Sriuba iš raugintų kopūstų lėtoje viryklėje su jautiena, kiauliena, kalakutiena. Kaip virti kopūstų sriubos lėtoje viryklėje

Atrodo, kad mėgstamas rusų patiekalas, virtas Rusijoje nuo seniausių laikų, ir nėra jokių paslapčių, kurios buvo paruoštos sriubos ruošimui, kiekvienas šeimininkas galės paragauti skanių kopūstų sriubos iš kopūstų. Bet tai nebuvo.

Netoli visos sriubos gaminti kvapni, skanūs, turtingi. Apsvarstykite maisto ruošimo paslaptis ir subtilybes.

Raugintų kopūstų sriuba lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai

Paruoškite patiekalą ant mėsos, žuvies ar vištienos sultinio. Taip pat leidžiama virti sriubą ant grybų ar daržovių sultinio.

Jei pasirenkate mėsą, naudokite sąnarių rinkinius, kaulus. Taigi sriubos sultinys pasirodys ypač maitinantis, kad būtų gražus ir skaidrus - po virimo pašalinkite putas, pridėkite šaknis, visą svogūną ir morką, lauro lapus, prieskonius prieš kelias minutes. Po to, kai mėsa virinama, nuimkite ją, patraukite sultinį. Tomite sultinys kuo ilgiau nuo 2 iki 4 valandų: ši technologija yra artima valgio ruošimui rusų viryklėje, todėl patiekalas bus ypač skonus.

Švieži grybai yra geresni prieš kepimą su svogūnais arba be jų. Džiovinti grybai turės mirkyti, tada virti. Rusų kopūstų sriuba su grybų ikrais yra skanus arba paprasčiausiai su produkto pagrindu maišytuve.

Kitas pagrindinis ingredientas, žinoma, yra kopūstai. Norėdami sriuba buvo skanus, nepamirškite išbandyti produktą prieš klojant sriubą. Geriau išlaikyti pernelyg rūgštų šaltą vandenį, tada išspausti. Jei kopūstai supjaustomi dideliais gabaliukais, jį supjaustykite. Pridėti rauginti kopūstai gali būti tiesiogiai į sultinį arba iš anksto šiek tiek troškinti sviestu su sultiniu. Kitos sriubos sudedamosios dalys gali būti bulvės, morkos, svogūnai, grūdai ar ankštiniai augalai. Žalieji yra neatsiejama kopūstų sriuba dalis. Paimkite petražoles, krapus, žalias svogūnų plunksnas.

Patiekiama su grietine ir juoda arba pilka duona. Galite naudoti griežinėliais šviežius česnakus.

1. Raugintų kopūstų sriuba lėtoje viryklėje su jautiena

Sudėtis:

• jautienos kaulai su riebalais - pusė kilogramo;

• kopūstai - pusė kilogramo;

• 2 bulvių gumbai;

• 1 svogūnas;

• 1 morkas;

• šviežių petražolių krūva;

• sriubų prieskoniai - 1 šaukštelis;

• druska - žiupsnelis.

Kaip virėjas:

1. Į filtrą išgrynintą vandenį įpilkite į daugiakanalį baką, įdėkite mėsą paruoštu kaulu ir supjaustykite į kelis gabalus, įpilkite druskos, nustatykite „sriubos“ režimą (arba kitą tinkamą sriuboms) vieną valandą.

2. Minkšta mėsa išimama iš bako, atvėsinama ir atskiriama nuo kaulo.

3. Užpilkite sultinį, skrudintus į kubelius, morkas, trintus ir svogūnus - plonus pusiau žiedus, pipirus ir virkite tuo pačiu režimu pusvalandį.

4. Pasibaigus šiam laikui, mėsa be kaulų į daržoves, lėtą viryklę nustatykite į šildymo režimą 5 minutes.

5. Kai tarnaujame, mes išpilame kopūstų sriubą iš raugintų kopūstų į gilias plokšteles, pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis, įdėkite viduryje grietinę, įdėkite plokščią plokštelę su kviečių duonos gabaliukais.

2. Liekos kopūstų sriuba iš raugintos kopūstų lėtos viryklės

Sudėtis:

• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;

• kopūstai - pusė kilogramo;

• 1 bulvė;

• 1 morkas;

• nedidelis petražolių ir žaliųjų svogūnų krūva; • prieskonių - pakuotės grindų.

