Žuvys tešloje - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti žuvies tešloje.

Žuvys tešloje - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti žuvies tešloje.

Žuvis tešloje yra labai skanus, originalus ir tuo pačiu metu sunku virti patiekalas, įmanomas net pradedantiesiems virėjams. Žuvys yra vienas iš naudingiausių produktų, nes jame yra baltymų, vitaminų, mikroelementų ir kitų komponentų, reikalingų mūsų kūnui, tarp kurių labiausiai vertingos yra omega-3 riebalų rūgštys.

Be to, žuvis sugeria kūną daug greičiau ir lengviau, palyginti su mėsa ir net vištiena. Iš naudingiausių žuvų yra jūra, kurioje yra daug fluorido ir jodo. Todėl jūrinių žuvų naudojimas laikomas privalomu žmonėms, kenčiantiems nuo aterosklerozės, koronarinės širdies ligos, hipertenzijos ir įvairių medžiagų apykaitos ligų.

Norėdami įvairinti savo žuvies meniu, pabandykite virti žuvis tešloje - ploną tešlą, kuri dažniausiai artėja prieš skrudinant žuvies, mėsos, daržovių ir kt. Yra daug receptų tešlos paruošimui, tačiau patiekalas visada ruošiamas pagal tą patį principą. Iškirpę paruoštą žuvies filė į savavališką formą, jie kepti tešloje daug saulėgrąžų aliejaus. Produktas apgaubiantis tešla leidžia termiškai apdoroti, nepažeidžiant jo mitybos ir skonio savybių. Taip pat iš tešlos paverčia skanius trapumą. Bet jei jūs, pavyzdžiui, nevalgysite, galite jį pašalinti ir valgyti tik žuvis.

Taigi, šis virimo metodas leidžia jums lengvai gauti labai subtilią ir skanią žuvį, kuri papuošs bet kurią stalą.

Žuvys tešloje - patiekalų paruošimas

Norint virti žuvies tešloje, mums reikės vidutinio dydžio, giliai sienelėmis keptos keptuvės, šakutės (mes supjaustysme filė gabalus ir panardinsime juos į tešlą), skimmerį arba žnyplę (norėdami gauti paruoštus filė gabalus iš visos). Taip pat iš anksto turėtumėte paruošti didelį indą, padengtą popieriniais rankšluosčiais.

Žuvys tešloje - produktų paruošimas

Paprastai galite virti bet kokią žuvų rūšį tešloje. Geriausia, jei naudojami paruošti žuvies filė. Jei jo nėra, reikia paimti visą žuvį, išvalyti jį iš skalių, žarnų, ištraukti galvą, uodegą, pašalinti kaulus ir nuplauti šaltu vandeniu. Gautas filė prieš naudojant kepimui tešloje turi būti kruopščiai išpurškiamas popieriniu rankšluosčiu.

Žuvys tešloje - geriausi receptai

1 receptas: žuvys pieno tešloje

Žuvys tešloje - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti žuvies tešloje.

Šiam patiekalui ruošti galite naudoti bet kokį žuvies filė. Į gabalus supjaustytos žuvys sūdytos ir pipiruojamos, tada, panardinus jas į tešlą, kepama dideliu kiekiu aliejaus, kol atsiras gražus auksinis rudas pluta.

Sudėtis:

500 gr. žuvies filė;

rast. kepimo aliejus;

paragauti druskos, pipirų;

už tešlą:

3 kiaušiniai;

200 gr. miltai;

1 stiklinė pieno;

prieskoniai pagal skonį

Paruošimo metodas: ​​\ t

1. Nupjaukite paruoštą žuvies filė į vidutinio dydžio gabalus, druską ir pipirus.

2. Virimo tešla. Norėdami tai padaryti, nugalėkite kiaušinius, sumaišykite juos su miltais, pridėti prieskonių ir palaipsniui supilkite pieną į mišinį (nuolat maišant, kad išvengtumėte gabalėlių susidarymo). Kalbant apie tankį, gautas paruoštas tešla turi būti panašus į kefyrą.

3. Į keptuvę įpilkite didelį kiekį augalinio aliejaus ir gerai pašildykite. 4. Įpilant žuvies gabalus į tešlą, įdėkite juos į keptuvę ir kepkite maždaug 5 minutes, kiekviena pusė ant ugnies šiek tiek daugiau nei vidutiniškai.

5. Įdėkite gatavą žuvį ant popieriaus rankšluosčio, tada jis sugeria riebalų perteklių. Tada mes viską perkeliame į patiekalą ir papuošiame plonais gabaliukais supjaustytomis pomidorų griežinėliais ir žalumynais.

2 receptas: žuvys grietinėje

Žuvys tešloje - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti žuvies tešloje.

Be to, kaip paruošti patiekalą pagal ankstesnį receptą, čia galima naudoti visas žuvis. Filė supjaustoma gabaliukais, sūdoma, pipiruojama ir kepama dideliais kiekiais sviesto tešloje, kol jie bus rudi. Žuvys, marinuotos citrinos sultimis ir prieskoniais, pasirodo labai minkštos ir skanios.

Sudėtis:

500 gr. žuvies filė;

1 valgomasis šaukštas. l citrinos sultys;

rast. kepimo aliejus;

paragauti druskos, pipirų;

už tešlą:

2 kiaušiniai;

5 šaukštai. l miltai;

100 gr. grietinė;

prieskoniai pagal skonį.

