Silkė po kailio kailis, klasikinis klasikinis žingsnis po žingsnio - šventinis! Silkė po kailio, žingsnis po žingsnio: sluoksnių seka

Silkė po kailio kailis, klasikinis klasikinis žingsnis po žingsnio - šventinis! Silkė po kailio, žingsnis po žingsnio: sluoksnių seka

Silkė po kailiu bus papuošta bet kuriuo atostogų stalu.

Šis tarsi toks paprastas patiekalas yra toks populiarus, kad jį galima rasti net brangiuose restoranuose.

Silkė po kailiu (klasikinis receptas, žingsnis po žingsnio) - pagrindiniai virimo principai

Pagrindinė silkių sudedamoji dalis pagal kailį yra klasikinis žingsnis po žingsnio receptas - silkė. Gatavo užkandžio skonis priklauso nuo jo kokybės. Geriau vartoti sūdytas žuvis. Renkantis atkreipkite dėmesį į silkių išvaizdą. Jos oda turi būti sveika. Neturi būti rudų dėmių. Galite įsigyti paruoštų silkių filė. Šiuo atveju atkreipkite dėmesį į galiojimo datas. Jei silkė yra labai sūdyta, galite pamirkyti keletą valandų, periodiškai keičiant vandenį.

Nurodant silkę, jis turi būti tinkamai supjaustytas. Nuplaukite žuvis, lengvai išdžiovinkite servetėlėmis ir padėkite ant lentos. Nupjaukite galvą, uodegą ir supjaustytus pelekus. Pilvas supjaustomas ir vidinės pusės išimamos. Tada silkė vėl plaunama, kruopščiai plaunant pilvo vidų. Išilgai nugaros palenkite išilginį pjūvį ir pradėkite kruopščiai atskirti filė nuo kaulų. Po to jis kruopščiai peržiūrimas ir pašalinami likusieji smulkūs kaulai. Paruošta filė supjaustoma plonomis juostelėmis.

Be silkių, jums reikės daržovių; svogūnai, bulvės, morkos ir runkeliai, taip pat kiaušiniai ir majonezas. Kepti kieti kiaušiniai. Daržovės nuplaunamos ir virinamos, be pilingo, kol virti.

Tada kiaušiniai, daržovės ir svogūnai valomi. Visi ingredientai dedami sluoksniais ant apvalaus arba ovalo formos patiekalo. Sluoksnių seka gali būti skirtinga. Paprastai griežinėliais silkės dedamos ant dugno, o ant jo padengiami svogūnai, daržovės ir kiaušiniai. Visi ingredientai, išskyrus svogūnus, gruntuojami ant trintuvo. Kiekvienas sluoksnis padengtas majonezu. Silkė po kailio kailio receptų klasikiniu būdu gali būti paruošta originaliu būdu - ritinio pavidalu. Tokiu atveju sluoksniai yra sukrauti ant maisto plėvelės atvirkštine tvarka, ty pirmasis sluoksnis yra runkeliai, o paskutinis - skerdenos. Tada viskas susukta ritinio pavidalu, kuris kelias valandas išsiunčiamas į šaldytuvą. Prieš patiekdami ritinį supjaustykite griežinėliais, storis du centimetrus ir padedamas ant padėklo.

Receptas 1. Silkė po kailio klasikiniu receptu žingsnis po žingsnio

Sudėtis

du dideli silkės;

vidutinė majonezo pakuotė;

trys bulvės;

keturi vištienos kiaušiniai;

trys vidutinės morkos;

svogūnų galvutė;

du runkeliai.

Paruošimo metodas

1. Nuplaukite du runkelius. Paimkite puodą, užpilkite vandeniu ir virkite vidutinės ugnies. Pasinerti šaknis į verdantį vandenį. Vanduo turi visiškai padengti daržoves. Kepkite vidutinio karščio valandą, kol minkštas. Galite patikrinti pasirengimą peiliu arba šakute, persodindami daržovę. Jei jie laisvai įeina į runkelius, galite juos nuimti nuo viryklės. Nusausinkite verdantį vandenį ir perkelkite daržovę į sausą indą ir atvėsinkite. Yra greitas burokėlių paruošimo būdas: daržovė dedama į verdantį vandenį, virinama pusvalandį, tada virinamas vanduo nusausinamas, runkeliai pilami šaltu vandeniu ir paliekami ketvirtį valandos. Išvalyti virti burokėliai.

2. Nuplaukite bulves ir morkas. Įdėkite į puodą, padenkite vandeniu ir padėkite saikingai. Virinama pusvalandį. Noras patikrinti su šakute ar peiliu. Įdėkite paruoštas daržoves ant plokštės ir atvėsinkite. Kai kurios jaunos namų šeimininkės virsta nuluptas daržoves. Tai yra klaida. Nulupti ne tik neleis daržovėms virti minkštu, bet ir išlaikyti didžiausią naudą. Jūs galite virti daržoves atskirai, bet nesvarbu, nes kepimo laikas yra tas pats. Norint vienodai virti daržoves, jos turėtų būti maždaug tokio paties dydžio. 3. Nuplaukite kiaušinius, padėkite juos į puodą, padenkite vandeniu ir virkite dešimt minučių nuo virimo momento. Išleiskite verdantį vandenį. Būtinai įdėkite kiaušinius į šaltą vandenį. Jei tai nebus padaryta, juos bus sunku išvalyti.

4. Nuplaukite silkę ir panardinkite ją servetėlėmis. Įdėkite žuvis ant pjaustymo lentos, nukirpkite galvą, supjaustykite pilvą ir išvalykite vidų. Nuplaukite dar kartą. Apkarpykite uodegą ir pelekus. Švelniai su peiliu nuplėškite odą ir nuimkite ją su kojine. Padarykite pjūvį išilgai nugaros ir atskirkite abi puses nuo keteros. Dabar patikrinkite jį mažiems kaulams ir pašalinkite juos, jei yra. Tai patogu padaryti su pincetais. Filė neturėtų likti vienu kaulu. Išpjaukite filė į mažus gabalus.

5. Nulupkite virtas bulves ir supjaustykite jas ant trintuvo. Jei neturite to, galite supjaustyti daržoves į lėkštes ir sumaišyti su šakute.

6. Nuvalykite kiaušinius iš apvalkalo ir groteles ant grotelių su mažomis skylėmis. Arba supjaustykite kiekvieną kiaušinį per pusę ir supilkite su šakute.

7. Pašalinkite ploną odą iš virtų morkų ir supjaustykite daržovę vidutiniu tarka.

8. Nulupkite atšaldytus, virtus runkelius ir groteles.

9. Svogūnų galvutė be žievės. Trupinkite ją mažais kubeliais. Galite naudoti tuos svogūnus iš karto arba iš anksto marinuoti. Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūną giliame dubenyje, uždenkite stikline šilto vandens, pridėkite šaukštą acto 9% ir porą šaukštų cukraus. Maišykite. Pjaustykite svogūnus dešimt minučių. Tada nutekinkite marinatą ir naudokite svogūnus, kaip nurodyta. Marinatas palengvins kartumo ir aštraus kvapo svogūnus.

10. Paskutinis ingredientas yra majonezas. Galite naudoti bet kokį riebalų kiekį, ir geriau patys gaminti sau patinkančius namus, kad ji būtų ryškesnė, minkštesnė ar rūgštesnė. 11. Dabar pradėkite rinkti užkandžius sluoksniais. Sudėkite sluoksnį sluoksniu ant apvalaus arba ovalo formos plokščio indo. Paprastai pirmasis sluoksnis yra išklotas silkėmis, bet, atsiskleidžiant plokštelėms, sunaikinama užkandžių struktūra, o silkių gabalai gali kristi. Todėl į pirmąjį sluoksnį įdėkite tarkuotų bulvių. Jis susieja salotų struktūrą ir bus lengvai išdėstomas. Supjaustytą daržovę padėkite ant indo plonu sluoksniu. Sutepkite bulvių sluoksnį su majonezu.

12. Supilkite silkių gabalus ant bulvių sluoksnio. Padarykite jį taip, kad visos bulvės būtų padengtos silkėmis. Ištepkite majonezu. Silkės sluoksnis nėra labai patogu sutepti, todėl jūs galite įdėti majonezą į plastikinį maišelį, įdėti mažą skylę į ją ir išspausti ant žuvies storu tinklu. Tokiu būdu galite padengti sluoksnius, kurie yra nepatogūs, kad suteptumėte šaukštu.

