Lengvas, švelnus ir skanus vasaros sriuba su žiediniais kopūstais yra puikus pirmosios patiekalas karštą dieną. Ši mitybos, bet maistinga sriuba bus naudinga netgi turtingų sultinių mėgėjams - ypač vasarą, kai organizmui reikia lengvo maisto.
Mūsų šiandienos receptas labai panašus į kitą daržovių sriubą - su baltais kopūstais ir žaliais žirneliais. Tačiau jo savybėse sriuba su žiediniais kopūstais pranoksta visas kitas kopūstų sriubas, solyanka ir sriubą. Kūnui yra daug lengviau įsisavinti žiedinius kopūstus nei kitos rūšys, nes subtilus žiedynuose yra daug mažiau pluošto nei, pavyzdžiui, baltasis pluoštas.
Kartu žiediniai kopūstai turi daug mineralinių medžiagų (magnio, fosforo, kalio, pektinų, lengvai virškinamų baltymų ir vitaminų, pvz., Askorbo rūgšties (vitamino C) - tris kartus daugiau nei kopūstai! H (biotinas), naudingas odai ir plaukams.
Siūlau jums „lengvo“ sriubos variantą ant daržovių sultinio, kurį galima valgyti tiek vaikams, tiek vegetarams, ir maistui. Jis virinamas be riebalų - zazharki ir sviestas - ir įsivaizduokite, kad tai skanus. Pasirinktinai, beveik baigtoje sriuboje, prieš išjungdami ugnį, galite pridėti šaukštą daržovių ar sviesto. O jei norite daugiau kietų patiekalų, sriubą galite ruošti mėsos arba vištienos sultiniu, įdėti į virtos mėsos gabalėlį arba mėsos riešutą iš maltos mėsos su ryžiais.
Žiedinių kopūstų sriuba:
2-2, 5 litrai vandens
- 3 vidutinės bulvės;
- 1-2 morkos;
- 1 mažas svogūnas;
- 1 žiedinių kopūstų galvutė;
- 3-4 straipsnis l ryžiai;
- Petražolės, krapai, bazilikų žalumynai;
- Druskos skonis, maždaug 0, 5 šaukštai.
Žiedinių kopūstų sriuba:
Leiskite ant visos keptuvės su nusodintu arba filtruotu vandeniu. Nuplaukite, išvalykite ir nuplaukite bulves bei morkas. Iš svogūnų pašaliname lukštus, skalaujame žiedinius kopūstus ir švelniai išardykite į žiedynus. Žalvaris praleidžia penkias minutes šaltu vandeniu, paskui nuplaukite.
Morkos supjaustytos plonais griežinėliais ir bulvėmis - pusę arba ketvirčius, priklausomai nuo dydžio. Galite supjaustyti kubeliais, kaip paprastai sriuba. Tačiau, jei bulvės virinamos dideliais gabalėliais, tada lubos ir grįžtama į keptuvę - bulvės virškinamos geriau, o sriuba pasirodo storesnė, jūs negalite net užmigti.
Padažykite bulves ir morkas į verdantį vandenį, įpilkite ryžių ir virkite 5-7 minutes vidutinės ugnies metu, šiek tiek stumdami dangtį taip, kad sriuba nesistengtų pabėgti. Ryžius galima pakeisti kitu miežu - pavyzdžiui, manų kruopos puikiai tinka daržovių sriubai.
Sūdant sriubą, įpilkite kito etapo sudedamąsias dalis, kurios virinamos greičiau nei bulvės su morkomis ir grūdais - žiediniai kopūstai ir labai mažos griežinėliai svogūnai. Nesijaudinkite, ji net nesijaučia sriuboje, svarbiausia - gerai sumalti.
Maišykite ir virkite dar 4-5 minutes. Tuo tarpu pjaustykite petražoles; švieži arba džiovinti krapai taip pat puikiai dera su šia sriuba. Nedidelis baziliko šaknis suteiks patiekalui ypatingą, aštrų, malonų skonį ir aromatą!
Bandome su peilio galu: ar bulvės sriuboje jau yra minkštos? Mes jį sugauname skimmerio arba šaukšto pagalba ir susmulkiname su šakute arba bulvių koše ir vėl įdedame į sriubą.
Dabar išlieka pjaustytų žalumynų, sumaišoma, virinama porą minučių - ir lengva vasaros sriuba yra paruošta!
Žiediniai kopūstai yra labai skanūs, patiekiami su grietine ir juoda duona.
