Gulašo sriuba - bendrieji virimo principai
Vengrijos guliašų sriuba tikrai patiks vyrams, nes šioje patiekaloje yra daug mėsos! Tiesą sakant, šio pirmojo patiekalo vardu yra jo paruošimo paslaptis. Pirmiausia reikia virti guliašą ir tada virti sriubą pagal šį guliašą. Tinkamai virti sriuba turėtų būti iki pusės mėsos sudedamųjų dalių, o likusieji komponentai - daržovės.
Atkreipkite dėmesį, kad šis patiekalas virinamas maždaug 2-3 valandas (priklausomai nuo naudojamos veislės ir mėsos rūšies).
Guliašų sriuba - maisto ir virtuvės indų paruošimas
Kaip pasirinkti jautienos sriubą? Galite įsigyti visiškai bet kokius mėsos gabalus, net ir tuos, kurie paprastai nėra paklausūs. Nesivaržykite nusipirkti kniedės, apsišaknijimo, krūtinėlės ar pleiskanos. Vienintelė sąlyga - mėsa turi būti visiškai šviežia. Šviežia jautiena turėtų būti neutralaus kvapo (praktiškai nepastebima) ir netgi šviesiai rausvos spalvos (jei tai jaunų veršelių mėsa) iki rusvai raudonos spalvos (jei jis jau yra brandus gyvūnas). Tai priklauso nuo mėsos kokybės, kaip pasirodys jūsų guliašų sriuba.
Gulašo sriubos receptai:
1 receptas: Guliašų sriuba
Klasikinė šio sriubos recepto versija džiugins jus su storu mėsiniu aromatu ir malonia auksine spalva akims.
Reikalingi ingredientai:
- Grynas vanduo 1 litrui
- Vidutinio dydžio bulvės 2 vnt.
- 800 g jautienos mėsa
- Didelio svorio lemputė
- Bulgarijos pipirai 1 gabalas
- Saulėgrąžų aliejus guliašui
- Druska, pipirai, žemės
- Švieži žalumynai jūsų skoniui
Paruošimo metodas:
- Kepkite guliašą. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūnus, smulkiai pjaustykite. Nuplaukite mėsą ir supjaustykite kubeliais. Pirmą kartą šildykite keptuvę ir padėkite svogūnus, o tada mėsą. Kai skystis, išeinantis iš jautienos, virinamas, druskos keptuvės turinys ir sumaišomas, uždarykite dangtelį. Mėsa bus virinama per valandą ar dvi, priklausomai nuo pasirinktos veislės.
- Kai jautiena yra beveik paruošta, į keptuvę įpilkite kitus sriubos produktus.
- Paimkite vieną litrą vandens. Nulupkite ir supjaustykite bulves, nuleiskite jį į keptuvę. Kai vanduo virsta, paruoštą guliašą perkelkite iš grotelių.
- Paprikos nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Įdėkite jį į guliašų sriubą per 10 minučių.
- Nuplaukite ir supjaustykite žalumynus, įpilkite į sriubą ir per tris minutes išjunkite ugnį po keptuvėmis.
2 receptas: Guliašų sriuba su pomidorų sultimis
Vengrijos guliašų sriuba, pagardinta su sultimis, pasirodys stora, turtinga ir, žinoma, labai skanus
Reikalingi ingredientai:
- Vanduo yra skaidrus 0,5 litrų sriubai
- Pomidorų sultys 0,5 litrų
- Vidutinio dydžio bulvės, 2 vnt.
- 1 kg jautienos mėsa
- Didelio svorio lemputė
- 2 pomidorai
- Saulėgrąžų aliejus guliašui
- Druska, pipirai, žemės
- Švieži žalumynai jūsų skoniui
Paruošimo metodas:
- Kepkite guliašą. Nulupkite svogūnus iš lukšto ir smulkiai pjaustykite. Galviję kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Kepkite keptuvę ir įdėkite pirmuosius svogūnus 3-4 minutes ir paskui mėsa. Sūdykite ir pipiruokite keptuvės turinį, sumaišykite, uždarykite keptuvę su dangčiu ir palikite valandą ar dvi, kol turinys yra minkštas.
- Kai mėsa yra paruošta, į puodą įpilkite vandens ir įpilkite pomidorų sulčių.
- Nulupkite bulves, supjaustykite jas ir nuleiskite į keptuvę. Kai tik vanduo pradeda virti, mėsą perkelkite ten.
- Pomidorai turėtų būti plaunami ir supjaustyti kubeliais. Įdėkite ją į guliašų sriubą po 15 minučių po to, kai įdėjote mėsą.
- Nuplaukite ir supjaustykite žaliąsias dalis, po trijų minučių po pomidorų įpilkite sriubos ir išjunkite šilumą po keptuvėmis.
3 receptas: Guliašų sriuba su žirneliais
Jei vieną iš komponentų naudojate konservuotus žirnelius, tada paruoštas guliašų sriuba pasirodys neįprastu saldaus skonio.
Reikalingi ingredientai:
- Grynas vanduo 1 litrui
- Konservuoti žirniai 1 bankas
- Vidutinio dydžio bulvės 2 vnt.
- Bet kurios rūšies 1 kg mėsos mėsa
- Didelio svorio lemputė
- Bulgarijos pipirai 1 gabalas
- Saulėgrąžų aliejus, skirtas mėsos skrudinimui
- Druska, pipirai, žemės
- Švieži žalumynai jūsų skoniui
.
Paruošimo metodas:
- Paruoškite guliašą. Nulupkite lukštus ir smulkiai supjaustykite. Mėsą nuplaukite, nuimkite plėvelę ir supjaustykite kubeliais. Ant šildomos keptuvės išdėstykite svogūnus 3-4 minutes, o paskui jautieną. Druska ir pipirai, sumaišykite mėsą su svogūnais, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite valandą ar dvi, kol turinys yra minkštas.
- Kai mėsa yra minkšta, įpilkite vandens į keptuvę, padėkite jį ant ugnies.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite į mažus kubelius, sudėkite į puodą. Kai tik virsta vanduo, įpilkite mėsą ir konservuotus žirnius su skysčiu iš stiklainio.
- Pipirai plaunami ir supjaustyti juostelėmis. Įdėkite jį į guliašų sriubą per 10 minučių.
- Į keptuvę įpilkite plaunamus ir susmulkintus žalumynus ir po dviejų minučių išjunkite šilumą po keptuvėmis.
4 receptas: kiaulienos guliašų sriuba
Ar galiu padaryti kiaulienos gulašo sriubą? Žinoma, galite! Tačiau atminkite, kad gatavas patiekalas bus labai riebalinis. Tačiau, jei nenorite mitybos ar kepimo savo mylimam žmogui, valgio kalorijų kiekis jums nepatogins.
Reikalingi ingredientai:
- Grynas vanduo 1 litrui
- Vidutinio dydžio bulvės 2 vnt.
- Kiauliena 1 kg
- Didelio svorio lemputė
- Morkos 1 gabalas
- Saulėgrąžų aliejus, skirtas mėsos skrudinimui
- Druska, pipirai, žemės
- Švieži žalumynai jūsų skoniui
Paruošimo metodas:
- Paruošti sriubos guliašą sriubai. Nulupkite smulkiai pjaustytus svogūnus. Kiaulienos nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Pirmą kartą uždėkite svogūną, o po to - ant kepimo keptos kiaulienos. Druska ir pipirai, sumaišykite mėsą su svogūnais, uždarykite keptuvę su dangčiu. Kiauliena virinama daug greičiau nei jautiena, 25-30 minučių mėsa bus visiškai virti.
- Užpildykite puodą vandeniu, uždėkite jį ant ugnies.
- Nulupkite bulves ir morkas ir supjaustykite į mažus kubelius, įdėkite į puodą su ne verdančiu vandeniu, įpilkite druskos. Kai tik virdavo vanduo, įpilkite kiaulienos. Palikite jį virti 15 minučių po uždarytu dangčiu.
- Į sriubą įpilkite išplautų ir kapotų žalumynų ir po dviejų minučių išjunkite šilumą po keptuvėmis.
5 receptas: Guliašų sriuba su grybais
Jei į Serbijos guliašų sriubą pridėsite šiek tiek miško grybų, jūsų naminis maistas bus malonus su gatavu patiekalu! Reikalingi ingredientai:
- Grynas vanduo 1 litrui
- Vidutinio dydžio bulvės 2 vnt.
- Bet kurios rūšies 800 gramų jautienos mėsa
- Didelio svorio lemputė
- 300 g miško grybai
- Morkos 1 gabalas
- Saulėgrąžų aliejus, skirtas mėsos skrudinimui
- Druska, pipirai, žemės
- Švieži žalumynai jūsų skoniui
Paruošimo metodas:
- Paruoškite gulašo sriubą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sautę. Jautiena nuplaukite ir supjaustoma kubeliais. Pridėti į svogūnus, druskos, maišykite ir virkite po dangčiu uždarytą, kol mėsa yra minkšta.
- Nors jautiena yra troškinti, užpildykite puodą vandeniu ir užsidėkite.
- Nulupkite morkas ir bulves bei supjaustykite jas kubeliais, kruopščiai nuplaukite grybus ir supjaustykite, įdėkite į puodą, įpilkite druskos. Į verdantį vandenį įpilkite virtos mėsos, vėl užvirinkite ir virkite 15 minučių po uždaru dangčiu.
- Į keptuvę pridėkite plaunamus ir susmulkintus žalumynus, po dviejų minučių išjunkite šilumą po keptuvėmis ir padarykite paruoštą sriubą.
Gulašo sriuba - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
Kaip išsiaiškinti, ar mėsa nebuvo užšaldyta, jei perkate užšaldytą? Labai paprasta. 5 sekundes pritvirtinkite pirštą prie mėsos. Jei mėsa buvo šviežia šaldyta, piršto pėdsakas taps raudonas. Jei mėsa buvo užšaldyta, mėsos spalva nekinta.
