Bet kuri šeimininkė žino, kaip brangi žuvis yra mūsų kūnui. Skanios žuvies filė apima neįtikėtiną kiekį maistinių medžiagų, mikroelementų ir rūgščių, kurios turi būti pilnavertėje žmonių mityboje.
Ir mūsų mažiems priedams, žuvis yra puikus vitamino D šaltinis (reikalingas rachetams užkirsti), fosforas ir ypač naudingi omega-3 polinesočiosios riebalų rūgštys. Visos šios medžiagos padeda sklandžiai veikti širdies ir kraujagyslių, kraujotakos ir nervų sistemoms, taip pat smegenims. Jei valgote žuvis tik 2-3 kartus per savaitę, gerokai sumažinsite aterosklerozinių simptomų, širdies priepuolių, insultų ir hipertenzijos riziką.
Ar turite šiuolaikinį technologijų stebuklą namuose - lėtą viryklę? Puikus! Jame galite greitai pagardinti žuvis, skanius ir, svarbiausia, išsaugant visas naudingas savybes, nes būtent ši virtuvės įtaisas duoda maistą, o ne kepti. Norėtume atkreipti Jūsų dėmesį į keletą puikių ir lengvai naudojamų receptų, kurie parodys, kaip virti skanias žuvis lėtoje viryklėje.
Žuvis Multicooker - kokie patiekalai jums reikės
Pirmiausia, žinoma, lėtai viryklė. Jame esantys dubenys gali būti keraminiai arba su specialiu nelipniu sluoksniu. Todėl, kad šioje formoje niekas negauna, visada tepkite riebalais, saulėgrąžomis ar sviestu arba margarinu.
Jums nereikės daug laiko žuvims gaminti, todėl dažniausiai galite pasirinkti režimą „Stewing“ arba „Steaming“. Konkurso filė yra paruošiama labai greitai, svarbu ne pernelyg smarkiai virti lėtos viryklės viduje, kitaip jis praranda savo formą ir tiesiog skyla.
Čia rasite virtuvės reikmenų sąrašą, kuris, žinoma, jums bus naudingas dirbant su žuvies patiekalais: 1. smulkinimo lenta,
2. Labai aštrinti peiliai
3. Giluminio stiklo talpykla, jei reikia marinuoti žuvį,
4. Vandens matavimo puodelis (dažnai į žuvį reikia įpilti šiek tiek skysčio, kad receptas nebūtų sutrikdytas, kai pasirenkate „Nutildymo“ režimą),
5. Patiekalas, kuris bus reikalingas norint perkelti gatavą žuvį iš lėtos viryklės dubens ir tarnauti ant stalo.
Žuvys daugiakanalėje - maisto paruošimas
Žinoma, skirtingiems receptams reikės įvairių ingredientų. Norėdami nuspręsti dėl būsimo patiekalo, turite suprasti, kokias žuvis norite matyti ant stalo. Pavyzdžiui, vaikams geriau ruošti mažai riebalų turinčias žuvų rūšis, kurios gali būti:
• jūrų lydekos filė;
• Pollock filė,
• Sudakas,
• menkė,
• lydekos,
• atsiskaitoma,
• „Bullhead“ jūros ar upės ir kiti.
Tokiu būdu jūs apsaugote savo palikuonių skrandį nuo sunkiųjų ir riebaus maisto, be to, sumažinkite alerginės reakcijos riziką.
Vyresniems vaikams ir suaugusiems šeimos nariams galima paruošti daugiau riebalų turinčių žuvų rūšių, pavyzdžiui:
• Soma,
• Raudonosios žuvys (lašiša, lašiša, chum lašiša),
• upėtakis,
• Karpas
• Scad,
• Skumbrė,
• močiutė,
• Jūros bosas,
• tunas,
• žymėjimas
• Sturgeonas ir kiti.
Jei jums nepatinka per daug riebaus maisto, rekomenduojame kepti žuvį arba garuoti. Beje, pastarasis bus malonus ir bus visiškai saugus tiems, kurie laikosi dietos gydant gastritą, skrandžio opą ir kitus virškinimo trakto sutrikimus.
1 receptas: raudona žuvis su ryžiais lėtoje viryklėje
Moterys dažnai eina į dietą. Šis receptas tinka tiems, kurie bando sekti figūrą ir laikytis tinkamos mitybos sistemos. Nėra jokių prieskonių ir prieskonių, visiško riebalų nebuvimo ir mažiausio kalorijų skaičiaus: visa tai puikiai suderinta mūsų recepte. Išbandykite ir pamatysite patys šių žodžių teisingumą. Taigi, jei norite virti žuvis lėtoje viryklėje su savo rankomis, paimkite:
• Pusė raudonųjų žuvų kepsnių (vidutinio riebalų - chum ar rožinės lašišos);
• Pusė puodelio ilgagrūdžių ryžių, pavyzdžiui, Jasmine arba Basmati,
• Stiklinė vandens
• Sviestas - 2 šaukštai. l
• Petražolės - 1 krūva,
• Rozmarino šakelė,
• Druska ir pipirai.
Iš šių ingredientų gausite vieną skanių vakarienę. Atitinkamai, padidinus komponentų skaičių per pusę, galite pagardinti vakarienę dviem.
Sutepkite daugiakanalio dubenėlį su sviestu, nustatykite ir įjunkite „Baking“ režimą, kad jis būtų tolygiai šildomas. Druskos ir pipirų žuvis, supilkite ryžius į dubenį, uždėkite kepsnius ir rozmarinų šakelę. „Rice“ režimą nustatykite 40 minučių, į dubenį įpilkite vandens. Po virimo, pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
Jei pageidaujama, raudonųjų žuvų kepsnys sutepamas grietine arba majonezu, taip pat pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
2 receptas: rūkytos šprotai lėtoje viryklėje
Vieną kartą, SSRS laikais, šprotų stiklainis buvo realus deficitas. Ji papuošė mini sumuštinius ant šventinio stalo ir „prestižo“ prilygino tik raudoniesiems ikramams. Šiandien šprotai niekas nenustebina, bet kokybė palieka daug pageidavimų, nes gamyba labai sumažino kainą dėl skystų dūmų naudojimo - pavojinga kancerogeninė medžiaga, uždrausta daugelyje pasaulio šalių. Rūkyti šprotus patys galite padaryti be kenksmingų ingredientų. Tuo pačiu metu būsite visiškai tikri, kad jūsų šeima valgo tik saugius ir ekologiškus produktus.
Štai ką jums reikia norint šprotus namuose:
• „Capelin“ žuvis - 1 kg,
• Juodoji lapinė arbata - 1 valgomasis šaukštas. l
• Karštas vanduo - 1,5 puodeliai,
• 4-5 lauro lapai,
• žirnių juoda ir pikantiški pipirai,
• druska, cukrus,
• 3/4 puodelio saulėgrąžų aliejaus. Žuvys turi būti kruopščiai nuplaunamos ir pašalinamos iš galvos vidų. Tai turėtų būti atliekama atsargiai ir atsargiai, nes kazino mėsa yra labai švelnus ir kyla pavojus, kad iš rankų pasirodys neatsargūs judesiai. Svarbus dalykas: būtinai nuimkite vidinį juodąjį plėvelę peiliu, kitaip žuvys gali skaniai kartoti.
Išplautas žuvis įdėjome į daugiakanalį dubenį. Supilkite juodą arbatą verdančiu vandeniu ir palikite apie 10-15 minučių. Nuvalykite jį ir supilkite į žuvį. Įpilkite lauro lapų, juodos ir smilkalų, druskos ir cukraus. Taip pat yra pilamas saulėgrąžų aliejus. Į daugiafunkcinę plokštę įjungiame „Quenching“ režimą 40–45 min. Ir palaukiame, kol bus suteiktas laikas.
