Cutlet - garsiausias maltos mėsos patiekalas.
Skanūs, sultingi, ruddy produktai yra laimingi suaugusieji ir vaikai.
Ypač jei jie virti iš vištienos ir kiaulienos, bet pagal taisykles!
Padarykime puikias kotletus?
Kiaulienos ir vištienos kotletai. Bendrieji virimo principai
• Vištiena. Naudojama filė, pjaustanti plaušiena, galite paimti su oda. Produktas yra susuktas arba smulkiai supjaustytas.
• Kiauliena. Naudota be kaulų mėsa. Kaip vištienos, jums reikia šlifuoti.
• Daržovės. Tai paprastai yra svogūnai ir česnakai, tačiau kai kuriuose receptuose yra morkų ir bulvių. Pridėta neapdorota.
• Breadcrumbs, miltai. Naudojamas išoriniams dangų gaminiams. Išankstinis mokymas nebūtinas.
• Duona, manų kruopos. Pridedama kiekiui, praskiestam maltos mėsos.
• Kiaušiniai. Jie padeda pritvirtinti visas kiauto masės sudedamąsias dalis, užkirsti kelią įtrūkimų atsiradimui, padaryti produktus lygesnius. Ne visada pridėta.
• Grietinė, majonezas, kečupas. Prieš kepant orkaitėje paprastai naudojamas padažams ar tepalams.
Kiaulienos ir sulčių skiltelės
Receptas yra paprastas kiaulienos ir vištienos kotletas, bet su maža paslaptis. Galite paimti bet kokią vištienos dalį, bet jei krūtinė naudojama, kiauliena turi būti riebalinė.
Sudėtis
• 400 g kiaulienos;
• 250 g vištienos;
• 100 g svogūnų;
2 duonos duonos;
• 100 ml pieno;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 kiaušinis;
• 50 g aliejaus;
• rupiniai, sviestas;
• druska.
Maisto gaminimas
1. Nedelsiant mirkykite pieną. Tai geriau, jei ji yra pasenusi.
2. Pasukite kiaulieną ir vištieną, tada praleiskite svogūną su česnakais. Lengvai spauskite duoną ir taip pat praleiskite mėsmalę. 3. Įpilkite kiaušinį, pipirus, druską ir supjaustykite kiaulių masę gerai.
4. Sumaišykite sviestą į mažus kubelius.
5. Suformuokite mažus 50-70 gramų padažus. Mes sukame kamuoliukus, viduje mes traukiame sviesto gabalėlį. Mes išplito ant smulkinimo lentos.
6. Šildykite alyvą keptuvėje.
7. Apipjaukite riešutų padažus (galite naudoti tik miltus), sulyginkite juos, suteikdami norimą formą. Mes įdėti į keptuvę, pradėsime kepti.
8. Kai pirmoji pusė yra paraudusi, apverskite. Atėjo laikas padengti patties. Mes pasirengę pasiruošti.
Smulkintos kiaulienos ir vištienos skiltelės
Receptas yra ne tik labai skanus, bet ir pelningas patiekalas. Maltiems kiaulienos ir vištienos kotletams reikia 300 g mėsos, o jūs gausite visą skanus, švelnus, neįtikėtinai sultingas krapas.
Sudėtis
• 0,3 kg vištienos filė;
• 0,3 kg kiaulienos;
• 0,3 kg svogūnų;
• 4 kiaušiniai;
• 4 šaukštai grietinės;
• 5 šaukštai miltų (apytiksliai);
• druska, pipirai ir sviestas.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite vištienos filė ir kiauliena. Viską supjaustykite į mažus kubelius per 0,5 cm.
2. Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos mažesnius nei mėsa. Pridedame.
3. Dabar užpildome visa tai su grietine, prieskoniais ir sumaišykite.
4. Mes padalijame kiaušinius po vieną ir toliau maišome. Šiame procese pristatome miltus. Ši suma yra apytikslė. Jei svogūnai yra sultingi arba rūgštūs, tai gali užtrukti šiek tiek daugiau.
5. Dabar paliekame įdarą stovėti valandą ir mirkome mėsą.
6. Įpilkite į keptuvę ploną aliejaus sluoksnį, kuris yra tik keli milimetrai. Įjunkite ugnį, sušilkite.
7. Šaukštelis paskleidžia padažus, jie bus panašūs į pjausnius. Kepkite iš pirmos pusės.
8. Apverskite ruddy produktus šlapioje pusėje. Dabar jūs galite padengti pan. Kepkite maždaug penkias minutes. 9. Išimkite. Įdėkite kitą paketą. Jei reikia, įpilkite alyvos.
