Salotos „Shuba“ receptas atėjo pas mus nuo tolimų sovietinių laikų, tada, kai trūksta, šis patiekalas buvo laikomas prabanga, tačiau kasmet sovietų stalas buvo puoštas kiekviena Naujųjų metų šeima. Laikai keičiasi, tačiau vienas dalykas išlieka nepakitęs - tai tradicinė silkių salotos po kailiu, kaip ir prieš mūsų šventinius stalus.
Salotos yra labai maistingos ir skanios, be to, ant stalo atrodo labai spalvinga, o spalvingumas sukelia svečių apetitą. Salotos skonis priklauso ne tik nuo naudojamų sudedamųjų dalių ir žuvų įvairovės, bet ir nuo majonezo kiekio, pagaminto virimo metu. Daugelis žmonių pirmenybę teikia kiekvieno sluoksnio tepimui, todėl salotos yra švelnesnės ir ne tokios sausos, tačiau pagrindinė taisyklė yra ne pernelyg didinti majonezo perteklių, o salotų salotos yra „plūduriuojančios“.
Taigi, jūsų dėmesiui pristatome klasikinių salotų „Fur“ gaminimo receptą, prie kurio pridėtos išsamios nuotraukos po žingsnio.
Nuotraukoje: salotų "kailio" paruošimo ingredientai:
- Lengvai sūdyta silkė - 1 vnt.
- Bulb svogūnai - 1 vnt.
- Bulvės - 3 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Vidutiniai runkeliai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Majonezas - 150 gramų
Receptas, skirtas gaminti „Fur coat“ salotos (su nuotrauka):
Paruoškite salotų daržoves - tai atlikite, kruopščiai nuplaukite (be pilingo) burokėlių, morkų ir bulvių, įdėkite į vieną puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite vidutinę šilumą. Runkelių ir morkų virimo laikas yra apie 40-50 minučių, o bulvės turėtų būti gaunamos po 20 minučių po verdančio vandens. Šviežios daržovės, žievelės. Lygiagrečiai su daržovėmis, kepkite kiaušinius ir palikite atvėsti, kol visiškai atvės. Ruošiant daržoves, mes susidursime su pagrindine sudedamąja dalimi - mes išvalome silkę, atleidžiame ją iš vidaus, galvos ir uodegos, kruopščiai nuimame odą, nuimame stuburą, padalijame į dvi filėles. Atidžiai išvalome žuvis iš didelių ir mažų kaulų (šiam tikslui patogu naudoti mažus pincetus). Silkių filė supjaustyta į vidutinius griežinėliais, paskleidžiama ant plokščio indo - tai bus pirmasis mūsų salotų sluoksnis.
Nulupkite svogūnus, smulkiai supjaustykite, padėkite jį ant žuvų, lyginkite jį. Pašalinkite silkės viršūnę su svogūnais su praskiestu stalo actu, kad pašalintumėte perteklinį svogūnų kartumą.
Padengti šį sluoksnį majonezu.
Nuluptas virtos bulvės paimamos ir trinamas juos ant vidutinio silpnumo sluoksnio su svogūnais. Atsargiai lyginkite šaukštą. Jūs galite druskos šiek tiek skonio, jei silkė yra silpnai sūdyta.
Be to, pasukite už virtų morkų, taip pat patrinkite ant trintuvo, ant bulvių. Mes platiname, stengiamės nespausti sluoksnių, todėl salotos bus drėgnesnės ir švelnesnės.
Sutepkite bulvių morkų sluoksnį nedideliu kiekiu majonezo.
Supilkite kiaušinius ant kito sluoksnio.
Galutinis sluoksnis yra burokėliai, taip pat patrinti ant kiaušinių ant grotelių. Skleiskite ant salotos paviršiaus ir šonų, kad nebūtų jokių ryškių vietų.
Viršutinį sluoksnį padengiame majonezu ir švelniai padengiame. Salotos yra beveik pasiruošusios, lieka reikalauti jį keletą valandų šaldytuve, kad jis būtų mirkomas ir gausesnis skonis.
Baigtos salotos gali būti papuoštos, jei pageidaujama. Patiekite šaltą.