Paruošimo metodas: ​​\ t

1. Nupjaukite paruoštą žuvies filė į vidutinio dydžio gabalus, druską, pipirus ir pabarstykite citrina.

2. Kepimo tešla: dedame kiaušinius į miltus, pridedame grietinės, druskos ir prieskonių, kruopščiai sumaišykite ir palikite stovėti apie 10 minučių.

3. Į keptuvę įpilkite didelį kiekį augalinio aliejaus, pašildykite ir kepkite ant jo žuvies gabalus, panardinkite juos į tešlą. Fry turėtų būti ant ugnies šiek tiek stipresnis nei vidutinis, kartais pasukant žuvis.

5. Norėdami pašalinti riebalų perteklių ir sudaryti trapią plutą, keptas žuvies gabalus padėkite ant popieriaus rankšluosčio ir tik tada ant patiekalo.

3 receptas: Hekų filė sūrio tešloje

Žuvys tešloje - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti žuvies tešloje.

Patiekalas ruošiamas beveik tokiu pat būdu, kaip ir kituose tešlos gaminimo receptuose: paruoštas europinės jūrų lydekos filė supjaustoma gabalėliais ir supilama į virtą tešlą, kol kepama dideliu sviesto kiekiu, kol gaunamas traškus pluta. Patiekalo akcentas yra sūris, kuris yra tešloje ir suteikia jam originalų skonį ir subtilią tekstūrą. Sudėtis:

500 gr. jūrų lydekos filė;

rast. kepimo aliejus;

skonis ir pipirai pagal skonį;

už tešlą:

150 gr. bet koks kietas sūris;

3 kiaušiniai;

2 šaukštai. l miltai.

Paruošimo metodas: ​​\ t

1. Nupjaukite paruoštą žuvies filė į vidutinio dydžio gabalus, druską ir pipirus.

2. Kepimo tešla: kiaušinių užpylimas, sumaišymas su sūriu, tarkuotas ant didelio tarka, prieskoniai ir pridėti miltų.

3. Į keptuvę įpilkite didelį kiekį augalinio aliejaus, gerai pašildykite ir panardinkite filė gabalus į tešlą, kepkite, kartais pasukdami žuvis.

5. Norint nutekėti riebalų perteklių ir išlaikyti trupinį trapumą, paruoštas žuvis pirmiausia išplaukite ant popieriaus rankšluosčio, tada perkelkite jį į indą.

4 receptas: alaus tešlos pjaustytuvas

Žuvys tešloje - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti žuvies tešloje.

Lydeka yra labai skana pati ir po kepimo tešloje tampa neįprastai sultinga. Šio patiekalo ruošimas yra tai, kad paruošta ešerio filė supjaustoma į mažus gabalus, sūdyta, valcuojama miltais, supilama į tešlą ir kepama dideliu kiekiu augalinio aliejaus, kad gautų plutą.

Sudėtis:

1 kg ešerių filė;

50 gr. miltai;

rast. kepimo aliejus;

paragauti druskos.

už tešlą:

200 gr. miltai;

3 kiaušiniai;

200 gr. alaus;

50 gr. rast. aliejus;

paragauti druskos.

Paruošimo metodas: ​​\ t

1. Nupjaukite paruoštą lydekos filė į vidutinio dydžio gabalus, druską ir pipirus.

2. Po to paruošite tešlą. Skiriant baltymus ir trynius, pirmoji šluotelė stiprioje putoje. Tada, sumaišius trynius su alumi, druska ir miltais, sumaišykite tešlą, įdėkite įdėtus baltymų baltymus ir švelniai sumaišykite iš viršaus į apačią.

3. Į keptuvę įpilkite didelį kiekį augalinio aliejaus, gerai jį pašildykite. 4. Kiekvieną lydekos gabalėlį supilkite į miltus, panardinkite juos į tešlą ir nusiųskite į keptuvę, kepkite iki auksinės rudos spalvos, kartais apverčiant.

5. Įdėkite gatavus žuvies gabalus ant popieriaus rankšluosčio, tada padėkite ant patiekalo ir papuoškite žalumynais.

Žuvys tešloje - naudingi patyrusių virėjų patarimai

Prieš kepdami žuvį tešloje, svarbu gerai pašildyti keptuvę, priešingu atveju tešlos plitimas pasidarys, o gražūs produktai neveiks. Be to, tešla gali plisti, jei tešla yra sumaišyta per daug skysta, šiuo atveju jums reikia pridėti šiek tiek miltų.

Jei padengiate keptuvę su dangčiu kepdami, tada tešlos pluta bus minkšta ir sultinga, jei ji nebus padengta, ji pasirodys traški.

Vienu metu į keptuvę neturėtumėte įdėti daug gabalėlių filė („kiek tinka“). Pirma, tada jie gali prilipti vienas prie kito ir tada neturi geriausios išvaizdos, antra, alyvos temperatūra iš to gali smarkiai sumažėti, o tešla suminkštės.

Patiekite žuvis tešloje su grietinės padažu arba šoniniu patiekalu. Kaip tarnier, galite naudoti gražiai pjaustytas daržoves, citriną ir žalumynus.

Komentarus (0)
Paieška