Kiaulienos ir vištienos kotletai orkaitėje
Receptas kiaulienos ir vištienos kotletams tiems, kurie nenori stovėti prie viryklės. Orkaitė išspręs virimo problemą ir sutaupys laiko!
Sudėtis
• 0,5 kg vištienos;
• 0,5 kg kiaulienos;
• 1 kiaušinis;
• bulvės;
• 3 duonos gabaliukai;
• lempučių pora;
• prieskoniai.
Pylimui: 2 šaukštai pomidorų, 100 g grietinės, skiltelė česnako ir 100 ml vandens.
Maisto gaminimas
1. Užpildykite receptinius duonos gabalus pienu ar vandeniu. Sugerti maždaug dešimt minučių.
2. Per šį laiką mėsos produktus nuplaukite į gabalus. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos taip, kad jis patektų į mėsmalės skylę.
3. Dabar paimkite mirkytą duoną, išgręžkite, bet ne daug.
4. Mes mėsos malūnėlį, įskaitant nuluptas ir kapotas bulves, sukame į visas mėsos sudedamąsias dalis.
5. Sumaišykite druską ir pipirus, pridėkite kiaušinį. Gerai išmaišykite. Idealiu atveju masė turėtų būti išmesta ant stalo.
6. Mes padalijame visą įdarą į 100 gramų gabalus, bet jūs galite padaryti mažesnes ar mažesnes kiaules.
7. Mes gaminame produktus pailgų lašelių pavidalu.
8. Mes nedelsdami perkeliame juos į tepalą.
9. Kepkite 180 laipsnių 20 minučių.
10. Paruoškite pirmiau minėtų ingredientų pildymą, pagardinkite pipirais ir druska.
11. Išimkite pjausnius, supilkite mišinį ir vėl išsiųskite į orkaitę. Mes įnešame patiekalą į visišką pasirengimą. Jei reikia daugiau padažo, padažo ingredientų kiekis proporcingai didinamas.
Kiaulienos ir vištienos kotletai su grybais
\ t
Receptas, skirtas apsvaigintiems kiaulienos ir vištienos kotletams, prie kurių pridedami marinuoti grybai. Jie naudojami nedideliais kiekiais ir jiems reikia daug.
Sudėtis
• 0,3 kg kiaulienos;
• 0,4 kg vištienos; • 150 g marinuotų grybų;
• 100 gramų duonos;
• 1 svogūnas;
• 0,5 krūva žalumynų;
• 1 kiaušinis;
• stiklinė krekerių;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Duonos kepimas. Užpildykite jį pienu, sultiniu arba paprastu vandeniu. Mes laukiame tol, kol jis bus švelnus.
2. Mes susukame vištieną su kiauliena ir svogūnais. Jei pridedate česnaką, jį galima nedelsiant susmulkinti su likusiais ingredientais.
3. Pridėti kiaušinį, duoną, maišykite. Įdėkite druską, pipirus pagal skonį ir palikite įdaru keletą minučių, kad jis taptų realus.
4. Iškirpkite marinuotus grybus plokštelėmis, sumaišykite su kapotų krapų. Jums nereikia nieko daugiau pridėti, bet jūs galite naudoti šiek tiek grietinės, tik šiek tiek, kad krapai taptų lengviau.
5. Į lėkštelę įpilkite duonos. Į keptuvę užpilkite aliejaus.
6. Padalinkite maltas dalis į gabalus. Dydis su mažu obuoliu. Kiekvieną ranką palengviname, įdėjome šiek tiek grybų ir paslėpti viskas viduje. Ištiesinkite rankas, supjaustykite rupinius.
7. Įjunkite viryklę, pašildykite alyvą.
8. Kepkite ant abiejų pusių. Po posūkio jūs turite padengti keptuvę su dangčiu, kad mėsainiai būtų gerai kepti.
Kiaulienos ir vištienos su manų kruopomis
.
Pasirinkimas paprastieji vištienos kotletai su kiauliena, į kuriuos pridėta manų kruopos. Jis taip pat gali būti pridėtas, jei smulkinimas yra skystas.
Sudėtis
• 0,5 kg kiaulienos;
• 0,5 kg vištienos;
• 6 šaukšteliai manų kruopos;
• 2 kiaušiniai;
• 4 svogūnai;
• česnakai, prieskoniai;
• kepimas (miltai, krekeriai).
