Norėdami pasirinkti geriausius citrusinius vaisius šventiniam stalui, pirmiausia reikia žinoti orą šalyje, iš kurios jie buvo atvežti. Galų gale, skonio, citrusinių vaisių kokybė priklauso nuo orų jų brandinimo metu. Citrusiniai vaisiai yra unikalūs augalai, nes jie mėgsta šilumą, tačiau tuo pat metu jiems reikia drėgmės. Kadangi trūksta drėgmės, medis, siekdamas ne mirti, iš drėgmės patenka iš vaisių, todėl vietoj sultingų vaisių gaunamas jo apgailėtinas panašumas.
© Benjamin D. Esham
Tačiau dažnai mažai tikėtina, kad mūsų tėvynainiai užkraus darbą, kad išsiaiškintų: citrusinių vaisių nokinimo sezonas Ispanijoje, Abchazijoje, Egipte ar Turkijoje buvo sausas arba šlapias. Čia gali padėti keletas rekomendacijų.
- citrusiniai vaisiai negali brandinti saugojimo metu, pavyzdžiui, abrikosai ar pomidorai, todėl vaisiai turi būti prinokę;
- pasirinkti vaisius, kurie yra sunkesni, nes jie yra labiau sultingi;
- puikiai subrendęs citrinas turi gausų geltoną žievelę, arčiau oranžinės spalvos, elastingas, minkštas, lengvai nulupamas; tačiau tokie citrinos greitai pablogėja ir tiekėjai nekelia pavojaus susisiekti su tokiu produktu; ir vis dar ieškokite vaisių, kurie bent jau atitinka šį aprašymą;
- jei citrusiniai vaisiai yra tvirti, lengvi ir kvapo neturintys, jų neperka, tokie vaisiai yra labai kartūs ir ne sultingi;
- Kadangi citrusinių vaisių žievelė be vitamino C gausu eterinių aliejų, gerai jį valgyti, bet vaisius nuplauti prieš valgant;
- nupirkti vaisius su storu oda, jei jie yra pakankamai dideli ir iš jų ruošiate sultis;
- didžiausias vitamino C kiekis nėra citrinų (yra citrinos rūgšties), bet kalkėmis ir oranžine spalva; nusipirkti tik sklandžius, sklandžius ir sunkius vaisius, tada jūs negalite suklysti
- nusipirkti greipfrutą, atsižvelgiant į tuos pačius ženklus (vaisių spalva keičiasi nuo žalsvos iki rožinės spalvos, o tai nėra brandos rodiklis); tai yra mažiausias visų citrusinių vaisių kalorijų vaisiai, kuriuos gali naudoti tie, kurie nori numesti svorio; kartumas į vaisių suteikia medžiagai naringenino, kuris padeda pagerinti virškinimo procesus; Norėdami atsikratyti kartumo, pašalinkite permatomą odą nuo vaisių, daugiausia yra kartaus glikozidų.
© Tomomarusan