Kaip virėjas:

1. Nustatykite lėtą viryklę į „gesinimo“ režimą. Išpilkite išvalytą vandenį į dubenį, uždėkite raugintą kopūstą, uždarykite dangtelį ir virkite 10 minučių.

2. Po 10 minučių uždėkite bulves, supjaustykite į vidutinį kubą, pagardinkite prieskoniais ir vėl virkite 10 minučių tuo pačiu režimu.

3. Padarykite zazharku: įdėkite svogūną į alyvuotą keptuvę, kapotų svogūnų ir kapotų morkų ant trintuvo ir kepkite per vidutinę šilumą iki skaidrios spalvos. Kepimo pabaigoje į daržoves pridedame druskos ir pipirų.

4. Skrudinkite į sriubą, gerai išmaišykite, virkite 2 minutes, išjunkite mašiną ir pareikaluokite sriuba 30 minučių.

5. Patiekite prie stalo, supilkite sriubą į plokšteles, pabarstykite petražolėmis ir žaliais svogūnais.

3. Kopūstų kopūstų sriuba lėtoje viryklėje su kiauliena

Sudėtis:

• kiaulienos nugarinė - 0,5 kg;

• 4 bulvių gumbai;

• 1 morkas;

• kopūstai - pusė mažos puodelio;

• 1 pomidoras;

• prieskonių sriuba, druska - 20 g;

• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai.

Kaip virėjas:

1. Iškirpkite kiaulienos nugarėlę į vidutinį kubą, įdėkite į daugiakookerio indą ir kepkite, kol pusiau valandą kepkite.

2. Kai mėsa yra kepta, pridėti tarkuotų morkų, svogūnų - smulkių lustų, gerai išmaišykite, uždarykite dangtelį ir virkite tuo pačiu režimu dar 15 minučių, dažnai maišydami.

3. Keletą minučių iki daržovių troškinimo pabaigos pridėti ryžių pomidorų be odos, gerai išmaišykite, troškinkite dar 3 minutes.

4. Įdėkite bulves į vidurinius strypus, du lapų lapus, raugintus kopūstus, pridėkite druską, pagardinkite prieskoniais, supilkite visą išgrynintą vandenį ir virkite ilgiau nei valandą. 5. Pasibaigus laikui, gerai sumaišykite sriubą, supilkite jį ant plokštelių, kiekviename lėkštelėje įdėkite šaukštą grietinės, pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

4. Kopūstų kopūstų sriuba lėtoje viryklėje su baziliku

Sudėtis:

• nedidelė mėsos dalis;

• kopūstai - 2 sauja;

• keturios bulvės;

• vienas morkas;

• svogūnai;

• pomidorai - 1 šaukštas;

• druska, maltos juodieji pipirai - 10 g;

• 1 puokštė iš petražolių ir krapų;

• sausas bazilikas - 20 g;

• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;

• 2 lauro lapai.

Kaip virėjas:

1. Mėsos masė supjaustoma į vidutinius gabalus, įdėkite į daugiakookerį ir kepkite 15 minučių kepimo režimu.

2. Pridėkite svogūnus prie mėsos - supjaustytu peiliu, morkomis - tarkuotus ir kepkite dar 5 minutes.

3. Padėkite kopūstą, perjunkite lėtą viryklę į „troškinimo“ režimą ir virkite maždaug pusvalandį.

4. Po troškinimo pridėti bulvių - dideliais kubeliais, įpilkite druskos, pipirų, pagardinkite prieskoniais, įpilkite sausą baziliką ir supilkite visą išvalytą vandenį ant pakuotės ženklo, pusę valandos virkite jį kepimo režimu.

5. 3 minutes iki pilno pasirengimo mes pridedame pomidorų ir du lauro lapus, reikalaujant, kad dangtis būtų uždarytas 30 minučių kaip šildymo funkcija.

6. Patiekite porcijomis su petražolėmis ir grietine.

5. Raugintų kopūstų kopūstų sriuba lėtoje viryklėje su kviečių kruopomis

Sudėtis:

• kiaulienos filė - šiek tiek mažiau nei kilogramas;

• 1 morkas;

• 2 nedideli svogūnai;

• kopūstai - 3 sauja;

• Kviečių kruopos - 150 g;

• saulėgrąžų aliejus - 30 ml;

• 1 lauro lapai

• druska, maltos pipirai - 20 g;

• krapų žalumynai - 1 krūva.

Kaip virėjas:

1. Iškirpkite kiaulienos filė į mažą kauliuką, nuplaukite, įdėkite į daugiakookerio indą, pakepkite aliejuje „kepimo“ režimu pusę valandos (supjaustytą kiaulienos taurę galite sudėti kartu su mėsa). 2. Į mėsą ir svogūnus įdėkite tarkuotų morkų - smulkių lustų, kepkite 10 minučių.

3. Padėkite nuluptas bulves, supjaustytas ir kviečių grūdus.

4. Paskutinį kartą mes įdėti Lavrushka, druska, pipirais, užpilkite karštą vandenį į ženklą.

5. Įjunkite prietaisą į „gesinimo“ režimą ir virkite šiek tiek daugiau nei valandą.

6. Patiekite sriubą su šviežiais žalumynais ir grietine, šalia mes įdėjome duonos kepykloje kepamą naminės duonos plokštelę.

6. Kopūstų kopūstų sriuba lėtoje viryklėje su kalakutiena

Sudėtis:

• pusė tarnaujančios kopūstų plokštės;

• 0,5 kg bulvių;

• kalakutiena - 700 g;

• 1 paprikas;

• pomidorų - 50 g;

• cukrus - 80 g;

• prieskoniai - 1 šaukštelis.

Kaip virėjas:

1. Įdėkite smulkiai pjaustytą kopūstą į daugiakanalį baką, užpilkite 200 ml vandens, nustatykite „gesinimo“ režimą ir virkite ilgiau nei valandą.

2. Išimkite troškintą kopūstą iš talpyklos, gerai išplaukite indą, nuvalykite.

3. Įdėkite bulves, nulupkite ir supjaustykite į vidutinį kubą ir mėsą į konteinerio kubą, supilkite visą vandenį ir virkite tokiu pačiu būdu, kaip ir 60 minučių kopūstai.

4. Ant kopūstų, pomidorų, kapotų žalumynų, bulgarų pipirų - šiaudų, prieskonių ir troškinkite dar 60 minučių.

5. Kai visos sudedamosios dalys yra visiškai paruoštos, mes perjungiame lėtą viryklę į šildymo funkciją ir reikalaujame 20 minučių.

6. Patiekite prie stalo plokštelėse su grietine ir žalumynais.

7. Kopūstų sriuba iš raugintų kopūstų lėtos viryklės su pupelėmis

Sudėtis:

• 300 gramų kopūstų;

• 50–60 gramų baltųjų pupelių;

• bulvės;

• svogūnai;

• salierų stiebai;

• česnakai;

• druska, prieskoniai, vanduo;

• lauro lapai.

Kaip virėjas:

1. Įdėkite pupeles į dubenį, pamirkykite porą valandų verdančiame vandenyje. 2. Svogūnai, bulvės ir nulupti salierai, supjaustyti į mažus kubelius.

3. Nuplaukite raugintų kopūstų, išspauskite.

4. Įdėkite visus paruoštus ingredientus į lėtos viryklės, druskos, pipirų, prieskonių ir lavrushka skonį.

5. Virti sriubos „sriubos“ režimu 80 minučių, tada leiskite jam stovėti „šildymui“ 30 minučių.

6. Patiekite, spauskite šviežius česnakus į dubenį su kopūstų sriuba.

Kopūstų sriuba lėtoje viryklėje - gudrybės ir patarimai

• Jei rūgštis sriuboje nepakankama, užvirinkite pusę stiklinės sūrymo ir supilkite į sriubą.

• Sūdykite sriubą ypatingai atsargiai, nes kopūstai jau yra sūrūs.

• Jei, sriubos virimo metu, nusprendėte pridėti bulvių, įdėkite jį į raugintus kopūstus, kitaip bulvės negali virti dėl rūgštinės aplinkos ir lieka griežtos.

• Pomidorus galite pakeisti pomidorų pasta ir atvirkščiai.

• Kopūstų sriuba - tai patiekalas, kurį kitą dieną ar kas antrą dieną skonis geresnis, todėl galite saugiai virti dideliais kiekiais. Bon apetitą.