Vištienos troškinys krosnyje - tai patogu ir pelninga! Tuo pačiu metu galite paruošti keletą skardinių, kurių kiekį riboja tik orkaitės dydis. Nereikia daug laiko derliaus nuėmimui, troškinimo paruošimo metodas yra neįtikėtinai paprastas - supjaustykite mėsą, supjaustykite daržoves, prieskonius, sutvarkykite stiklainius, atsiųskite į orkaitę valandą, o tuo tarpu eikite į savo verslą. Patariu jums paruošti vištienos troškinį, kepta kiauliena, oda ir kaulai turėtų būti palikti sultiniams. Beje, baltasis vištienos mėsa, pagaminta pagal šį receptą, pasirodo labai skanus, švelnus, ne sausas ir pažodžiui suskaidomas į pluoštą.
- Virimo laikas: 1 val.
- Kiekis: keli skardiniai, kurių talpa 0,5 litrų.
Vištienos troškinio ingredientai
- 1 kg vištienos filė;
- 200 g svogūnų;
- 200 g morkų;
- 150 gramų salierų;
- 50 g žaliųjų svogūnų;
- 10 g maltos saldžiosios paprikos;
- 50 ml alyvuogių aliejaus;
- lauro lapai, druska.
Vištienos troškinimo virimo krosnyje metodas
Nuplaukite vištienos filė be odos po tekančiu vandeniu, supjaustykite dideliais kubeliais ir padėkite į gilų indą (salotų dubenį, keptuvę).
Prie pjaustytos mėsos pridėti svogūnų. Smulkiai supjaustyti svogūnus nebūtina, geriau jį supjaustyti mažais griežinėliais.
Morkos švarios, supjaustytos į storus apskritimus, pridedamos prie svogūnų ir mėsos.
Salierų stiebai, supjaustyti kubeliais, pridedami prie kitų sudedamųjų dalių. Vietoj salierų stiebų, galite sukapoti šaknį, skonis ir kvapas nėra labai skirtingi.
Smulkiai supjaustykite žalių svogūnų krūva, supilkite pjaustytą svogūną.
Pridėkite prieskonių - druskos pagal skonį, sumaltą raudoną papriką, užpilkite alyvuogių ar bet kokį aliejų.
Pridėkite keletą lapų lapų dviejų lapų greičiu, sumaišykite ingredientus, kad mėsa, daržovės, aliejus ir druska būtų tolygiai paskirstyti.
Dėl vištienos troškinimo krosnyje pusę litrų švarių stiklainių nereikia sterilizuoti, nes produktai nėra sterilūs.
Kiaušinius su daržovėmis dedame į stiklainius, užpildykite 2/3 tūrio. Būtina palikti viršutinę tuščią erdvę! Perdirbant mėsos ir daržovių sultis išleidžiama, jai reikia vietos. Jei užpildysite stiklainį į viršų, sultys teka ant kepimo skardos, stiklainis bus purvinas ir dūminis.
Užpildykite stiklainius keliomis sluoksnėmis folijos ir įdėkite į tinklelį šaltoje orkaitėje. Tinklelis turi būti įrengtas vidutiniu lygiu.
Palaipsniui kaitinkite orkaitę iki 165 laipsnių Celsijaus temperatūros. Kai jis įkaista, ir užtruks apie 15-20 minučių, skardinių turinys virsta, sultys išsiskiria. Po virimo, virkite 35-40 minučių, išjunkite orkaitę. Konservus palikite orkaitėje, kol atvės.
Prisukite vištienos troškinio stiklainius, virti orkaitėje, virintuose dangteliuose ir laikykite šaldytuve. Namuose virtos mėsos konservai turi būti laikomi šaltoje vietoje.
Jei norima ilgą laiką išsaugoti mėsos pusgaminius, į paprastąją druską reikia įpilti nitrito druskos. Nitrito druska yra natrio nitrato mišinys su įprastine valgomoji druska, jis naudojamas mėsos perdirbimui, siekiant slopinti bakterijų augimą ir padidinti produktų tinkamumo laiką. Nitrito druska turi konservantų savybes.