13. Silkės viršuje paskleidžiamas dar vienas tarkuotų bulvių sluoksnis. Skleiskite jį majonezu.

14. Išpjaukite smulkiai supjaustytus svogūnus ir padenkite storu majonezo tinklu.

15. Toliau padėkite tarkuotus kiaušinius. Tepkite kiaušinio sluoksnį majonezu.

16. Ant kiaušinių įdėkite tarkuotą morką, tolygiai paskleiskite į ploną sluoksnį. Skleiskite jį majonezu.

17. Paskutinis sluoksnis padengia tarkuotus runkelius. Trinti burokėlių majonezą. Salotos gali būti papuoštos tryniais. Palikite porą trynių, tada sutrinkite juos į mažus gabalus ir pabarstykite ant viršaus. Silkė po kailio kailis receptas klasikinis žingsnis po žingsnio virėjas bent vieną dieną prieš patiekiant. Paruoštas salotas laikykite šaldytuve, kad jis būtų gerai mirkytas.

Receptas 2. Silkė pagal kailinių kailių klasikinį receptų ritinį

Sudėtis

trys bulvių gumbai;

trys runkeliai;

viena sūdyta silkė;

du morkos;

svogūnai;

trys kiaušiniai;

vidutinė majonezo pakuotė.

Paruošimo metodas

1. Nuplaukite runkelius. Virkite vandenį puode ir įdėkite šaknis į jį. Kepkite per vidutinę šilumą vieną valandą. Uždėkite plokštelę, atvėsinkite ir nulupkite. Runkeliai virinami ilgiau, todėl jie virinami atskirai nuo kitų daržovių.

2. Virkite morkas ir bulves iki minkštos ir vėsios. Pašalinkite ploną odą iš daržovių.

3. Nuplaukite silkę, atskirkite galvą, atidarykite pilvą ir nuimkite vidų. Jei yra pieno ar ikrų, taip pat galite juos naudoti gaminant silkes po kailiu. Žuvis vėl nuplaukite. Atskirkite filė nuo keteros, nupjaukite pelekus ir uodegą. Atsargiai nuimkite odą. Būtinai pasirinkite visus mažus kaulus. Supjaustykite žuvies filė į mažus gabalus.

4. Kepkite kiaušinius verdančiame vandenyje dešimt minučių. Atvėsinkite juos šaltu vandeniu. Nulupkite apvalkalą.

5. Supjaustykite daržoves ir kiaušinius ant smulkių tarka ir sutvarkykite atskirose plokštelėse. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Jūs galite jį iš anksto marinuoti, užpildyti šiltu vandeniu, actu ir pridėti cukraus. Marinuoti svogūnai turi dešimt minučių.

6. Skleiskite plėvelę ant stalo. Jei ne, galite naudoti foliją. Sudėkite ant jo sudedamąsias dalis sluoksniais atvirkštine tvarka. Pirmasis sluoksnis bus tarkuoti runkeliai. Skleiskite jį plonu sluoksniu ir teptuku su majonezu. Tada yra trintų morkų sluoksnis, kuris taip pat išpurškiamas padažu. Ant morkų išdėstykite ploną tarkuotų bulvių sluoksnį, teptuku su majonezu. Dabar paskleiskite tarkuotą virtą kiaušinį, sudėkite storą majonezo tinklą ir įdėkite jį į silkių ir svogūnų gabalus. 7. Atsargiai, su plėvele, sukite indą į ritinį ir pritvirtinkite kraštus. Nusiųskite jį per naktį šaldytuve. Prieš patiekdami, supjaustykite ritinį į skilteles ir gražiai padėkite ant patiekalo. Šį silkių virimo būdą kailiu yra klasikinis žingsnis po žingsnio receptas, todėl užkandis yra originalus.

Silkė po kailio kailio receptų klasikiniu žingsniu - patarimai ir gudrybės

  • Neįtikėtina sutepti žuvų, svogūnų ir kiaušinių sluoksnį su majonezu, todėl geriau juos įdėti į ploną, storą tinklelį.
  • Jei silkė yra sūdyta, kiekvieną salotos sluoksnį druskingai druskinkite.
  • Vietoj vištienos kiaušinių galite naudoti putpeles.
  • Salotų atveju geriau naudoti naminį majonezą.
Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška