Daugelis žmonių mėgsta ir dažnai gamina salotos vinigretę: jis yra skanus, maitinantis ir naudingas be abejonės.
Be pagrindinių produktų, klasikinė vinigretė dažnai apima sūdytus, marinuotus agurkus arba raugintus kopūstus, kurie suteikia salotoms išskirtinį prieskonį.
Bet kas, jei jūs darote naują salotą pagal įprastą patiekalą, pridedant silkę į vinigretę?
Jums atrodo, kad jūs misheard?
Bet ne, silkė gerai tinka visoms salotos sudedamosioms dalims, suteikdama patiekalui unikalų skonį.
Rūpestingai atrinkti receptai padės jums įvairinti savo mitybą, nustebins savo artimuosius naujais originaliais patiekalais.
Vinigretas su silkėmis - bendrieji paruošimo principai
Salotos su silkėmis ir klasikine versija sudaro daržoves: burokėlius, morkas, bulves, svogūnus. Daržovės kruopščiai nuplaunamos, svogūnai nulupami ir smulkiai pjaustomi, šaknys virinamos iki švelnios, atšaldytos ir susmulkintos.
Be to, kai kurie nenori virti daržovių ir kepti orkaitėje, salotų skonis yra labiau prisotintas ir kvapni.
Salotos žuvys yra lengvai sūdytos, sveikos arba jau paruoštos nuluptos stiklainiuose. Jei silkė yra sveika, ji išvaloma, nulupama, pašalinami pelekai ir uodegos, atlaisvinami filė iš kaulų. Būtina labai kruopščiai dirbti, kad liktų vienas kaulas. Jei nenorite garbinti žuvies, tada paruoštas filė bus idealus pasirinkimas.
Papildomi ingredientai gali būti marinuoti agurkai, žalumynai, konservuoti žirniai ir net dešra, o tai priklauso nuo jūsų skonio. Silkių vinigretas yra pagardintas tik alyvuogių arba augaliniu aliejumi, majonezu, grietine arba sunkiu padažu. Pavyzdžiui, garstyčios, citrina, actas, aštrus.
Receptas 1. Vinigretė su silkėmis garstyčių padaže
.
Sudėtis:
• du runkeliai;
• du morkos;
• dvi bulvės;
• du marinuoti agurkai;
• 200 gramų sūdytų silkių;
• du vištienos tryniai (neapdoroti);
• trys šaukštai balzamiko acto;
• du šaukštai garstyčių;
• šaukštelis cukraus;
• druska, pipirai;
• trys šaukštai sultinio (žuvies arba daržovių);
• du šaukštai sviesto (lydyto).
Paruošimas:
1. Runkeliai, morkos ir bulvės kruopščiai nuplaunamos, išdžiovinamos. Be valymo, apvyniokite foliją, paskleistą ant krosnelės tinklelio. Kepkite 30 minučių. Atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite į mažus kubelius. Mes išplito į didelį salotų dubenį.
2. Taip pat supjaustykite marinuotus agurkus ir nuluptą silkę. Augalus paskleisti abu ingredientus.
3. Nedideliame puode padarykite padažą: sumaišykite garstyčias su tryniais, sultiniu, actu ir cukrumi. Į skonį įpilkite druskos ir maltų pipirų. Mes atskleidžiame puodą ramioje ugnyje, šildome. Tomimas, neleisdamas jam virti, kol sutirks.
4. Užpildykite daržoves ir silkes aušintu padažu, sumaišykite.
Receptas 2. Karališkoji vinigretė su įvairiomis silkėmis
Sudėtis:
• 400 g silkių filė;
• du runkeliai;
• du marinuoti agurkai;
• vienas saldžiarūgštis obuolys;
• dvi dešros;
• 180 g kraujo jautienos dešros;
• 180 g virtos daktaro dešros;
• šaukštas kaparėlių;
• 200 g grietinės;
• šaukštas garstyčių;
• 10 ml acto;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• krapai, druska, maltos pipirai. Paruošimas:
1. Nuplaukite runkelius ir virkite, kol bus padaryta. Atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite kubeliais.
2. Agurkai ir visų rūšių dešros supjaustytos į tuos pačius kubelius kaip runkeliai.
3. Mes šiek tiek supjaustome silkes.
4. Įdėkite visus paruoštus produktus į vieną didelį dubenį.
5. Įpilkite kapotų krapų ir smulkiai kapotų kaparėlių.
6. Kitame inde sumaišykite augalinį aliejų su actu, garstyčia, grietine, druska ir pipirais.
7. Užpildykite daržoves, dešrą ir žuvį grietinės padažu, sumaišykite.
8. Patiekite atšaldytas salotas.
receptas 3. sluoksniuotos vinigretės su silkėmis ir kiaušiniais
Sudėtis:
• du runkeliai;
• penki bulvių gumbai;
• du morkos;
• du silkės;
• du arba trys marinuoti agurkai;
• du kiaušiniai;
• alyvuogių aliejus;
• druska, pipirai;
• žaliųjų svogūnų plunksnos.
Paruošimas:
1. Paruoškite morkas, bulves ir runkelius. Kiaušinius kepkite atskirai.
2. Atskirkite baltą nuo trynio, trupinkite trynį ant mažo trupinio segmento ir trupinkite baltą baltą. Virti daržovės ir agurkai supjaustyti į mažus kubelius.
3. Atskirkite silkių filė iš kaulų, supjaustykite mažais kubeliais.
4. Plokštelėje sumaišykite alyvuogių aliejų su druska ir pipirais.
5. Paruoštus ingredientus skleidžiame sluoksniuose, kartodami kiekvieną sluoksnį 2-3 kartus: runkelių, silkių, bulvių, morkų, agurkų.
6. Pabarstykite kiekvieną salotų sluoksnį nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus ir prieskonių, papuoškite salotų viršų kiaušinio baltymu, tada tryniais ir kapotų žaliųjų svogūnų.
7. Išimkite salyklas su silkėmis šaldytuve pusantros valandos, kad visi sluoksniai būtų mirkomi alyvuogių aliejuje.
Receptas 4. Vinaigretas su silkėmis ir žirneliais
Sudėtis:
• du runkeliai;
• raudonieji svogūnai; • dvi bulvės;
• 200 g silkių filė;
• 120 g konservuotų žirnių;
• žalieji svogūnai;
• prieskoniai;
• alyvuogių aliejus.
Paruošimas:
1. Nulupkite virintus runkelius ir bulves bei supjaustykite į mažus kubelius.
2. Svogūnai švarūs ir supjaustyti ploniausiais ketvirčio žiedais.
3. Nuplaukite žalią svogūną ir supjaustykite žiedais.
4. Įdėkite daržovių į salotų dubenėlį, įdėkite žalių žirnių, prieskonių ir aliejaus. Visi gerai sumaišyti.
5. Papuoškite salotas su supjaustytomis silkėmis.
6. Pabarstykite žaliais svogūnais.
Receptas 5. Šviesos vinigretas su silkėmis be bulvių
Sudėtis:
• du rūgštūs obuoliai;
• vienas didelis runkelis;
• paprikos;
• 250 g silkių filė;
• raudonieji svogūnai;
• 250 g žaliųjų žirnių (konservuotų);
• šaukštelis garstyčių;
• citrinos sultys;
• druska, pipirai;
• kvepiantis saulėgrąžų aliejus.
Paruošimas:
1. Nuplaukite plaunamus ir džiovintus runkelius folijoje ir kepkite, kol bus padaryta.
2. Iškirpkite svogūnus į mažus kubelius, pabarstykite citrinos sultimis.
3. Paprikos, obuoliai be žievės ir atšaldyti burokėliai supjaustyti mažais kubeliais.
4. Iškirpkite žuvies filė į kubelius.
5. Įdėkite viską į vieną dubenį, užpildykite aliejumi, sumaišytą su druska, pipirais ir garstyčiomis.
Receptas 6. receptas, skirtas vinigretei su silkėmis ir obuoliais
Sudėtis:
• 200 g silkės (tik filė);
• burokėliai;
• Bulgarijos pipirai;
• bulvės;
• morkos;
• du obuoliai;
• svogūnai;
• 200 g konservuotų žirnių;
• padažu: garstyčių, augalinio aliejaus, druskos, pipirų, kapotų žalumynų - skonio kiekį.
Paruošimas:
1. Nuplaukite visas daržoves, bulves, burokėlius ir morkas, kol virsite, tada nulupkite ir supjaustykite kubeliais. 2. Svogūnai, paprikos ir obuoliai supjaustyti tomis pačiomis mažais kubeliais kaip virtos daržovės.
3. Iškirpkite silkę į mažus kubelius.
4. Viename inde sumaišykite žirnius, silkę, visas daržoves, obuolius.
5. Iš receptų nurodytų ingredientų gaminame padažą, mes jį užpildome visais konteinerio produktais.
6. Gerai sumaišykite, prieš patiekdami, atlaikykite 15-20 minučių šaldytuve.
Silkių vinigretas - gudrybės ir patarimai
• Prieš gamindami ar kepdami nepamirškite kruopščiai nuplauti daržoves. Pirma, terminio apdorojimo metu į šaknų masę nebus valgoma nešvarumų. Antra, lengviau plauti indus.
• Virkite runkelius atskirai nuo kitų daržovių, ypač jei jie yra dideli, nes visų daržovių kepimo laikas skiriasi. Morkos ir bulvės po verdančio vandens bus paruoštos 12-15 minučių, runkeliai - per 20-25 minučių.
• Jei salotų sudėtyje yra konservuotų žirnių, geriau pirkti šį ingredientą iš geros reputacijos gamintojo arba stiklo induose. Dažnai grietinėlės skardinėje gali būti paslėpti geltoni arba sutraukti žirniai, kurie, žinoma, sugadins salotų išvaizdą ir jo skonį.
• Supjaustyti svogūną vinigretei su silkėmis labai plonu, jis neturėtų nutraukti kitų produktų skonio. Geriausia imtis ne labai kartaus svogūnų veislių.
• Taip pat skanus, jei marinuoti svogūnai prieš valgį. Norėdami tai padaryti, supjaustykite daržovę, lengvai išplaukite rankas ir pabarstykite citrinos sultimis arba užpilkite actu, sumaišytu su paprastu vandeniu.
• Kad salotų kiaušinius būtų lengva valyti, virimo metu pridėkite žiupsnį soda ir po pasirengimo panardinkite juos į šaltą vandenį.
• Frezuoti pipirai prideda daugiau skonio vinigretei su silkėmis nei įprastiniai sausieji pipirai iš paketėlių. • Išpjaukite visas salotų sudedamąsias dalis į kubelius arba vienodo dydžio kubelius - paruoštos salotos atrodys gražiai.
Dažnai parduodama svorio silkė yra ne visa tai, ką norėtume būti: sūdyti, sausi, per riebi. Silkė pakuotėje yra su priedais, ir tai yra salotose. Todėl, jei norite išbandyti tikrą skanią vinigretę su silkėmis, rekomenduojame patiekti sūdytą silkę salotoms.
Pagal šį receptą žuvys išsiaiškina, ko jums reikia.
Sudėtis:
• šviežios šaldytos silkės kilogramas;
• 200 gramų druskos;
• 100 gramų cukraus;
• pipirai (10-12 žirnių);
• litro vandens;
• trys lauro lapai.
Paruošimas:
1. Įpilkite vandens į puodą, užvirinkite, įpilkite druskos ir cukraus, įpilkite laurų ir pipirų. Virinama per mažą ugnį dešimt minučių, tada atvėsinkite.
2. Silkė yra atšildoma, nuplaunama, išvalome svarstykles.
3. Įdėkite visą žuvį į konteinerį, užpilkite sūrymu.
4. Tris dienas išimame šaldytuve.
Po laiko, skirto marinuoti, žuvis galima naudoti salotoms su silkėmis paruošti. Bon apetitas.
