Kiaulienos smulkinimo kotletai yra puiki galimybė pietums ir šalta su bandelėmis ir salotų lapais - užkandžiams darbe ar mokykloje.
Patiekiami maltos kiaulienos kepsniai vakarienei, tikriausiai vis dar ne verta: jie yra gana riebalai ir daug kalorijų.
Malti kiaulienos švelnus ir sultingas.
Vaikams patinka; Nėra blogai pasiūlyti tokias kotletas atsigauti, nes jos stiprina jėgas.
Kiaulienos kotletai - bendrieji principai
Tai geriau virti maltos kiaulienos patties, valcavimo savarankiškai. Vis dėlto jis bus visiškai šviežias, ir jūs tiksliai žinosite, ką jie įdėti į mėsmalę. Tinklelis yra tinkamas naudoti vidurkį.
Svogūnai tradiciškai pridedami prie maltos kiaulienos kotletų, bet jei jums nepatinka, galite naudoti česnakus. Taip pat priimta, kad įpilama į pieną sudrėkintą kepalą.
Dažnai patartina įtraukti žaliąsias daržoves, tokias kaip balti kopūstai arba žiediniai kopūstai, cukinijos, bulvės, morkos ir kt. Yra ir kitų „slaptų medžiagų“, dėl kurių maltos kiaulienos skonio skonis taps ryškesnis ir tuo pat metu sugeria riebalų perteklių. Daržovės ir duona turi būti smulkintos kartu su kiauliena.
Geriau kiaušinį įdaryti ne visiškai, bet tik trynį, kitaip krapštukai bus sunkūs. Tačiau tai mėgėjas.
Gerai įdėti į kiaulienos kepalus taip pat žali. Jis gali būti kapotas, bet taip pat galite praleisti mėsmalę.
Receptas 1. Kiaulienos smulkinimas su petražolėmis
Sudėtis
Kiauliena - 1 kg
Bulvės - 300 g
Svogūnai - 2 dideli
Česnakai - pusė
Kiaušinis - 2 vnt
Grietinė - 3-4 šaukštai Kviečių trupiniai - trečiasis kepalas
Petražolės - maža krūva
Breadcrumbs
Druska, juodieji pipirai
Virimo būdas
Kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite. Svogūnai, česnakai ir bulvių žievelės.
Kiaulienos smulkinimas su svogūnais, bulvėmis, česnakais ir rupiniais. Kiaušinį sudėkite į dubenį su grietine. Pirmiausia nuplaukite petražolę dubenyje, tada tekančiu vandeniu ir smulkiai pjaustykite. Sujunkite visas sudedamąsias dalis, įpilkite druskos ir pipirų ir gerai suminkykite.
Formuoti kotletus iš smulkintos mėsos, supjaustykite rupiniais ir kepkite ant abiejų pusių iki virimo (apie 10 minučių).
Receptas 2. „Prieskonio“ maltos kiaulienos kotletai
Sudėtis
Mažai riebios kiaulienos - 1 kilogramas
Bulvės - 3 dideli gumbai
Česnakai - 5-6 gvazdikėliai
Rusų tipo sūris - 200 g
Kiaušinis - 2 vnt
Druska, juodieji pipirai ir balti šviežiai sumaltyti, raudonėliai, rozmarinai - pagal skonį
Virimo būdas
Mėsą nuplaukite ir supjaustykite į gabalus. Česnakai ir bulvės, taip pat, nulupkite ir supjaustykite, jei reikia. Visa tai susmulkinama vidutiniu ar smulkiu groteliu atsitiktine tvarka.
Įdaru įdėkite 2 trynius ir vieną baltymą (antrasis gali būti naudojamas kitam patiekalui ruošti). Sūris smulkiai trinamas ir pilamas ten. Įpilkite druskos, pipirų, žolelių ir gerai sumaišykite.
Iš gauto smulkintuvo formuokite mažus padažus ir kepkite juos keptuvėje su sviestu abiejose pusėse, kol virti.
Receptas 3. Kiaulienos maltos patties su daržovėmis
Ši veršelių versija apima gana didelį augalinių ingredientų kiekį ne dėl ekonomikos, bet dėl to, kad jie suteikia šukutėms unikalų skonio puokštę, pašalina riebalų perteklių ir padidina žmogaus kūno vertę. Net jei manote, kad kotletai neturėtų apimti nieko kito, išskyrus mėsą, duoną ir svogūnus, pabandykite: skonis yra labai originalus. Sudėtis
Kiauliena su riebalais - pusė kilogramo
Bulvės - 2 nedideli gumbai
Morkų - 1 mažas
Pipirai yra saldus, tai būtų geriau raudona - 1 didelis arba 2-3 mažas
Konservuoti kukurūzai (neprivaloma) - 3-4 šaukštai
Kiaušiniai - 2 vnt
Grietinė 15% riebalų - 2 šaukštai
Breadcrumbs, augalinis aliejus - kepimui
Druska, saldus paprikos milteliai pagal skonį
Virimo būdas
Kiaulienos ir pipirų skalavimas ir pjaustymas. Nulupkite bulves ir morkas ir juos supjaustykite.
Per mėsmalę slinkite per mėsą ir daržoves, išskyrus kukurūzus, o mėsa per vidurinę grotelę ir daržovės gali būti per mažos. Susidariusiame įdaru įdėkite druskos ir paprikų miltelių, du trynius ir vieną baltymą, grietinę ir kukurūzus. Gerai sumaišykite viską. Forma pailgos patties.
Beat likęs baltymas. Kiekviena skiltelė įterpta į baltymus, po to buvo išpjauta duonomis ir dedama ant karštos keptuvės. Kepkite ant mažos ugnies abiejose pusėse iki virimo.
Receptas 4. Kiaulienos maltos mėsos „Grybai“
Sudėtis
Kiauliena - 700 g
Kviečiai (trupiniai) - trečdalis kepalų
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Svogūnai - 1 vidutinė arba didelė (pagal skonį) svogūnai
Champignons (galite pasirinkti austrių grybus) - 300 g
Kiaušinis - 2 tryniai
Morkos - 1 maža šakniavaisinė
Pienas - 2/3 puodelio
Augalinis aliejus
Druska, pipirai, žolės (čiobreliai, petražolės, džiovinti krapai)
Virimo būdas
Muilo duonos trupiniai piene. Pjaustykite svogūnus, galite naudoti maišytuvą. Nuplaukite šampinjonus, nulupkite ir supjaustykite į mažus gabalus. Morkas labai nulupkite ir grotelės. Kepti grybai su svogūnais ir morkomis augaliniame aliejuje, kol bus beveik paruoštas. Atvėsinkite.
Nuplaukite mėsą, supjaustykite ir smulkinkite. Duonos išspausti ir sumalkite arba sumalkite ar maišytuvą. Sumaišykite kiaulieną, duoną, grybus su daržovėmis ir kiaušinių tryniais. Įpilkite druskos ir pipirų bei sausų žolelių, šlifuokite juos tarp pirštų. Jei įdaras yra pernelyg kietas, įpilkite šiek tiek pieno, kuriame mirkoma duona. Iš gautos masės formuokite kotletų masę ir kepkite juos keptuvėje, kol virti.
Receptas 5. Kiaulienos maltos padažai su morkomis
Sudėtis
Kiauliena su riebalais - 700 g
Morkų - 1 vidutinio dydžio
Manų kruopos - pusė puodelio
Kiaušinis - 2 vnt
Kiaulienos arba jautienos kepenys (galite paimti paukščių kepenis) - 200 g
Druska, juodieji pipirai, sausieji aštrūs žalumynai pagal skonį
Sviestų kepimo aliejus
Virimo būdas
Nupjaukite riebalų iš mėsos ir atidėkite. Nulupkite morką. Daržovių, kepenų ir mėsos gabalus supjaustykite į mėsmalę ir sumalkite rupia grotelėmis. Nupjaukite kiaušinių ir supilkite į mėsą. Supilkite manų kruopą, druską, pipirus ir žaliąsias įdaras, labai atsargiai sumaišykite, kad manų kruopos nebūtų susmulkintos ir palikite stovėti pusvalandį.
Tuo tarpu riebalus supjaustykite į labai mažus kubelius ir sumaišykite.
Suformuokite vidutines kotletus ir kepkite keptuvėje su sviestu. Šiems mėsainiams nebūtina išpjauti, tačiau, jei manote, kad tai būtina, galite taip pat apvaisinti manų kruopų arba krekerių.
Receptas 6. Kiaulienos maltos padažai „Sur“
Tai yra smulkios kiaulienos kotletų receptas; Šis patiekalas ypač populiarus vaikams.
