Laisva silkė po kailiu yra šaltas silkės užkandis. Augalinės salotos su Iwashi, pagrįstos klasikiniu silkėmis po kailiu, yra labai lengvai virinamos. Šiam receptui daržovės užvirinamos iš anksto ir atvėsinamos iki kambario temperatūros. Karštų produktų maišymas be silkės!
Iš tikrųjų, iwashi nėra silkė. „Ivasi Silkė“ yra Tolimųjų Rytų sardinės prekinis pavadinimas. Pavadinimas atsirado dėl žuvų panašumo į įprastą silkę, be „ivashi“ japonų, „sardinės“. Tai nedidelė žuvis, bet labai rieba, sveika ir skana, ji priklauso omega-3 nesočiųjų riebalų rūgščių kiekiui.
Patariu atkreipti dėmesį į šį paprastą užkandį virimo knygoje kaip užkandį iš kategorijos „svečiai slenksčio“, nebent, žinoma, jūs turite virtų daržovių. Nors šiuo metu nėra jokių problemų, bet kuriose prekybos centruose jau yra virtos, nuluptos ir supakuotos bulvės, morkos ir burokėliai.
- Virimo laikas: 25 minutės
- Porcijos: 4
Kvapiosios silkės sudedamosios dalys po kailiu
- 2 silkės ivasi;
- 1 bulvė;
- 1 morkas;
- 1 runkeliai;
- 30 g porų;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- krapų krūva;
- 120 g majonezo;
- Dekoravimui skirti krapai ir šaldytos spanguolės.
Lašišos silkių virimo kailiu metodas
Išvalykite „iwashi“. Padarykite pjūvį į pilvą, nuimkite vidų, nuimkite galvą ir uodegą, nuimkite odą.
Atskirkite keterą nuo filė, ištraukite mažus kaulus.
Išpjaukite žuvis į mažus kubelius, padėkite į salotų dubenėlį.
Lengvas porų stiebo dalis supjaustomas plonais žiedais. Salotoms papuošti paliekame truputį svogūnų, likusias pjaustytas poras pridėkite prie žuvies.
Virkite kietai virtus vištienos kiaušinius, atvėsinkite, atskirkite baltymus nuo trynių. Voverės smulkiai supjaustomos, dedamos į salotų dubenėlį.
Toliau įpilkite virtų morkų, supjaustytų mažais kubeliais.
Bulvės taip pat supjaustytos kubeliais, siunčiamos į salotų dubenėlį po morkų. Visi virti daržovės, pageidautina sumažinti tą patį.
Burokėliai supjaustyti kubeliais, pridedami prie kitų sudedamųjų dalių.
Smulkiai supjaustykite šviežių krapų krūvą ir pagardinkite salotomis - į skonį įpilkite kapotų krapų, majonezo, druskos ir juodųjų pipirų.
Gerai sumaišykite ingredientus. Beje, majonezą galima atskiesti grietine ir stalo garstyčių šaukšteliu.
Į plokštelę įdėjome kulinarinį žiedą, užpildykite jį glaudžiai salotomis, užveržkite, kad produktai nesiskaldytų.
Įtrinkite kiaušinių trynius ant smulkios taršos, pabarstykite užkandį su tarkuotais tryniais.
Užkandžių papuošimui visuomet geriau naudoti trynį, pirma, tai gražus, ir, antra, salotų ingredientai atrodo geriau, be trynio.
Papuoškite tingų silkę po porų svogūnų, šaldytų spanguolių ir šviežių pankolių šakelių. Užkandį šaldytuve nuimame 20-30 minučių. Prieš patiekdami išimkite kulinarinį žiedą. Bon apetitą.
„Ivasi silkė“, kartu su Olivier, šprotai pomidorų padaže ir daugelyje kitų produktų, tapo aštuntajame dešimtmetyje sovietmečio simboliu.
Atminkite iš Leonido Filatovo:
„Ką didieji prašo -
Jis, kaip ir asilas, „si“ taip „si“, Na, ir viskas kyla
Iwashi silkė! “