Maisto gaminimas
1. Pasukite mėsą svogūnais ir vištiena.
2. Pridėti manų kruopos, prieskonius, kiaušinius. Gerai išmaišykite ir atidėkite. Kruopos turėtų išsipūsti, įdaras bus storesnis.
3. Po pusės valandos krapų masė turi būti sumaišyta.
4. Uždėkite keptuvę ant ugnies, supilkite aliejų.
5. Apkabiname savavališko dydžio ir formos mėsainius. Mes supjaustome miltais arba rupiniais. 6. Kepkite iš pirmos pusės be dangčio, tada pasukite ir uždenkite. Mes visiškai pasirengę.
Kiaulienos ir vištienos kotletai pagal sūrio plutą
Tik puikus receptas mėsos, kurios taip pat kepamos orkaitėje. Sūris yra geriau naudoti durum mėgautis patiekalas su gražia pluta.
Sudėtis
• 0,4 kg kiaulienos;
• 0,3 kg vištienos;
• 2 lemputes;
• kiaušinis;
• 200 g grietinės;
• 2 skiltelės duonos;
• 100 gramų sūrio;
• česnako skiltelė.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite mėsą su paukščiais. Nulupti svogūnai. Duona mirkyti piene.
2. Visus supjaustyto svorio ingredientus malkite bet kuriuo patogiu būdu.
3. Įpilkite prieskonių, vairuokite vieną kiaušinį. Gerai sumaišykite.
4. Kepkite patties, įdėkite kepimo indą glaudžiai vienas į kitą.
5. Įdėkite orkaitę 15 minučių.
6. Sumaišykite grietinę su česnakais, pipirais.
7. Gaminame kotletus, turtingas tepalas su padažu.
8. Raudyklą patrinkite ir nedelsdami pabarstykite indą.
9. Iš naujo įjunkite orkaitę, kepkite dar 15-20 minučių.
Kiaulienos ir vištienos skiltelės su kopūstais
Nepaprastų kotletų receptas, kuris visada yra sultingas. Jie gali būti vadinami tingiais kopūstais. Juos galite aptarnauti net ir be šoninių patiekalų.
Sudėtis
• 0,3 kg vištienos ir kiaulienos;
• 0,3 kg kopūstų;
• 0,1 kg svogūnų;
• 1 kiaušinis;
• 100 g pomidorų;
• 200 g vandens;
• bet kokie prieskoniai;
• 100 g grietinės.
Maisto gaminimas
1. Mėsos produktus supjaustykite svogūnais per mėsmalę.
2. Supjaustykite mažus kopūstus. Įdėkite į dubenį, gerai užsukite, kad sumažintumėte tūrį.
3. Prijunkite maltą mėsą su kopūstais. Druska, pipirai.
4. Pridėkite jiems kiaušinį. Jei jis yra mažas, galite imtis dviejų. Sumaišykite masę, suformuokite ovalią kotletą.
5. Perkelkite į riebalinę formą, įdėkite į orkaitę 10 minučių, kad produktai būtų sustiprinti ir šiek tiek pakelti. Temperatūra 200. 6. Kombinuokite pomidorą su grietine. Praskiesti padažą vandeniu. Norėdami paragauti česnako, pipirų, nepilkite daug druskos, nes daugelis užpildų bus absorbuojami į kotletus.
7. Išimame formą iš orkaitės, supilkite produktus.
8. Grįžome atgal. Kepkite dar 25-30 minučių. Dabar temperatūra turi būti sumažinta iki 180 laipsnių.
Kiaulienos ir vištienos kotletai - patarimai ir gudrybės
• Jei gaminate nedidelį kiekį kotletų, jums nereikia pridėti viso kiaušinio, galite padaryti pusę. Priešingu atveju, įdaras gali tapti skystas, o kiaušinius bus sunku formuoti.
• Jei užpildas jau yra skystas, jis gali būti sutirštintas manų kruopomis, rupiniais arba paprastais miltais.
• Galima ne tik pagardinti padažus rupiniais, ar miltais. Taip pat šiam tikslui galite naudoti grūdų avižinius, krekerius.
• Bet kokie mėsainiai gali būti gaminami pūkuotu kailiu, kaip ir Kijeve. Šiam produktui sudrėkintas kiaušinis, tada supilkite į kepalą ir pakartokite. Jie kepti giliais riebalais.
• Jei kepalai nėra virti viduje, šildymas mikrobangų krosnelėje padės. Pakanka 2-3 minučių.
• Ar kepalas buvo daug? Jie gali būti užšaldyti. Ir tai galima padaryti tiek su žaliaviniais produktais, tiek kepti.