Sudėtis
Mažai riebios kiaulienos - 700 g
Bulvės - 2 dalykai
Maža avižiniai - pusė puodelio
Pomidorų pasta - 2 šaukštai
Grietinė - 2 šaukštai
Kumpio gabalas - 100 - 150 g
Kietasis sūris - 100 - 150 g
Kiaušiniai - 4 vnt
Konservuoti kukurūzai - 4-5 šaukštai
Šampinėliai - 4-5 maži grybai
Breadcrumbs
Druska, pipirai, petražolės, džiovintos
Virimo aliejus kepimui
Virimo būdas
Hercules užvirina verdantį vandenį ir palikite atvėsti. Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite dideliais gabaliukais. Nuluptus grybus užvirinkite nedideliu kiekiu vandens. Kiaušiniai (2 vnt.) Virti kietai virti. Išpjaukite sūrį ir kumpį. Susmulkinti kiaušiniai, atšaldyti šaltu vandeniu.
Kiaulienos smulkinimas su avižų dribsniais ir bulvėmis. Druska, įpilkite pipirų ir petražolių. Beat du likusius kiaušinius su pomidorų pasta ir grietine ir užpilkite ten.
Suformuokite plokščias maltos mėsos pyragas ir įdėkite į kumpį, sūrį, grybą, susmulkintą kiaušinį arba arbatinį šaukštelį (ar daugiau) kukurūzų tešlos. Džiovintos krekeriuose, sudarančios mažas padažas.
Kepkite sviesto pyragaičius iki pilnos virimo.
Receptas 7. Kiaulienos smulkinimo padažai „Sharp“
Sudėtis
Bet kiauliena - apie kilogramą
Žiediniai kopūstai - 200 g
Pipirai - 2 vnt., Geriau nei raudona
Karšti pipirai - nedidelis gabalas
Svogūnai - 1 vidutinis svogūnas
Česnakai - 5-6 gvazdikėliai
Konservuoti ananasai - 3-4 poveržlės be skysčio
Kiaušiniai - 2 vnt
Dešros sūris - 200 g
Breadcrumbs, druska, aliejus kepimui
Virimo būdas
Nuo pat pradžių įdėkite dešrų sūrį į šaldiklį, kitaip jis nebus trinamas.
Nuplaukite mėsą ir supjaustykite, išvalykite žiedinius kopūstus ir pipirus. Nereikia atskirti lankstinukų ir „mažų stiebų“ iš kopūstų - jie taip pat turėtų būti įdaryti įdarais.
Kepta kiauliena kartu su žiediniais kopūstais, saldžiais ir karštais pipirais, svogūnais, česnakais ir ananasais.
Į gautą masę įpilkite druskos, kiaušinių ir gerai sumaišykite. Jei pipirai nebuvo raudoni, tikslinga pridėti antrą šaukštą pomidorų pastos arba šiek tiek morkų ar burokėlių sulčių, kad kotletai būtų rausvos spalvos.
Supjaustykite dešrų sūrį ant mažiausio terke (galite naudoti specialų sūrio trintuvę), sumaišykite jį su žemės riešutais ir ritinėliais įdėkite į šį duoną. Jų įdėjimas turėtų būti ant karšto keptuvės su pakankamu kiekiu sviesto, kad sūris neliktų.
Kiaulienos maltos mėsos kotletai - gudrybės ir patarimai
- Žinoma, geriau nupjauti kiaulieną gabalėlį ir paruošti maltą mėsą. Be kitų dalykų, galėsite pritaikyti pagal savo skonį, kaip maža mėsa bus smulkinta.
- Prie kiaulienos galite pridėti šiek tiek jautienos, vištienos ar kepenų.
- Breadcrumbs taip pat geriau gaminama iš gero šviežios duonos.
- Siekiant, kad įdaras būtų minkštesnis ir erdvesnis, jis turi būti „išjudintas“. Tai yra, jau paruoštas įdaras keletą kartų gana mesti ant stalo. Kartais tiesiog „išmušė“ tankią tešlą.
- Tiekiami maltos kiaulienos kotletai su agurkų ir salotų lapų salotomis, su troškintais kopūstais arba kitomis daržovėmis; Nėra blogai aptarnauti marinuotus vaisius arba marinuotus kopūstus. Nepilkite šio patiekalo su makaronais ar bulvėmis: jie turi per daug krakmolo.
