Žuvų ambasadorius yra vienas iš labiausiai paplitusių būdų jį surinkti. Žinoma, rinkoje galite įsigyti bet kokią sūdytą žuvį, tačiau namuose paruoštos žuvys ir biudžetas sutaupys pinigų ir viršys perkamos kokybės.
Žemiau mes norime Jums pasiūlyti labai paprastą žuvų sūdymo būdą rožinės lašišos pavyzdžiu. Jums reikės tik keturių produktų: iš tikrųjų rožinė lašiša, druska, granuliuotas cukrus ir juodieji pipirai.
Taigi, pabandykime sūdyti rožinę lašišą.
Būtina:
- rožinė lašiša - gabalas sveria 0,5 kg
- granuliuotas cukrus - 4 šaukštai. l
- jūros druska arba didelė virimo priemonė - 2 šaukštai. l
- maltos juodieji pipirai - 0,5 tl.
Žingsniai:
Mes nupjausime rožinės lašišos gabalėlį, kuris jau buvo nuluptas nuo svarstyklių.
Kruopščiai nuplaukite žuvį. Norėdami pašalinti gleivinę nuo žuvų paviršiaus, naudokite tinklinį plovyklą arba šepetėlį. Pašalinkite vidų. Jei druskos žuvis sveria daugiau kaip 1,5-2 kg, turite nugarėlę pjauti išilgai.
Į dubenį sumaišykite cukrų, druską ir juoduosius pipirus. Padalinkite mišinį į 3 lygias dalis.
Skrudinkite lašišą į pilvą 1/3 dalies mišinio.
Be to, paruošite lašišų lašišų talpyklą. Patartina naudoti stiklą, emalinį indą ar indą, pagamintą iš maisto kokybės.
Bako apačioje supilkite pusę likusio mišinio.
Įdėkite rausvą lašišą.
Žuvis supilkite likusiu mišiniu.
Užveržkite konteinerį rožine plėvele su plėvele ir šaldytuve.
Po 12 valandų, rožinė lašiša pasukama ant kitos pusės. Ir po 12 valandų žuvys bus visiškai paruoštos naudoti.
Galite pjauti žuvis ir tarnauti kaip užkandį. Ir jūs galite nulupti odą ir kaulus bei skanius sumuštinius.
Gatavą žuvį laikykite šaldytuve.
Mistress pastaba:
Tokiu būdu galite nupjauti bet kokią žuvį, kurioje yra didelis riebalų kiekis, ir sugeba „subręsti“, pavyzdžiui, paltusą, šinuvą, šerną, skumbrę, šprotą ir kt.
Prieš sūdant, žuvis galite supjaustyti į filė, tada druskinkite, kaip nurodyta aukščiau.
