Mandarinai: nauda sveikatai ir žala

Mandarinas - Evergreen Citrus šeimos Rutace augalas. Lotynų kalba jos medžiai ir vaisiai vadinami „Trus reticul? Ta“, o įprastas pavadinimas „Mandarin“ yra susijęs su minkštos odos savybėmis ir yra kilęs iš ispanų frazės „se mondar“, kuris verčia „lengvai valyti“.

Paprastai mandarinų medis pasiekia 3, 5 metrų aukštį, tačiau maždaug tris dešimtmečius jis gali augti iki 5 metrų ir pagaminti iki 6-7 tūkst. Vaisių. Mandarinai patys paprastai yra 2-3 cm spindulys ir yra šiek tiek plokšti palei vertikalią ašį. Skirtumas nuo kitų citrusinių vaisių yra tas, kad šių vaisių plona oda lengvai atskiriama nuo plaušienos (kartais yra net ir papildomas oro sluoksnis). Mandarinų vidinė struktūra artima citrinų, apelsinų, apelsinų ir kitų citrusinių vaisių vaisių struktūrai. Vaisiai vadinami hesperidiu ir priklauso uogų vaisiui. Geltona-oranžinė mandarino masė yra sudaryta iš kelių sulčių maišelių, kurios yra suklio formos. Kamuolys yra lengvai padalintas į 8–12 skilčių, kurios yra vaisiaus lizdai. Išoriniame hesperido sluoksnyje didelėse apvaliose liaukose yra daug eterinių aliejų.

Lengvai atskiriamas malonus mandarinų kvapas yra stipresnis nei kitų tos pačios rūšies augalų atstovų, o vaisių skonis žinomas dėl savo saldžių savybių. Šių vaisių ryškus polimorfizmas (ypač tropinėje juostoje) pasireiškia tuo, kad kai kurios jo veislės yra labai skirtingos ir pionieriai apibūdino kaip nepriklausomas rūšis. Derliaus mandarinai brandina vėlyvą rudenį ir ankstyvą žiemą. Tangerine medis gamtoje nerandamas. Jis pirmą kartą pasirodė Kinijoje ir Pietų Kinijos teritorijose, o Europos žemyno dalyje jis tapo žinomas tik XIX a. Pradžioje. Šiuo metu Tangerinų importas aktyviai dalyvauja Indijoje, Pietų Korėjoje, Japonijoje, Floridoje (JAV), Argentinoje, Brazilijoje ir Viduržemio jūros pakrantės valstybėse. Tangerinai gali atlaikyti šaltesnes sąlygas nei tropinėse šalyse - Abchazija, Transkaukazija ir Sočis taip pat aktyviai augina šią kultūrą.

Mandarino minkštimo vitaminų sudėtis ir energetinė vertė

Mandarinų vaisiuose yra labai daug žmonių naudingų organinių rūgščių, vitaminų, eterinių aliejų ir pigmentų (pavyzdžiui, karotinas, kuris pagerina regėjimo būklę). Kiekybinė organinių junginių ir kitų maisto komponentų sudėtis 100 mandarino masės:

86, 15 g vandens
0, 85 g baltymų
0, 29 g riebalų
13, 40 g angliavandenių
53 kilokalorijos (arba 223 kJ)
7, 5 g cukraus
1, 81 g maisto pluošto
1, 12 g organinių rūgščių
0, 48 g pelenų

Tangerinuose yra didelė B grupės vitaminų koncentracija, būtina sveikam kūnui funkcionuoti, taip pat daugelis kitų:

0, 061 mg provitamino A (α-karotino)
10 μg vitamino A (ER)
0, 059 mg tiamino (B1)
0, 038 mg riboflavino (B2)
0, 381 mg niacino (B3)
0, 218 mg pantoteno rūgšties (B5)
0, 082 mg piridoksino (B6)
16 μg folio rūgšties (B9)
34 mg askorbo rūgšties (C)
0, 2 mg tokoferolio (E)
0, 32 mg nikotino rūgšties (PP)
10, 18 mg cholino
140 mikrogramų liuteino ir zeaksantino

Mandarinų vaisių mineralinė sudėtis

Mandarinai yra labai vertingi ir maistingi maisto produktai. Be to, vaisių ir jų sulčių stiprinamasis poveikis papildomas virškinimo ir antimikrobinių savybių normalizavimu.

100 g masės tangerinų sudėtyje yra daug svarbių makroelementų:

165 mg kalio (K)
38 mg kalcio (Ca)
19 mg fosforo (P)
14 mg magnio (Mg)
8 mg natrio (Na)

Tarp mikroelementų mandarinuose vyrauja geležis - jos koncentracija gali siekti 0, 17 mg 100 g produkto.

Naudingos mandarinų savybės

vitamino C gausa (beveik kaip oranžinė) ir B vitaminai daro Tangerine tikrą kūną gydymui. Bendra vaisių vitaminų vertė lemia visų medžiagų apykaitos procesų pagerėjimą, veiksmingą imuniteto stiprinimą, atminties ir intelektinių gebėjimų vystymąsi. Dėl didelio folio rūgšties koncentracijos, nėščioms moterims mandarinai yra labai dažnai rekomenduojami, nes šis vitaminas B9 yra labai svarbus vaiko sveikatai ir nervų sistemai.
Kalio kiekis, išreikštas vaisių minkštimo sudėtimi, išgelbėti širdies ir inkstų patinimą. Šis makro elementas pašalina skysčio perteklių iš organizmo ir palengvina kūno fiziologinių sistemų darbą. Kadangi kalis gali neutralizuoti ir natrio perteklius (pvz., Iš stalo druskos), mandarinai yra labai naudingi pacientams, sergantiems hipertenzija.
Svarbiausios organinės rūgštys (ypač obuolių ir citrinų) yra nuo 0,5 iki 1, 12 g 100 g mandarino masės. Tiek jie, tiek fitoncidai turi antimikrobinių savybių ir veiksmingai susiduria su galimu disbiozės ir net grybelinės odos ligų vystymusi.
Tangerinuose yra esterių (pavyzdžiui, mandarinų aliejuje yra antranilo rūgšties metilo esteris), alkoholiai, citraliniai, kaprilo aldehidai, arteriniai terpeno grupės junginiai. Šių medžiagų mišinys suteikia vaisiui būdingą saldų aromatą ir pagerina gerovę.
Reguliarus glikozidų ir P-aktyvių junginių, kurie yra baltos plėvelės ant mandarino lobulių, suvartojimas žymiai sumažina aterosklerozės, cholesterolio kiekio kraujyje, kraujagyslių ligų ir širdies riziką.
Švieži mandarinų vaisiai turi daugiau askorbo rūgšties, todėl per ilgą sandėliavimą rekomenduojama iš vaisių virti vaisių kompoto - tokiu būdu galėsite išsaugoti didžiausią naudingų plaušienos komponentų kiekį.
Mandarinai yra ne tik desertiniai vaisiai - jie gali būti naudojami kaip pradinė medžiaga, skirta padažams gaminti, mėsai ir žuviai gaminti bei prieskoniams gaminti.
Šių vaisių šviesiai oranžinė žievelė dažnai naudojama medicininėms infuzijoms ir ekstraktams gaminti. Reikėtų nepamiršti, kad kartais blizgus blizgesys, žievelės yra apdorojamos cheminėmis medžiagomis, todėl reikia būti atsargiems dėl jo įtraukimo į kulinarinį procesą.
Tangerinų spalva, kvapas ir skonis rusai atsitiktinai nesusieti su Naujųjų metų šventėmis. Šio populiarių vaisių savybės ne tik sukuria teigiamą nuotaiką, bet ir gali veikti kaip veiksmingas antidepresantas ir saugoti asmenį.

Mandarinų vartojimo kontraindikacijos

Stebėtinai naudingos savybės ir malonus mandarinų skonis lemia tai, kad žmonės gali vartoti per daug šių vaisių, ypač atostogų metu. Reikia prisiminti, kad net sveikam kūnui (ypač vaikams) hipovitaminozė, ty vitaminų perteklius, gali sukelti išbėrimą, viduriavimą ir raudonųjų kraujo kūnelių sunaikinimą. Todėl būtina laikytis taikomos priemonės. Kad išvengtumėte vidinių kūno audinių gleivinių dirginimo, neturėtumėte valgyti mandarinų, jei yra šių ligų: