Schi yra nacionalinis rusų virtuvės receptas. Tačiau lėtos viryklės kopūstų sriuba yra moderni naujovė tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti. Kiekviena namų šeimininkė turi savo uodegą, jos paruošimą.
Galiu išdidžiai pasakyti, kad išmokau virti, tai yra širdingas patiekalas, mano močiutė. Jai maistas buvo laikomas kasdieniu, o mūsų draugiškas šeimas, mylimas ir netgi iškilmingas. Aš gaminu savo močiutės sriubą „Redmond 110“ lazdelės puodelyje, jo sriuba yra tik puiki ir turtinga, gerai, malonus papildymas, technika taupo jūsų laiką.
Aš siūlau pabandyti virti ir, manau, daugelis dėkingi.
Kaip virti rūgštų sriubą lėtoje viryklėje, principus ir paslaptis
Puikiai, rūgštiems skruostams ruošti lėtoje viryklėje norėčiau pakalbėti apie valgymo paslaptis, draugų šeimininkus.
Pagrindinės sriubos pagrindas yra sriubos pradinių sudedamųjų dalių dėjimas be išankstinio maisto ruošimo (skrudinimo, rudinimo). Šis metodas, nes žaliavų naudojimas sriuboje laikomas gana tinkamu rusų virtuvei.
- Nuspręsti dėl sultinio ar sultinio pasirinkimo, nes sriuba skirstoma į liesą (kaip pagrindą, daržovių sultinį arba grybų sultinį) ir turtingą (naudokite mėsos rūšis, pavyzdžiui: kiaulienos, paukštienos, jautienos).
- Parengti pagrindinius kopūstų sriubos ingredientus: žinoma, kopūstai, morkos, bulvės, svogūnai, pomidorai.
- Kopūstai tam tikrą laiką turi būti palikti šaltame vandenyje, kad atsikratytų druskos pertekliaus (jei reikia). Jei kopūstai yra dideli, tada jie turėtų būti smulkinami mažesni, ir norint pagreitinti virimo sriubą, daržovę reikia troškinti, priimtinu kiekiu sultinio ar sultinio.
- Jei norite į savo sriubą pridėti ankštinius augalus, tada turite pora valandų mirkyti juos vėsiame vandenyje. Prieš pridedant bulves padėkite į verdantį sultinį arba nuovirą.
Iš savęs aš noriu pridėti keletą patarimų:
- Sriuba yra puiki, jei naudojate savo raugintą kopūstą.
- Prieš ruošiant kokią nors mėsą, vanduo turi būti filtruojamas, kad jis būtų minkštas ir pridedamas, taip pat sultinys ar sultinys.
Kopūstų sriuba su raugintais kopūstais ir jautiena lėtoje viryklėje
Rusų virtuvės įvairovė yra labai didelė. Vienas iš garsiausių ir mėgstamų patiekalų yra tik sriuba. Be to, vertiname visus jų privalumus „mes valgėme abiem skruostams“. Rauginti kopūstais yra daug vitaminų, būtent vitamino C, kuris mums būtinas žiemą. Pradėjome sriubos kūrimo procesą.
Reikalingi produktai:
- Vanduo - 2 litrai
- Jautienos kaulas (iš anksto plaunamas) - 250 gramų
- Rūgštiniai kopūstai - trys šimtai gramų
- Bulvės - 4 vnt. (Vidutinio dydžio)
- Morkos - 1 vnt. (Vidutiniškas)
- Svogūnų ropės - 1 galvutė (ne labai didelė)
- Kuko druska
- Paprikos, lavushechka, žalumynų mišinys
Kepimo procesas:
Įdėkite jautienos kaulą į daugiakanalio indą, įpilkite vandens ir uždarykite. Pasirinkite programą „sriuba“ ir nustatykite, kad pasiruoštumėte valandai.
Tuo pačiu metu išvalome daržoves, plauname. Bulvės yra nedideli kubeliai, svogūnai - mažuose kubeliuose, morkose - geriau pjauti į šiaudus. Rūgštus kopūstus nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu ir supjaustykite į mažesnius gabalus.
Kai jautiena yra paruošta, išimkite jį ir įdėkite į dubenį, o kaulą vėl į sultinį. Mes taip pat siunčiame daržoves su kopūstais, druska, pipirais ir dedame Lavrushka (viskas saikingai). Pasirengimas tęsiasi dar trisdešimt minučių. Po virimo išimkite kaulą iš sriubos ir supjaustykite mėsą į vidutinio dydžio skilteles ir supilkite į sriubą, virkite dar dešimt minučių.
Paruošta sriuba išpurškiama ant sriubos plokštelių, pridedant kapotų žalumynų ir grietinės.
Žalieji gali būti naudojami: džiovinti, užšaldyti arba švieži, iš jo pagamintos sriubos skonis nebus sugadintas.
Rūgščiosios sriubos su kiauliena receptas lėtoje viryklėje
Tai ne paslaptis, kad sriuba yra populiari nuo senovės Rusijos. Jie buvo paruošti iš šviežių kopūstų ir rūgščių, kurie buvo paimti dideliais kiekiais. Ir jis buvo laikomas medinėse statinėse.
Žinoma, šiuolaikiniais laikais, nedaug žmonių fermentuoja kopūstus, žmonėms lengviau jį nusipirkti parduotuvėje. Na, jei ruošiamės, tai nėra statinėse, o stikliniuose induose. Virti sriuba senovėje molio puoduose ir leidžiama prakaituoti Rusijos viryklėje. Šiandien mes toli nuo to, ir mes atėjo pas mus, stebuklas - asistentas: daug-viryklė-viryklė. Jame paruošiame kitą kiaulienos sriubos receptą.
Reikalingi produktai:
- Kiauliena - 350 gramų
- Bulvės - 5 vidutinio dydžio
- Morkos - 1 terpė
- Rauginti kopūstai - pusė kilogramo
- Svogūnai - 1 galvutė
- Kuko druska
- Prieskoniai pagal savo nuožiūra
- Lavrushka
- Žalieji pagal pareikalavimą
Virimo sklypas:
Kiaulieną supjaustykite į vidutinio dydžio gabalus ir panardinkite juos į daugelį viryklių ir virkite juos, iš pradžių pridedant du didelius šaukštus alyvuogių aliejaus (rafinavau).
Tuo tarpu, kai mėsa virinama, supjaustome svogūnus į mažus kubelius, supjaustome morkas, o po to jas sujungiame su mėsa.
Pasukite į kopūstus, ji taip pat turi būti prieš kepimą su kitais komponentais. Ruošiant kepsninę ruošiame bulves: švarus, plaunamas, supjaustytas į vidutinį kubą. Panardinkite jį į slėginę viryklę, druską ir pipirus ir įpilkite vieną litrą vandens.
Uždarius dangtelį ir angą (išgarinant), mes pasirinkome „sriubos“ režimą ir paliekame 30 minučių virti.
Po iš anksto nustatyto laiko mūsų sriuba su kiauliena yra paruošta, galutinis paliekamas. Prieš patiekiant (karšta), pabarstykite kapotų žalumynų ir pridėkite grietinę (neprivaloma).
Šis patiekalas puikiai laikomas šaldytuve keletą dienų, ir ši sriuba daro jį skaniau.
Liesos kopūstų sriuba su raugintais kopūstais, virti lėtoje viryklėje
Ši sriuba yra prieinama visiems maisto ruošimui, tačiau jų paprastumas nepažeidžia skonio, jis yra ir bus puikus. Ir aš jums pasakysiu visą paslaptį. Ši sriuba gali būti naudojama namo meniu pasninko dienomis, ji bus labai naudinga.
Reikalingi produktai:
- Bulvės - 4-5 vidutinio dydžio
- Kopūstai - 350 gramų
- Morkos - 1 šakniavaisiai
- Svogūnai - 1 galvutė
- Pomidorai - 2 vidutiniai dydžiai
- Druska, prieskoniai, lavrushka ir žalumynai - pagal skonį
Kepimo procesas:
Paruoškite iš odos išvalytus bulvių gumbus, nuplaukite ir sumalkite šiaudus. Nulupkite morkas su svogūnais, nuplaukite, susmulkinkite. Pomidorai keletą sekundžių laikomi verdančiame vandenyje (kad būtų lengviau pašalinti odą).
„Multicooker“ rezultatų suvestinėje nustatykite „kepimo“ režimą ir pereikite: svogūnai, morkos, pomidorai, su prieskoniais ir druska 15–18 minučių.
Po to, įpilkite skystį iki ženklo į daugkartinio indo baką, tada įdėkite bulves ir kopūstus, jei reikia, įpilkite druskos, pipirų. „Sriubos“ režimu paruošiame 60-70 minučių Baigę gaminti, daugiakalbio signalas jus įspės. Prieš patiekdami sriubą papuoškite smulkiai supjaustytus žalumynus.
Vištienos sriuba su raugintais kopūstais, ruošiant receptą lėtoje viryklėje
Sriubos skonis ir įvairovė yra labai didelės. Priklausomai nuo to, kokią mėsą naudojate sultiniu, galbūt tai nebus mėsa, bet grybai (grybų sultinys), bet bet kokiame variante sriuba išlieka dieviška. Manau, kad daugelis sutiks, kad šis patiekalas mielai pasveikins kiekvieną stalą su šeima ir draugais. Na, mes pasveikinsime, kitą sriuba.
