Vinaigretas su obuoliais ir raugintais kopūstais - skanios salotos pasninkavimui

Skanios vinigretės su obuoliais ir raugintais kopūstais - pagardintos ir atšaldytos salotos, žalios, marinuotos, sūdytos, marinuotos daržovės ir vaisiai. Pavadinimas kilęs iš Prancūzijos acto, alyvuogių aliejaus ir garstyčių padažo (vinigretės). Rusų virtuvėje vinaigretė atsirado ne taip seniai, maždaug XIX a. Pradžioje, galbūt receptas buvo pasiskolintas Austrijos ar Vokietijos virtuvėje, nes Austrijos silkių salotų ingredientai yra labai panašūs.

Vinaigretas su obuoliais ir raugintais kopūstais - skanios salotos pasninkavimui

Vinaigretės šio recepto daržovės gali būti virinamos, garinamos arba kepamos orkaitėje, po to atvėsinamos iki kambario temperatūros. Salotos laikomos tik kelias valandas, patartina paruošti šį patiekalą prieš pat patiekimą.

„Vinaigrette“ receptas tinka liesam ir vegetariškam meniu, nes jame nėra gyvūninės kilmės produktų.

  • Virimo laikas: 15 minučių (be virimo daržovių)
  • Porcijos: 4-5

Vinaigretės su obuoliais ir kopūstais ingredientai

  • 3 runkeliai;
  • 3 morkos;
  • 4 bulvės;
  • 1 obuolys;
  • 1 svogūnas;
  • 3 marinuoti agurkai;
  • 1 puodelis raugintų kopūstų;
  • 1/2 puodelio konservuotų žirnių;
  • 5 šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • actas, cukrus, druska, juodieji pipirai.

Salotų paruošimo su obuoliais ir raugintais kopūstais metodas - skanios salotos pasninkavimui

Iš žievelės išvalome virinamą burokėlį, skirtą vinigretei, supjaustykite į maždaug pusę centimetro kubelius. Įdėkite runkelius į salotų dubenėlį, supilkite alyvuogių aliejaus šaukštą , kad runkeliai būtų dažomi taip, kad nebūtų nupieštos kitos daržovės.

Vinaigretas su obuoliais ir raugintais kopūstais - skanios salotos pasninkavimui

Bulvės vinigretei, virtos vienodoje formoje, taip pat nuluptos, supjaustytos tokio paties dydžio kubeliais, kaip ir runkeliai.

Vinaigretas su obuoliais ir raugintais kopūstais - skanios salotos pasninkavimui

Tada įpilkite šiuos virtus daržovių - morkų, likusi dalis vinigretės ingredientų bus neapdoroti arba marinuoti.

Vinaigrette pasirodė skanus ir gražus, ingredientai turi pabandyti sumažinti tą patį.

Saldūs ir rūgštūs obuoliai supjaustyti per pusę, iškirpti viduryje. Mes supjaustome obuolį smulkiai, pridedame į salotų dubenį.

Iškirpkite svogūnų galvą į plonus pusės žiedus. Įdėkite supjaustytą svogūną į dubenį, įpilkite cukraus šaukštelio, šaukštelio druskos, šaukštą 9% acto ir verdančio vandens. Palikite svogūnus į marinatą 5-7 minutes, pasukite atgal ant sieto, atvėsinkite, pridėkite į dubenį.

Vinaigretas su obuoliais ir raugintais kopūstais - skanios salotos pasninkavimui Vinaigretas su obuoliais ir raugintais kopūstais - skanios salotos pasninkavimui Vinaigretas su obuoliais ir raugintais kopūstais - skanios salotos pasninkavimui

Smulkiai supjaustyti trys nedideli marinuoti agurkai. Šis receptas turi marinuotų agurkų, jie yra saldūs ir rūgštūs, gerai papildo kopūstai.

Į likusius salotos ingredientus pridėkite griežinėliais sukurtus agurkus.

Vinaigretas su obuoliais ir raugintais kopūstais - skanios salotos pasninkavimui

​​Surinkite konservuotus žirnius į sietą, nuplaukite šiltu virintu vandeniu, įdėkite į salotų dubenėlį.

Vinaigretas su obuoliais ir raugintais kopūstais - skanios salotos pasninkavimui

Raugintos kopūstai, mirkomi šaltame vandenyje 5 minutes, išspausti, jei pageidaujama, supjaustyti į mažus gabalus. Pridėti daržovių raugintus kopūstus ir prieskonius.

Vinaigretas su obuoliais ir raugintais kopūstais - skanios salotos pasninkavimui

Padažykite daržoves druska, pipiruokite jas šviežiai maltais juodaisiais pipirais, užpilkite pirmojo šalto spaudimo aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus. Sumaišykite vinigretę su obuoliu ir kopūstais, įdėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.

Patiekite vinigretę ant stalo su šviežios duonos gabaliuku.

Beje, yra du produktai, kurie, mano nuomone, negali gyventi vieni su kitais - vinigretė ir sūrus riebalų silkė! Bon apetitą!

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška