Triufelis yra nuostabus tortas, kuris neturi lygios. Desertas yra labai šokoladas, subtilus ir turtingas. Beje, tai labai lengva ją paruošti namuose, o užjūrio ingredientai to nereikia. Tai labai paprasta! Pasirinkite tinkamą receptą!
Tortas "Trumai" - bendrieji virimo principai
Beveik visi triufelių pyragaičiai gaminami iš šokolado pyragaičių, tačiau yra riešutmedžio dekarto variantų. Bazė kepama orkaitėje, rečiau lėtoje viryklėje, tada supjaustoma į kelis sluoksnius. Be to, jie turi mirkyti, sutepti kremą ir užpildyti.
Kas yra naudojama užpildymui:
• uogos, vaisiai;
• riešutai;
• džiovinti vaisiai.
Dažnai meringue yra paruoštas užpildymui, kuris gali būti paprastas arba riešutas. Viršutiniai triufelių tortai, padengti šokoladiniu glaistu, papuošti riešutais ar kitomis įdaru esančiomis medžiagomis.
Šokoladinis pyragas „Trumai“ su sviesto kremu
Paprastas triufelio tortas su labai šokolado skoniu. Dėl grietinėlės reikia alkoholio, galite imtis grietinėlės arba kapučino.
Sudėtis
• 0,5 st. pienas ir verdantis vanduo;
• 1 maišelio ripperis;
• stikline cukraus;
• 4 šaukštai kakavos;
• du kiaušiniai;
• 55 ml aliejaus;
• 150 g miltų.
Kremas:
• šaukšto alkoholio;
• 300 ml grietinėlės;
• 4 šaukštai miltelių;
• 200 g šokolado.
Už glazūrą 120 g juodojo šokolado, 50 g sviesto ir pieno. Keptos impregnavimui reikės 0,5 puodelio kavos ir 20 ml brendžio ar romo.
Maisto gaminimas
1. Tešlos paruošimas verdančiu vandeniu. Į sausą dubenėlį išpjaukite kakavą miltais ir skaldikliais, palikite kelias sekundes. Kepkite kiaušinius į pūkuotas putas ir pridėkite cukrų dalimis, sutriuškinkite, kol ištirps.
2. Švelniai supilkite pieną, sumaišykite, tada pridėkite rafinuotą augalinį aliejų. 3. Supilkite miltų mišinį, sumaišykite tešlą, kuri pasirodys gana stora, tada įpilkite verdančio vandens. Gerai sumaišykite, perkelkite masę į maždaug 20 cm (skersmens) formą.
4. Kepkite apie 40 minučių, nustatykite temperatūrą iki 180 ° C.
5. Virimo kremas. Supjaustykite šokoladą, supilkite jį į dubenį ir nusiųskite į vandens vonią. Ištirpę užpilkite tirpalo.
6. Užpilkite aušinamą grietinėlę vėsioje putoje, įpilkite šokolado į šaukštą, maišykite.
7. Norėdami sujungti kavos su gėrimu, galite pridėti cukraus.
8. Iškirpkite atšaldytą tortą į tris plokšteles. Sugerti vieną kavą, sudėkite pusę grietinės. Taip pat atlikite antrą. Įdėkite paskutinį tortą ant viršaus, lengvai spauskite jį ir pabarstykite kavos gėrimu. Jai nereikia tepti. „Truffle“ įdėkite į šaldytuvą 10 valandų.
9. Sumaišytą šokoladą sumaišykite su sviestu ir riebiu pienu, ištirpinkite vandens vonioje. Uždenkite tortą su apledėjimu. Pasirinktinai „sėdi“ ant realių trumai arba tiesiog išsklaidykite šokolado gabalus.
Tortas „Auksinis triufelis“ su meringiu
Puikus tortų „Trumai“ variantas su oro meringu ir riešutais. Galite naudoti graikinius riešutus ar lazdyno riešutus, bet ne žemės riešutus.
Sudėtis
• 60 g baltymų;
• 260 g cukraus miltelių;
• 0,29 kg aliejaus;
• 0,54 kg virtų kondensuoto pieno;
• 0,2 kg miltų;
• kiaušinis;
• 2 šaukštai. l kakava;
• Ripperis 15 g;
• 0,2 kg cukraus;
• 100 ml pieno;
• 200 g riešutų;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 50 g tamsaus šokolado 70% kakavos;
• 30 g sviesto glazūroje;
• 0.5 str. verdančio vandens.
Maisto gaminimas
1. Beat baltymus su milteliais į pūkuotas putas, kad susidarytumėte storas kiaušinis, padėkite arbatinį šaukštelį ant kepimo skardos, padengtą pergamentu, mažais meringais. Džiovinkite orkaitėje valandą, temperatūra yra 110. Tada nuimkite. 2. Kai tik orkaitė yra nemokama, pridėkite temperatūrą iki 180 ir padarykite tešlos minkymo.
3. Suveskite vienintelį kiaušinį su cukrumi ir pienu, pridėkite sviestą, sumaišykite ir sumaišykite visus nesupakuotus ingredientus. Užpilkite verdančiu vandeniu, vėl sumaišykite ir supilkite į formą. Įdėjome kepti, pasiruošti.
4. Padarykite sviestą su virtu kondensuotu pienu. Tiesiog sujunkite (aliejus turėtų būti suminkštintas, laikyti laikrodį šiltą), sudaužyti.
5. Kepkite riešutus, supjaustykite keliomis dalimis, nebūtina sumalti ir sumalti į miltus.
6. Kai tortas atvės, galite pradėti trumai. Iškirpkite į du sausainius, padenkite ir padenkite.
7. Sutepkite putojančius grietinėlę ir glaudžiai uždėkite ant tortų sluoksnių, tada padarykite naują suteptų putų sluoksnį. Suteikite kūgiui trumai.
8. Sutepkite viršų su grietinėlės liekanomis ir tankiai pabarstykite riešutais.
9. Šokoladas ir sviestas virėja ant krosnelės apledėjimo.
10. Švelniai supilkite riešutus virš viršaus, kad šokoladas tekėtų dideliais lašais. 10 valandų palikite desertą šaldytuve.
Vyšnių triufelio tortas
Dėl vyšnių trumai tortų galite naudoti konservuotas arba šviežiąsias uogas, priklausomai nuo sezono. Pyragas gali būti kepamas lėtoje viryklėje naudojant „Kepimo“ programą, nes šis tešlos kiekis yra 45–50 minučių.
Sudėtis
• 100 g pieno;
• 2 šaukštai kakavos;
• 100 g aliejaus;
•? Str. miltai;
• Ripper paketas;
• 120 gramų cukraus.
Pildymas:
• kondensuoto pieno bankas;
• naftos pakuotė;
• 30-50 ml brendžio;
• 600 g vyšnių.
Jums taip pat reikės 100 g šokolado, 50 g sviesto ir virtos saldžios kavos 120 ml.
Maisto gaminimas
1. Mes išleidžiame vyšnias iš kaulų ir užpilame brendį. Suteikite marinatą.
2. Beat kiaušinius ir cukrų, supilkite ir supilkite visus likusius receptus. Beat kartu dar dvi minutes. 3. Įdėkite tešlą į formą, kepkite pyragą 180 kartų iki konkurso. Atvėsinkite. Tada supjaustykite į tris lygias pyragas.
4. Atvėsinkite virtą kavą.
5. Padarykite kondensuoto pieno grietinėlę su sviestu. Jūs negalite šluotelioti, bet tiesiog maišykite. Bet kai masė virsta, tai yra skanus, sodrus.
6. Suspauskite vyšnios.
7. Pradėsime torto surinkimą. Vienas pyragas, kurį mes užpilame kavos, mums nereikia daug, mes tepame, mes išsklaidome pusę vyšnių, tada padengiame antruoju sluoksniu ir šiek tiek paspaudžiame. Pakartokite įdarą.
8. Viršutinė, tai yra paskutinis trečiasis sluoksnis, tiesiog mirkymas.
9. Ištirpinkite sviestą, užtepkite tortą šokoladu, palikite 3-4 valandas bent jau mirkyti.
Tortas "Trumai" su slyvomis ir riešutais
Nuostabi versija garsaus tortas su riešutų pyragai ir slyvų. Stilingas desertas atostogų stalui.
Sudėtis
• 300 g graikinių riešutų;
• 2/3 str. cukraus;
• 2.3 str. miltai;
• 0,23 kg aliejaus.
Kremas:
• 0,3 kg šokolado;
• 5 šaukštai viskio ar brendžio;
• 8 šaukštai cukraus;
• 380 ml grietinėlės;
• 0,3 kg slyvų.
Meringes:
• 2 šaukšteliai. tirpi kava;
• 100 g žemės riešutų;
• 3 baltymai;
• 1 šaukštas vandens;
• 100 g cukraus.
Maisto gaminimas
1. Pradėkite nuo meringue. Beat baltymus, palaipsniui supilkite miltelius. Ištirpinkite kavos šaukštą vandens, uždėkite grietinėlę į meringą, įpilkite sumaltus riešutus. Švelniai maišykite. Nupjaukite nedidelius meringes ant alyvuotos pergamento. Sausas iki 100 laipsnių.
2. Virimo riešutų pyragas. Apipjaustykite riešutus, sumalkite miltus su sviestu ir įpilkite cukraus. Visi sumalkite. Laikykite valandą šaldytuve, po to padalinkite į pusę, įdėkite 25 cm pelėsį, kepkite pirmą kartą tortą, tada antrą.
3. Virimo kremas. Šildykite kremą iki 80 laipsnių. Smulkiai supjaustykite šokoladą, užpilkite grietinėlę ir sumaišykite, kol ištirps, pridėkite viskį. 4. Sumaišykite cukrų su 40 ml vandens, virkite karamelę keptuvėje, virkite iki gintaro spalvos. Įpilkite plauti, supjaustyti 4 dalimis slyvų, sumaišyti.
5. Sumaišykite tortą padalyta forma. Uždėkite trečdalį kremo ant riešutų pluta, karamelinių slyvų ant jos ir taip pat padengkite ją grietinėlės dalimi.
6. Uždenkite antruoju torteliu, nuspauskite žemyn, palikite porą valandų šaldytuve.
7. Nuimkite žiedą, užtepkite tortą likusiu kremu, papuoškite riešutais ir slyvomis, pamirkykite dar 5-6 valandas.
Triufelių tortas su ananasais
Sausainiai šiam tortui ruošiami pagal pirmąjį receptą. Užpildymui naudojami konservuoti ananasai. Galite imtis šviežių vaisių, tačiau jis neturėtų būti rūgštus.
Sudėtis
• 340 g ananasų;
• 3 šaukštai miltelių;
• šokolado sausainių pyragas;
• 350 ml grietinėlės;
• 120 ml ananasų sulčių arba sirupo;
• 280 g šokolado;
• 40 g aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Plakti kremą su milteliais, kad atvėsintumėte putas.
2. Ištirpinkite 280 g šokolado, įpilkite į grietinėlę. Maišykite, įdėkite kremą keletą minučių į šaldytuvą.
3. Per šį laiką supjaustykite pyragą į tris dalis, šokolado likučius į sviestą įpilkite vandens vonioje.
4. Gaukite kremą. Sugerti vieną pyragą su ananasų sultimis, tepalu sviesto kremu, išpjauti ananasus.
5. Pakartokite tą patį su antruoju tortu.
6. Į viršų įdėkite trečiąjį sluoksnį, mirkykite ananasų sultis. Sutepkite torto kraštus su grietinėlės liekanomis.
7. Viršuje išdėstykite glazūrą, švelniai tepkite ir pasiruoškite!
Bananų pyragas „Trumai“
Kitas vaisių variantas triufelio tortas. Pyragai, paruošti pagal pirmąjį receptą, kempinė ant verdančio vandens puikiai derinama su bananais.
Sudėtis
• 400 g kondensuoto pieno;
• 80 g šokolado;
• 200 g aliejaus; • 4 bananai;
• 4 šaukštai riešutų.
Už glazūrą: 110 g šokolado, 50 ml grietinėlės. Impregnavimui: virti kakava (150 ml).
Maisto gaminimas
1. Ištirpinkite šokoladą. Sumuokite sviestą su kondensuotu pienu. Pridėti lydytą šokoladą, išmaišykite. Įdėkite kremą į šaldytuvą, kad jis būtų šiek tiek užšaldytas.
2. Iškirpkite pyragus. Taip pat valykite bananus, supjaustykite į plokšteles. Būtina užpildyti du sluoksnius, nesiruošiame storų gabalų.
3. Tortą drėkiname su kakavos gėrimu, bet galite naudoti kavą. Mes tepame kietu kremu, pusė turėtų eiti. Mes platiname bananus. Pakartokite.
4. Ant viršaus uždėkite tortą, pamerkite jį.
5. Padarykite grietinėlės ir tamsaus šokolado glazūrą, užpilkite tortą ant viršaus, pabarstykite kapotų riešutų, kol užšalimo laikas užšalęs.
Tortas "Truffle" - patarimai ir gudrybės
• Riešutai gali būti pridėti prie bet kokio triufelio, neatsižvelgiant į receptą. Tortas skonis tik geriau.
• Jei kremas nenori plakti, grietinėlė yra skysta, galite pridėti specialų tirštiklį desertams.
• Pjaustykite pyragus ne tik kava, bet ir kakava arba stipri juoda arbata.
