
• 0,5 kg cukraus;
• 0,5 citrinos;
• cinamono, vanilės;
• 200 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l želatina.
Maisto gaminimas
1. Iškirpti į kriaušių gabaliukus, įpilkite 100 ml vandens, virkite ant mažos ugnies, kol minkštas. Įdėkite atvėsti. 2. Į 100 ml vandens supilkite želatiną. Duok jai gerą bangą. Paprastai laikas nurodomas ant pakuotės.
3. Minkštinti kriaušės turi būti sumaltos per sietą.
4. Pridėkite cukraus į tyrę, padėkite jį ant viryklės.
5. Po virimo užpilkite citrinos sulčių, virkite 10 minučių.
6. Jei delikatesas nuimamas žiemai, bankai turi būti apdoroti, pradėti juos naudoti. Tas pats su dangteliais.
7. Verdančiame uogiene įpilkite vanilės, cinamono.
8. Įveskite želatiną, greitai išmaišykite ir iš karto išjunkite. Jei leisite, kad masė virtų, tekstūra nebus tokia, ko jums reikia.
9. Įpilkite uogienę iš kriaušių į sterilius stiklainius, nuolat maišykite iš apačios. Greitai uždarykite.
10. Įdėkite konteinerį aukštyn kojom, užsukite jį kažką šiltu, laikykite tol, kol skardinės bus visiškai atvėsintos, tada pasukite į natūralią padėtį, perkelkite jį į saugyklą.
Paprastas kriaušių uogienės receptas lėtoje viryklėje
Puikus būdas gaminti saldžius kriaušes. Jis gali būti naudojamas nedelsiant arba pašalinamas saugojimui. Vietoj citrinos galite paimti praskiestą rūgštį, pakankamai trečdalį šaukštelio ir 30 ml vandens.
Sudėtis
• 1 kg kriaušių;
• 1,5 puodelių cukraus;
• 0,5 citrinos.
Maisto gaminimas
1. Šios uogienės kriaušės negali būti valomos, bet be odos delikatesas yra labiau konkurencingas. Žr. Pagal kategoriją. Jei oda yra sunki, tai dar geriau pašalinti.
2. RUB perlamutru ant šiurkščio ryškio, sumaišykite su cukrumi. Iš karto mes visa tai padėjome ant daugelio viryklių.
3. Supilkite jį ant citrinos sulčių. Jūs galite pridėti šiek tiek žievelės, bet tik gerai susmulkintos, didelės dalelės uogiene neturėtų būti. Arba naudokite rūgšties tirpalą.
4. Uždarykite lėtą viryklę. Gesinimo programą įdėjome dvi valandas. Periodiškai mes žiūrime, maišome. 5. Jei kriaušės yra vandeningos arba tiesiog labai sultingos, delikateso tankis jums netinka, galite pereiti prie kepimo pabaigoje, laikyti uogienę šiame režime maždaug pusvalandį, tiesiog nepamirškite maišyti.
Kriaušių uogienė žiemai „Vitaminka“ su bruknėmis
Svaiginančio kriaušių džemo, skirto žiemai, receptas, pasižymintis ne tik savo skoniu, bet ir vitamino sudėtimi. Juodmedis geriausiai tinka vartoti šviežią. Bet jei tokios galimybės nėra, šaldytas produktas taip pat tinka.
Sudėtis
• 1 kg kriaušių;
• 0,5 kg bruknių;
• 1 kg cukraus;
• 2 žvaigždučių žvaigždės anyžių;
• 1 citrina;
• 130 ml vandens.
Maisto gaminimas
1. Supjaustykite kriaušes į gabalus, tiesiog plaukite spanguoles, leiskite vandeniui nusausinti, išdžiovinkite uogas neprivaloma.
2. Sumaišykite stiklinę cukraus su vandeniu, padėkite jį ant krosnies, virkite sirupą. Pridėti žvaigždės ženklus, kurie bus ypatingas dėmesys gydymui.
3. Likusi cukraus dalis sumaišoma su kriaušėmis ir bruknėmis.
4. Į sirupą įpilkite paruoštus cukraus gabalus, išmaišykite.
5. Išspauskite citrinos sultis. Bet jūs galite sumalti visą citrusinį vaisių, pašalinti sėklas ir pridėti prie bendros masės.
6. Kepkite uogienę 45 minutes.
7. Išimkite iš šilumos. Užpildykite masę maišytuvu.
8. Dar kartą įdėkite skonio kriaušių skonį, virkite iki norimo storio.
9. Jei konsistencija tinka, mes tiesiog paliekame masę gerai virti, užvirinkite vieną minutę ir įdėkite į stiklainius.
Kriaušių uogienė su obuoliais
Kitas populiarus kriaušių uogienės lankas yra obuoliai! Pasirinkite rūgščias veisles. Jie idealiai praskiedžia saldus kriaušes, prideda rūgštumo, skonio tampa įdomesnis.
Sudėtis
• 1 kg obuolių;
• 1 kg kriaušių;
• 0,8 kg cukraus.
Maisto gaminimas
1. Virkite vaisius. Norėdami tai padaryti, supjaustykite obuolius su kriaušėmis į skilteles, nepašalinkite odos. 2. Išmeskite viską į keptuvę, užpilkite stikline vandens, virkite, kol minkštas. Būtinai uždenkite.
3. Išimkite iš karščio, šiek tiek atvėskite, kad neuždegtumėte rankų. Bet masė neturėtų būti šalta. Mes patrinti vaisius per sietą, kad gautume švelnias ir vienodas bulvių košė.
4. Sumaišykite vaisius su cukrumi, šiek tiek ištirpinkite grūdus, nusiųskite uogienę ant viryklės.
5. Kepkite uogienę 30–35 min. Atšaldžius, masė taps storesnė dėl pektino obuoliuose.
Paprastas kriaušių uogienės su apelsinais receptas (lėtoje viryklėje)
Kitas kriaušių uogienės variantas, skirtas katilui, kuriame yra daug viryklių. Galite sureguliuoti vanilės ir cinamono kiekį, jei nemėgstate kažko, nepridėkite.
Sudėtis
• 2 kg kriaušių;
• 2 apelsinai;
• 1 maišelis vanilės;
• 1 šaukštelis. cinamono milteliai;
• 1,2 kg cukraus;
• sultys iš 1 citrinos.
Maisto gaminimas
1. Mes susukame kriaušes per mėsmalę kartu su žievelėmis, užmigiame jiems smėliu, maišome. Palikite pusvalandį.
2. Nuimkite nuo apelsinų žievelę, nulupkite mėsą, pašalinkite kaulus ir baltas odas. Mes pasukame citrusinių vaisių ir mėsos masę, išsiunčiame į kriaušes.
3. Sumaišykite citrinos sultis į bendrą masę.
4. Įpilkite vanilės su cinamono milteliais, išmaišykite.
5. Įjunkite kepimo procesą, paruošite uogienę tiksliai trisdešimt minučių.
6. Įjunkite gesinimo režimą, paruošite dar 1,5 valandos.
7. Išpurkškite iš kriaušės su oranžine stiklaine, išgręžkite jį. Arba vėsinkite ir įdėkite į šaldytuvą.
Kriaušių uogienė žiemai su gabalais
Jei yra ir minkštų, ir kietų kriaušių, galite paruošti šio recepto delikatesą. Jam pasirodo įdomus ir labai skanus.
Sudėtis
• 1 kg minkštųjų kriaušių;
• 0,5 kg kietų kriaušių;
• 1 kg cukraus; • 1 citrina.
Maisto gaminimas
1. Karpius supjaustykite kubeliais centimetrais, supilkite citrinos sultimis, tam tikrą laiką atidėkite.
2. Minkšti kriaušės genėti, atsikratyti stubelių. Susukite maišytuvą, sumaišykite su cukrumi.
3. Uždėkite kriaušės masę ant viryklės, užvirinkite.
4. Pridėkite supjaustytus kriaušes, virkite visus maždaug 45 minutes.
5. Pasirengimą lemia gabalai. Jie turėtų virti ir nelieka drėgni.
6. Mes išpilstome džemas su gabalėliais į stiklainius, išimame kriaušių stalą laikymui.
Kriaušių uogienė - patarimai ir gudrybės
• Visi žino, kad uogienė turėtų būti išdėstyta steriliuose induose. Bet jūs galite tai padaryti kitu būdu: susitvarkyti su švariais ir sausais stiklainiais, įdėti į orkaitę, kaitinti, kol viršuje bus kepta pluta, bet pažiūrėkite, kad gydymas nepradėtų degti. Nuimkite, uždenkite arba ritkite.
• Cukrus uogiene prideda mažiausiai 50%. Apskaičiavimas grindžiamas nuluptais vaisiais be kamienų.
• uogiene galite pakeisti dalį cukraus su medumi, kuris puikiai derinamas su kriaušėmis. Delikatesas pasirodys neįprastai kvapni. Beje, tai yra puikus būdas naudoti cukruotą medų.
