Apricot vulgaris yra rožinės šeimos Plum genties vaisių augalas. Rūšių vaisiai taip pat vadinami abrikosais ir yra įvairių džiovintų vaisių (pirmiausia džiovintų abrikosų ir abrikosų) šaltinis. Vis dar negali patikimai sužinoti istorinės abrikosų gimtosios šalies. Viena populiari versija sako, kad vaisių paskirstymo centras buvo Kinijos Tien Shan regionas. Anksčiau buvo daroma prielaida, kad abrikosai pirmą kartą buvo auginami Armėnijoje, nes vaisiai buvo išvežti į Aziją ir Europą. Yra pasiūlymas (išreikštas XIX a.), Kad po Armėnijos abrikosai keliavo su Aleksandru Didžiąja į Graikiją, o po to atvyko į Italiją. Romos ir graikų dokumentuose šios versijos patvirtinimas nebuvo rastas, tačiau nuorodos į medieną randamos Italijos rašytiniuose pirmojo amžiaus šaltiniuose. Galbūt Armėnijos prekybininkai Romą pristatė į itališkų „armėnų obuolių“ vaisius.
Vaisių aprašymai pateikiami Plinijos ir Ibn al-Faqih rašiniuose. Antrasis autorius „Šalių knygoje“ vadinamas „tsiranom“ ir „Armėnijos vaisiais“. Vis dėlto sunku rasti vienareikšmišką tam tikros versijos įrodymą, nes abrikosai buvo auginami visuose Azijos regionuose ir gali būti importuojami į Europą iš daugelio šalių. Rusai susipažino su gamykla tik XVII a., Nors Kaukaze, Kryme ir Ukrainoje apie vaisius sužinojo tiesiogiai per Vidurio Rytus. Tai, kad persai persikėlė į ukrainiečius, patvirtina panašus augalo pavadinimas - Zerdel.
Rusų abrikosų ir abrikosų pavadinimas abrikoos ir abrikosų 18 a. Terminas „Armeniaca“ lotynų kalba buvo sukurtas 1700 m. Prancūzijos biologo de Tournefort. Rūšių klasifikatoriaus Carl Linnaeus kūrėjas šį augalą pavadino „Prunus foliis areo-cordatis“, tačiau aprašyme nurodė pirmtako iš Prancūzijos pavadinimą. Abrikosai kartais vadinami „geltonais pienais“ arba „moreliais“. Abrikosų medis kasmet praranda lapus ir pasiekia 6-9 metrų aukštį. Senieji žievės įtrūkimai palei kamieną ir ruda arba pilka atspalvis. Švieži ūgliai paprastai yra rudi arba rausvai spalva ir turi daug mažų lęšių. Ovalūs arba apvalūs lapai, kurių ilgis yra nuo 6 iki 9 cm, išdėstomi pakaitomis ir auga ant plonų griovelių. Lapo viršus yra ilgas, o jo kraštai turi vieną ar dvi dantų eilutes. Atskiros gėlės sodinamos ant mažų kotelių ir auga iki 12-15 mm spindulio. Baltos arba rausvos spalvos žiedlapiai yra elipsės arba kiaušinio formos, o jų viduje yra nuo 20 iki 45 putų. Abrikosų gėlės pradeda žydėti prieš lapų vystymąsi. Žydintys augalai atsiranda ankstyvą pavasarį.
Saldūs vaisiai yra to paties tipo; jie yra panašūs į mažą rutulį su išilginiu grioveliu ir spalvos jie yra oranžinės geltonos spalvos arba persikai. Abrikosų oda yra aksominė ir liūdna, o kaulas yra lygus ir storas. Laukiniai abrikosų vaisiai yra grubus ir kartaus skonio, o auginamos veislės yra saldus ir sultingos (jos taip pat yra sausos). Pirmoji yra masė nuo 3 iki 20 g, o antroji - iki 80 g. Vaisių auginimas vyksta vasaros mėnesiais. Palankiomis sąlygomis medžiai gyvena iki 100 metų, tačiau produktyviausias derlius pastebimas 3–40 metų augaluose. Gėlių pumpurai nebegali susidaryti esant žemesnei nei -17 ° C temperatūrai, nors kai kurios abrikosų veislės atlaiko iki -25 ° C arba net -30 ° C temperatūrą. .
Dabar laukiniai abrikosų medžiai auga tik Himalajuose, Tien Šane ir į vakarus nuo Šiaurės Kaukazo kalnų. Augalas ir toliau auginamas vietovėse, kuriose yra šiltas klimatas. Rusijoje abrikosų auginimas yra labai populiarus Kaukaze ir pietiniuose šalies vakaruose.
Abrikosų ir vitaminų maistinė vertė vaisiuose
Į vaisių yra nuo 5 iki 27% įvairių cukrų, tarp kurių dominuoja sacharozė. Vaisiai gausu pluošto ir organinių rūgščių. Be abrikosų galite rasti dekstrino, inulino ir krakmolo.
Maistinė vertė 100 g abrikosų:
- 0, 92 g baltymų
- 0, 13 g riebalų
- 9, 02 g angliavandenių
- 2, 14 g maistinių skaidulų
- 1, 14 g organinių rūgščių
- 86,4 g vandens
- 8, 2 g monosacharidų ir disacharidų
- 0, 74 g krakmolo
- 0, 72 g pelenų
Ryški odos spalva atsiranda dėl beta karotino, kurio koncentracija yra ypač didelė pietinėse veislėse. Abrikosai yra gausūs visuose B vitaminuose, vitaminuose C, E ir N.
Vitaminai, kuriuose yra 100 g abrikosų:
- 1, 62 mg beta karotino (vitamino A provitaminas)
- 267,2 μg retinolio ekvivalento (A)
- 10, 3 mg askorbo rūgšties (C)
- 0, 032 mg tiamino (B1)
- 0, 062 mg riboflavino (B2)
- 0, 34 mg pantoteno rūgšties (B5)
- 0, 049 mg piridoksino (B6)
- 3, 2 μg folio rūgšties (B9)
- 0, 71 mg vitamino PP
- 0, 82 mg niacino ekvivalento (PP)
- 1, 12 mg tokoferolio (E)
- 0, 32 mcg biotino (H)
Abrikosų energinė vertė
Švieži vaisiai yra mažai kaloringi ir gali būti saugūs įvairiose dietose. Tačiau džiovinti abrikosai (džiovinti abrikosai) yra penkis kartus daugiau kalorijų, nes padidina angliavandenių kiekį.
- 100 g abrikosų kalorijų vertė yra 44 kcal.
- 1 vaisiaus (30 g) kalorijų kiekis yra 13, 2 kcal.
- 100 g džiovintų abrikosų kalorijų yra maždaug 232 kcal.
Abrikosai turi lengvų angliavandenių, todėl jie gali greitai patenkinti alkį. Tačiau abrikosų skonis turi ypatingą bruožą: jūs norite vėl jaustis ir valgyti vis daugiau vaisių. Todėl, nepaisant mažo kaloringumo, jūs turite būti atsargūs valgant abrikosus.
Makro ir mikroelementai abrikosuose
Laikoma, kad vaisiai yra kalio kiekis (300 mg 100 g vaisių minkštimo) ir džiovintų abrikosų koncentracija netgi padidėja (1700 g 100 g džiovintų vaisių). Abrikosai turi fosforo, geležies ir magnio, kuriuos organizmas reikalauja išlaikyti sveikatą ir lengvai įsisavina. Skaitmeniniai elementų rodikliai skiriasi priklausomai nuo vaisių rūšies, auginimo vietos, brandinimo laipsnio ir laikymo sąlygų. Pavyzdžiui, armėnų veislių abrikosų, ypač daug jodo.
Makroelementai, kuriuose yra 100 g abrikosų:
- 28, 04 mg kalcio (Ca)
- 305, 4 mg kalio (K)
- 8, 04 mg magnio (Mg)
- 26, 3 mg fosforo (P)
- 3, 25 mg natrio (Na)
- 1, 213 mg chloro (Cl)
- 6, 02 mg sieros (S)
Mikroelementai, kuriuose yra 100 g abrikosų:
- 0, 72 mg geležies (Fe)
- 0, 085 mg cinko (Zn)
- 1, 02 mcg jodo (I)
- 140, 03 μg vario (Cu)
- 0, 221 mg mangano (Mn)
- 1, 14 mikrogramų chromo (Cr)
- 11, 02 μg fluoro (F)
- 8, 12 mcg molibdeno (Mo)
- 125, 03 mcg boro (B)
- 25, 04 mcg vanadžio (V)
- 5, 04 mg silicio (Si)
- 2, 03 mikrogramai kobalto (Co)
- 364, 03 μg aliuminio (Al)
- 8, 01 mikrogramai nikelio (Ni)
Naudingos abrikosų savybės
- Vaisiai yra labai daug cukrų (iki 11%), juose yra inulino, taninų, organinių rūgščių, krakmolo, beveik visų grupių vitaminų, svarbiausių mineralinių junginių. Didelis jodo kiekis neleidžia skydliaukės ligoms sistemingai naudoti vaisių. Pektino buvimas, taip pat jodo lipotropinis ir anti-cholesterolinis poveikis prisideda prie toksinų ir kenksmingų metabolitų pašalinimo iš organizmo.
- Abrikosų komponentai pagreitina kraujo susidarymą ir padidina hemoglobino kiekį kraujyje. Tai padidina organizmo atsparumą ir mažina anemijos poveikį. Be to, abrikosų masės naudojimas yra svarbus avitaminozei, nutukimui, širdies ligoms ir inkstų ligoms. Vaisių sudėtis teigiamai veikia smegenų veiklą ir atmintį, todėl vaisius tampa svarbia žinių darbuotojų, studentų ir moksleivių mitybos dalimi. Net rūgštūs laukiniai abrikosai labai naudingi nervų sistemai.
- Abrikosų kompotas atpalaiduoja raumenis, o padeda užkietėjimui. Vaisiai aktyviai palengvina sunkiųjų metalų organizmą intoksikacijos atveju. Be to, gydytojai žino apie abrikosų vėžio savybes.
- Senovėje jie žinojo apie storų nuovirų ir džiovintų abrikosų infuzijų gebėjimą kovoti su edema. Šis veiksmingas diuretikas dažnai naudojamas kraujagyslėms ir inkstams gydyti. Kartais vaisiai yra cukriniu diabetu sergančių pacientų mityboje, tačiau per daug saldžių Uzbekistano ir Tadžikistano veislių šiam tikslui neveiks (cukraus koncentracija viršija 75%).
- Džiovinti abrikosai yra pagrindinė vadinamosios sudedamosios dalies dalis. magnio dietos, skiriamos hipertenzijai ir anemijos virškinimo formoms.
- Abrikosų aliejus ištirpinamas švirkščiamiems po oda ir į raumenis tirpiems vaistams.
- Medžių kamienuose galima rasti permatomos geltonos sušaldytos masės nuotėkius (lašus). Jie tai vadina abrikosų derva ir tampa kraujo pakaitalų komponentu.
- Vaisių sultys rekomenduojamos esant mažam skrandžio rūgštingumui, žarnyno sutrikimams. Baktericidinės gėrimo savybės susiduria su puvimo procesais. Sultys gausu vitaminų, todėl joms pakanka kasdieninių poreikių gerti 0, 5-1 stiklą.
- Rytietiškoje medicinoje kosulio pagalba yra gaminama iš abrikosų duobių, kurie skirti bronchitui, laringitui, tracheitui ir astmai.
Abrikosų naudojimo kontraindikacijos
- Negalima išbandyti vaisių tuščiame skrandyje ir valgyti po sunkiai virškinamų maisto produktų, nes virškinimo procesas gali būti laikinai nutrauktas.
- Pavojinga naudoti abrikosų masę ir sultis gastrito ir opų paūmėjimo metu.
- Dėl sunkių skydliaukės sutrikimų vaisius nepalengvins būklės, tačiau, priešingai, gali pabloginti padėtį.
- Valgant daugiau nei 30 gramų abrikosų sėklų per dieną, gali pasireikšti apsinuodijimas.
- Pernelyg didelis abrikosų pamišimas gali sukelti viduriavimą, kuris neteks svarbių mineralinių elementų. Be to, vaisių perdozavimas sukelia galvos svaigimą, kraujospūdžio mažėjimą, padidėjusį širdies susitraukimų dažnį.