Reikalingi komponentai:
- Kopūstai - 200 g
- Svogūnai - 1 vidutinio dydžio
- Pomidorai - 2 vidutiniai dydžiai
- Morkos - 1 šakniavaisiai
- Vištienos kumpis - 1 terpė
- Bulvės - 5-6 vnt.
- Laurel, druska, pipirų mišinys, žalumynai
Kepimo principas:
Svogūnai supjaustyti mažu kubu. Trys morkos reguliariai trinti. Pomidorai taip pat supjaustomi į mažus kubelius. Bulvės supjaustytos juostelėmis. Polaris multicooker dubenyje supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir įjunkite „kepimo“ režimą, tada palaukite, kol aliejus sušils, girdėsite signalą.
Skrudinimas: morkos, svogūnai ir pomidorai. Po penkių minučių į daržovių įdėkite vištienos mėsą ir kepkite porą minučių kiekvienoje pusėje. Po kiekvienos pusės mėsos pluta, išjunkite „kepimo“ režimą ir išmeskite likusius produktus: raugintus kopūstus ir bulves.
Užpildykite ruošinį karštu vandeniu iki 1,8 lygio. Įpilkite vieną didelį šaukštą druskos ir nustatykite „sriubos“ programą 60 minučių. Dešimt minučių iki proceso pabaigos sriuboje įdėkite levrushek ir pipirų kulnų. Šviežiai virtos kopūstų sriuba su vištiena, karšta pilama į porcijas ir įdėkite žaliąsias (džiovintos, užšaldytos arba šviežios), gerai, jei norite, būtų gera grietinė.
Skanus kopūstų sriuba su raugintais kopūstais ir kalakutėmis, virti lėtoje viryklėje
Paruošti produktai:
- Turkija Plaušiena - 650 gramų
- Bulvės - 4-5 m. Nėra labai didelės
- Kopūstai - 400 gramų
- Morkų - 1 vidutiniškas
- Svogūnų lankas - 1 mažas
- Augalinis aliejus - 2,5 dideli šaukštai
- Bulgarijos paprika - vienas
- Druska
- Prieskoniai, žalumynai - valios
Kaip mes virsime:
Turkijos plaušiena plaunama, išdžiovinama ir supjaustoma kubeliais (vidutinio dydžio). Į daugiakanalio baką pridedame saulėgrąžų aliejų ir nustatome „kepimo“ programą, kai girdimas signalas (praneškite, kad sviestas pašildytas), uždėkite kalakutą ir kepkite 30-35 minučių.
Paruoškite daržoves: švarus, plaunamas. Svogūnai susmulkina plunksnas, morkas supjaustykite šiaudus ir išsiunčiame jas į mėsą, praeiname dar 15 minučių.
Bulvės yra nuluptos, plaunamos ir sudaužomos į mažą kubą ir taip pat pridedamos prie daržovių kartu su kopūstais. Visas šis grožis turi būti pilamas vandeniu, iš anksto prieskoniu su druska ir pipirais.
Nustatėme „sriubos“ programą - 60 minučių (visą virimo laiką). Karštą sriubą supilti į sriubos lėkštes, papuošti žalumynais ir, jei pageidaujame, grietinę. Patiekiama su rugine duona.
Rūgšta sriuba daugiakanalėje su grybais
Prieš pradėdamas apibūdinti savo receptą, noriu pasakyti, kad restoranų maisto mėgėjams, kad neturėtumėte paleisti, skirtingose vietose, siekdami Rusijos maisto. Jis gali būti lengvai paruoštas jūsų virtuvėje. Ir net jei turite virtuvėje daugiafunkcinį įrenginį, tai padarysite lengvai. Būsite nustebinti rezultatu, kuris pasirodys ne blogesnis už restoraną, o priešingai, jis tik pranoksta! Galų gale, visos skonio savybės lieka daugiakanalio viduje, o tai reiškia, kad mūsų sriuba epicentras.
Mums reikia:
- Vanduo - 3 litrai
- Rūgštiniai kopūstai - 350 gramų
- Baltieji grybai - 200 gramų
- Bulvės - 5-6 vidutinio dydžio
- Morkų - 1 terpė
- Svogūnai - 1 vidutinio dydžio
- Pomidorai - 2 vnt. (Vidutinio dydžio)
- Gryna druska
- Lauro lapai
- Prieskoniai, žalumynai - valios
Virimo procesas:
Pjaustytos daržovės: morkos - šiaudai, svogūnai - susmulkinti į plunksnas, pomidorai - supjaustyti, bulvės - vidutinės kauliukai, grybai taip pat - kauliukai.
Supilkite alyvą į daugiafunkcinio indo indus - 2,5 šaukštų, įdėkite „kepimo“ režimą ir virkite „daržovių“ produktą ant lentos, siųskite morkas ir svogūnus virti 12 minučių (kartais maišydami).
Po 12 minučių padėkite bulves, grybus, pomidorus, kopūstus. Supilkite vandenį, reikiamą kiekį - 3 litrus, prieš druską, pipirus ir maišykite. Rezultatų suvestinėje programa „sriuba“ - 50 minučių (kepimo laikas).
Paruošta sriuba pilama porcijomis, apipinta žalumynais (krapais, petražolėmis) ir pridėkite grietinę. Mes prašome stalo!
Receptas sriubai su raugintais kopūstais ir pupelėmis, virtomis lėtoje viryklėje
Manau, kad receptas bus įdomus tiems, kurie pasirinko vegetarišką maistą (be mėsos). Kopūstų sriuba su kopūstais ir pupelėmis yra mažai kalorijų, o tai reiškia, kad jie pirmenybę teiks žmonių, kurie yra dietoje ar tiesiog stebėdami save, skaičiumi. Tokio tipo sriuba yra labai pikantiška, aš rekomenduoju jums pagauti šį pikantiškumą!
Sudėtis:
- Pupelės - 60 gramų
- Kopūstai - 350 gramų
- Bulvės - 2 vnt. (Mažas dydis)
- Svogūnai - 1 galvutė
- Česnakai - 1,5 dantys
- Vanduo
- Kuko druska
- Paprikos, žalumynai - pagal skonį
Pradėti virti:
Pupelės stovi porą valandų šilto vandens. Daržovės morkos ir svogūnai, žievelės ir virsta mažais kubeliais. Nuplaukite raugintų kopūstų vėsiame vandenyje ir išspauskite.
Visas sudedamąsias dalis dedame į daugiakanalės dubenėlį, pagardinkite druska, pipirais ir įdėkite lavrushechka, užpilkite skysčiu. Rezultatų suvestinėje nustatėme režimo „sriuba“ virimo laiką 85 minutes, „start“.
Gaminame paruoštą patiekalą su žalumynais ir smulkintais česnakais (pikantiškumui), grietine (neprivaloma).
Klasikinis rūgščių kopūstų su mėsa receptas lėtoje viryklėje
Klasikinis sriubos receptas yra toks paprastas, kaip unikalus. Valgydami sultinį, galite paimti bet kokią mėsą (mėgėjams). Vienu metu karaliai pasirinko tik kiaulieną. Todėl mes vadiname savo sriubą - tikrai karališką.
Sudėtis:
- Mėsa (mano atveju, kiauliena) - 400 gramų
- Bulvės - 4-5 vidutinio dydžio
- Svogūnų svogūnai - 1 vidutinio dydžio
- Morkos - 1 mažas
- Kopūstai - 350 gramų
- Tomatas (tarkuotas) -1 gabalas, gali būti pakeistas 2 šaukštais pomidorų pasta
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Geriamasis vanduo
- Įprastinė druska
- Prieskoniai, žalumynai
Kaip virti sriuba lėtoje viryklėje:
Kiaulienos mėsą supjaustykite į mažus gabalus. Į multicooker konteinerį įpilama aliejaus, rezultatų suvestinėje pasirinkite „kepimą“, o po daugiakančio spaustuvo išsiųskite pjaustytą kiaulieną ir sautę 35 minutes. Paruoškite daržoves, supjaustykite svogūnus, supjaustykite morkas į mažas juosteles, bulves - į kubelius. Kopūstai turėtų būti plaunami tekančiu vandeniu ir išspausti.
Svogūnai ir morkos dedamos į dubenį, kuriame mėsa kepama ir dar 15-20 min.
Toliau eilutėje yra bulvės, kopūstai. Druska, pipirai, užpildykite vandeniu. Virimo laikas yra 65 minutės. Maždaug prieš septynias minutes iki sriubos pabaigos mes įdėjome tarkuotą pomidorą.
Po garsinio signalo porcijomis užpilame puikios mėsos sriubos, pabarstykite smulkintomis žalumynais ir pagardinkite grietinę (geriau, jei jis yra naminis).
Mūsų klasikinė sriuba yra paruošta!
Ir galiausiai, aš noriu šiek tiek pasakyti, kad ilgai ruošiant sriubą, jų pranašumas yra tik aukštas.
Patarlės ir posakiai sako apie didelę kopūstų sriubos vertę. Išrado paprastieji rusų žmonės: „Shchenoy dvasia“ - stovi visame namelyje: „Mokyk savo žmoną, kaip virėjas sriuba“.