Kol žuvis ruošiama, reikia reguliariai pakelti daugiakanalio dangtį ir įvertinti, kiek skysčio yra užviręs. Kai kuriuose įrenginiuose vanduo greitai virsta, todėl svarbu ne kepti žuvis, būtent, garuoti.
Pasibaigus daugiakanalio darbui, žuvis turi būti labai kruopščiai paimta naudojant mentelę, nes ji tampa tokia subtili, kad ji gali įsilaužti į keletą dalių. Dabar galite mėgautis nuostabiomis skaniomis karštomis rūkytomis žuvimis, virtomis su savo rankomis.
3 receptas: Žuvys daugiakanalėje folijoje
Išties neįtikėtinas aromatas skleidžiasi virtuvėje, jei paruošiate patiekalą folijoje ir prieš patiekdami išpjauti storą voką kepimui. Norint virti lėtoje viryklėje, leidžiama pagal savo skonį paimti įvairias žuvų rūšis, idealus: šamas, jūros bosas, sidabro karpis arba karpis. Sudedamųjų dalių sąrašas yra gana priimtinas išplėsti, jį papildant bulvėmis, baklažanais, ananasais ar net bananais.
Taigi, jei nuspręsite gaminti žuvį folijoje, tai jums reikia:
• žuvies filė,
• majonezas arba grietinė,
• tarkuotas sūris,
• Daržovės, pavyzdžiui, svogūnai ir pomidorai,
• Pagardai pagal jūsų skonį, įskaitant pipirus ir druską,
• Folija.
Žuvis reikia pjauti, pašalinti kaulus, pabarstyti prieskoniais ir, jei reikia, pabarstyti citrinos sultimis. Iškirpkite daržoves į plonus žiedus. Atsiskleidžiame folijos lakštą, paskleidžiame žuvis ant viršaus, ištepdami jį majonezu ar grietine. Įdėkite daržoves ant filė ir visa tai gausiai supilkite su tarkuotu sūriu. Dabar jums reikia padaryti folijos foliją, kad sultys virimo metu nepatektų. Lapo kraštai juos pakelia ir tvirtina dviejose vietose. Be to, reikia užpildyti foliją, esančią formos apačioje, kad galėtumėte naudotis daugiakančiuoju, ir nustatykite „Kepimo“ režimą 35-40 minučių. Folijos dėka žuvis bus kepama, tačiau ji išlaiko savo formą, o lėtos viryklės dubenį nereikės išplauti iš lėkštelės liekanų.
4 receptas: Garo žuvys lėtoje viryklėje su brokoliais
Mitybos mityba yra sveikos virškinimo trakto garantas, taip pat puiki pagalba, jei bandote prilipti prie dietos ir bandyti numesti svorio. Džiovintos žuvys gali būti duodamos net ir kūdikiams, turintiems vieną sąlygą: geriau pirkti ne riebią veislę su mažiausiomis lengva pašalinti kaulais.
Taigi, kokių ingredientų jums reikia:
• be kaulų filė (pvz., Upėtakis, blauzda, kiaulytė arba jūros bosas), \ t
• Brokoliai
• Vanduo - pusantras stiklas,
• druska ir pipirai;
• Grietinė.
Žuvų skerdenoje būtina pjauti pelekus ir atsargiai atskirti mėsą nuo kraigo su ryškiai aštrintu peiliu. Panašiai reikia daryti ir priešingą pusę, išvalyti vidų ir atskirti mėsą nuo šonkaulių. Naudodami specialias žnypleles, nuimkite kaulus, druską ir pipirus filė ir supilkite jį su brokoliais garuose. Ant filė gali būti šiek tiek riebalų grietinės. Į dubens apačią įpilkite vandens ir maždaug 20 minučių nustatykite „Steaming“ režimą. Po pyptelėjimo, kuris praneša apie režimo pabaigą, paimkite žuvis daržovėmis ir mėgaukitės unikaliu gatavo patiekalo skoniu.
5 receptas: skanios žuvys lėtoje viryklėje su grietinėlės špinatų padažu
Šis receptas yra gana paprastas vykdymo metu, tačiau baigtas patiekalas atrodo kaip paruoštas prestižinio restorano virėjo. Idealus jam yra tilapijos, jūrų liežuvio ar ledo žuvies filė.
Norėdami sukurti savo žuvų padažą, turėtumėte:
• dvi paruoštos filė,
• Grietinė,
• Špinatai,
• grietinėlė
• tarkuotas durum sūris,
• Cilantro, petražolių, krapų,
• Pomidorai, • Paprikos.
Žuvies filė turėtų būti dedama į dubenėlį, suteptu sviestu, ir įjunkite virimo režimą „Kepimas“ 10-15 minučių. Pageidautina tai padaryti su atidarytu dangčiu, nes žuvis reikės apversti kelis kartus. Mūsų filė skrudina, paruošite padažą: sumaišykite 2 šaukštus. l grietinėlė, 2 šaukštai. l grietinės, įpilkite smulkiai pjaustytų špinatų ir žalumynų. Gerai sumaišykite ir storai padengkite mūsų žuvis. Pjaustykite pomidorą į žiedus ir supjaustykite papriką ir daržoves padėkite ant padažo. Likusį žaliųjų mišinį supilkite su grietinėlėmis ant daržovių ir pabarstykite tarkuotu sūriu. „Kepimo“ režimą iš naujo nustatome 30 minučių, uždarome dangtelį ir laukiame virimo pabaigos. Dabar galite gauti mūsų žuvis.
Tinkamos virimo žuvies paslaptys lėtoje viryklėje
Virti žuvų atnešė tik teigiamų emocijų ir puikių rezultatų, o ne netikėtų staigmenų, nepamirškite apie svarbias paslaptis:
1. Valydami žuvis, būkite atsargūs. Nerūdijantis tulžies pūslė suteikia jai rantų skonį, todėl svarbu, kad ji nebūtų susmulkinama valymo metu.
2. Jei norite gauti turtingesnį aromatą ir lengvą aromatą, pirmiausia turėtumėte marinuoti filė citrinos sultyse ir prieskoniuose. Tai ypač pasakytina apie raudonąsias žuvis, nes citrina suteikia mėsai subtilų skonį.
3. Nusprendė kepti žuvis lėtoje viryklėje? Padarykite iš anksto miltų ir prieskonių. Ir tam, kad nebūtų dėmių stalviršiui ir aplinkiniams daiktams, tiesiog supilkite duoną į plastikinį maišelį, sulenkite žuvies gabalus, užklijuokite ir gerai pakratykite.
4. Norite gauti trapumą? Nustatykite „kepimo“ režimą ir neuždarykite daugiakanalio dangčio. Priešingu atveju, jūsų žuvis bus tiesiog garinama viduje hermetiškame inde.
5. Žuvų sūdymas yra geresnis ruošiant maistą, o ne jo metu. 6. Stenkitės visada pirkti tik šviežią žuvį. Ne visi gali tinkamai atitirpinti užšaldytas filė, todėl virimo metu jie suskaidomi. Jei nepavyko įsigyti naujai sugautų žuvų, pvz., Iš anksto atšildykite mėsą, palikdami jį naktį šaldytuve. Nebandykite įdėti į karštą vandenį, kad pagreitintumėte atitirpinimo procesą. Tai tik pablogins mėsos kokybę.
7. Kad žuvies filė nešildytų ledo likučių atšildymo metu, geriau įdėti jį į įdubą ir po juo uždėti keptuvę arba gilų plokštelę. Be to, mėsos viršuje uždenkite plėvelę, todėl oda nesusaus.
8. Kad žuvys būtų gerai sūdytos, pakanka jį įpilti į vandenį, kuriame druska ištirpsta.
Tikimės, kad mūsų patarimai jums bus naudingi ir galėsite savo rankomis ruošti skaniausias ir sveikesnes žuvis, kurios patiks jūsų artimiesiems.
